Un tritacarne manuale è uno strumento necessario in cucina, perché, a differenza di uno elettrico, non smetterà mai di funzionare a causa dei blackout
CONTENUTO
- 1 Tipi di tritacarne meccanici manuali per materiale di fabbricazione
- 2 Il principio del tritacarne manuale
- 3 In cosa consiste il tritacarne e qual è lo scopo delle parti
- 4 Come assemblare correttamente un tritacarne manuale passo dopo passo con una foto del processo
- 5 Come assemblare correttamente un tritacarne manuale, se è necessario inserire un ugello
- 6 Regole per la cura del tritacarne manuale
Tipi di tritacarne meccanici manuali per materiale di fabbricazione
La maggior parte degli utensili manuali moderni sono realizzati con materiali di alta qualità e durevoli da secoli. Ci sono anche moderni tritacarne realizzati in plastica resistente. Un tale tritacarne, ovviamente, è più facile da rompere di uno in ghisa. Pertanto, vale la pena gestirlo con più attenzione.
Tritacarne manuale in ghisa
Un tritacarne in ghisa è un fedele assistente in cucina. Servirà per molto tempo. E per romperlo, devi sforzarti molto. Questo è il suo vantaggio. Lo svantaggio di un tritacarne in ghisa è che è molto pesante rispetto ad altri dispositivi.
Tritacarne in lega di alluminio e modelli in plastica
Un tritacarne in leghe di alluminio è molto più leggero di uno in ghisa. E durante il funzionamento servirà fedelmente per molto tempo. C'è solo un inconveniente di un tale dispositivo: a volte le mani si stancano molto di macinare una grande quantità di carne o altri prodotti.
I modelli in plastica dei tritacarne sono realizzati con materiali di alta qualità e molto resistenti. Tuttavia, questo modello non è resistente come un tritacarne in ghisa e le sue parti possono guastarsi rapidamente. Pertanto, è importante azionare con attenzione il tritacarne.
Il principio del tritacarne manuale
Un tritacarne manuale, dal punto di vista del design, è un dispositivo piuttosto semplice. Il suo lavoro si basa su due cose: l'azionamento manuale e la pressione meccanica creata dalla coclea. Il processo di macinazione è simile a questo:
- carne, pesce o qualsiasi altro prodotto viene inserito nella carcassa e cade sull'albero della coclea;
- quindi il prodotto viene premuto contro la griglia e tagliato con uno speciale coltello a quattro lame, che scorre sulla superficie di questa griglia;
- il cibo viene tritato continuamente: la carne viene posta nella tramoggia e poi esce attraverso la griglia.
In cosa consiste il tritacarne e qual è lo scopo delle parti
In cosa consiste un dispositivo portatile classico:
- Portafoto:
MA. Ricevitore di carne;
B. Morsetto di fissaggio; - Leva;
- Coclea filettata sinistra;
- Bussola portante;
- Coltello da taglio con 4 lame;
- Reticolo;
- Dado di unione;
- Golfare per il fissaggio della maniglia
Inoltre, il dispositivo può essere fornito con griglie aggiuntive con diversi diametri di fori, coltelli, accessori per fare salsicce, salsicce e succo appena spremuto.
IMPORTANTE!
Gli accessori devono essere affilati regolarmente, non permetterne l'utilizzo per il taglio di semilavorati di carne troppo duri o filamentosi.
L'albero della vite è una parte importante ed essenziale. Ha la forma di una spirale, che macina la carne in eccesso durante il funzionamento, facendola avanzare agli attacchi con i coltelli. È questo meccanismo che richiede l'uso di metallo resistente.
Coltello e accessori di taglio speciali. Fanno tutto il lavoro di tritare, tagliare e schiacciare la carne o qualsiasi altro prodotto. Prodotto principalmente da materiali inossidabili. È necessario affilare i coltelli per un lavoro migliore e di qualità, anche se l'acciaio viene affilato contro la griglia durante la rotazione.
Il coltello deve essere installato correttamente, altrimenti il dispositivo potrebbe incepparsi
IMPORTANTE!
La struttura del coltello e la sua forma influiscono sulla triturazione del prodotto. Ad esempio, se un coltello ha una lama ricurva, significa che può facilmente macinare le vene e le fibre della carne, pur non permettendo all'albero della coclea di intasarsi.
La griglia ha tre tipi di diametri dei fori:
- Molto grande - 12 mm. Griglia a tre o quattro fori. Usato per carne macinata per salsicce. Non sempre incluso.
- Fori grandi - 8 mm. Questa griglia è ideale per preparare la carne di salsiccia.
- Fori centrali - 4-4,5 mm. Griglia universale. Adatto alla cottura di carne macinata per cotolette. Incluso nel kit.
- Fori piccoli - 3 mm. reticolo di patè. È ideale per preparare paté o purea.
Il dado (anello di fissaggio) blocca e fissa la griglia, il coltello e l'albero della coclea. A volte dopo aver terminato il lavoro può essere difficile svitarlo. Ma questo problema può essere facilmente risolto con un normale panno gettato sul dado. Quindi, la mano non scivola e la parte si svita facilmente.
Un tritacarne manuale in ghisa o alluminio, soprattutto di epoca sovietica, è fissato alla superficie di lavoro mediante un dispositivo filettato (zampa). E quindi, per escludere il movimento del dispositivo sul tavolo, devi mettere qualcosa sotto la base metallica. Può essere un giornale piegato più volte. Nei modelli moderni, la base del supporto è in plastica o gomma e quindi il dispositivo è fissato al tavolo in modo molto più sicuro.
Come assemblare correttamente un tritacarne manuale passo dopo passo con una foto del processo
Quindi, come si assembla correttamente un dispositivo meccanico portatile? Il modo più semplice è seguire l'ordine di montaggio secondo il manuale di istruzioni del prodotto. Ma se l'istruzione viene persa, segui il metodo di compilazione passo dopo passo. Quindi iniziamo.
Installazione dell'albero della coclea
Successivamente, fissiamo la nostra assistente sul tavolo e iniziamo a raccoglierla e prepararla in sequenza per il lavoro.
| Illustrazione | Descrizione dell'azione |
 | Per i modelli con corpo diviso è necessario installare un cilindro di alimentazione carne. |
 | Successivamente, inseriamo l'albero della coclea nel corpo in modo che la parte larga dell'albero si trovi nel punto in cui è fissata la maniglia. Cioè, nell'apertura più stretta del tritacarne. Il lato sottile della coclea dovrebbe inserirsi nell'apertura ampia e rotonda. Anche il coltello sarà attaccato lì. |
Come inserire correttamente un coltello in un tritacarne
Esistono due tipi di coltelli: taglio su un lato e su due lati.
| Illustrazione | Descrizione dell'azione |
 | Dopo aver installato la coclea, prendi il coltello a un lato e posizionalo sull'albero della coclea. ATTENZIONE! La parte piatta della lama deve essere rivolta verso la griglia e scivolare sopra. Ma non viceversa.  |
IMPORTANTE!
Succede che il coltello sia installato in modo errato. E poi c'è poco senso da un tale tritacarne. La carne non viene macinata, ma solo soffocata. E in questo caso, il dispositivo potrebbe semplicemente incepparsi.
Un coltello con una parte tagliente su entrambi i lati può essere posizionato su entrambi i lati. Non c'è differenza. Come installare correttamente un coltello in un tritacarne e cosa sono, puoi vedere in questo video.
Installazione della griglia e avvitamento della maniglia
| Illustrazione | Descrizione dell'azione |
 | Dopo che il coltello è a posto, è necessario installare correttamente la griglia. È più facile di un coltello. La cosa principale è installare in modo che la tacca sulla griglia coincida con la sporgenza sul corpo dell'assistente di cucina. |
 | Quindi basta fissare l'intera struttura con un controdado, detto anche dado a risvolto, sul corpo del tritacarne. |
 | Successivamente, ripariamo il ricevitore della carne. |
 | E abbiamo messo in atto l'albero per spingere. |
Ora non resta che avvitare la maniglia dal retro con la vite. Ogni cosa. Il tritacarne è assemblato. Devi solo installarlo sulla superficie di lavoro e puoi metterti al lavoro.
Installazione di un tritacarne su un piano di lavoro
Il tritacarne deve essere il più stabile possibile, altrimenti dovrai sforzarti di mantenere l'unità in posizione mentre ci lavori
È facile avvitare il tritacarne alla superficie di lavoro. È necessario collegare il dispositivo al tavolo utilizzando il "piede". E per fissare saldamente l'unità della cucina, puoi mettere un giornale o un panno morbido tra il piano del tavolo e il "piede". Ancora meglio per questo ruolo è la gomma densa.
Come assemblare correttamente un tritacarne manuale, se è necessario inserire un ugello
La maggior parte dei tritacarne è dotata di vari accessori e griglie per fare salsicce, salsicce, succhi e molte altre prelibatezze. Ma non tutti sanno come inserire correttamente un ugello, un coltello o una grattugia in un tritacarne. Dopotutto, l'ordine di assemblaggio di un tritacarne con un ugello è leggermente diverso:
- inserire l'albero della coclea nel corpo principale. La parte larga dell'albero è posizionata nel punto in cui è fissata la maniglia. Quello sottile dovrebbe essere nel punto in cui è attaccata la griglia;
- poi metti la grata. Può essere molto grande o di medie dimensioni. Tutto dipende dalla ricetta e dalle tue preferenze;
- dopo aver installato l'ugello. Assicurati solo che non ci siano scheggiature o ruvidità. Altrimenti, corri il rischio di strappare l'intestino, che viene messo sull'ugello quando si preparano salsicce e kebbe;
- fissare la struttura con un dado di serraggio, e ora non resta che avvitare la maniglia. È tutto. Niente di complicato. Non è vero?
ATTENZIONE!
Quando si preparano salsicce e kebbe, il coltello non viene posizionato. E tutto perché la carne macinata pronta viene messa in un tritacarne con tali accessori;
Regole per la cura del tritacarne manuale
Dopo che la carne è stata macinata, è molto importante pulire immediatamente il tritacarne. Alcune casalinghe consigliano di saltare un pezzo di crostini attraverso un tritacarne, dicono, pulisce tutti i resti della carne e non puoi più lavarlo. Ma no, possono rimanere pezzi di carne e quindi in cucina apparirà un odore di marcio molto sgradevole. Non sarà difficile liberarsene, ma molto spiacevole. Pertanto, dopo il lavoro, è necessario sciacquare immediatamente l'unità. Per prima cosa devi smontarlo:
- svitare la maniglia;
- quindi svitare il dado di bloccaggio. Se la tua mano scivola e non riesci a torcerla, usa un panno. Mettilo sul dado e poi tutto funzionerà;
- estrarre la griglia e il coltello;
- estrarre l'albero della coclea.
Successivamente, pulire le parti dai pezzi di carne e sciacquarle sotto l'acqua corrente con qualsiasi detersivo per piatti. Quindi adagiare le parti su un asciugamano asciutto e pulito e asciugare bene. È meglio conservare il tritacarne direttamente smontato.
Quindi, come se nulla arrugginisse dall'acqua accidentalmente entrata all'interno. Raccogli appena prima del lavoro. Quindi, come puoi vedere, il processo di assemblaggio di un assistente di cucina è molto semplice. La cosa principale è guardare come si installano gli elementi principali. Buona fortuna a te!
