Hogyan lehet a halakat otthon tartani?

ízletes szárított hal könnyű készíteni magának. Ehhez tudnia kell, hogyan kell a halat otthon megszáradni. Egy kis baj, néhány nappal a várakozás - és élvezheti a csemege magát, és bátran szórakoztatja a vendégeket. Az illatos, szárított halak darabjai olyanok, mint mindenki. Szárított

vagy - mi

különbség Szárított hal úgy kapjuk előzetesen szárításával keményített anyagot. Ez a szokásos, fogyasztásra kész termék. Sokan csak szárított halat haltak meg. Ezért feltenni a kérdést: hogyan kell szárítani a halat?- Az emberek általában azt jelentik, hogy hogyan kell szárítani. Szárított

nyert mind nyers sózatlan( friss-szárított) és sózott hal. Szárított hal tekinthető félkész termék, amely megköveteli a további főzés. Ez általában szárítva az északi régiókban, zagotavlivaya tartalékban használni a téli hónapokban. A szárított hasított tárolható hosszú ideig anélkül, hogy elveszítené táplálkozási tulajdonságait.

kiválasztása és előkészítése halak

Elvileg az otthoni, akkor bunkó bármilyen halat, de ez jobban megfelel erre a célra, nem túl kövér, kis méret. Sikeresen lehet használni erre a célra a következő típusok: szárított hal, keszeg, szablya hal, Nase, keszeg, ragadozó ölyv, keszeg, sügér, bodorka, sügér, bodorka és a többi.

Pre szükséges nyersanyagok előkészítése:

• hal jó mosás, bél( nem kaparás mérleg), és ismét öblítsük le.
• Ha a nagy mennyiségű, akkor jobb, ha rendezni méret, mert a különböző méretű halak követel más feldolgozási időt.
• Vedd fel az elkészített nyersanyagokat.

Nem hal gut, de ebben az esetben, a késztermék fog fordulni, hogy a keserűség, amit ad az epe.

Az elkészített halat lehet sós két módon: száraz - alszik hasított száraz só, vagy nedves - lében( sóoldat).

Dry nagykövet

leggyakrabban használt módszer a sózás, mert nagyon egyszerű.Edények kell megválasztani, hogy a hasított könnyen elfér benne( széles serpenyőben vagy csésze).Az alján kell önteni egy vékony réteg durva sót, hogy egy halak száma, hogy töltse sóját úgy, hogy teljesen zárt. Top ugyanúgy meg kell határozni a következő sorba.És ez így kell határozni a tetemet sorok mindegyik nagylelkűen meghintjük gyanta.

Miután az utolsó sor határozza, meg kell tenni a tetején egy lemezt vagy egy fedél, ami szabad, hogy bekerüljenek a serpenyőbe, és lelapul a járom( pl jar vízzel vagy súlyok).

Edények helyezzük hűtőszekrényben 4-7 napig( attól függően, hogy a méret a tetemek).Ezt követően, a hal kell, hogy mossa el a sót jól, majd vízbe áztatjuk( 4-7 óra), a többször változnak. A órák száma egyenlő a napok száma sózás.

aztán megrándul hal. Ezt jól szellőző helyen kell lemérni. Nyáron lehet szárítani az utcán, és a téli ennek a megközelítésnek erkély vagy konyha. A verandán vagy a nyári konyhában aludhat. A lényeg az, hogy nem kap közvetlen napfényt. A hasított testeket fel lehet függeszteni, piercing a huzal szemével, és ez lehet, hogy a horgok a gémkapocs, hogy vegyenek részt a felső ajak, a másik oldalon pedig lógott a kifeszített húr, vagy damil. Akkor tedd a halat a farkánál fogva, de ebben az esetben a zsír és lé kifolyik, és ez lesz több száraz és friss.

Solim a tuzluchnom sóoldattal

Ez a módszer is jól illeszkedik az otthoni. Ez lehetővé teszi, hogy egyenletesen sózott hal egy rövidebb időszakot. Ehhez szükség van:

• Túl telített sóoldat( sóoldat) elkészítése. Ehhez fel kell oldani a sót vízben, fokozatosan növelve a koncentrációt. A megoldás késznek tekinthető, ha nem süllyed el egy darab burgonyát vagy nyers tojást. Kb. 1 liter sóoldatot vesz igénybe 2 kg nyersanyagonként.
• Egy vékony réteg sót kell önteni egy széles tartály aljára.
• Helyezze a hasított testeket egy tartályba.
• Töltsön sós vizet úgy, hogy teljesen lefedi a halat.
• Fedéllemez vagy fedél, tegye az elnyomást.
• Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 3-4 napig( a hal méretétől függően).
• A kívánt idő elteltével, ellenőrzik a hasított a sóoldatból, és áztatott tiszta vízben körülbelül 30 percig, változik a víz 10 percenként.

Ezután engedje le a vizet, és szárazon hagyja, ugyanúgy, mint egy száraz pácolási módszerrel.

Mennyi ideje megszáradni hal

Száradási idő függ a hal méretétől és a környezetre. Ez átlagosan 4-6 nap. Az utcán, amelyet a szél fúj, gyorsabban szárad, otthon - tovább. Télen, hűvös szobában, ez az idő még hosszabb. Ezért 4-5 nap múlva a halat készen kell vizsgálni. Ha nedves a hátoldalon, hagyja száradni még 1-2 napig.

Az elektromos szárítóban nagyon gyors és könnyű szárítani a halat otthon. A kényszer szellőztetés és a magas hőmérséklet gyorsítja a félkész termék dehidratálásának folyamatát. Egy szabványos elektromos szárítóban, kb. + 55 ° C hőmérsékleten, lassítja, amíg készen áll, csak 5-7 óra!

Az északi régiókban a halak az utcán másfél hónapig lefagynak.

1. néhány tipp, hogy nyáron a szárítás közben nem rakodott hal rovarok akkor szórjuk meg ecettel vagy zsírozott napraforgóolajjal, és lehetséges, hogy azok a keverék aránya 1: 3 és kenje hal.
2. Ugyanezzel a célzattal gézzel vagy finom tollal borítható.
3. Hozzászólás kész alapanyag szárítására az erkélyen vagy az utcán jobb késő este, majd amíg a reggel ő lesz ideje megszáradni és repedezett. A legyek és a darazsak, hogy megérintsék szinte nem.
4. felgyorsítása a szárítást és a védelem a rovarok ellen szükséges, hogy kiderüljön, a has beiktatásával őket egy meccset képen felsők és rövid rúd.
5. A száraz sózás során egyes hasított testek rosszul sózottak. Ezek könnyen azonosíthatók - az áztatás során lebegnek. Ezeket a halakat külön kell szárítani, és először ételt kell hagyni.
6. Store szárított halat kell egy hűvös, száraz helyen csomagolt zsírpapír és pamut anyagból készült, és ez lehet egy üvegedénybe, zárt fedéllel. Ebben az esetben 4-5 hónapig nem veszíti el tulajdonságait.

Javasoljuk, hogy olvassa el a fenyőmagok

helyes tisztításáról szóló cikket