Che pentole è adatto per cucine a induzione: consigli su come scegliere

Abbiamo deciso di acquistare una stufa a induzione? Tenete a mente - molto probabilmente si dovrà dire addio alle vecchie pentole e padelle. Il fatto è che non tutti gli utensili può "fare amicizia" con un piano di cottura moderno. La necessità di aggiornare completamente le pentole "parco", spesso porta ad abbandonare l'acquisizione di piastre a induzione - un dispositivo high-tech con efficienza fenomenale. Ma è possibile che parte del vecchio arsenale si adatta perfettamente nei "compagni" a "principiante avanzato". Per capire - che cosa è adatto per pentole fornelli a induzione, è necessario comprendere l'algoritmo delle loro azioni.

Il principio di induzione opere fornello

Il processo di cottura su un fornello a induzione - fisso o desktop, ha le sue caratteristiche tecnologiche. Il pannello durante il funzionamento non è riscaldata. A differenza di analoghi elettrici piastra agisce sulle stoviglie attraverso le correnti parassite indotte. Il principio di funzionamento può essere paragonato a un'operazione trasformatore. Una bobina di induzione posta sotto il rivestimento vetroceramica passa corrente nella base del recipiente. Il primo fondo è riscaldato, e quindi il contenuto della padella. Il trasferimento di calore avviene, quindi, sono escluse le sue perdite. Grazie a questa caratteristica velocizza il tempo di cottura, il risparmio energetico e la manutenzione è semplificata. Per una superficie fredda non brucia nulla, quindi i contaminanti vengono rimossi senza difficoltà.

La scelta di un utensili specializzati per fornelli a induzione, prestare attenzione alla etichettatura del loro fondo. Deve essere una speciale icona di induzione pentole. Simbolo è un'immagine 5 arricciature elettromagnetico avvolgimento. Sotto di esso è integrato da «induzione» iscrizione. E 'accettato a livello internazionale segno, sviluppato dai produttori di utensili ad induzione.

parametri ottimali di vasellame

Correttamente piatti selezionati - 90% tasso di successo quando si utilizza un piano cottura a induzione. Ci sono alcuni consigli sulla forma, dimensioni dei contenitori, parametri peggiori. E non ci sono bazzecole. La mancanza di attenzione a questi punti può provocare spiacevoli sorprese.

La forma e le dimensioni dei piatti

La prima cosa da sapere - piastra bobina di induzione non è in grado di riconoscere gli oggetti, il cui diametro è inferiore di 12 cm. E questa caratteristica ha la sua base - così i produttori avvertono riscaldamento piccoli oggetti dimenticati accidentalmente sul pannello - forchette, coltelli. I fan di caffè a Turku dovranno cambiare un piccolo accessorio ad un altro con un fondo più ampio. La seconda opzione - di acquistare uno speciale adattatore, che viene riscaldato, il calore darà una piccola macchina per il caffè.

Il diametro del fondo della pentola deve corrispondere ai massimi bruciatori parametri, tenere almeno il 75% della sua superficie. Ciò garantirà la prestazione ottimale del processo di cottura. Eccessivamente grande superficie di fondo è anche indesiderabile. Non è consigliabile utilizzare utensili quadrata, rettangolare o ovale. Aree oltre i limiti del disco, non saranno riscaldati, e il tempo di cottura aumenterà. alti padelle ugualmente inefficaci con un piccolo diametro. Si consiglia di utilizzare un pentole tozze con una vasta fondo.

Caratteristiche fondo

Il requisito principale a terra - deve essere fatto da un materiale dotato di proprietà ferromagnetiche. In poche parole - dovrebbe attenersi al magnete. Il metallo da cui il resto dei piatti, non è necessario avere le stesse proprietà. Quindi non perdete tempo a controllare le pareti, la cosa principale - che il magnete molestato fino in fondo. Che è necessario prestare attenzione al negozio. La base deve necessariamente essere spessa e multistrato - almeno 2 mm, e ancora meglio - 6 o 10. Tali piatti saranno costano di più, ma il risultato è valsa la pena. Perché è così importante? Non è possibile salvare e comprare casseruola più conveniente o meno di spendere soldi e fare buon vecchio smalto "amici". Sono anche un magnete. Noi non consigliamo di farlo. fondo sottile sarà inevitabilmente deformata durante il funzionamento. Una superficie irregolare non permetterà la padella saldamente premuto contro la piastra. Il prezzo pagato per tali risparmi sarebbe rumore sgradevole, pop, ronzio.

La struttura del fondo varia. Può essere solido calco dello stesso materiale o può essere un sandwich multistrato. Il numero di strati nei modelli di fascia bassa di solito è uguale a tre:

• Ferromagnetico - dirige il flusso di energia termica nei piatti;
• strato di alluminio - ha la capacità di trattenere il calore;
• interna - fatta dello stesso materiale della stessa stoviglie. Possono avere un rivestimento antiaderente.

Utensili in materiale adatto

Materiali per la fabbricazione di oggetti di vetro per pannelli induzione devono possedere proprietà ferromagnetiche. I rappresentanti di questa serie includono una varietà di utensili di ferro e acciaio. Tuta e pan smaltato con fondo spesso. Ciascuna di queste opzioni ha i suoi punti di forza e di debolezza. Prima di fare una scelta, è necessario conoscere i vantaggi e gli svantaggi di tutti i rappresentanti delle dell'induzione "famiglia".

acciaio inossidabile

Utensili in acciaio inox - una scelta molto popolare. La vendita ha rappresentato una vasta gamma di kit e singole istanze del prodotto.
I vantaggi di pentole in acciaio inox:

• l'apparenza attraente - pentole e padelle di metallo come opachi e lucidi, completano perfettamente l'interno di una cucina moderna, ben amalgamato con elettrodomestici cromati;
• in una pentola di acciaio inossidabile è presenti prodotti di ossidazione e la perdita delle loro qualità benefiche. Pertanto, non possiamo spostare i resti di cena, in altri contenitori, prima di dirigersi al frigorifero;
• tavola dell'acciaio inossidabile ha alta resistenza;
• articoli pentole leggeri semplifica la manipolazione con loro.

Contro pentole in acciaio:

• Contribuisce sufficientemente spessi prodotti di fondo scottature;
• Componenti leghe potrebbe provocare reazioni allergiche;
• abbastanza difficile mantenere l'aspetto incontaminato - macchie formate rapidamente, le macchie che sono difficili da setacciare.

Con l'acquisto di pentolame in acciaio inox, è necessario essere convinto della sua capacità ferromagnetico. Non tutti i campioni del utensile hanno caratteristiche simili.

Fusioni pentole di ferro

I piatti di ferro ha meritato il riconoscimento. E 'perfetto per la cottura su un fornello a induzione. Ed è possibile utilizzare i disegni non solo nuovi e moderni. I rappresentanti della vecchia casa, "Guardia" sarà anche il lavoro. L'unico requisito - non deve essere un deposito a lungo termine. Ha fatto male perfetta aderenza al fondo della pentola.

Pro ghisa pentole di ferro:

• qualitativamente e uniformemente riscalda, fornisce una preparazione simultanea e rapida di prodotti;
• Essa conserva bene il calore, in modo che il processo di cottura richiede meno tempo;
• in un piatto di cibo ben riscaldata in grado di "portare" la disponibilità a anche fuori la stufa, non spendere troppa energia;
• Essa non pregiudica la composizione chimica del prodotto.

può essere recuperato da carenze di ferro:

• oggetti pesante, che rende difficile lavorare con loro;
• fragilità - Falling vetro può rompere;
• suscettibilità alla corrosione;
• costi imponenti.

enamelware

Pentolame rivestito con smalto colorato e dotato di un fondo ferromagnetico - la migliore opzione. Esso combina i vantaggi delle due opzioni precedenti e allo stesso tempo - privati ​​dei loro difetti.

Vantaggi enamelware:

• varietà di colori - per tutti i gusti;
• peso leggero, il che rende estremamente facile manutenzione;
• alta resistenza;
• prezzo accessibile.

Vale la pena notare che questi vasi fondo spesso convessa. di base non uniforme può causare rumori durante la cottura. I risultati superficiali irregolari nel ridotta efficienza della piastra. Poiché il trasferimento di calore viene ridotta, la cottura richiede molto più tempo.

altre opzioni

L'industria moderna non lascia rinunciare a utensili in altri materiali. Dopo tutto, devono integrare questo piatto fondo ferromagnetico, è molto adatto per la cottura su un fornello a induzione.

I produttori offrono le seguenti opzioni piatti combinati:

• alluminio con fondo in acciaio di spessore;
• con ferromagnetico base in ceramica multistrato;
• vetro con una speciale saldato a fondo o spruzzatura.

Adattatori per piatti

Sostituendo piatti fastidioso e costoso. Non è sempre possibile in un istante rinnovare completamente l'arsenale di utensili da cucina. Sulla stufa, di solito acquistati solo gli elementi più in esecuzione. Acquistare coloro che solo bisogno di tanto in tanto, spesso lasciato per più tardi. Di conseguenza, che il desiderato padella soffriggere disperatamente o secchio non è adatto per la nuova piastra, ricordiamo solo quando ne abbiamo bisogno.

Tali situazioni possono essere evitate facilmente se si acquista uno speciale adattatore per il fornello a induzione. Esso agisce come un piano separato, sul quale si può mettere tutti i piatti. Esteriormente, assomiglia ad una frittella di metallo di spessore. Ci sono modelli con un manico - come una padella. Holder durante la cottura rimane freddo. Ciò consente di passare rapidamente da una masterizzatori calde dall'altro. Dovrebbe essere un accessorio non è economico, ma elimina l'acquisto di una volta di una serie di piatti specializzati costosi. "Pancake" viene riscaldata dalla bobina di induzione, e poi cede il calore al contenitore montato su di esso. Ciascuno dei quali è fatto - di metallo, ceramica o vetro - adattatore non riscaldare qualsiasi materiale. Il processo di cottura è veloce come l'energia consumata è altrettanto economico. Usando l'adattatore non priva il piano cottura a induzione dei suoi benefici.

Raccomandazioni per la cura e la gestione

Prendersi cura dei piatti per la cottura ad induzione non è difficile, ma dovrebbe essere fatto con delicatezza. piatti più costosi non tollera trascurare.

Le raccomandazioni principali sono che non si deve:

• applicare abrasivi stoviglie - rischio di rottura superficie perfettamente piana e una superficie di fondo;
• lasciare vuoti utensili per lungo tempo è attivato bruciatore - che possono danneggiare l'integrità dello spray antiaderente;
• invia piatti sotto acqua fredda brucia - alcuni tipi di rivestimenti, come ceramica, non può tollerare il picco di temperatura;
• pentole e padelle pulite prima di essere raffreddato completamente - sul coperchio possono essere formate fessure.

Dopo il lavaggio, utensili specializzati in lavastoviglie, asciugarlo con un asciugamano. Ciò contribuirà ad evitare il divorzio e permanente di preservare i piatti in perfette condizioni.

La scelta di pentole a induzione

Pan - una delle voci più necessari di utensili da cucina. Dalle sue caratteristiche dipendono dalla gusto e la qualità dei piatti preparati. Quando si sceglie una padella deve tener conto delle tante sfumature - la dimensione, la forma, il materiale di fabbricazione, di qualità rivestimento esterno ed interno, la presenza del coperchio, estraibile tipo di penna piastra su cui sarà utilizzato.

I modelli devono prestare attenzione alla parte inferiore delle caratteristiche della tecnologia ad induzione. Il substrato deve essere perfettamente piana, ben adiacente alla superficie della piastra, per avere uno spessore sufficiente - almeno 2 mm e hanno proprietà ferromagnetiche. induzione della vaschetta di produrre un multistrato o incapsulato fondendo la base. Per migliorare l'efficienza di pentole - rapido riscaldamento e risparmio energetico, gli strati sono realizzati in diversi tipi di metallo. In primo luogo è l'acciaio, che ha eccellenti magnitopronitsaemostyu. Per gli strati interni selezionati alluminio, rame, ferro, grazie alla loro capacità di riscaldare in un tempo minimo e di distribuire bene il calore.

I produttori offrono vari tipi di padelle per cucine a induzione.

Grill pan - consigli su come scegliere

Il vantaggio principale della vaschetta della griglia è che riduce la quantità di grasso per rendere il cibo meno calorico e nocivi. Prima dell'uso, deve essere solo leggermente lubrificato e questo sarà sufficiente. Il grasso in eccesso da pollo o maiale scorre nelle scanalature sulla parte inferiore della griglia. E alcuni di loro aumento vapore caldo, così rapidamente la cottura. A causa della superficie ondulata sui prodotti sono gustosi barre o mesh.

Friggere griglia può essere di forma circolare, quadrata o rettangolare. Il più pratico da usare un quadrato - è situato in posizione comoda bistecche di carne, pesce, hamburger. È possibile friggere soli quattro bistecche o braciole. Ma, come sappiamo, piatti come modulo non è adatto per piano di cottura rotonde. Parti sporgenti non sono riscaldati, in modo uniforme cucinare gli alimenti non funzioneranno.

Produttori risolto il problema semplicemente - un piatto quadrato attaccato un fondo induzione circolare. È perfettamente adiacente alla superficie della piastra riscaldante e, trasferisce calore residuo porzioni di piatti. distribuzione uniforme è ottenuto utilizzando combinazioni di determinati materiali.

pan pancake

induzione della vaschetta per frittelle caratterizzate da una particolare forma di cottura. Esso è dotato di un fondo spesso, bassi, spesso oblique paraurti - leggermente inclinate piatti a pancake e scivola sul piatto. Piano cottura a induzione si adattano al modello, dotato di fondo magnetico speciale.

Il miglior esempio di tale pan - in alluminio con rivestimento antiaderente. Si riscalda velocemente, è facile da pulire. Grazie al suo peso leggero tali piatti è molto facile da usare. La maggior parte dei prodotti hanno una forma rotonda e il loro diametro è di 20-25 cm. Su una piastra frittelle spegnere la forma e le dimensioni ottimali. Uniformemente caldo la parte inferiore permette friggerle qualitativamente. opzioni fit quadrato per gli appassionati farcite frittelle.

maniglia Crepes deve essere lungo, ad olio caldo Non spruzzare a portata di mano. E 'auspicabile che non era rimovibile e non rimuovere il momento più inopportuno. Il manico non deve essere riscaldato e fuso. Quindi è meglio scegliere i piatti con legno o plastica titolari di alta qualità.

Il wok a induzione

Tripla corona - Griglie a forma di una semisfera. Friggere alimenti ad alto calore con agitazione costante. Induzione di questa forma di realizzazione stoviglie ha un diametro maggiore di uno standard. figura inferiore è inoltre differente. E 'necessario che è stato anche possibile che, ovviamente, possibile nella versione tradizionale. Per aderenti alla forma originale emettere apposite piastre con cavità sotto il fondo rotondo. Ma per il consueto modello di superficie liscia bisogno di una base piatta induzione.

Bracieri e utyatnitsu per cucine a induzione

Moderna un braciere e utyatnitsu sono profonde padella in alluminio o in ghisa. Essi sono dotati di un coperchio e maniglie espressi sono adatti per l'uso nel forno preriscaldato. Si tratta di muri abbastanza spessi, che è importante quando mettere prodotti. Questi tipi di attrezzature da cucina differiscono tra loro solo in forma. In utyatnitsu è più allungata, ovale. Pentole è adatto per la cottura ad induzione, se dotati di uno speciale fondo sotto forma di un disco circolare. Se l'utyatnitsu copertura da utilizzare come una padella superficiale o stampo, è anche dotato di un pancake ferromagnetico.

Come scegliere il tè giusto

Quando viene visualizzato il forno ad induzione casa, v'è una questione di scelta di un bollitore specializzata. Quali caratteristiche lo aiutano a interagire in modo efficace con il campo elettromagnetico del piano di cottura? esso dovrebbe essere fatta di quale materiale? E non è meglio abbandonarlo a favore di un dispositivo elettrico convenzionale?

Prima di tutto è necessario prendere in considerazione i punti chiave. tè induzione deve avere:

• uno sputtering ferromagnetico fondo o disco magnetico;
• diametro di base sufficiente - non inferiore al 70% della superficie della piastra.

sfumature importanti da considerare quando si sceglie una delle bollitore. E 'stato dotato di:

• fischietto - evita inutili sprechi di energia elettrica;
• comodo ed ergonomico manico freddo poliammide - impedisce ustioni;
• un coperchio rimovibile sigillato - contribuisce alla ebollizione rapida e di conseguenza di risparmiare energia elettrica e il vostro tempo;
• il naso destra, che fornisce un flusso costante di acqua calda.

Non importa quale materiale è fatto vaso. Poiché la superficie non è riscaldata, non v'è alcun rischio che l'oplavitsya piatti o crepa. Pertanto, può essere fatta non solo di metallo, ma anche plastica, vetro, ceramica.

In confronto con un fornello bollitore elettrico ad induzione è considerato più economico:
per visualizzare la stessa quantità di acqua che passa metà dell'energia;

• portare l'acqua ad ebollizione molto più rapidamente;
• Si elimina la necessità di cambiare regolarmente maker - modelli elettrici non riescono dopo una media di due anni.

conclusione

piani cottura a induzione ogni giorno stanno diventando sempre più popolari, in modo che il numero di produttori di piatti specializzati sta crescendo costantemente. Esso offre al consumatore un sacco di prodotti per tutti i gusti e budget. Il piombo nella classifica della società Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. È costoso, elegante e dal design ergonomico utensili da materiali di alta qualità. Ottimi pentole e padelle collaudate società Tefal - un pioniere nel promuovere lo spray antiaderente. Gli amanti dei prezzi minimalista e democratici potranno apprezzare una buona scelta di piatti semplici e di alta qualità da IKEA.