Come scegliere un affettatrice industriale per il taglio di carne in un ristorante

portata

affettatrice professionale utilizzato nei principali centri commerciali, ristoranti, impianti di trasformazione alimentare. È stato progettato per il taglio di carne, salsiccia o formaggio in grandi quantità. Tali dispositivi avanzate funzionalità e prestazioni migliorate.

tipi

Affettatrici si dividono in macchine semi-automatiche e automatiche. In primo luogo usato da piccole imprese, e con il secondo lavoro principalmente su grandi dimensioni.

dispositivo semiautomatico

La differenza principale tra questo tipo di apparecchio - prodotti alimentazione manuale per il gruppo di taglio. Per questo la guida, che ha una serratura. E invece di qui elettrico spintore, che deve favorire la mano verso le lame incorporato.

automatico

Dispositivo automatico riduce al minimo coinvolgimento umano nel processo. Il ruolo dell'operatore è limitata alla posa del prodotto sulla linea di alimentazione agganciato nella guida, programma di installazione e il suo lancio.

Cutter Tipo prodotto

Nonostante le somiglianze strutturali globali in affettatrici industriali sue caratteristiche tecniche. Essi sono legati al tipo di prodotto per affettare:

1. coltello seghettato in acciaio cromato resistente è ben tagliata di carne. Dispositivi con una tale unità di taglio operano negli impianti di lavorazione della carne. Inoltre, tagliente ingranaggio è utilizzato per il taglio di prodotti da forno. Con un tale coltello sono meno sbriciolato.
2. Il pesce viene macinata sui dispositivi, il carrello avente un angolo galleggiante. Questo permette di prendere in considerazione le modifiche in forma di pesce, le sue dimensioni.
3. Formaggio a pasta dura tagliato in dispositivi convenzionali. Per le sue varietà morbide richiedono superficie rivestita con Teflon taglio - non aderente.

parametri

Le caratteristiche principali di questa apparecchiatura sono il corpo materiale, in particolare coltelli, alimentazione, sicurezza.

alloggiamento

Dato l'elevato carico, l'affettatrice fabbricazione affettare viene eseguita interamente in metallo. Questo può essere un acciaio inox o alluminio anodizzato.

coltello

La porzione di taglio è anche un acciaio ad elevata resistenza alla corrosione. Ai coltelli per prodotti soffici Teflon rivestimento. spessore della fetta può essere da 0,5 a 20 mm.

metodo di affilatura

Possibile regolo, ma spesso questo tipo di apparecchiatura è dotata di lame seghettate affilatura. Si fa un lavoro migliore con i prodotti di diversa densità.

potere

Questo parametro specifica la velocità di rotazione del disco e il numero di fette, che può essere tagliato per qualche tempo. Le macchine più produttive possono effettuare fino a 2.500 tagli al minuto.

sicurezza

Tutti i dispositivi di taglio di prodotti alimentari a base di sicurezza in mente. È prevista una copertura protettiva che elimina il contatto umano con il tagliente.

fondo

Quasi tutti i dispositivi moderni piedi con tamponi in gomma. Questa apparecchiatura antiscivolo per evitare graffi sulla superficie di un tavolo o sul pavimento.

funzionale

Attrezzature per i grandi negozi con i suoi caldi società negozio o produttore alimentare equipaggia il sistema di raffreddamento del motore. Ciò consente un funzionamento continuo per 10 ore.

In aggiunta alle opzioni avanzate includono:

• dispositivo di affilatura;
• regolazione della velocità multiposizione;
• protezione contro l'attivazione accidentale;
• Sistema lame sgancio rapido.

Le specie universali hanno carrozza scambiabile con frutta, verdura, formaggi e altri prodotti.

Panoramica dei modelli

Questa recensione presenta il modello che è più spesso citato nelle valutazioni di tali apparecchiature.

Gemlux GL-MS-220

Cinese Unità semi-automatica con alimentazione manuale. Ad alte prestazioni. Progettato per i grandi ristoranti e società commerciali. Tagli la salsiccia, prosciutto, pancetta, formaggio.

Caratteristiche principali:

• materiale è in alluminio anodizzato;
• motore 150 W;
• campo di regolazione spessore di 0,5 a 15 mm.

gambe skid attrezzate e un tavolo con inclinazione regolabile. Il prezzo parte da 10 mila. rubli.

Gastrorag HBS-250N

Il prodotto è un altro ditta cinese, semi-automatico. Si è concentrata sulle imprese ristorazione per la lavorazione della carne e formaggi. I componenti principali sono realizzati in alluminio e acciaio inossidabile.

opzioni:

• potenza di azionamento 120 W;
• fette di regolazione all'interno 0,5-12 mm;
• autoaffilante funzione.

gambe incluse con base in gomma, che fornisce stabilità su qualsiasi superficie. Il costo è di una media di 16 mila. rubli.

Scharfen Generale 2 AT

Completamente automatico, funziona con tutti i tipi di prodotti. Consigliato per il taglio industriale e dovrebbe di conseguenza costoso - il prezzo può arrivare fino a mezzo milione di rubli. È disponibile in due varianti - con l'alloggiamento trasportatore e del tavolo, senza nastro. I componenti principali sono realizzati in teflon.

specifiche tecniche:

• spessore di strato nell'intervallo di 0-10 mm;
• velocità di 55 fette al minuto;
• Potenza 600 W;
• scarico contenitore di ricezione;
• dispositivo affilatore rimovibile.

E 'possibile al lavaggio a secco, a cui viene smontato il convogliatore.

Airhot SL 220

Modello con azionamento elettrico e la presentazione manuale. Progettato per i piccoli caffè, ristoranti fast food e altre strutture di ristorazione. Funziona con tutta la lista dei prodotti gastronomici. Il progetto si compone di materiali in acciaio inossidabile.

opzioni:

• guidare 150 W;
• la gamma di spessori di 0,2 a 12 mm;
• dispositivo completo per l'affilatura.

L'installazione su piedini in gomma per evitare vibrazioni, assicura un funzionamento sicuro. Il prezzo medio di circa 15 mila. rubli.

Beckers ES 250

elektroslayser italiana realizzazione semiautomatica. Prestazioni è stato progettato per le esigenze di ristoranti, caffetterie e supermercati. Fette di salsiccia, formaggi, salumi e altro ancora. Ha fatto di alluminio ad elevata resistenza all'ossidazione.

Parametri di prestazione:

• Potenza 140 W;
• lo spessore di taglio nel campo da 0,5 a 15 mm;
• controllo elettromeccanico;
• Built-in affilatura;
• gambe con base in gomma.

Nel dispositivo non esiste un sistema di raffreddamento, ma esiste una protezione contro il surriscaldamento, che spegne l'unità quando raggiunge una certa temperatura. Il prezzo può andare oltre 20 mila. rubli.

Gemlux GL-MS-190

Compatto affettatrice semiautomatica. Progettata per un caffè con un piccolo numero di visitatori. Far fronte alla maggior parte dei prodotti. Custodia in metallo verniciato per la protezione contro la corrosione. carrello di supporto in plastica è dotato di una piastra metallica.

Altre caratteristiche:

• motore con una potenza di 150 W;
• affettatura limitando spessore di 15 mm;
• stabilità è garantita dalle gambe ventose.

Per pulire il carrello e la sua guida rimosso con un coltello. La soluzione più economica nel sondaggio - costa circa 4 mila. rubli.

Questi componenti sono caratteristiche diverse. Tuttavia, per scopi industriali è meglio prendere il modello full metal con alte prestazioni e un ampio set di funzioni avanzate.