Che tipo di pesce è meglio cucinare in una padella?

pesce è una delle più importanti fonti di cibo per le persone, in quanto contiene tutto il complesso di vitamine e minerali necessari per l'umana eacidi grassi insaturi. Questa combinazione si trova raramente in altri prodotti. Nel processo di cottura tutti gli alimenti in misura diversa, perdono le loro proprietà utili, quindi è importante trovare un modo di cottura che consente di mantenere il valore nutrizionale del pesce, sottolineando in aggiunta tutti i migliori sapori. Uno dei modi più popolari per cucinare - fa caldo. Qui, in questo processo, capiremo in questo articolo.

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La scelta del giusto

individuale Quale migliore pesce a friggere in padella?

• ideale per questa specie di fiume: carpe, lucci, trote, pesce persico, pesce gatto, ecc pesci
• marini non sono così magro. ..Tra loro ci sono passera ideali, merluzzo, nasello, merluzzo, pesci rossi.

In linea di principio, un pesce può essere delizioso friggere in una padella, se si conosce alcuni segreti.

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piccoli trucchi culinari:

• Se pesce congelato, che prima di friggere dovrebbe sbloccare. Mai disgelo pesce congelato in acqua calda - sarà rovinare la qualità gusto del prodotto.
• grandi pesci pulire, lavare e tagliare a pezzi.È possibile rimuovere le ossa e preparare i filetti. Tagliare a porzioni.
• Marine salmone raccomanda marinare nel vino e cospargere con succo di limone per migliorare il gusto.
• piccoli pesci puliti, lavati e tutto arrosto con la testa. Si può mettere nella pancia di erbe, come il coriandolo o aneto.
• comincia a sbucciare la bilancia dalla coda dovrebbe essere - allora ci sarà ben un coltello affilato. Bilancia saranno più facili da mantenere, se prima di pulire con acqua bollente versare sopra il pesce.
• Se lo fai togliere le viscere, fare attenzione a non danneggiare la cistifellea. Altrimenti, il piatto pronto sarà amaro.
• Se la superficie è coperta di melma di pesce, e non si può sbarazzarsi di esso, strofinare la carcassa con sale e poi lavare di nuovo.
• Se si effettua un filetto, poi pezzi per ottenere piatta e più facile da tagliare, pre-pesce podmorozte.
• Ricordate insufficiente piatto di pesce salatura meglio di esagerare.
• Se si vuole sbarazzarsi l'odore di melma, specie di fiume caratteristici del pesce, è necessario immergere i pezzi nel latte con una soluzione di sale e pepe per 20 minuti. Non lavare in acqua bisogno, basta lasciare che il latte di fluire. Anche Dozalivat non ne vale la pena.

Importante! Per friggere sono merluzzo più adatti, branzino, pesce persico o pesce gatto.

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Friggere il pesce in padella - le regole di base

caldo - è un modo di trasformazione in cui ha perso una parte significativa di vitamine e proprietà utili del prodotto.

Importante! Un modo per evitare questo e mantenere la maggior parte delle sostanze nutritive - è a rotolare il pesce nella farina. Poi, quando si forma la crosta frittura, che impedisce l'uscita di vitamine da polpa, che, peraltro, dà il sapore piatto che tutti amano. La cosa principale - non esagerare, in modo che questa farina shell non è bruciato.

olio

Un altro punto importante da tenere a mente - questa è la scelta del petrolio, su cui si friggere il pesce. A seconda del tipo di olio, il piatto ottiene sapori aggiuntivi:

• può utilizzare verdura, girasole, olio di oliva e margarina alta qualità.
• Su una buona padella con rivestimento antiaderente può friggere pesce e senza olio.
• Ma i veri professionisti sono invitati a utilizzare il burro frittura. In questo caso, è necessario mettere un pezzo di pesce dopo la frittura con una mano su un olio vegetale neutro. Dà il piatto uno speciale gusto delicato e burro di rimuovere con successo gli odori grazie alla sua composizione.

impasto di farina può essere utilizzato invece di cracker, schiacciato mukoobraznogo stato.

Per mantenere il pesce battitore succosa adattano perfettamente:

Prendere

• 2 uova, farina e le erbe, mescolare e aggiungere sale pepe, zafferano terra. Secondo la densità, il chiaretto dovrebbe assomigliare alla panna acida.
• Prendere 1 uovo, mescolare con 2 cucchiai di latte cade il pesce prima in questa miscela, poi la farina.

Importante! Farina per pastella può essere presa qualsiasi - farina d'avena, riso, mais o grano.

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frittura

pulire il pesce, burro e scegliere pastella, procedere direttamente alla frittura. Così come meglio gatte da pelare in una padella:

1. padella dovrebbe essere ben riscaldata.
2. Versiamo così tanto olio che i pezzi di pesce vi sono immersi a metà strada. Questo è il segreto dell'aspetto di una crosta appetitosa. L'olio
3. è ben riscaldato.
4. Mandiamo pezzi impanati all'olio in fiamme.
5. Se si desidera ottenere una croccante, coprire meglio non chiudere.
6. primi 5-10 minuti( fino a doratura) i pesci non hanno bisogno di rivolgersi a succo non emerse.
7. Quando c'era una crosta, girare delicatamente la spatola di pesce e cuocere l'altro lato.
8. Pesce preparato rapidamente - per verificare forare un pezzo di un coltello: se la carne è morbida e si allontana dalle ossa, quindi - pronto.

Importante! Quanto pesce da friggere - determina te stesso, per esperienza, in media 3-10 minuti per parte.

di capire che cosa i migliori frittura di pesce in una padella, diamo un'occhiata alle diverse caratteristiche di frittura di pesce.

Pollock

fritto Pollack è un piatto economico semplice, preparandolo rapidamente ed ha un basso contenuto calorico. Questo piatto può decorare una tavola di festa o per una cena in famiglia servito con un contorno. Metodo

: pesce

1. puliti, tagliati in porzioni e sale.
2. In una ciotola, sbattere l'uovo e tamponare ogni pezzo.
3. Arrotolare i pezzi nella farina.
4. Friggere in padella su entrambi i lati fino a doratura.

Pike

C processo di luccio di cottura per gestire casalinga ancora inesperto. Il modo più semplice è quello di friggere il luccio con anelli di cipolla.

Importante! Puoi servire il piatto pronto con patate bollite, riso o altri contorni.

Preparazione:

1. bisogno di tagliare il pesce e tagliarlo a pezzi.sale
2. , pepe e lasciare agire per 15 minuti
3. anelli di cipolla sono tagliati e soffritto.
4. su una padella calda mettere i pezzi di pesce e friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a cottura.
5. Le cipolle sono poste sul piatto pronto.

salmone rosa

Molti credono che questo pesce - secco, e non è adatto per friggere, ma i cuochi esperti sanno che se si friggere in pastella, poi si scopre succosa e saporita. Questo piatto decorerà anche la festa festiva.

Metodo: pesce

1. viene tagliato a pezzi e marinato in salsa di soia. Puoi aggiungere spezie e succo di limone.
2. Grattugia viene grattata sulla grattugia.
3. Le uova vengono sbattute con farina e aggiunte al formaggio grattugiato.
4. disossato rosa salmone in pastella formaggio e friggere su entrambi i lati fino a cottura.

Capelin Malloto è uno dei pesci più popolari. Nonostante il suo basso prezzo, è molto gustoso.

Importante! Puoi servire il capelin come piatto caldo separato con contorno o come spuntino. Preparazione

:

1. Lavare e salare il pesce. Immergere nell'uovo e nella farina.
2. Friggere da entrambi i lati fino a cottura ultimata.

Importante! Durante la cottura la fragranza sarà molto specifica e resistente, quindi la cucina dovrebbe essere ben ventilata.

sgombri Questo pesce è ricco composizione nutrizionale e dal sapore delicato che si rivolge a grandi e piccini. Preparazione

:

1. Tagliare i pesci, tagliarli a pezzi e marinare.
2. Aggiungere i dadi tritati al pangrattato.
3. Prima immergere il pesce in un uovo e poi in un pangrattato.
4. Fry fino al termine.

Trout

Una delle specie ittiche più deliziose e dietetiche è la trota, che ha guadagnato popolarità tra i residenti di diversi paesi.

Importante! Il pesce pronto può essere servito con patate al forno o foglie di lattuga, e sul tavolo festivo è possibile decorare il piatto con caviale rosso, limone o verdure.

Metodo di preparazione:

1. I pesci vengono tagliati, separati dalle ossa.
2. Mescolare il latte con sale, spezie e versare il composto di trota.
3. Friggere fino a cottura su entrambi i lati.

Carp

Questo pesce può essere fritto in padella interamente o in pezzi, a seconda delle dimensioni.

Importante! Puoi usare vino bianco e spezie per la marinata, e le mandorle tritate daranno al piatto un sapore unico. Questo piatto è l'ideale per ogni celebrazione.

Metodo di preparazione:

1. Il pesce viene pulito, marinato, tagliato a pezzi e poi impanato.
2. In una padella calda friggere l'aglio e poi estrarlo.
3. In un olio profumato, friggere i pesci fino a quando non sono pronti.

Così abbiamo capito che tipo di pesce è meglio friggere in padella, come farlo correttamente, per renderlo gustoso e utile. Attenersi alle ricette di questo articolo e accertarsi di quanto sia interessante variare la dieta abituale, fornendo al proprio corpo solo sostanze utili.