Stufa con convezione: tipi, come scegliere

Stufa - universale elettrodomestici, composta da piano cottura e forno. Si distingue tra questi modelli funzione - convezione, prevede circolazione forzata di aria calda all'interno della camera di cottura dal ventilatore. Ciò assicura un riscaldamento uniforme dei prodotti, impedendo la base o eccessiva asciugatura marrone bruciato.

Tipi di piastre con convezione

La convezione è necessaria per:

• Ottenere doratura;
• Rimuovere liquido in eccesso dal piatto finito;
• Torrefazione grandi quantità di cibo.

ventilatore di convezione è montata sulla parte posteriore del forno camera ed azionato da un pulsante separato.

Doppio riscaldamento - inferiore e superioreEsso prevede un trattamento uniforme del calore dei prodotti e semplifica il processo di cottura. vede quindi convezione dotato di piastre elettriche.

Un tale regime rende possibile preparare capolavori culinari - cottura di carni, pesce e verdure, forno dolci, torte, sformati e dessert, verdure raccolto secchi, frutta, bacche, funghi ed erbe erba.

convezione freddo - Progettato per il cibo Lo scongelamento rapido, senza perdere il suo sapore.

Riscaldatore stufa a convezione

piastre moderni possono essere di due tipi di forni a convezione - gas ed elettrici. armadietto di lavoro è dotato di una fotocamera retroilluminato fornisce guide semplici o telescopiche.

gas - un bruciatore montato uno o due lati - nel primo caso si collega a destra, nella seconda - sinistra o destra (in una ventola gas modello non viene utilizzato).

elettrico - dotato di elementi riscaldanti situati nella parte superiore e inferiore della fotocamera.

Inoltre, nelle camere di lavoro può essere installato con convezione e grill spit - per uniforme arrostire pollame o carne, croccante.

tipi di fan

Quando si sceglie un piano cottura a convezione è necessario prestare attenzione al tipo di ventola installata.

Ventilatori con circuito di riscaldamento - destinati a fornire ulteriori riscaldare l'aria e spostarlo all'interno della camera.

Ventilatori con umidificazione supplementari - in questo caso l'aria riscaldata è satura di vapore. Questo crea un ambiente più efficiente per il riscaldamento e la cottura, così come aumenta il potenziale per la cottura. Questo tipo di ventilatore è installato in modelli costosi con piastre convezione.

potenti ventilatori - fornire un forte convezione in breve tempo. Installato nei modelli elite piastre.

forno a convezione tipi di controllo

Le piastre sono due modi di controllo può essere impostato con convezione - meccanico ed elettronico.

• meccanico - fornisce una gestione con interruttori speciali girano tipo. Meccanica utilizzate nei dispositivi del bilancio e la classe di prezzo medio.
• elettronico - implementata da un tasti del pannello di controllo e tocco. Tale metodo di controllo è previsto nei modelli segmento di fascia alta.

Il processo di purificazione

forno a pulizia con convezione può essere fatto in due modi:

pirolitico - depositi organici sulle pareti del forno sono bruciate ad alta temperatura, quindi la cenere risultante viene rimosso con una spugna bagnata.

catalitico - fornisce ossidazione e la decomposizione del grasso durante la cottura dei cibi (superficie interna delle pareti del forno rivestite con catalizzatore).
Una volta completato, la camera interna del forno richiede pulizia ad umido aggiuntivo, utilizzando un detergente delicato.

Come scegliere una stufa a convezione

tipi di piastre

stufe moderne con convezione si dividono in tre categorie: elettrica, gas e combinati.

elettrico - piano cottura e forno a lavoro sull'elettricità.

I dispositivi possono essere equipaggiati con 2-4 piastre di diversi tipi:

• elementi riscaldanti in ghisa - riscaldatori sotto forma di una frittella piatta. Sono affidabile e pratica, lunga riscaldare e raffreddare lentamente;
• esprimere - progettati per il riscaldamento dell'acqua rapida e di cottura. Hanno un grande diametro e dotato di un indicatore rosso riscaldamento;
• induzione - riscaldatori magnetiche che forniscono un rapido riscaldamento del fondo della pentola magnetico, la superficie di cottura rimane freddo;
• HiLight - riscaldatore a nastro per il riscaldamento rapido con capacità operativa continuamente variabile;
• alogeno bruciatori operano sulla base delle lampade alogene differire riscaldamento istantaneo, subito dopo l'accensione, ed alta emissività.

gas - dotato di un piano cottura a gas e un forno a gas a convezione o di tipo elettrico. Piatti con forno a gas - è più conveniente, più efficiente e più pratico da usare.

I principali svantaggi - pericolo di incendio e di inquinamento prodotti di combustione ambientali della miscela di gas. Pertanto, l'uso di un tale dispositivo fornisce disegno installazione obbligatoria. Dispositivi con energia forno elettrico ad alta intensità e più costoso.

Dispositivi sono dotati di diverso numero di bruciatori - da 2 a 6 parti. Alcuni modelli sono dotati di dispositivi multi-anello bruciatori per la cottura rapida e riscaldatori speciali per la cottura a fuoco basso.

combinato - rappresenta piastra convezione avente una superficie di riscaldamento e forno elettrico con fascio bruciatori differenti:

• 1 elettrico - 3 gas;
• 2 Potenza - 2 gas.

I dispositivi combinati combinano i vantaggi di entrambi i tipi.

Dimensioni della piastra con convezione

Quando si seleziona la dimensione del piatto con convezione è importante prendere in considerazione la sua posizione di installazione, la dimensione dei mobili da cucina e zona cucina.

Forni elettrici hanno le seguenti dimensioni:

• Altezza - 85 cm;
• Larghezza - da 35 a 100 cm;
• Profondità - 50 e 60 cm.

Piano cottura piano cottura a convezione

Lavorano nel gas di base ed elettriche stufe sono fatti di alta resistenza e resistente materiali.

acciaio inossidabile - un materiale pratico e durevole che non è suscettibile di ossidazione e danni meccanici e agenti chimici aggressivi. La base di cottura ha uno strato superiore lucido oppure opaco in acciaio inox.

Dopo il completamento del processo di cottura, la superficie deve essere pulita con una spugna umida utilizzando un detergente delicato e asciutto spazzato. Questo consentirà di evitare macchie d'acqua, strisce e le macchie di colore.

smalto - differisce economicità e disponibilità. Questa è la versione classica, che è popolare tra la maggioranza dei consumatori. Essi sono presentati in diversi colori - dal bianco al colore grigio.

Nonostante il prezzo contenuto, sono forte e durevole, ma difficile da mantenere. Lo smalto è suscettibile a danni meccanici, la comparsa di corrosione e graffi.

vetro ceramica - si riferisce al segmento di prezzo costoso. superficie di cottura in vetro temperato o ceramica solido refrattario. Tale materiale è resistente ai danni, ad alta temperatura e tensione.