L'interno della cucina moderna non può più essere immaginato senza i piani cottura integrati nei mobili. Tra questi dispositivi predominano due tipi: a induzione e vetroceramica con un elemento riscaldante convenzionale. Ti aiuteremo a scoprire cosa differisce dal piano di cottura a induzione rispetto alla ceramica di vetro e ti spiegheremo quali caratteristiche hanno.
Piano cottura a induzione
Il piano cottura a induzione è fondamentalmente diverso dagli altri elementi riscaldanti. Un potente induttore, situato sotto la superficie in vetroceramica, è progettato per eccitare oscillazioni elettromagnetiche. Come risultato di questa azione, il fondo delle pentole in metallo si riscalda fino al livello di temperatura programmato.
+ I vantaggi di
- consumano moderatamente elettricità con un'elevata efficienza di riscaldamento;
- consente un'impostazione precisa della modalità di riscaldamento e controllo della potenza;
- è indipendente dalla tensione di rete;
- si riscalda solo quando ci sono piatti con un fondo abbastanza largo;
- consente di accelerare il riscaldamento su uno dei bruciatori a causa del vicino;Il riscaldamento
- colpisce solo il fondo delle stoviglie e la superficie del pannello rimane fredda.
- Gli svantaggi di
- sono relativamente alti;
- requisiti speciali per i piatti usati;
- carichi pesanti sui collegamenti elettrici domestici;
- effetti della radiazione su alcune cose( carte di credito, unità flash).
Piano di cottura in vetroceramica
Il corpo di lavoro è un disco in ghisa con elementi riscaldanti disposti internamente a forma di spirale o nastro ondulato. Questi bruciatori generano innanzitutto calore quando si utilizza la massima potenza, quindi l'automatico passa alla modalità a potenza ridotta. Dopo averlo spento, la temperatura rimane ancora a lungo.
+ I vantaggi dell'
- aumentano e riducono automaticamente la zona di riscaldamento in base alla zona inferiore della pentola;I bruciatori a piastra calda
- creano il flusso di calore più uniforme;
- non riscalda l'intera superficie del pannello, ma solo la zona sotto il fondo delle stoviglie.
- Gli svantaggi di
- hanno aumentato il consumo di elettricità rispetto all'induzione;
- scheggiato ai bordi del pannello;
- sulla superficie rimangono tracce di piatti in alluminio o rame;La pulizia di
- di questa superficie è possibile solo con mezzi speciali.
Caratteristiche dei piatti usati
Tutti gli utensili per l'uso su piani di cottura elettrici devono avere un fondo piatto senza depressioni e bordi.
Per il riscaldamento a induzione è accettabile usare pentole e padelle solo con un fondo spesso. Dovrebbero essere fatti di metallo con proprietà magnetiche( acciaio inossidabile o ghisa con rivestimento di smalto).È possibile utilizzare più piatti sottili, ma con etichette ferromagnetiche sul fondo.
Per i bruciatori in ghisa, si consiglia di scegliere un piatto del genere, il cui diametro corrisponda completamente alla dimensione della zona di riscaldamento. Altrimenti, i bruciatori sprecano energia in modo irrazionale e si consumano più rapidamente.
Confronto di entrambi i tipi di pannelli
Tutte le cucine elettriche sono più costose delle cucine a gas, ma sono più pratiche quando vengono utilizzate. La principale differenza tra il pannello di induzione e la vetroceramica non è troppo significativa.
Il pannello a induzione riscalda solo il fondo delle stoviglie, rimanendo sempre freddo. Non ci vuole molto tempo per raggiungere un dato potere, perché la sua energia agisce direttamente sui piatti di metallo. Il cibo cotto su un pannello simile non brucia mai.
La piastra in vetroceramica con riscaldatore elettrico a spirale viene prima riscaldata e solo allora inizia a riscaldare le stoviglie. L'anello di ghisa comparativamente lentamente si riscalda e rimane caldo. L'uso di un pannello a induzione non porta a un odore sgradevole in cucina. Mentre una stufa con un riscaldatore convenzionale a volte sente un leggero odore di bruciore.
La scelta della cucina del piano cottura adatta a tutti i parametri dipende da molti criteri. Funzionalità ed economia, sicurezza e design interessante: questi fattori diventano i vantaggi dei nuovi sviluppi nel campo degli elettrodomestici da cucina. E devono dare particolare importanza prima di acquistare.