🧂 Sterilizzazione delle lattine in forno: ordine e caratteristiche del processo

Quando si preparano le conserve per l'inverno, è importante seguire la tecnologia e preparare adeguatamente i contenitori. Questo può essere fatto in diversi modi. Molti sono attratti dalla sterilizzazione delle lattine nel forno, che consente di lavorare un gran numero di contenitori contemporaneamente. Come altri metodi, questo metodo ha le sue caratteristiche. Ti invitiamo a conoscerli più in dettaglio.

Regole generali per sterilizzare le lattine in forno

Indipendentemente dall'attrezzatura che prevedi di utilizzare, ci sono una serie di regole che meritano molta attenzione. Ecco i principali:

• i barattoli devono essere riposti solo in un armadio freddo. Altrimenti, si spezzeranno;
• dopo aver installato il contenitore lavorato su una teglia o una gratella, la porta è chiusa;
• il grado massimo di riscaldamento non deve superare i 150 - 160 ° C per evitare la rottura del vetro;
• le lattine non devono toccarsi durante la lavorazione. Vanno disposte su una teglia a breve distanza;
• il conto alla rovescia inizia solo dopo che il forno si è riscaldato alla temperatura impostata. Cosa - devi scoprire in anticipo.

Vantaggi e svantaggi del metodo di sterilizzazione delle lattine nel forno

La scelta a favore di questo metodo è spesso fatta per la possibilità:

Nonostante i numerosi vantaggi evidenti, molte persone preferiscono la sterilizzazione a vapore a causa di:

Preparazione preliminare per la sterilizzazione delle lattine in forno

Preparare adeguatamente i vasetti prima di inserirli nel forno. Ciò eviterà che il vetro si rompa se esposto a temperature elevate o durante notevoli sbalzi di temperatura. Questo viene fatto in due fasi. Ti invitiamo a conoscere tutti.

Controllo della tenuta del barattolo

Nella prima fase viene verificata la tenuta del contenitore. Per fare ciò, viene attentamente esaminato per assicurarsi che non ci siano danni: crepe, scheggiature o tracce di ruggine.

Attenzione! Se il barattolo presenta piccoli difetti, non può essere utilizzato per conservare gli spazi vuoti.

Dovresti anche esaminare attentamente le copertine che prevedi di utilizzare. Devono essere uniformi, avere la forma corretta. Graffi e ruggine sono inaccettabili.

Come e cosa lavare correttamente i vasetti: consigli utili

Utilizzare solo una spugna pulita per rimuovere i contaminanti. Vale la pena rifiutarsi di usare detersivi convenzionali. Gli additivi chimici inclusi nella loro composizione sono scarsamente lavati e quindi possono finire all'interno dei pezzi.

In presenza di contaminazione persistente, vale la pena utilizzare:

• bibita;
• sapone da bucato;
• senape in polvere;
• detersivo naturale.

Sterilizzazione delle lattine in un forno elettrico: punti importanti

Forni elettrici ultimamente sono molto popolari. Soprattutto se la casa si trova lontano dalla rete del gas. Possono essere utilizzati anche per sterilizzare le lattine. Tuttavia, per questo è necessario familiarizzare con le complessità del processo.

Sterilizzazione di lattine vuote

Prima di procedere con la lavorazione dei contenitori, è necessario lavarli accuratamente e pulire anche il forno elettrico. Ciò impedirà ai vecchi odori di penetrare nelle lattine. Dopo di che:

1. I barattoli sono posti su una teglia. Se sono asciutti, vengono posizionati con il collo in basso, se bagnati - con il collo in alto. Se necessario, accanto ad esso vengono posizionati dei coperchi di ferro.
2. Si accende il forno elettrico, impostando la temperatura a 150°C.
3. Dopo aver raggiunto la temperatura specificata, il dispositivo viene lasciato acceso per un certo tempo, che dipende dal volume dei contenitori in lavorazione.
4. Dopo una durata sufficiente del trattamento termico, il contenitore viene accuratamente rimosso. Le casalinghe lo fanno con un guanto asciutto o un asciugamano per evitare che il vetro si spezzi.

Attenzione! Il contenitore non deve essere preso per il collo, poiché potrebbe rompersi.

Sterilizzazione di lattine con spazi vuoti

Spesso, la ricetta per la preparazione della conservazione prevede la sterilizzazione delle lattine insieme agli spazi vuoti. Ciò migliora notevolmente la loro qualità. Allo stesso tempo, il contenitore non viene solo sterilizzato, ma anche essiccato. Grazie a questo si evita di pretrattare le lattine con vapore e un eccessivo aumento del livello di umidità in cucina. Questo viene fatto nella seguente sequenza:

• il vaso viene riempito con conservante e posto in un recipiente di dimensioni adeguate riempito d'acqua. In questo caso, il coperchio viene rimosso. Tutto si inserisce nel forno;
• la temperatura è impostata su 150 ° C e il contenuto viene conservato per un tempo specificato;
• i pezzi vengono estratti dal forno e chiusi con coperchi;
• i contenitori vengono capovolti e avvolti strettamente con una coperta per garantire un raffreddamento lento;
• quando la temperatura scende, i twist possono essere trasferiti in cantina.

Puoi conoscere le caratteristiche tecnologiche del processo in modo più dettagliato guardando il seguente video:

Come sterilizzare i vasetti in un forno a gas: caratteristiche principali

Se la casa è installata stufa a gas, può essere utilizzato anche per inscatolare gli spazi vuoti. Hai solo bisogno di capire come sterilizzare le lattine nel forno. Ti invitiamo a conoscere le caratteristiche principali del processo.

Sterilizzazione di lattine vuote

Prima di procedere con il trattamento termico, i contenitori vengono accuratamente preparati. Successivamente, procedere direttamente alla sterilizzazione.

Come fare ciò, ti suggeriamo di imparare dal seguente video:

Sterilizzazione di lattine con spazi vuoti

Se, secondo la ricetta, la lattina viene sterilizzata insieme al pezzo, prima i contenitori vengono accuratamente lavati, asciugati e riempiti con conservazione. I barattoli sono posizionati su una teglia a una certa distanza l'uno dall'altro, coperti con un coperchio, ma non completamente. Quando sono completamente chiusi, sono destinati ad esplodere durante la lavorazione.

Attenzione! Gli spazi vuoti vengono posti all'interno di un forno freddo.

La temperatura viene portata gradualmente a 100°C e mantenuta per il tempo specificato nella ricetta. Trascorso il periodo richiesto, aspettano 5 minuti, quindi aprono lentamente la porta del forno ed estraggono gli spazi vuoti.

Sterilizzazione a microonde di lattine

La procedura per sterilizzare i vasetti nel microonde è leggermente diversa. Riguarda la proprietà delle onde a microonde, che sono in grado di riscaldare solo molecole d'acqua. Pertanto, viene versato nel contenitore a un livello di 1,5 - 2 cm rispetto al fondo. Se il volume interno del forno a microonde consente di elaborare un barattolo da tre litri, viene versato 1 bicchiere.

Imposta il microonde alla massima potenza e attendi da 3 a 5 minuti. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sul vetro appariranno grosse gocce. Quindi il barattolo viene estratto e posto su un asciugamano asciutto con il collo in basso.

Attenzione! Il forno a microonde non è adatto per sterilizzare coperchi metallici.

Guarda il seguente video per familiarizzare con le complessità dell'esposizione alla temperatura:

Quanto tempo dovrebbe durare la sterilizzazione delle lattine in forno: tieni conto del volume

La durata dell'esposizione alla temperatura dipende direttamente dal volume del contenitore. Affinché gli spazi vuoti possano resistere per tutto l'inverno, è necessario sterilizzare i barattoli per:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minuti;
• 1 litro - 15 minuti;
• 2 l - 20 minuti;
• 3 l - mezz'ora.

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