Nei negozi di ferramenta, ci sono centinaia di varianti di piatti per cucinare cibi fritti da scegliere e quindi la domanda - quale pan è meglio scegliere è di preoccupazione per molti. Quando si acquista un prodotto è necessario prestare attenzione non solo all'aspetto, ma anche a dozzine di differenze, che alla fine aiuteranno a ottenere una padella veramente di buona qualità.In una tale padella, i piatti sembreranno non solo attraenti per gli occhi e lo stomaco, ma saranno anche benefici per il corpo.
Tipi di padelle
Le padelle per friggere si differenziano per molti aspetti, e le più basilari sono:
- Il materiale da cui è composta la padella;
- Form - può essere rotondo o quadrato;
- Dimensioni dal più giocattolo a diverse dozzine di centimetri di diametro;
- Rivestimento del fondo e pareti della padella;Peso
- .
Quando si sceglie una padella, è necessario tenere conto di tutto ciò.Ora i piatti sono scelti, concentrandosi sul piatto, che viene utilizzato a casa per cucinare. Il gas tradizionale e l'elettricità divergono universalità - possono essere cucinati in qualsiasi cosa. Un'altra cosa è se la cucina è in vetroceramica o pannello a induzione per cucinare. Per la vetroceramica è ideale posate perfettamente da qualsiasi materiale, ad eccezione dell'alluminio. Il pannello a induzione è progettato per prodotti con fondo in acciaio: è questa superficie che crea l'effetto magnetico necessario per il riscaldamento. Le padelle
sono disponibili con maniglie cast, avvitate o rimovibili. Una buona padella non deve bruciare le mani, quindi dovrebbe essere coperta con materiale resistente al calore. Una maniglia rimovibile è conveniente per la cottura in forno. Se la maniglia è avvitata sulla padella, allora possiamo aspettarci che con il tempo il rivestimento possa volare a questo punto.
Materiale per padella
Ghisa
La ghisa ha una buona conduttività termica, la sua intera superficie è perfettamente riscaldata in modo uniforme, il che consente di friggere tutti i prodotti allo stesso modo da entrambi i lati. La padella in ghisa non ha paura dei graffi, è facile da lavare e la sicurezza igienica consente di non preoccuparsi dell'utilità dei piatti cucinati.
Prima del primo utilizzo, la padella deve essere bruciata per un'ora con il fuoco con olio, in modo da formare una pellicola protettiva sui piatti che non consentano la combustione dei cibi. Col passare del tempo, le proprietà antiaderenti della ghisa aumentano solo, la cosa principale quando ci si prende cura di questi prodotti è osservare le regole di base.
La padella in ghisa deve essere lavata solo con una spugna morbida e acqua calda, non sono raccomandati detergenti moderni, se necessario, è possibile lavare i piatti con il sapone da bucato. Dopo il lavaggio, la padella viene asciugata e calcinata con olio vegetale e tutto - in questa forma deve essere conservato fino al prossimo utilizzo.
La padella in ghisa con la giusta cura ha tutte le possibilità di passare in eredità ai bambini e ai nipoti, e il suo prezzo è considerato il più economico.
Ceramics
Diversi anni fa apparvero le padelle per ceramica, molti già apprezzarono la loro qualità e praticità.Infatti, tali prodotti sono realizzati con materiali tradizionali - ghisa, alluminio, e già in cima viene applicato un rivestimento ceramico contenente una nuova resistenza all'azione meccanica e un materiale termolone sicuro. Le padelle con ceramica presentano tali vantaggi, come elevate proprietà antiaderenti e un processo di cottura sicuro a temperature fino a 450 gradi.
Queste caratteristiche rendono la padella in ceramica un piatto ideale per la preparazione rapida e sicura di diversi piatti. Al fine di garantire la durata più lunga possibile e non causare danni alla salute, è necessario acquistare una padella da produttori affidabili che rilasciano un certificato di qualità per i loro prodotti. Sul fondo della padella, lo spessore dovrebbe essere compreso tra 4 e 7 millimetri: più è spesso il prodotto, meno è soggetto a deformazioni se riscaldato.
Padella in teflon
La padella in teflon è stata pubblicizzata come prodotto sicuro con un rivestimento a cui non viene tostato nulla e quindi è possibile cucinare cibi leggeri senza olio. Il rivestimento antiaderente del Teflon è ottimo per friggere le pietanze senza olio, ma presenta molti inconvenienti significativi, che devono essere annotati nella scelta.
RivestimentoTeflon ad una temperatura superiore a 200 gradi inizia a produrre sostanze nocive, lo stesso accade se fosse piccole crepe e graffi. Per danneggiare il rivestimento è abbastanza facile - può accadere quando il piatto è mescolato con un cucchiaio di ferro o una spatola. Il teflon viene distrutto e con variazioni di temperatura, ad esempio quando si collocano prodotti freddi su una superficie calda. Pertanto, acquistando le pentole in Teflon, dovrai gestirle con cura e attenzione.
Alluminio
Materiale, caratterizzato da leggerezza e basso prezzo. Le padelle sono convenienti a causa del loro peso leggero, ma si deformano rapidamente sotto l'influenza delle alte temperature. Pertanto, l'acquisto dei piatti dovrebbe scegliere il più spesso. Di lega di alluminio-silicio, titanio pentole realizzate con rivestimento antiaderente di alta qualità e sono ideali per la creazione di doratura su piatti. In confronto con l'alluminio puro, il titanio è durevole e affidabile. Scegli una padella
Padrona al momento dell'acquisto pentole la prima cosa risolto: come scegliere il pan di rivestimento - perché tutti noi vogliamo il cibo era sano, non mi bastone e portare solo benefici. Oggi è considerato il miglior rivestimento ceramico, è molto più sicuro del Teflon, può essere riscaldato fino a 400 gradi e più senza paura di rompersi. Le ceramiche sono facili da pulire con i normali detergenti e non emettono sostanze nocive.
Così, le caratteristiche più importanti delle pentole che riguardano la loro vita e la qualità del cibo cotto:
Peso
Più pesante è la padella, quindi è meglio e quindi durare più a lungo. Rivestimento
La superficie antiaderente consente di preparare un piatto fritto da tutti i lati. I prodotti ceramici possono sopportare temperature molto più elevate del Teflon, senza incrinature e senza emissione di sostanze nocive. Pertanto, il rivestimento in teflon è adatto alla preparazione di piatti veloci.
Handle
Può essere rimovibile, avvitato o fuso. Meglio monolitico, come il rivestimento imbullonato più spesso incrinato. Un rimovibile funzionerà se si desidera utilizzare i piatti nel forno.
Size
Piccole padelle non occupano molto spazio, si scaldano più velocemente e sono adatte a una o due persone. In grande è possibile preparare i pasti per la vacanza.
L'opzione più pratica e sicura sarà l'acquisto di diverse padelle per la preparazione di diversi prodotti.
