Teglia in ghisa: pro e contro, è possibile cuocere in forno, come scegliere una padella in ghisa, valutazione del produttore

La ghisa è uno dei materiali più convenienti e affidabili, quasi senza inconvenienti. Le padelle in ghisa sono tra le più resistenti. Molte casalinghe preferiscono usare utensili da cucina in ghisa. Questo tipo di utensile da cucina è indispensabile in cucina. La cosa principale da ricordare è che per preparare un piatto decente, è necessario utilizzare utensili decenti.

Ci sono molti produttori, sia nazionali che esteri. Si differenziano per il tipo di utensili da cucina presentati e le categorie di prezzo.

Pro e contro delle pentole in ghisa

Come tutti gli altri piatti, questi tipi di padelle hanno sia pro che contro.

1. Gli svantaggi principali e più comuni di molti includono un grande peso dei prodotti. E questo meno è davvero presente. È molto problematico friggere i pancake su tali piatti, poiché è difficile riempire uniformemente la padella con la pastella.
2. Molti si lamentano del fatto che questo tipo di padella sia molto difficile da pulire, perché il materiale praticamente non consente di farlo completamente. Ma il fatto è che la ghisa non lo richiede a causa del fatto che nel tempo l'olio inizia gradualmente ad essere assorbito nel materiale. E se esageri e provi a sbarazzartene completamente, in questo modo rovinerai il prodotto solo danneggiando lo strato antiaderente.

Ma sarebbe abbastanza logico eliminare completamente l'odore specifico di un particolare prodotto, ad esempio il pesce. Per fare questo, non è necessario utilizzare prodotti per la pulizia aggressivi, basta usare la solita soluzione saponosa per lavare i piatti.

In alcuni punti, tutto il grasso viene semplicemente lavato via sotto la pressione dell'acqua calda, usando una spugna o un raschietto.

Alcuni potrebbero lamentarsi del fatto che questo materiale abbia la capacità di arrugginirsi, ma ciò accade solo con un uso poco frequente o se l'olio non viene utilizzato correttamente.

Se non usi lo strumento da cucina da molto tempo, può succedere che il cibo si attacchi al fondo. Per evitare ciò, basta scaldare la padella con il sale, sciacquare con acqua e spennellare con olio.

I professionisti che sanno molto di cucina e lo fanno da più di un giorno consigliano di usare la margarina come olio lubrificante. E poi scaldare la padella in forno.

Se ascolti questi semplici suggerimenti e li segui, questo strumento sarà un grande aiuto nella tua famiglia per più di una generazione.

Se è presente un rivestimento esterno, è necessario prestare attenzione secondo le raccomandazioni per lo smalto o la ceramica.

Caratteristiche della cottura in una padella di ghisa

Questo tipo di pentole è uno dei più preferiti sia dagli chef professionisti che dalle casalinghe ordinarie.

L'uso di una padella in ghisa ha le sue caratteristiche.

1. Tutti i piatti preparati con tali prodotti conservano tutte le qualità gustative dovute alla particolarità del materiale.
2. Una lega di ferro e carbonio con l'aggiunta di silicio e fosforo rende la padella uno strumento ideale in cucina.
3. Tutte le pareti, così come il fondo, sono riscaldate in modo uniforme, avendo la stessa temperatura in ciascuna area.

Questa è una delle caratteristiche più importanti. Quando si prepara un piatto, non bisogna aspettare che sia completamente pronto, ma piuttosto toglierlo dal fuoco e lasciarlo languire. Sotto l'influenza della temperatura, il cibo stesso raggiungerà lo stato completo del piatto finito.

Le più popolari sono le pentole con un diametro di 26 e 28 centimetri.

Tieni presente che se vuoi aumentare la durata del tuo elettrodomestico da cucina, è meglio non cuocere varie salse con l'aggiunta di vino o aceto in una padella di ghisa. Quindi danneggi solo la superficie dell'utensile da cucina. Cucinare tali capolavori culinari porterà solo al fatto che la padella sarà rovinata e i piatti avranno l'odore e il sapore del metallo.

Si sconsiglia di dedicarsi alla preparazione di quei piatti di pesce che non richiedono l'aggiunta di olio e condimenti di ogni genere.

Come preparare correttamente una padella per il primo utilizzo

Prima di tutto, l'utensile da cucina deve essere accuratamente risciacquato e quindi pulito. Questa procedura deve essere eseguita per evitare la comparsa di ruggine. Prima di essere immessa in vendita, la padella è ricoperta da un sigillante, quindi durante l'uso immediato inizierà ad assorbire tutte le sostanze nocive che presto porteranno a un malfunzionamento. E alcune persone possono sperimentare allergie o avvelenamento. Per evitare tali effetti negativi, è necessario rimuovere lo strato protettivo sulla superficie.

Per molte casalinghe il fatto di preparare la padella prima del primo utilizzo non è un segreto.

Non ci vorrà molto tempo e non ci vorrà molto sforzo. Per fare ciò, è sufficiente sciacquare il prodotto sotto l'acqua calda. Dopo questo passaggio, i tuoi utensili saranno completamente igienizzati. Puoi aggiungere del detersivo se lo desideri. Se c'è ruggine, puoi rimuoverla usando una spugna di metallo. Quindi pulire e asciugare bene il prodotto.

Tutte le azioni devono essere eseguite manualmente, senza l'uso della tecnologia.

Il passo successivo è la calcinazione. Molti produttori scrivono di questa procedura su etichette e confezioni. Questo passaggio è progettato per riempire i pori di olio. La temperatura trasformerà l'olio in un rivestimento antiaderente. L'accensione può essere effettuata con sale e olio inodore.

Con le giuste azioni, il cibo non si attaccherà alla superficie della ghisa durante la cottura.

Il primo passo è riempire di sale il fondo della padella, quindi metterla sul fuoco, accendendo il fuoco al massimo. È il sale che assorbe tutto il lubrificante applicato durante la creazione del prodotto. Quindi eliminare il sale e lasciare riposare la padella finché non si raffredda. Quindi lavalo sotto l'acqua calda senza usare detersivi. Quindi, tutto ciò che devi fare è asciugarlo e pulirlo con un panno imbevuto di olio.

Mescolare lo spesso strato di sale finché non diventa marrone.

L'ultimo passaggio è riempire la padella con olio vegetale e metterla a fuoco medio. Quindi inizi la calcinazione stessa, che richiederà circa 20 minuti.

Bene, allora basta versare l'olio, lavare gli utensili da cucina, asciugare con un semplice asciugamano.

La tua padella è ora pronta per l'uso.

È possibile cuocere in una padella di ghisa usando un forno

Ci sono molte ricette che richiedono l'uso di un forno. Ma una padella in ghisa può gestirlo?

La ghisa è l'opzione più adatta per cucinare qualsiasi pietanza nel forno. Questa conclusione è stata fatta dagli esperti per il fatto che tollerano molto facilmente le alte temperature, riscaldandosi in modo uniforme, trasferendo calore al piatto in preparazione. I danni a questo articolo da cucina sono esclusi dal fatto che il materiale ha proprietà antiaderenti naturali. La loro resistenza alle alte temperature consente di cuocere piatti di varia complessità. A causa del fatto che gli utensili hanno il loro strato antiaderente. Ciò consente al cibo di cuocere e cuocere in modo uniforme. Le proprietà della ghisa consentono di cuocere anche il pane.

Una varietà di prodotti può servire come ingredienti: carne, verdure.

Soprattutto, dovresti prestare particolare attenzione alle maniglie. I modelli con manici sagomati saranno la soluzione migliore. Oltre al fatto che sarà comodo e pratico, non potranno deformarsi alle alte temperature.

Come curare e pulire una padella

Tutto il fascino della ghisa ha un effetto collaterale, che è la cura speciale. Il rispetto di tutte queste regole non causerà grandi difficoltà, ma se le rifiuti, nessuno garantisce la durata dei tuoi utensili.

Dopo l'uso, assicurati di risciacquare molto bene e accuratamente l'oggetto da cucina, poiché i pori sono molto assorbenti. Successivamente, devi solo pulire accuratamente i piatti e ungere con una piccola quantità di olio.

Non è necessario utilizzare detersivi aggressivi, poiché è sufficiente disporre di liquido di lavaggio e acqua calda.

Nel processo di utilizzo dell'oggetto, su di esso compaiono resti di cibo, che gradualmente si accumulano e formano uno strato che emette un odore sgradevole. Per sbarazzarsi di una tale sorpresa, viene utilizzato uno dei due metodi. Il più radicale è il metodo che permette di mettere la teglia in forno per due ore ad alta temperatura. Quindi, tutti i depositi carboniosi formati vengono separati con una spazzola o una spugna metallica.

È meglio sciacquare sempre, rimuovere i residui di cibo e pulire con carta assorbente.

Il secondo metodo consente una banale pulizia sotto l'acqua tiepida utilizzando la stessa spugna di metallo fino a quando il tuo utensile da cucina non sarà in perfette condizioni. Al termine delle procedure, è necessario lubrificare la superficie della ghisa con olio, che darà uno strato protettivo naturale.

Gli chef professionisti sanno che la qualità di un piatto dipende da molti fattori, tra cui la presenza di un fondo massiccio.

Con la formazione di ruggine, vale la pena utilizzare una speciale soluzione di aceto, immergendo i piatti in cui diventeranno come nuovi. Dopo aver immerso per mezz'ora, è necessario utilizzare una spugna e del sale, che insieme aiuteranno a eliminare la ruggine. Il passaggio finale sarà la calcinazione.

Pochi lo sanno, ma gli esperti consigliano di utilizzare gli stessi liquidi della stufa come detergente per la ghisa. Contengono le sostanze chimiche meno dannose che possono danneggiare il materiale.

Quando si utilizza un fornello a gas e una padella grande, è possibile utilizzare uno spartifiamma.

Valutazione dei migliori produttori di padelle in ghisa

In qualsiasi negozio ti verrà fornita un'ampia scelta di pentole in ghisa, ma quale marca sarà la più preferibile? Come fare la scelta giusta? Pertanto, è molto importante familiarizzare con l'elenco dei leader di mercato.

BergHOFF

Questo produttore belga è stato a lungo considerato un professionista nel suo campo. Questa azienda ha una vasta gamma di utensili da cucina per la produzione. L'azienda ha a cuore i suoi clienti e fa del suo meglio per alzare il livello della loro crescita. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare lontano da un articolo da cucina di BergHOFF. Questa azienda semplicemente non può deludere i suoi clienti.

La loro gamma comprende articoli di tutti i tipi di rivestimenti.

Fissman

Questa azienda esiste non molto tempo fa, ma in pochissimo tempo è riuscita a raggiungere risultati così impressionanti, conquistando una posizione di leadership nel mercato mondiale. La loro vasta selezione di modelli ti lascerà con una lunga scelta.

Fissman è pronta a competere con chiunque per il diritto di creare un prodotto di altissima qualità.

aiuto in cucina

Un'azienda che crea tutti gli articoli necessari per la tua cucina. Il loro ricco assortimento non ti farà dubitare della loro professionalità. La scelta delle padelle è limitata ad un prodotto piccolo, ma di altissima qualità. Il prezzo dei loro prodotti può sembrare colossale a qualcuno, ma ne vale davvero la pena.

La scelta delle padelle è scarsa, ma sono di ottima qualità. Ci sono modelli smaltati e presse grill.

Le Creuset

Il marchio francese che ha fatto innamorare molte persone della cucina. La qualità del loro prodotto è davvero sorprendente. Nell'assortimento puoi trovare anche dispositivi speciali per cucinare le ciambelle. L'acquisto di un tale elettrodomestico da cucina diventerà un vero appuntamento memorabile e gli utensili stessi saranno ingranditi con orgoglio. I pasti saranno preparati con il sorriso sulle labbra.

Questo marchio offre una vasta gamma di padelle, la linea comprende anche prodotti per friggere le ciambelle.

Biol

Questa azienda ha svolto la sua attività per un periodo di tempo impressionante, che ha raggiunto i 17 anni. La loro gamma di prodotti sembra davvero ricca. Qui troverai vari modelli, forme, dimensioni. Ma, nonostante ciò, le padelle rotonde standard sono molto popolari. Le casalinghe non si sono mai lamentate della qualità. E la cosa migliore qui è che tutto questo è venduto a un prezzo accessibile.

La gamma è davvero chic: ci sono pentole di qualsiasi dimensione, forma, con o senza rivestimento.

Seaton

Questa azienda fin dall'inizio, dal momento della sua esistenza, si è specializzata nella produzione di manufatti in ghisa. La loro pluriennale esperienza gioca oggi un ruolo decisivo nella produzione di utensili.

Seaton è stata in grado di ottenere la migliore qualità, pur mantenendo prezzi adeguati.

Dobrynja

Dobrynya è un'azienda nazionale specializzata in ingegneria elettrica. Pertanto, la produzione di pentole in ghisa non è l'attività principale che porta molto reddito. Ci sono un gran numero di analoghi sul mercato che possono superare il modello Dobrynya.

Questo è un produttore nazionale che produce, oltre alle padelle, anche materiale elettrico per la casa.

Rondell

Questa azienda non guarda ai suoi concorrenti e ha svolto il suo lavoro per una quantità impressionante di tempo. La loro motivazione è soddisfare i capricci del cliente. Per la fabbricazione di prodotti, l'azienda utilizza materiale di alta qualità, rispettoso dell'ambiente. Un'adeguata valutazione del proprio lavoro consente ai loro prodotti di avere un flusso costante di clienti.

Prezzo e qualità sono il principale vantaggio, perfettamente combinati in Rondell.

Questo tipo di materiale è uno dei migliori per una padella. Diventerà uno strumento ideale nelle mani di qualsiasi hostess. La gamma di piatti che potrai cucinare sarà la più ampia e varia. Puoi usare i piatti sia per friggere che per languire. Il tipo di fornello durante la cottura non gioca assolutamente alcun ruolo. E la cura non richiede di fare qualcosa di troppo pesante e ad alta intensità energetica. Tale strumento dovrebbe essere nell'inventario di ogni hostess.

La ghisa non è solo pratica e conveniente, ma anche funzionale, oltre che sicura ed ecologica.

VIDEO: Realizzazione di un rivestimento antiaderente in padella.