Uno dei requisiti principali per qualsiasi struttura di ristorazione è il rispetto degli standard sanitari e igienici. Per soddisfare tutti i requisiti generalmente accettati, ristoranti e caffè devono essere dotati di attrezzature speciali.
In particolare, il funzionamento di questi stabilimenti richiederà:
- sterilizzatori per coltelli;
- lampade insetticide;
- addolcitori d'acqua;
- trituratori di rifiuti, ecc.
Contenuto
- Sterilizzatori per coltelli
- Lampade insetticide
- Addolcitori d'acqua
- Trituratori di rifiuti
Sterilizzatori per coltelli
Questa attrezzatura a terra viene utilizzata attivamente nella produzione alimentare, negli stabilimenti di ristorazione, nonché nelle strutture scolastiche, prescolastiche e sanitarie. Gli sterilizzatori disinfettano gli utensili da cucina con radiazioni ultraviolette. Pertanto, una delle caratteristiche più importanti di questa apparecchiatura è la gamma di lunghezze d'onda. Quando si sceglie uno sterilizzatore sul sito web https://frostel-ug.ru/ vale anche la pena considerare la sua capacità. Inoltre, è necessario prestare attenzione a:
- la possibilità di installazione a parete;
- presenza di un microinterruttore porta;
- fascia oraria di lavoro;
- set completo.
Lampade insetticide
Secondo le norme sanitarie e igieniche, qualsiasi struttura di ristorazione dovrebbe essere libera da mosche, zanzare e altri insetti. Questo requisito merita di essere soddisfatto non solo dal punto di vista giuridico. È improbabile che a qualcuno dei visitatori piaccia un caffè con molti insetti che non consentono loro di trascorrere comodamente il tempo libero. Per risolvere questo problema, vengono utilizzate lampade insetticide. È consuetudine installarli sia nelle aree di lavoro che in quelle degli ospiti.
Questa trappola per insetti funziona in modo abbastanza semplice. Esponendo la lampada a una specifica lunghezza d'onda della luce ultravioletta, vengono attratti insetti fastidiosi. Quindi cadono sulle barre della griglia live. Sotto l'influenza della corrente, mosche e zanzare muoiono e cadono nel pozzetto, che può quindi essere rimosso e pulito senza problemi. Va aggiunto che tali apparecchiature non hanno alcun impatto negativo sulla salute umana.
Addolcitori d'acqua
Questa attrezzatura consente di addolcire l'acqua e ridurne la durezza. È progettato per addolcire l'acqua utilizzata nelle macchine da caffè, produttori di ghiaccio, forni combinati, lavastoviglie, forni, caldaie e altri dispositivi nella cucina delle imprese ristorazione e commercio.
Va notato che il corpo dell'addolcitore è realizzato in acciaio inossidabile. Questo dispositivo dispone anche di un coperchio sigillato e di una resina ionica sintetica che neutralizza gli ioni di calcio e magnesio.
Trituratori di rifiuti
Il dissipatore di rifiuti alimentari è un dispositivo pensato per essere installato sotto il lavello nelle cucine della ristorazione. Frantuma gli avanzi di cibo e li trasforma in piccole particelle, che vengono poi scaricate automaticamente nella rete fognaria. Quando si sceglie questa apparecchiatura, è necessario prestare attenzione alla potenza, all'indicatore di tensione e al volume del vano rifiuti.
