Come scegliere una friggitrice elettrica professionale per la casa

• alloggiamento di plastica o metallo;
• tazza di olio;
• Mesh per i contenuti;
• elemento riscaldante.

L'alloggiamento serve come una ciotola di isolamento termico. Esso protegge l'utente dalle alte temperature. L'olio viene versato nella tazza e viene portato al suo punto di ebollizione da un riscaldatore. Lo stack maglia prodotti affettato e li immergere in olio caldo.

Dopo tostatura maglia con il contenuto estratto dalla frittura, scorre, e prodotti finiti spostare nelle piastre. A seconda degli ingredienti Torrefazione prende 5 a 25 minuti.

tipi

Friggitrice differiscono da diversi parametri - dell'elemento riscaldante, l'applicazione costruzione e campo.

Riscaldamento tipo di elemento

modelli domestici fanno principalmente elettrica. Il riscaldatore elettrico si trova nella parte inferiore della ciotola o inserito nella sua parte inferiore. stufe a gas sono utilizzati in dispositivi consumer per cucine a gas e potenti installazioni professionali.

disegno

friggitrici strutturalmente sono desktop e supporti. Modelli dotati di piccola capacità una tazza di olio, più potenti possano essere due.

portata

Con questo criterio attrezzature è universale per uso domestico o piccoli caffè. V'è anche un modello commerciale per i grandi o fast-food imprese per la produzione di prodotti semilavorati.

parametri importanti

Per selezionare la friggitrice, dovrebbe tener conto dei parametri tecnici che influenzano la qualità del lavoro.

capacità

famiglia modello di mini-costo, con una capacità di 0.5-1.5 litri. Questo è sufficiente per fare un pasto per più persone. Universale già contengono 3-5 litri. I potenti installazioni vasche professionali possono contenere fino a 55 litri.

Nelle macchine di piccole e medie imprese può essere uno o due tazze. Nei modelli a basso costo di media grandezza è una tazza con due griglie, rendendo così possibile risparmiare olio.

gestione

Controllo meccanico è affidabile, ma difficile da usare sofisticati programmi di cottura. Non necessita di alimentazione, utilizzato nei modelli economici e su tutti i dispositivi a gas.

controllo elettronico implica un processore che può essere configurato per la modalità di funzionamento desiderata.

potere

Questo parametro determina la velocità di riscaldamento dell'olio, che determina il tempo di preparazione del dispositivo per l'uso. friggitrici domestiche di potenza inizia con 500 watt, mentre il professionista viene a 1500-2000 watt.

materiale

alloggiamento in plastica o acciaio inossidabile. Plastica utilizzato in modelli elettrici, sono più facili e meglio il calore isolare. L'acciaio inossidabile è più forte, è utilizzato in apparecchi a gas.

La superficie della coppa quasi tutti i dispositivi sono in acciaio inossidabile. Lo spessore della parete ai modelli domestici - 0,25 mm, y potente professionista - 1 mm. L'acciaio inossidabile è spesso rivestito con antiaderente.

filtraggio

Dispositivi sono dotati di filtri due tipi:

1. Air - non consentono la diffusione degli odori.
2. Olio - pulire l'area di lavoro dalle particelle di cibo.

I filtri dell'aria sono monouso e riutilizzabili. Essi possono essere acquistati e sostituiti da nuovi, se necessario. filtri olio installati nel modello con un grande bagno di volume. Dovrebbero anche essere periodicamente puliti di contaminanti accumulati.

opzioni aggiuntive

Queste funzioni non influenzano le prestazioni, ma di migliorare notevolmente l'usabilità del cuoco.

Questi includono:

• Timer - bip e spegne il riscaldamento dopo un periodo predeterminato. Dopo il suo viaggio a maglia prodotti devono uscire dalla vasca, come dopo lo spegnimento del riscaldamento di cottura non si ferma fino a quando tutto il volume di olio di raffreddamento.
• Dispositivo per smaltire, utile per tazze ad alta capacità.
• sistema di miscelazione e inclinare la ciotola per ridurre il consumo di petrolio.

E 'anche molto utile se si dispone di una finestra trasparente per monitorare la cottura.

sicurezza

Per garantire la sicurezza delle friggitrici sono previsti:

• la distanza tra la ciotola con l'elemento riscaldante e l'involucro;
• termoresistente materiale per l'impugnatura e la griglia;
• termostato scollegare il dispositivo di riscaldamento ad un totale di surriscaldamento;
• ruotare la serratura non si accende il riscaldamento quando il coperchio è aperto;
• l'apertura della serratura non consente di aprire il coperchio durante la frittura.

i sistemi di sicurezza non vale la pena di risparmio - dipende dalla salute del cuoco.

Condizioni di utilizzo

I produttori e gli utenti esperti avranno formulato una serie di linee guida sull'uso delle friggitrici:

• Un volume di olio può essere usato fino a 20 volte, ed è meglio cambiarlo dopo 5-10 linguette e almeno due volte alla settimana.
• Filtri variano come intasamento, che può essere determinato dalla oscuramento della superficie.
• olio scarico può essere visibile solo dopo raffreddamento fino a temperatura ambiente.
• Se si utilizza la friggitrice senza olio in una padella in grado di friggere cibi, tagliato in piccoli pezzi.

Oltre a patatine fritte, friggitrice può essere cucinato molti piatti diversi - ciambelle, paste, formaggi, carne e persino fonduta di cioccolato. In aerofrityurnitsah cibo è cucinato da l'aria calda.

Classifica dei migliori modelli

In breve panoramica comprende tre elettrica domestica e tre modello a gas professionale.

Housing elettrico

Polaris PDF 0901

Nonostante modesta potenza di 850 W, che è progettato riscaldatore riscalda rapidamente il volume tazza di 700 ml con un rivestimento antiaderente. È possibile regolare la temperatura di riscaldamento da 110 a 190 ° C. coperchio rimovibile con finestra di visualizzazione è chiaramente registrato nei monti.

pro:

• comodo dimensioni compatte;
• consumo di olio economico;
• prezzo basso.

cons Questo modello è stato identificato.

Philips HD 6159

Questa custodia ha friggitrice ciotola sufficientemente capiente in 2,3 litri con rivestimento antiaderente. La griglia di forma rettangolare è dotata di una maniglia conveniente ed è progettato per preparare fino a 600 grammi di prodotto.

vantaggi:

• timer meccanico può essere rimosso dal corpo;
• dettagli con vasca estraibile è facile da pulire in lavastoviglie;
• filtri aria e olio di alta qualità.

svantaggi:

• a volte si attacca contenuti;
• ingombrante.

Bomann FFR 1290 CB

friggitrice compatto con una ciotola litro aiuta a conservare l'olio. Heater 800W riscalda riempito ciotola per 20-30 minuti.

vantaggi:

• compattezza;
• efficienza;
• il set comprende una forchetta per fonduta.

svantaggi:

• coperchio di plastica può essere fusa sotto forte riscaldamento;
• cestello estraibile.

gli scambi di gas

Fagor FG-705 1C GPL

Potente friggitrice professionale in termini di prestazioni all'aperto sulle gambe è dotato di una ciotola di forma rettangolare in acciaio inox di 15 litri. Il dispositivo dispone di un piccolo ristorante ordini.

vantaggi:

• rapido riscaldamento;
• filtro dell'olio.

svantaggi:

• Se la cucina non assorbe, estende notevolmente l'odore di fritto;
• quando si apre il coperchio spruzzato l'olio.

Lincat J5pFL

Ciotola 12 litri permette per un approccio per preparare 1,5 kg di prodotto. Potenza 11 kW permette di fornire chip d'uscita un'ora a 23 kg. Per il controllo del funzionamento conveniente si trova sul pannello anteriore.

pro:

• Sistema di scarico dell'olio;
• forte griglia;
• facilità di manutenzione;
• avere accesso a una stufa a convezione.

contro:

• prezzo elevato;
• spruzza pannello di controllo.

Rovabo GL8 + 8B

Tabella friggitrice con una capacità di 13,2 kW e bruciatori avanzati che consentono di riscaldare due bagni a 9 litri in 10 minuti. Cestini sono progettati per una singola scheda 800 grammi di cibo, si può cucinare piatti diversi allo stesso tempo.

vantaggi:

• alta efficienza;
• griglia di protezione dagli spruzzi;
• impianto di scarico comoda.

Tra i commenti in questa assemblea in due parti si riunisce solo una difetto - un prezzo piuttosto elevato.

Cottura degli alimenti fritta possibile e senza attrezzature speciali, utilizzando la padella o casseruola dal fondo spesso. Ma friggitrice è specializzata in questo metodo di cottura. Esso offre la comodità e la sicurezza.

Con la friggitrice può cucinare deliziose patatine fritte con una crosta dorata, pasticci croccanti, dolce fonduta e altri piatti. Quando si seleziona dovrebbe tener conto delle capacità tecniche dei dispositivi, tra i quali ci sarà un modello per uso domestico e per il cibo nel ristorante.