è un piatto molto importante in ogni cucina. Dopotutto, con il suo aiuto puoi cucinare un sacco di piatti diversi. Esistono molti tipi di padelle, ed è abbastanza difficile capire quale di esse sia migliore per una persona inesperta. Nell'articolo ti diremo come scegliere una padella.
Prima di tutto, è necessario prestare attenzione al materiale con cui sono fatti i piatti. Sono fatti di ghisa, alluminio, titanio e altre leghe. Pertanto, prima di tutto, è necessario scegliere quale tipo di padella si sta per acquistare, e per questo è necessario conoscere i pro e i contro di ciascuno.
Padella in alluminio - lati positivi e negativi di questa scelta
Comodo da usare, ha un peso ridotto, un'elevata conducibilità termica ed è relativamente economico. Più spesso usano il fondo antiaderente in Teflon. Quello e, forse, tutti i vantaggi di un tale acquisto. Gli aspetti meno saranno meno, ma sono molto più significativi.
Nel tempo, a causa delle alte temperature, l'alluminio inizia a deformarsi e il fondo antiaderente diventa inutilizzabile. Dopo di ciò sarà molto difficile cucinare il cibo, perché si attaccherà costantemente al fondo. Sì, e il rivestimento in teflon danneggiato, inizierà a produrre non favorevole agli acidi del corpo umano, che saranno cotti durante la cottura.
Per lavare un piatto del genere sono necessari mezzi morbidi, in modo da non graffiare il fondo in Teflon.
Padella in ghisa e titanio - vantaggi e svantaggi
Dove meglio, se al posto di un recipiente in alluminio, scegli un titanio. Se riscaldato, è meno suscettibile alla deformazione, quindi dura più a lungo dell'alluminio. In generale, le padelle in titanio e ghisa sono molto simili. Tuttavia, c'è una differenza tra i due. Il fatto è che le padelle in titanio hanno proprietà leggermente ossidate.
Ciò è dovuto al fatto che questo piatto non è realizzato in chitosano titanio, ma è fatto con impurità di nichel. Che effettivamente e si ossida, anche se molto poco. Ma nonostante questo, è meglio non andare in una padella così ogni giorno.
Dove la scelta migliore saranno le padelle in ghisa. In essi puoi cucinare quasi tutti i piatti. La ghisa si scalda molto a lungo e si raffredda lentamente, in modo che la temperatura in una padella si diffonda in modo uniforme. La ghisa non è soggetta a deformazioni, quindi può essere cotta per un tempo molto lungo.
Come pulire una padella in ghisa dal deposito
Per pulire la ghisa dal deposito ci sono molti modi. Vi parleremo del più efficace. Prima di tutto, per pulire la padella in ghisa, mettila in acqua bollita.È meglio aggiungere un po 'di detersivo o soda.
Dopo la padella, riposare un po 'nell'acqua bollita, dovrebbe essere rimosso da lì e strofinato con una salvietta di filo, cercando di staccare i depositi di carbonio. Dopo questo processo, strofinare la padella con un normale panno morbido, usando un detergente. Quindi risciacquare abbondantemente con acqua calda.
C'è anche un modo meno semplice per pulire una padella in ghisa dal deposito. Ma per questo avrai bisogno di detergenti speciali. Con l'uso di cui, i depositi di carbonio iniziano a dissolversi, e quindi è sufficiente lavarlo via con acqua calda.
Tuttavia, l'uso di tali detergenti non è desiderabile. In considerazione del fatto che sono molto tossici. E non sono economici. Ma se si utilizza tale chimica, quindi dopo averlo utilizzato, la padella deve essere accuratamente risciacquata in acqua calda.
Se la tua scelta si fermerà esattamente su una padella in ghisa, allora dovresti sapere che le padelle in ghisa non si lavano. Sono riscaldati a fuoco e quindi semplicemente risciacquati in acqua fredda.
Padelle in acciaio inossidabile
Il cibo cotto in una padella è il più sicuro per la salute umana. Non lasciarlo a fuoco vuoto, altrimenti potrebbero formarsi delle macchie blu-verdi sul fondo. Qualunque sia il danno sulla superficie, cercare di evitare detergenti taglienti durante il lavaggio.
Se decidi di acquistare solo un raschietto, assicurati di scegliere tra prodotti con pareti spesse e un fondo. Solo così sarai sicuro di aver acquistato la vera qualità dei prodotti.
Alcuni esperti sostengono che in una padella in acciaio inossidabile come in titanio, non è consigliabile cucinare tutti i giorni. In considerazione del fatto che contengono nichel, che è un allergene.
Padelle in teflon - caratteristiche del rivestimento in Teflon
Le pentole con strato in teflon sono più adatte agli amanti degli alimenti ipocalorici. Dopotutto, in tali piatti puoi cucinare cibo senza usare olio o grasso. In questo caso, nulla vi brucerà.Tuttavia, Teflon ha probabilmente più difetti che meriti. A temperature elevate, il Teflon rilascia una varietà di sostanze tossiche che sono molto dannose per il corpo umano. Anche le padelle in teflon
richiedono una cura speciale. In ogni caso, tale piatto non può essere graffiato. Dal momento che l'utilizzo di una padella con un rivestimento in Teflon danneggiato, danneggia direttamente la salute. Ma anche se osservi tutte le norme dell'uso di una tale padella, la longevità, non riuscirai a raggiungerlo. E dopo un po 'dovrai pensare di acquistare una nuova padella.
Scegliamo una padella in ceramica: i vantaggi del rivestimento ceramico
Le padelle con rivestimento in ceramica sono apparse di recente, ma ora sono molto popolari. Sono molto convenienti per cucinare. Nelle padelle in ceramica, la temperatura è ben mantenuta, il riscaldamento è uniformemente distribuito e niente brucia.
Quando si sceglie una padella simile, evitare prodotti con pareti sottili. Tali utensili sono deformati nel tempo a causa di variazioni di temperatura. Lo strato ceramico della padella non è scontato, troppo liscio e lucido. Questa è un'indicazione diretta che questo prodotto è ricoperto da uno strato antiaderente molto sottile.
Quando si sceglie una padella in ceramica, prestare attenzione ai prodotti che hanno un fondo spesso e pareti meno spesse. Lo strato ceramico in un tale contenitore deve essere ruvido o ruvido al tatto. Colore nero fuori dai piatti, un indicatore diretto di un rivestimento antiaderente di qualità.All'interno, una padella in ceramica di qualità ha un colore lattiginoso o beige chiaro.
Scegli una padella sotto la piastra
. Non è una cosa da poco quando si sceglie una padella, è necessario darlo alla piastra su cui verrà utilizzato. Se si dispone di una stufa elettrica, quindi qualsiasi padella è adatto. Per le stufe a gas, si consiglia di utilizzare quelli che hanno solchi speciali sul fondo, sono necessari per riscaldare uniformemente il fondo.
La situazione delle lastre in vetro-ceramica è un po 'diversa, e qui sono necessari utensili speciali perché il grado di riscaldamento di tale piastra è parecchie volte superiore a quello del gas o elettrico. Pertanto, è desiderabile che lo spessore del fondo in questo caso la padella non fosse inferiore a 3 mm.
Scegliere la dimensione, il peso, il fondo della padella e l'impugnatura per
Size. Molte casalinghe prestano particolare attenzione a questo fattore. I più convenienti sono quelli che hanno una profondità di 6-8 cm, ma è meglio orientarsi verso le dimensioni dei bruciatori.È molto importante che i tuoi piatti non superino di molto le dimensioni dell'anello.
Altrimenti, il cibo che si trova centualmente brucerà e quello che si trova sul lato non verrà arrostito. Ma è importante che il diametro del fondo della padella non sia inferiore al diametro del bruciatore.
Si ritiene che le pentole per frittura più affidabili siano quelle più affidabili. Stanno fermamente sul fornello, non sono soggetti a deformazioni e il cibo in essi si riscalda in modo uniforme. Ma sappi che più è pesante la padella, più sarà costoso. Una buona padella ti servirà per anni senza problemi.
è molto importante e quale sarà la maniglia del tuo acquisto. Per proteggere le mani dalle ustioni, le maniglie sono in legno o in plastica resistente al calore. Ma, in nessun caso, non usare tali piatti nel forno, poiché tale impugnatura può facilmente bruciare o fondere, rispettivamente.
Se si desidera utilizzare il proprio acquisto futuro nel forno, è preferibile che sia con una maniglia in ferro, o meglio ancora se è rimovibile.
Il fondo all'interno della padella deve essere liscio, senza buche e dossi.
