Generatore di fumo per freddo affumicato con le proprie mani: Disegni

Per il fumo ha bisogno non solo la giusta scelta di alcune tecnologie di trasformazione alimentare, ma anche bisogno di attrezzature speciali. In questo articolo andremo a guardare il generatore di fumo per affumicato a freddo con le proprie mani, i disegni, le parti componenti, operazioni di assemblaggio. Dopo aver appreso queste informazioni non sarà difficile rendere la struttura, che corrisponde esattamente alle esigenze individuali.

informazioni di base

trattamento fumi è usato per centinaia di anni. lei distrugge microrganismi dannosiImpedisce la decomposizione della materia organica, si estende la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Funghi, carne, pesce, dopo opportune procedure acquisiscono gusto specifico.

Purtroppo, alcuni dei risultati della scienza moderna non sono utilizzati a beneficio dei consumatori. L'uso di composti chimici sapientemente abbinato parametri aspetto e gusto simulati affumicato. Si può solo sperare che gli ingredienti di "fumo liquido" è davvero innocuo. Eliminare i rischi inutili per aiutare generatore di fatto in casa di fumo Smokehouse affumicato. Le sue opzioni non sono difficili da raccogliere in stretta conformità con le attuali esigenze in termini di materia prima.

Caratteristiche cottura

In pratica, vengono utilizzati due metodi. L'intervallo di temperatura usato affumicato da + 55 ° C a + 110 ° C. Il vantaggio principale è la velocità di creazione di ready-to-mangiare cibi. Tuttavia, tale trattamento non può essere chiamato gentile. Temperature elevate possono distruggere vitamine e altri composti benefici. Accettabile impatto non uniforme su tutto il volume, in modo il matrimonio è possibile. La durata di conservazione del prodotto finito è inferiore a affumicatura a freddo.

Per riprodurre la seconda apparecchiatura tecnica utilizzata, che viene presentato in questo articolo. Con l'aiuto del trattamento fumi avviene in modalità cura (da + 25 ° C a + 30 ° C). Mentre la prima durata della procedura sarà un paio di ore, saranno necessari i giorni qui. Ma il prodotto finito contiene molti ingredienti benefici. La sua durata aumenterà.

Importante! generatore di fumo per il fumo freddo e caldo - si tratta di dispositivi diversi. In questo caso è necessario abbassare la temperatura dei prodotti della combustione ad un livello ottimale.

Informazioni! Fumo creare con fumante legno. Per utilizzare latifoglie solo affumicate non contenenti resine. Mela, ciliegia e pera differiscono particolarmente piacevoli caratteristiche aromatiche. Ma tali materiali sono difficili da trovare. Montare gli alberi più comuni: salice, ontano.

La formulazione dei requisiti

Per selezionare un opzione adatta, è necessario utilizzare un set di dati tecnologici affumicati. E 'anche necessario tener conto della limitata capacità tecnica e finanziaria della persona media. Con questi fattori è difficile formulare requisiti hardware:

• L'apparecchio dovrebbe generare una sigaretta con un alta intensità.
• Richiede un'alimentazione continua alla camera di lavoro con raffreddamento ad una temperatura adatta.
• Comodamente, se il lavoro di installazione non deve essere controllata. Ma allo stesso tempo, essere consapevoli della necessità di eseguire regole di base della sicurezza antincendio.
• Chips sono a buon mercato. Ma utile massimo uso di questo combustibile. Che consenta una ragionevole quantità del generatore di aumentare l'intervallo tra immagini.
• Il più complesso, la costruzione meno affidabile. E 'necessario scegliere abbastanza semplice per creare un generatore di fumo in casa, ben adattato al funzionamento a lungo termine.

Importante! Se si decide di acquistare un generatore di fumo per il fumo freddo, il prezzo è solo uno dei fattori importanti. Dovrebbe prestare attenzione al presente i requisiti di sezione, per selezionare attrezzature di alta qualità senza errori.

generatore di fumo per affumicatura a freddo

Caratteristiche del dispositivo generatore di fumo per freddo affumicato con le proprie mani

Il design semplice è costituito dai seguenti componenti:

• Capacità. Inferiormente è posto uno strato di segatura. Un coperchio amovibile viene utilizzato per il rifornimento. Nella parte inferiore - il foro per accendere.
• Il tubo dell'aria. Si è installato nella parte superiore del corpo.
• Lì, invece, montato tubo di uscita. Fumo esce nella camera di lavoro affumicatoio.
• soffiatore.

Ciascuno dei metodi di montaggio presenta certi vantaggi e svantaggi:

• Top - rimosso dalla zona della corruzione, per cui l'unità non sia esposto a calore eccessivo. Qui, il fumo è purificata e raffreddata strato di riempimento a causa del percorso più lungo.
• Lower installazione conveniente per un rapido rifornimento di segatura. In questo caso, il libero passaggio di fumo non crea ostacoli significativi. Nel primo caso di impiego di materie prime è troppo piccole frazioni non sono esclusi ridotte produttività.

Come fare un generatore di fumo per il freddo affumicato con le proprie mani: i disegni e la dovuta preparazione

E 'necessario studiare il progetto nel suo insieme per creare il prodotto era facile da usare, e le caratteristiche di fumo in linea con i parametri ottimali. Inizialmente, quindi, è necessario identificare correttamente il luogo in cui impostare un affumicatoio. È necessario garantire libero accesso a tutte le sue parti. tornare utile tavoloSu cui è possibile tracciare i prodotti e confezionati.

La figura mostra che il raffreddamento viene eseguito in un canale lungo. generatore di fumo in basso, quindi l'aria riscaldata sale da solo. Un chiaro vantaggio di questa soluzione è l'autonomia. E 'stato utilizzato dai nostri antenati, che non ha conosciuto l'elettricità. Ma nei nostri giorni in presenza del proprio terreno è possibile implementare un progetto del genere. Il dispositivo funzionerà sue funzioni in modo efficiente, senza consumo di energia elettrica.

Tali installazioni di grandi dimensioni creati sulla base di un progetto di ingegneria speciale. Sono utilizzati per la produzione di alimenti in quantità commerciali. problemi comuni della famiglia saranno risolti con successo con meno.

Qui di seguito indica importanti caratteristiche di consumo:

• Immagine dispositivo disegno è mobile. Può essere collegato a diversi affumicatoi, trasportati, immagazzinati senza inutili difficoltà.
• Non richiede una fonte di alimentazione aggiuntiva. Accensione dell'aria e accesso - attraverso il foro 10 mm di diametro nella parte inferiore dell'alloggiamento.
• Se facciamo un fondo amovibile, sarà più facile per rimuovere la cenere.
• galletti speciali, non è solo i dispositivi di fissaggio. La loro forma lo rende facile progettare una presa sicura sul terreno.
• Assegnazione degli elementi rimanenti è evidente dal disegno. Va notato che le dimensioni stanno lavorando. Ma non sono obbligatorie. futuro utente ha il diritto di fare le proprie regolazioni, se necessario.

generatore di fumo per affumicatura a freddo

Importante! Quando si posiziona l'espulsione di cui sopra, è necessario fornire abbastanza libero passaggio del fumo attraverso il letto imballato di segatura. Per fare questo, utilizzare una spirale metallica o tubo forato.

Per migliorare il raffreddamento della lunghezza del tubo fumo dal generatore al fumatore. La figura seguente mostra un esempio di un sistema migliore.

Qui applicato riscaldatore elettrico con un controllore (1). Fumo mostrato nella parte superiore. Quando passa attraverso la bobina (2) si raffredda. Il blocco successivo funge da filtro. Nella parte inferiore della umidità accumulata. Per la successiva rimozione della valvola incorporato utilizzato (3). Sopra - analogico montato termometro (4).

Importante! Quando si installa la bobina nel flusso d'acqua di raffreddamento sarà ancora più intenso.

Per alimentare aria al eiettore spesso usato compressore acquario. Questa attrezzatura specializzata ha una capacità sufficiente. È progettato per il funzionamento senza sorveglianza a lungo termine. minimo rumore e costo ragionevole è anche necessario evidenziare le caratteristiche positive del cuoco.

è necessario selezionare i componenti appropriati gruppi in self-produzione di tali strutture. Ben si adatta appassionati di computer. Essi sono in grado di molto tempo per svolgere le sue funzioni senza guasti.

Creazione di un generatore di fumo con le proprie mani per affumicatura a freddo: istruzioni video e testo

Per produrre la parte principale dei disegni di progetto possono essere utilizzati, che sono stati presentati in precedenza. I seguenti suggerimenti vi aiuteranno eseguire l'assemblaggio senza errori:

• La scelta dello spessore delle pareti in acciaio della custodia di più di 2,5 mm per evitare la deformazione sotto forte riscaldamento.
• Poiché all'inizio della temperatura elevata non sarà consentito di utilizzare un tubo flessibile che collega il compressore. Boss può essere fatta di Teflon. Essa funge da isolante e l'elemento di collegamento. Viene inserito in un tubo di dimensioni appropriate.

• Il fondo non deve necessariamente fare rimovibile. Se desiderato, per fornire una porta larga apertura-chiusura. Dopo la rimozione di cenere. movimento lembo spinta controllata. Questa forma di realizzazione è utilizzata quando una grande dimensione dell'alloggiamento.
• La copertura superiore deve essere chiuso ermeticamente.
• tutto saldature puliti. Per prevenire la ruggine, al di fuori del coperchio della custodia terra e vernice. Queste composizioni devono essere resistenti alle alte temperature.
• Dopo l'assemblaggio del compressore e del contenitore attacco è riempito con segatura e verificare operatività del dispositivo.

Raccomandazioni e conclusioni aggiuntive

Dopo aver studiato le migliori offerte del mercato, e dopo una valutazione accurata delle proprie forze, non sarebbe difficile prendere la decisione giusta. Per fare un generatore di fumo per il freddo affumicato con le proprie mani, non abbastanza disegni. Ha bisogno non solo conoscenze teoriche, ma anche abilità pratiche. Tuttavia, con una corretta selezione di accessori, in questo caso, la difficoltà sarà minimo.