Qual è il miglior temperamatite, da quali materiali?

Un coltello affilato è un accessorio importante in cucina. Cucinare piatti diversi con esso - un piacere. Affina correttamente gli utensili da cucina: un'arte che dovrebbe appartenere a qualsiasi maestro di casa. Il mercato presenta un numero enorme di strumenti di rettifica, dalle barre più semplici agli adattamenti complessi. Scopriremo qual è il miglior temperamatite, quale scegliere.

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Come scegliere l'angolo dell'utensile giusto?

Il punto più importante quando si affila una lama è scegliere l'angolo tra la superficie di lavoro e la lama. Questo parametro viene selezionato in base alla varietà e alla durezza del metallo, nonché agli scopi con cui viene utilizzato il coltello. L'angolo di affilatura per diversi tipi di strumenti è:

• Bisturi e lamette da rasoio - da 10 a 15 gradi.
• Taglio di carne, verdure e pane - da 15 a 20 gradi.
• Utensili da cucina professionali - 20-25 gradi. Caccia
• - 25-30 gradi.

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Quale temperamatite scegliere: classificazione

Scegliere il giusto dispositivo di affilatura tra un numero enorme di offerte non è facile. Tutti i dispositivi per affilare le lame sono suddivisi nelle seguenti classi:

• Stones.
• Macchine utensili. Affilatori
• ( meccanici o elettrici).Musati
• .

Per affilare correttamente il coltello, è necessario conoscere le caratteristiche di questo o quel dispositivo. Questo è molto importante, altrimenti - la lama può essere irrimediabilmente corrotta.

Stone

Per l'affilatura di elettrodomestici da cucina utilizzare pietre naturali o artificiali. L'uso corretto della mola consente di affilare il coltello in modo qualitativo e rapido. I dispositivi differiscono nelle dimensioni del grano:

• Grande superficie abrasiva - per allineare correttamente la configurazione del tagliente.
• La grana media è adatta per il ripristino della lama.
• La granularità fine si adatta perfettamente alla nitidezza della nitidezza.

Importante! Se stai pensando a come scegliere un temperino per coltelli da cucina, è consigliabile acquistare pietre con granularità diversa. Sarà possibile elaborare i coltelli in diversi modi.

L'algoritmo per la rettifica corretta con l'aiuto di una pietra è il seguente:

1. Lavare la lama del coltello con acqua fredda. Il metallo refrigerato è meglio affilato.
2. Posizionare il coltello sopra la pietra con un angolo di 30 gradi.
3. Guida la lama lungo la pietra, nella direzione dalla maniglia al punto.
4. Affila su ogni lato: solo da 30 a 50 movimenti per ciascun lato. Finitura
5. - affilare il coltello con una pietra a grana fine( circa 15 movimenti).

Importante! La rifinitura su una barra a grana fine sostituisce l'affilatura su una speciale cintura in pelle, unta con pasta abrasiva.

Bar

È realizzato con materiali diversi, ma la migliore è una pietra diamantata. Un tale prodotto rende possibile maneggiare i coltelli non solo qualitativamente, ma anche rapidamente.

Un buon risultato sono i prodotti con carburo di silicio e sputtering elettrocoramico. Nonostante la semplicità, questo dispositivo occupa un posto degno nella nostra classifica dei migliori affilacoltelli.

Macchine utensili

Macchina circolare con dischi abrasivi - uno dei modi migliori per rendere gli elettrodomestici da cucina in modo rapido ed efficace. Lo svantaggio delle macchine è che sono ingombranti, occupano molto spazio e richiedono determinate abilità durante il funzionamento. Sono spesso utilizzati nella produzione di utensili da taglio.

Importante! Quando si affilano le macchine, le lame diventano molto calde, quindi la velocità della macchina deve essere ridotta al minimo.

Rettifica della macchina:

1. Premere la lama contro la mola. Assicurarsi che la nitidezza sia uniforme.
2. Il valore dell'angolo di affilatura è 25-30 gradi. Più piccolo è l'angolo, più sottile e fragile sarà la lama.
3. Il lavoro sulla macchina non tollera la fretta. Il tentativo di affilare la lama porta rapidamente al suo danneggiamento.

Importante! Se non hai esperienza di lavoro con una macchina, non è consigliabile sperimentarla a casa. Affilatore elettrico

Questi dispositivi stanno diventando sempre più popolari. Sono molto semplici da usare, non richiedono alcuna abilità nella manipolazione e la lama del coltello acquisisce la nitidezza necessaria in pochi minuti. In generale, per i principianti è il miglior affilatoio per coltelli da cucina.

Importante! Il vantaggio di questi affilatori è che scelgono l'angolo di affilatura. Inoltre, essi sono universali, adatti a diversi tipi di lame -. . forbici, cacciaviti, ecc

dispositivi elettrici sono molto buona con il compito di affilatura di lame di ceramica. Tutte le altre opzioni, di norma, finiscono male. La ceramica è un materiale fragile, e i movimenti lungo la barra o moussy danneggiano la lama. Affilare un coltello dalla ceramica è abbastanza semplice. Impostare la modalità desiderata, posizionare la lama nel foro e premere leggermente. Tutto il resto sarà fatto dal dispositivo da solo. In generale, il miglior temperamatite è un'opzione per i più pigri. E l'efficienza è abbastanza al livello.

Importante! Il power tool risponde perfettamente ai coltelli più affilati. Pertanto, gli esperti consigliano questa opzione. Se prima questi dispositivi erano molto costosi, oggi sono disponibili per tutti.

Musad

È una canna in metallo con manico. Assomiglia molto a un file. Applicare moussat per strumenti affilati, con una curvatura del tagliente. Modifica consente di salvare le proprietà di taglio per un lungo periodo. Per affilare è necessario da entrambe le parti, in 4-5 volte, non di più.L'angolo di raddrizzamento è 20-25 gradi.

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Esistono strumenti che non è necessario affinare?

Si scopre che c'è.Inoltre, è impossibile affinare i singoli prodotti. Questi includono: Strumenti

• con uno strato magnetico o spruzzatura di diamanti. Questo - dispositivi di alta qualità, con cui è possibile tagliare sostanze ad alta densità.Tuttavia, quando si cerca di affilare la lama, l'effetto è direttamente opposto. Prodotti ceramici
• .Possono essere affilati solo mediante elettrocuzione o nelle condizioni della pianta.
• Prodotti con lame dentate. L'affilatura comporta danni e interruzioni della posizione uniforme dei denti. Il risultato è che il coltello fallisce completamente.

Affilare un coltello a casa non è molto difficile. Tuttavia, se non sei sicuro di te stesso, è meglio contattare un maestro che risolverà rapidamente questo problema. Ora, dato il nostro consiglio, scegliere il miglior temperino non sarà difficile.