Hogyan lehet elválasztani a sárgáját a fehérjéből néhány másodpercen belül?

Ha nincs szüksége teljes tojásra, de csak bizonyos részekre, hogy készítse el az ételeket a recept szerint, felmerül a kérdés, hogy hogyan kell elválasztani a tojássárgát a fehérjéből a komponensek károsítása nélkül. Számos hatékony mód van, mindegyik gyors eredményt garantál, és a választás csak a személyes preferenciáktól függ. Függetlenül attól, hogy milyen megközelítést alkalmaz, először fel kell készítenie az összetevőt.

Csak friss tojások alkalmasak a darabokra való elosztásra, összetevői könnyen eltávolíthatók egymástól, anélkül, hogy a legkisebb keverést is lehetővé tennék. A kiválasztott termékeket a hűtőszekrényben legalább egy negyed óra hosszat kell tartani, egy lemezen. Ezután hideg vízben gyorsan kell mosni, szárítani és elkülöníteni.

Hogyan lehet elválasztani a sárgáját a fehérjétől hagyományos módon további eszközök nélkül?

A különleges adaptációk megjelenése ellenére sok háziasszony inkább csak a kezével működik ma. Nagyon gyors, és ha helyesen manipulál, akkor a tartalom keverésének kockázata minimális.

• Csak folyamatosan törje meg a tojásokat, és óvatosan helyezze a tartalmát a tálba. Ujjaitól fogva sárgáját fogjuk meg, amelyet egy másik tartályba továbbítunk. Ha nagyon finom gumiból készült kesztyűt ajánlunk, akkor a tojássárgája nem szűnik meg teljesen.
• A tojássárgája még könnyebbé tehető.Mi nem törjük meg a tojást egy tálba, hanem a kezünkbe, eltávolítjuk a héjat. Tartsa a kezét a tiszta tartály fölé, és lazítsa meg ujjait, hogy a fehérje kötegelt, és a sárgáját a tenyerébe tegye.
• Ha a tojás házi és nagyon friss, akkor óvatosan törje le a héjat úgy, hogy a hasadék egyértelműen haladjon a termék központi részén. Ha az objektumot függőlegesen tartja, akkor a héjat két részre osztja( az eljárást tiszta tartályon végezzük), várjuk, amíg a fehérje nagy része lecsapódik. Ezután többször is felöntjük a tartalmat egyik feléből a másikba, megszabadítva a fehérje tartalmú maradékokat.

Ha nagy mennyiségű fehérjét kell előkészíteni előre, és a tojássárgák sorsának nem olyan fontos, akkor a tojásokat javasoljuk befagyasztani. Ehhez elegendő 2-3 órán keresztül tartani őket a fagyasztóban. Egy órával a főzési folyamat előtt a tojásokat a fagyasztóból vettük, tisztítsuk őket a héjból, és tegyük egy széles tálba. Körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten tartjuk, amíg az összes fehérje megolvad, és megszokja a szokásos megjelenést. A sárgadarakat betakarítják, felhasználhatók szendvicsek készítéséhez hőkezelés nélkül.

Hogyan lehet elválasztani a tojássárgát a fehérjéből egy műanyag palack vagy más improvizált készülékekkel?

Nem kevésbé könnyű és egyszerű a kívánt eredmény elérése olyan eszközök segítségével, amelyek bármelyik konyhában megtalálhatók. Itt találhatók a legnépszerűbb és legelterjedtebb technikák:

• A tojássárgák egy palackos elkülönítése. Megtörjük a tojást, és egy lapos tányérra teszünk. Vegyünk egy korábban mosott és szárított műanyag palackot, nyomjuk le az oldalán, felszabadítva egy kis levegőt, és tartjuk. A nyak a lehető legközelebb a tojássárgája felszínéhez és engedje el az oldalakat. A tojássárgája könnyen felszívódhat a tartályba, aztán egyszerűen egy másik tartályba kell önteni.
• Egy tölcsér használatával. Lehetőség van műanyagból készült kész tölcsér használatára, de csak akkor, ha nincsenek éles élek és szabálytalanságok a belső felületén. De jobb, ha saját kezűleg használ egy papír vagy vékony kartonpapírt. Megkaptuk a lapot, mint egy tölcsért, levágjuk a keskeny részt egy pohárba, megtörik a tojást adaptációra, és várjuk, amíg az összes fehérje lefolyik, és a sárgája marad.
• Egy kanállal. A sárgabarack sárgájával ellátott tojásokat üvegbe öntik, majd egy kanállal extrahálják. A módszer gyors, de a komponensek összekeverésének kockázata még mindig elég magas.

Tanács: Használat előtt minden szerszámot le kell öblíteni hideg vízzel és szárítani. Ez megakadályozza nemcsak az összetevő szennyeződését, hanem a termék károsodásához vezető kémiai reakciók megindítását( például a fehérje összecsukását).

A kis méretű csirke tojásokat a legkevesebb mechanikai hatással kell eltávolítani, ezért ha ilyen termékkel dolgozik, kipróbálja az opciót lyukakkal. Vessük a tojást, tartjuk függőlegesen, egy tűvel vagy egy hegyes hegyes kést, és egy kis lyukat készítünk a felső pólushoz. Egy tiszta edény fölött fordítsa el a terméket, és készítsen egy kisebb lyukat a másik oszlopban. Várunk, amíg az összes fehérje kifolyik, megtöri a héjat, és kirakjuk az egész sárgáját.

Lehetséges, hogy a tojás tojásaiban elválaszthassák a sárgadinnyét a fehérjéktől és hogyan kell helyesen csinálni?

Ezek a módszerek nem alkalmasak arra, hogy a fürjektojásokat elkülönítsék. Még kesztyűs kézzel végzett munka esetén is túl magas a kórokozót hordozó vékony film veszélye. Ehelyett megpróbálhatja az alábbi módszerek egyikét:

1. Kanál az olajbogyók számára. A legkönnyebb módja a tojások kis kapacitású megtörésére, majd elkapni őket egy miniatűr kanállal. A készülék közepén egy nyílás, amelyen keresztül a fehérje marad. Ha megfelelő képességei vannak, akkor a tojást először egy kanállal kell felosztani, ez biztosítja a legpontosabb eredményt.
2. Kanál szűrővel vagy szitával. Egy apró tojást töröltünk egy hálószemre. Ha a termék friss, akkor a fehérje könnyen szivároghat át a lyukakon. Ha a tojások enyhén elpárolognak, és a fehérje nem ürül ki, akkor a terméket fel kell fektetni a felületre, hogy a fehérje tömege áthatoljon a lyukakon. Ezután eltávolítják a tojássárgáját, és a mókusokat fúvással vagy ujjával törölgetik.
3. fecskendő. Ha csak a tojássárgát kell összegyűjtened, és nem számít, milyen is lehet, használhatsz egy fecskendőt tű nélkül. Csak gyűjtsük össze őket sárgásbarna, majd öntsük egy másik tartályba.

Az ilyen egyszerű készségek megszerzése megkönnyíti a tojásoknak az összetevőkbe való elkülönítését és az összetevők használatát a kívánt célra. Ha az anyagok szorosan össze vannak kötve és nem engedik egymást, akkor az összetevőt el kell dobni. Az ilyen következmények jellemzőek egy elakadt termékre vagy a tárolási körülmények megsértésére.

Olvassa el a cikket: milyen gyorsan tisztítani a burgonyát