Hogyan lehet megszáradni a halat otthon?

Képzeld, akkor jön egy másik házat nézni a játékot, vett egy sört, és Taranco, hogy próbálja ki, és annyira megtetszett, hogy kéred a receptet, de ez nem. Szeretné megismételni ezt az ízlést, és választ keres a kérdésre, hogyan kell a halat otthon megszáradni? Ha megbotlik ezen a cikken, fontolja meg, hogy szerencsés vagy, és miután elolvastad, akkor a barátodat elkaphatod a döfés ízével.

a tartalomhoz ↑

előkészítése hal hal

pácolási folyamatot valószínűleg alkalmas szárítási, amelynek van egy nagy zsírtartalmú, például ponty, Roach, Roach, amely súlyt kell 1 kg-ig. Ha nagyobb halat veszel, készítsen apró vágásokat a gerincről a farokról és a fejtől - ez lehetővé teszi a halak gyors száradását.

Fontos! A sózás során a halak méreteit nem távolítják el.

Ezért, amint alaposan megtisztítja és lemossza a halat, közvetlenül a pácolási folyamatba léphet.

a tartalomhoz ↑

Áztatás és pácolás

Tisztítás után a halat sózni kell. A só legfontosabb feladata az összes felesleges nedvesség elvonása, ezért jobb, ha durva sót használsz, mert sokkal lassabban oldódik.

eljárási savanyú hal otthon:

1. A serpenyőbe, vagy pedig egy nagy tálba helyezzük a halat rétegeknek, míg locsolás sóval. Hozzáadhatsz kis mennyiségű fűszert és babérlevelet is, természetesen, ha kedveled a fűszereket. A végső réteget sóval helyezzük úgy, hogy a só réteg alatt ne legyen látható.
2. A tartály tetején az elnyomást, a korsó vizet vagy egy nehéz kőt tegye, majd hagyja néhány napig.
3. A legjobb hatás érdekében a halat hűvös helyen helyezze el, így megakadályozza a korai sérülést.

Fontos!Óvatosan sózott hal kell egy kicsit vinnyog, húzza a fejét, és farkát húson kell szerezni egy sötét szürke színű, és a spin része kell, hogy legyen rugalmas.

1. Ha a hal alaposan sózott, öblítse le a vizet anélkül, hogy durva mosásból eltávolítaná a maradék sót és fűszereket. A legjobb módja az áztatás. Ehhez tegye be a hasított testeket tiszta serpenyőbe, és töltsön be elegendő mennyiségű tiszta, hűvös vizet.

Fontos! A halakat általában annyi napig áztatják, mint amilyenek és sózottak. Egyes kézművesek más módszert is igénybe vehetnek - addig áztatják, amíg a halak el nem kezdik a felszínre úszni.

1. Alapos áztatás után törölje le a halat egy törülközővel vagy szalvétával.
2. Akkor hagyja megszáradni.

Fontos! Annak érdekében, hogy elkerülje a kagyló megjelenését, a hasított testet hagyományos 3% -os ecettel kezelheti, vagy finomítatlan növényi olajként befedheti.

a tartalomhoz ↑

Hogyan kell megfelelően szárítani a halat?

száraz halat kell lennie napos, száraz és alaposan átöblítjük a helye:

1. Általában a hal lógott kampó vagy más felfűzve zsineg.
2. A szemhez vagy az alsó ajkához szorítja. A kötélhuzalok drótból vagy kötélből készülhetnek.
3. A fentiekből fedje le a halat gézzel vagy hasonló anyaggal, például egy régi tiszta tollal.

Fontos! Ha gyakran szárítja a halat, akkor speciális fadobozból vagy műanyagból készült dobozban kapható, és gézzel borított.

A városi apartmanok lakóinak ajánlott a kötelekkel együtt a halat a gáztűzhely fölé akasztani. De az égő minimális magassága 80-90 centiméter.

Fontos! A tűz közelében a halnak néhány napig szárazon kell lennie, körülbelül egy hétig a levegőben. Méret is fontos - a nagyobb hasított testek hosszabb lesz.

a tartalomhoz ↑

Hogyan kell tárolni és használni?

A szárított halat a hűtőszekrényben kell tárolni, ne felejtsük el alaposan bevonni élelmiszer-filmmel vagy pergamenpapírral, különben nedves lesz.

Hogyan kell használni?- Igen, mint a lelke, legfontosabb - jó hangulat, valamint egy lélekcég.

Fontos! Szárított apró sütés, akkor is morzsolható, így lesz liszt, alkalmas a második ételeket.

a tartalomhoz ↑

Szárított vagy szárított - mi a különbség?

A halakat az előszáradt hasított test szárítása során szárítják. Ez a szokásos, fogyasztásra kész termék. A legtöbb ember csak szárított és megszáradt. Ezért, ha felteszi a kérdést: "Hogyan szárítsuk meg a halat?", Az emberek általában szem előtt tartják - hogyan kell megfelelően száradni.

A szárított hal mind sósavmentes( frissen szárítva), mind több sózott hasított testből nyerhető.A szárított hal már tekinthető félkész terméknek, amely további kulináris feldolgozást igényel.

Fontos!Általában az északi régiókban szárított, rezervátumban betakarított, télen történő felhasználás céljából. A szárított hasított testet hosszú ideig tárolhatják, és nem veszítik el a táplálkozási tulajdonságait.

tartalmára ↑

Solim segítségével tuzluchnogo sóoldattal

Ez a módszer is ideális otthon, mert lehetővé teszi, hogy egyenletesen sózott hal viszonylag rövid idő alatt.

Ehhez ezt kell tennie:

1. Készítsen valamivel túltelített sóoldatot, ami sós lében van. Ehhez fel kell oldani a sót a szokásos vízben, fokozatosan növelve a sókoncentrációt. A megoldás késznek tekinthető, ha nem süllyed el egy darab burgonyát vagy nyers tojást. Körülbelül 1 liter ilyen sóoldatot vesz igénybe kb. 2 kg hal.
2. Töltsön vékony réteg sót egy nagy tartály aljára. Helyezze a hasított testet egy előkészített tartályba.
3. Töltsön sós vizet, hogy teljesen lefedje az összes testet.
4. Tányérral vagy fedővel ellátott burkolat, tegye fel az elnyomás felülről.
5. A tartályt 3-4 napig tegye a hűtőbe - attól függ, hogy mekkora a hasított test.
6. A szükséges idő elteltével távolítsa el a hasított testet a sóoldatból, majd 25-30 percig tiszta vízzel áztassa, és 10 percenként cserélje le a vizet.
7. Az áztatás befejezése után engedje le a vizet.
8. A hasított testet pontosan ugyanúgy vonja be, mint egy száraz sózási módszerrel.

a tartalomhoz ↑

Mennyi ideig tart szárazra?

száradási időt hal otthon, amíg teljesen főtt közvetlenül függ a méret a hasított, valamint feltételei:

1. Átlagban ez a folyamat 4-6 napig.
2. Ha az utcán megszárad, a szél fúj, így gyorsabban szárad, de otthon - tovább.
3. Télen, hűvös szobában, ez az időszak nő.Ezért 4-5 nap múlva kipróbálhatja a halat a készenléti fokért. Ha enyhén nedves a hátoldalon, kb. 1-2 napig hagyja megszáradni.
4. Az északibb régiókban a hasított testeket az utcára vitték és másfél hónapra megfagytak.

Fontos! Elég gyors és egyszerű otthoni halászni, hogy kiszáradjon az elektromos szárító belseje. A kényszer szellőztetés, valamint a megnövekedett hőmérséklet gyorsítja a félkész termék dehidratálásának folyamatát. Egy átlagos elektromos szárítóban, kb. + 55 ° C-os hőmérsékleten, amíg teljesen készen van, csak 5-7 órán keresztül szárad ki.

Bon appetit! Végtére is, most már tudod, hogyan kell a halat otthon kiszáradni, így finom.