Pentola a pressione mantiene tutte le sostanze nutritive dei prodotti, si perde nel processo di cottura con altri metodi. Conoscendo il principio della pentola a pressione, si può cucinare una varietà di gustosi, e soprattutto piatti sani.
I dispositivi sono di due tipi - per la cottura a gas e lavorare su di energia elettrica. Essi funzionano in questo modo: sotto il cofano la pressione aumenta, per cui la preparazione dei pasti è significativamente ridotta.
Un importante elemento di design è un coperchio sigillato con una valvola di sicurezza. Fissazione tra esso e il contenitore interno ed esterno fornire clip speciali. Possono essere molla, vite o baionetta. Il coperchio è dotato di una guarnizione a tenuta d'aria flessibile.
misure precauzionali
Prima di iniziare ad utilizzare una pentola a pressione, si consiglia di leggere le istruzioni per l'uso e rispettare le norme di sicurezza:
- I bambini non dovrebbero essere intorno al momento della cottura per evitare ustioni da vapore.
- Non può essere utilizzato in un forno o un forno elettrico.
- Non toccare il dispositivo durante il funzionamento, perché sono molto caldi.
- Prima di iniziare, è necessario assicurarsi che la struttura è sigillata.
- Non si può mettere lo sforzo supplementare per aprire il coperchio.
- Aperto solo dopo che il vapore di fuoriuscire.
- Non includere una ciotola vuota, di lavorare con una pentola a pressione solo quando dentro c'è acqua o brodo.
- Prima di iniziare a cucinare ogni volta Controllare lo stato della valvola. Essi possono eventualmente ostruirsi, in modo a volte hanno bisogno di essere pulito.
Prima della prima operazione del piatto deve necessariamente essere ben lavato ed essiccato. Immediatamente si può far bollire il latte, chiudere il coperchio, mentre non è necessario prima di iniziare il lavoro in un nuovo pentola a pressione. Questo proteggerà superfici metalliche appannarsi o imbrunimento.
Meglio non lasciare cibo cotto nella ciotola. Questo porterà a macchie di grasso, sali e acidi. Alla fine della cottura Mettere il cibo in un altro contenitore.
In aggiunta, ci sono altre regole.
livello dell'acqua
Durante la cottura, non si può versare una pentola piena d'acqua, perché il vapore necessario spazio extra. volume consigliato - 2/3 della capacità totale del serbatoio. Se si sta preparando il porridge, che si gonfiano, la necessità di riempire il mezzo contenitore.
fry-up
Una pentola a pressione non è indicato per la cottura sotto il coperchio chiuso, che è sotto pressione. Quando torrefazione verdure o carne lasciano il coperchio aperto. Dopo passirovki necessario aggiungere altri prodotti, e una certa quantità di liquido. Solo allora si può chiudere il coperchio e cuocere sotto pressione.
Ad esempio, per preparare pilaf prima fritto cipolla, carota e carne in una ciotola aperta, quindi aggiungere il riso con spezie e acqua, ed è già sul coperchio chiuso e il dogotavlivaetsya piatto.
produzione di vapore
Per scaricare valvola del vapore è fornito. Quando la pentola è chiusa, la pressione è generata mediante riscaldamento. Se supera il limite consentito, la valvola si apre automaticamente e il vapore è venuta fuori. Alla fine del primo bisogno per aprire la valvola per liberare tutto il vapore e quindi aprire il coperchio. L'unico modo per proteggersi da ustioni.
Apertura durante la cottura
Durante la cottura, la pentola non si apre perché la copertura è dotata di un meccanismo speciale che non consente di aprire fino a quando la pressione scende ad un livello sicuro.
cura
Lavare il dispositivo solo dopo che è completamente raffreddato. In alcuni modelli parti staccabili sono adatti per il lavaggio in lavastoviglie, ma è necessario specificare nella dichiarazione. Quando il piatto è raffreddato, metterlo in un altro contenitore. Dopo ogni pentola bisogno di lavare e lasciare asciugare o pulire con un panno asciutto.
Non conservare la pentola a pressione con il coperchio chiuso, per impedire la deformazione dell'anello elastico di tenuta.
Guida introduttiva
Per iniziare la cottura in una pentola a pressione, è necessario aprire il coperchio, posizionare il cibo, versare l'acqua, chiudere ermeticamente il contenitore e impostare la modalità di cottura. Come versare il liquido all'interno dipende dalla ricetta specifica.
Se corso di cucina bisogno di aggiungere alcuni ingredienti devono prima sfogarsi e quindi è possibile aprire il coperchio.
Mentre si prepara diversi prodotti
Di tutti i piatti che richiedono una cottura, stufatura e torrefazione in una pentola a pressione può cucinare un sacco di cose. In ogni caso, prima di iniziare a cucinare è necessario leggere le istruzioni. Quasi ogni modello è una raccolta di ricette o consigli generali sulla cucina.
tempo di pentola a pressione di cottura dipende dal prodotto:
- Prodotti ortofrutticoli congelati - 1,5 min;
- fagioli, cavolo e carota grattugiata, piccole patate - 5 min;
- pesce congelato - 4 min;
- fegato, pesce fresco - 6 minuti;
- fette di melanzane, peperoni, grandi tuberi giovani patate - 8 minuti;
- fritto giovane manzo - 10 minuti;
- verdure intere - 10 min;
- pollo, maiale, riso - 14 minuti;
- agnello, anatra - 25 min.
Raccomandazioni per la cottura:
- Patate, barbabietole, carote, polpette meglio cuocere sulla griglia. Viene fornito con il dispositivo.
- I primi piatti sono cucinati in una pentola a pressione più veloce rispetto al metodo classico.
- cotolette di vapore devono cuocere a fuoco lento sulla griglia per 15 minuti, versato nella pentola un po 'd'acqua.
- Carne, anatra e pollo in umido, pre-fritte in una padella con verdure.
- Pea Porridge dovrebbe essere cotto per almeno 30 minuti.
- Jam prepara 7-10 minuti a fuoco basso con proporzioni standard di frutti di bosco e zucchero. In questo caso, il colore sarà brillante come rimangono le sostanze nutritive.
Cuocere il cibo sano non è difficile, soprattutto se la mano è una pentola a pressione. Oltre al delizioso pranzo e la cena, si arriva a risparmiare tempo per la sua preparazione, prestando attenzione ad altre questioni interne.