Luglio, agosto e settembre sono periodi caldi per le preparazioni fatte in casa. Anche se al giorno d'oggi puoi comprare di tutto al supermercato, non c'è sostituto per la marmellata fatta in casa profumata e croccante cetrioli. La conservazione della casa richiede molto tempo e fatica, ed è doppiamente offensivo se improvvisamente le banche esplodono e tutto il lavoro va in malora. Perché sta succedendo? Come evitare tali perdite?
Leggi nell'articolo
- 1 Perché avviene il bombardamento?
- 2 Come conservare correttamente le lattine per la conservazione
- 3 Come sterilizzare i vasetti: una panoramica dei metodi a caldo
- 4 Sterilizzazione a freddo delle lattine: non potrebbe essere più semplice
Perché avviene il bombardamento?
Contrariamente alla credenza popolare, la causa del bombardamento non è sempre dovuta alla scarsa sterilizzazione delle lattine. Molto spesso queste sono le conseguenze di difetti nel coperchio o nel barattolo stesso. Una fessura sottile, persino invisibile e non scorrevole può "risucchiare" l'aria e questo porta a un processo di fermentazione.
Così tanti utenti sono giustamente convinti che la sterilizzazione delle lattine non sia critica, purché siano lavate in modo pulito. E infatti: in fondo metti le verdure nel barattolo inizialmente crude, e già contengono vari batteri sulla sua superficie, che vengono poi distrutti durante il trattamento termico degli stessi cibo in scatola.
Come conservare correttamente le lattine per la conservazione
Qualsiasi casalinga, dopo che il barattolo di vetro è privo di cibo in scatola, lo lava prima di riporlo. Ma la contaminazione si verifica anche dopo, durante la conservazione, se il barattolo è aperto. Quindi se c'è un tappo a vite, il barattolo lavato e asciugato deve essere chiuso.
E un altro consiglio: prima di inviare le lattine arrotolate con conservazione per la conservazione, proteggere ulteriormente i coperchi. Questo può essere fatto con lo stesso film estensibile, avvolgendo il coperchio con esso. Fallo solo dopo che le lattine si sono raffreddate in modo che non si formi condensa sotto il polietilene e asciuga i coperchi stessi dall'esterno. Questa protezione aggiuntiva proteggerà il metallo dalla ruggine. E se il tuo seminterrato è umido, cerca di ridurre il più possibile l'umidità predisponendo la ventilazione. e posizionare contenitori con semplice salgemma sugli scaffali, che attireranno l'umidità in eccesso dall'aria.
Come sterilizzare i vasetti: una panoramica dei metodi a caldo
Tradizionalmente, i vasetti vengono sterilizzati a caldo, quindi è considerato più sicuro.
Quali sono le opzioni disponibili:
- versare acqua bollente sulle lattine da teiera. Solo questo deve essere fatto con molta attenzione e nel lavandino, in modo che se il contenitore scoppia, l'acqua bollente non si riversi sui tuoi piedi;
- lavorare le lattine con vapore caldo: per questo, è necessario mettere un bollitore con una piccola quantità d'acqua sul fuoco e, quando bolle, rimuovere il coperchio e inserire la lattina con il collo rivolto verso il basso nel bollitore per un paio di minuti ;
- può essere sterilizzato in forno a microonde - versare uno strato d'acqua di un centimetro sul fondo e metterlo a piena potenza per 2-3 minuti;
- le lattine possono essere riscaldate in forno - si mettono a seccare in forno ad una temperatura di 150° per 10-15 minuti;
- gli artigiani usano un asciugacapelli da costruzione per la sterilizzazione: un minuto di lavorazione di una lattina con un flusso d'aria calda distrugge tutti i microbi.
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Sterilizzazione a freddo delle lattine: non potrebbe essere più semplice
È abbastanza possibile fare a meno dei metodi caldi ed è molto semplice. Prepara l'alcol o la vodka, versane un po' nel barattolo e chiudi il coperchio, quindi agita attivamente il barattolo in modo che il liquido colpisca tutte le pareti. Versare il disinfettante e asciugare il barattolo. L'alcol evaporerà velocemente e il vasetto sarà pronto per essere conservato.
E ricorda, è altrettanto importante sterilizzare accuratamente i coperchi. Devono essere privi di ruggine o difetti. Bollire i coperchi. Se ci sono segni sospetti sul coperchio a vite anche dopo l'ebollizione, puoi prima tirare un film estensibile sul collo della lattina, quindi avvitarci sopra il coperchio. Questo isolerà il contenuto dal contatto con il coperchio.
E in conclusione - alcuni altri suggerimenti per la conservazione della casa in questo video:
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