Tartalom:
- Megéri tisztítani ezt a halat? Ahogy
- könnyebben tisztítható sügér
- Mi tisztítható
- bőrtisztító Jellemzők tengeri sügér
Perch egyaránt ízletes főtt, sült, sózott és füstölt. De milyen gyorsan tisztítható sügér a mérlegre, hogy elkerüljék a sebesült és vérző kezét olyan éles, mint tű, az úszók és nem szétszórni az egész konyhai mérlegek? Ez nem egyszerű kérdés, de akkor sikeresen kezelheted, ha van valamilyen készséged.
Megéri tisztítani?
Egyes ételek elkészítéséhez a sügér valóban nem tisztítható.És ez nem csak a szárított halra vonatkozik. A forró füstölt sügér készítéséhez nem szükséges megszabadulni erős mérlegtől és viszketésektől, jól öblíteni és dörzsölni sóval. Kicsit ízletes finom és lédús húsból derül ki. Hasonlóképpen, akkor is megteheti, ha a halakat sütjük a grillen vagy a grillen.
A kis mélynyomást nem szükséges tisztítani, ha a kettős fül első lapjára használják. A táplálék ugyanolyan, mint a törzs, és ez a párt egy halat ki kell dobni.Érdekes, hogy a fül kiderül ebben az esetben sokkal finomabb.És a kopoltyúkat és a gibleteket még mindig el kell távolítani. De a halak eltakarítása és mosása ebben az esetben nagyon gyors lehet. Az északi parton a halászok fülét fésüljük meg a hámozatlan és fakanélküli sügérből, és azt mondják, hogy csak egy ilyen fül lehet ízletes. De a középső övezet minden lakosa nem kockáztatja az ilyen ételeket. Ahogy
könnyebben tisztítható folyó sügér
Ha ezt várják halat megpirítjuk egy serpenyőben, vagy forraljuk, akkor meg kell tisztítani.
Régóta észrevették, hogy a frissen fogott folyami sügér sokkal könnyebb tisztítani. De nem minden családnak vannak halászai. Ezért a halakat általában vásárolják a piacon vagy egy boltban.És minden alkalommal, amikor felmerül a kérdés: hogyan tisztítsuk meg a sügéret annyira, hogy ne hagyja az egész konyhát kis léptékkel, és ne sérüljön a keze éles tüskékkel?
Ezt meg lehet tenni, ha tudja, kevés világi ravasz:
- Hogy könnyebb a hal tartani, akkor tegye a kezét a munka kesztyű.Ez csak a tisztítás során történik, nem megfelelő a kesztyűben lévő halak belélegzése.
- Határozottan nyomja be a farkát a vágódeszkán és húzza( a rángatáshoz) húzva a fejet. Ilyen eljárás után sokkal könnyebb lesz a halak eltávolítása a mérlegtől.
- Éles ollóval történő levágás előtt vágjuk le az alátéteket, ez megóvja a kezét a fájdalmas lyukaktól. Ahhoz
- mérlegek könnyen eltávolítjuk, megtisztítjuk sügér kell fordulni átlósan a has, hogy a hátsó, és csak ezután - a farkát, hogy fej( amint az általában történik a többi hal).Ebben az esetben a halat a faroknál kell tartani, és egy akut és tartós kést vagy egy speciális eszközzel kell megtisztítani.
- Ha időben szenved, akkor a "nagymama módszerének" használatával megkönnyítheti a munkát - töltse meg a halat sóval és hagyja el az éjszakát. Reggelre a mérleg és a bőr enyhén lágyul, a sügér gyorsan tisztítható.
- Ha friss halat teszünk egy ideig a fagyasztóba, akkor könnyebb lesz tisztítani.
- A sügér gyorsan tisztítható, ha forró vízzel borítja, vagy néhány percig forralt vízben, a farkát tartva. Ez a módszer némileg kockázatos, mert ha a halak kissé túlerőben vannak a forró vízben, a mérlegeket a bőrrel együtt eltávolítják.
- A halak egyszerű és gyors tisztításához célszerű speciális szerszámokat használni. A különböző formatervezési minták "fagyasztóit" hardverraktárakban értékesítik. Egyes mesterek csinál a saját érkező fedeleket üveg sör, vagy a régi konyha terok. Dlya sügér jobb megvenni eszközök tartály gyűjtésére mérleg.
- A mérlegek nem szétszóródnak a helyiségben, ha megtisztítod a halat, teljesen vízbe vagy vízpermet hatására egy tartályba merítik. Néhány szerető a sütő tisztítására alkalmas, a kezüket és a halat műanyag zsákba helyezve.
Tisztítjuk a bõrrel
Ahhoz, hogy darált húst vagy halszeleteket készítsünk a tésztában, a bõrre nincs szükség. Ebben az esetben a kérdés: hogyan kell tisztítani a sügér?- egyszerűen megoldható.Megszabadul a mérlegtől a bőrrel együtt. A friss halakkal a bőrt könnyen eltávolíthatjuk "harisnyával".Ez a következőképpen történik:
- A hátsó perem mentén végezze a bemetszést mindkét oldalon;
- Húzza ki a hátsó peremet;
- Vágja le a bőrt a fej közelében;
- Varrni a bőrt a tetejétől a farokig. A kényelem érdekében fogókat használhat;
- Válassza el a fejét és a hasított testet.
Bizonyos készséggel gyorsan tisztíthatja néhány kilogramm folyami sügér, a konyha festése nélkül.
De ez a munka megkönnyíthető.A bőrt sokkal könnyebb eltávolítani, ha néhány másodpercnyi sört a forró vízbe merülnek, és a farokot tartják. A halakat könnyen el lehet távolítani, ha kicsit előrefagyasztják, és a hűtőszekrényről való kiszállás után azonnal távolítsák el a bőrt.
A filet elválasztásakor nem érdemes kidobni a fejeket, a bordákat és a süllőgerinceket. Használhatók hegesztéshez az első lapon egy dupla füle esetén, vagy húsleves elkészítéséhez halsósított halak számára.
A tengerfenék tisztításának jellemzői
A vízszintes tengelyek eltávolításának alapvető módszerei nem különböznek a folyó tisztításától. Keverhetünk forró vízzel vagy meleg vízben vagy nagy sóval borítva éjjel. Ezután könnyebb lesz tisztítani ezt a halat.
De a tengeri basszus egy kellemetlen tulajdonsággal rendelkezik: éles tövisek a bordáion mérgező mirigyekkel vannak ellátva. Az ilyen injekciók nem gyógyulnak hosszú ideig, és nagyon fájdalmasak. Ezért a tisztítás megkezdése előtt kesztyűt kell viselnie, és éles ollóval vágja le a peremet.
A halak levágásakor legyen óvatos. Nem kívánatos az epehólyag károsodása, mivel az epe kellemetlen keserű ízt ad a halnak. De ha ez történt - ne pánikoljon. Az epe húsba való belépésének helyét( a sárgás árnyékból azonnal látható) sóval kell hinteni, majd egy késsel és egy vékony húsréteget kell lekaparni.
A hasi sügér fekete fóliával borított, melyet el kell törölni. A kész halak keserű ízt is adnak.
Ezeknek az egyszerű tippeknek és bizonyos készségek elsajátításának köszönhetően gyorsan megbirkózhat a sügér tisztításával, miközben nem annyira erőfeszítéseket tesz.És az ízletes halak elkészítése nem lesz teher.
Olvassa el az
gyorsan megtisztított cikkét