Palacsinta serpenyővel minden finomsággal

legfinomabb, rózsaszín és ropogós palacsintát meg a kulináris világ régen. Azokban a napokban a palacsinta egyszerű fémlemezeken sült, és szinte nem különböztek a tortillaktól. De csak az Advent a serpenyő főzés arany, vékony, egyenletes pörkölt, zamatos palacsinta volt a háziasszonyok üzleti egyszerű és megfizethető.Mindenesetre ház legyen jó minőségű speciális palacsinta serpenyőben, mert kiváló minőségű, kényelmes ételek - a legfontosabb, hogy egy finom, ízletes és gyönyörű ételeket. Annak ellenére, hogy a bőség és a különböző konyhai eszközök a boltokban, kevesen tudják, hogyan kell kiválasztani a tökéletes serpenyőben palacsintát, úgy, hogy hosszú éveken át és háztartási vékony, csipkés palacsintát.

tartalmára ↑

Mi egy serpenyőben palacsintát jobb?

Sok háziasszony, megszokásból, megsütjük a palacsinta egy serpenyőben, örökölt nagymamák és anyák. De ha nem örökölheti mel ételek, válassza ki a serpenyőben az alábbi egyszerű, de nagyon fontos szabályokat.

ideális pan kell:

• alacsony lökhárítók.
• Ideálisan sík alsó felület( terep és lejtős átmenetek nélkül).
• Hosszú fogantyú.
• Vastagabb alj, amely lehetővé teszi a tészta egyenletes felmelegedését.

Fontos! A sütőedény anyagának egyenletes eloszlását kell biztosítania.

Az eszközök mérete csak a használhatóságot érinti. Például:

• vékony palacsinta átmérője 15-16 cm könnyebb, hogy adja át a gyorsabb és sült keresztül,
• nagy - átmérője 20 cm lehet hajtani több alkalommal, és a töltött bármilyen tömések.

tartalmára ↑

Anyagok Palacsintasütők

A főzés során, az edényt kitéve súlyos hősokkot, amikor egy nagyon forró felületre, többször öntött hideg tésztát. Ezért nem minden étel túléli ezt. Ezért, amikor a döntés, mi a legjobb serpenyőben palacsintát, mindenekelőtt figyelni az anyag, amelyből készült. Tekintsük a palacsinta típusokat, valamint azok előnyeit és hátrányait.

Fontos! Az alábbi típusú edények vannak:

• Öntöttvas.
• Alumínium.
• Nem tapadó bevonattal.
• Réz.
• Kerámia bevonattal.
• Márvány bevonattal.

tartalmára ↑

Öntöttvas edények

anyáink és nagyanyáink, ez a palacsinta serpenyőben már a vitathatatlan kedvence.És ma, sok háziasszonyok inkább azt, hogy a bankot, hiszen számos előnye van.

Fontos! Az első öntvények a Kr. E. 3. században jelentek meg. Kínában, és napjainkig az anyag tetszik az erejének és megbízhatóságának.

Előnyök:

1. Megbízhatóság.
2. Tartósság.
3. A hő egyenletes eloszlása ​​a felületen.
4. Egészségvédelem.
5. kitűnő termikus tehetetlenségi - öntöttvas palacsinta serpenyőben lassan felmelegszik és lehűl sokáig, így gyorsan sütni, hogy egy kanyart palacsinta tésztába.
6. Kiváló sütési tulajdonságok - köszönhetően a vastag fenéknek, a palacsinta egyedülálló ízű és aranyszínű.
7. Nem deformálódik a túlmelegedés miatt.
8. Porózus szerkezet - sütés közben olajfilm képződik a porózus szerkezeteken, ami megkönnyíti a palacsintákat.
9. Költséghatékony - a korábbi előnyökön alapulva a következő főzés előtt nem kell kenje a felületet.
10. Vastag alj és falak.
11. Bármilyen lemezre használható.
12. Kompatibilis az összes eszköz és tartozék - főzés közben, és fordult a csészébe, segítségével bármilyen eszköz a különböző anyagok, félelem nélkül a felszínt.

Hátrányok:

Bár öntöttvas serpenyőben az egyik „hosszú máj”, de ez számos hátránya van:

1. nehéz. Az alacsony lökhárítóval rendelkező legkisebb palacsinta tányér több kilogramm súlyú.
2. Nem szereti a nedvességet. A víz hatására a rozsda gyakran öntöttvas edényeken jelenik meg.
3. Különleges gondot igényel.
4. Ár. A jó minőségű öntöttvas sütőedény nem olcsó, de a költségek hosszú időtartama miatt kifizetődnek.
5. Az előgyártás szükségessége. Az új serpenyőben előkészíteni kell - először kalcinálva, majd olajozott.

Tippek a választott és gondoskodó

megy a boltba, hogy válasszon egy serpenyőben palacsinta, vegye figyelembe:

1. felületi minőség - meg kell sima, anélkül, vyscherblin és egyéb hibák. A durvaságnak alig észrevehetőnek kell lennie.
2. Csizma - alacsony( 1-2 cm) - a méret a palacsinta kedvenc átmérőjének megfelelően választható.De ne felejtsd el, mint az edények kevésbé, így könnyebb.

Első lépések

új öntöttvas serpenyőben kezeli az alábbiak szerint:

• mossa le meleg, szappanos vízzel.
• Törölje szárazra.
• Tűz esetén tárolandó.
• Öntsük a szokásos kősavat a serpenyőbe.
• Tűzzük ki a serpenyőt nagy hő hatására egy órán keresztül( időnként keverjük össze a sót).
• Ismételje meg az eljárást ismét a megbízhatóság érdekében. A kalcinálás befejeztével a só kivonja az összes öntöttvas öntése során felhasznált füstöt és technikai olajokat.
• Mossa az edényeket meleg vízben szappanos vízzel.
• Alaposan szárítsa meg a serpenyőt.
• Töltsön 100-150 ml finomított növényi olajat.
• A sütőedény égetése.
• Kapcsolja ki a hőt, és hagyja kihűlni az edényeket.
• Az olaj leeresztése - már nem használható.
• Öblítse le a serpenyőt meleg vízben.

Fontos! A kezelés alatt egy vékony olajfilm keletkezik az edények felületén, és nagyon fontos, hogy ne károsítsa. Ne tisztítsa a sütőt durva ajkakkal és ecsetekkel az előkészítés során. Szabályzat

érdekel

Ha egy öntöttvas serpenyőben csak egy tétel a palacsintát, majd gondját viselte az alábbiak szerint:

• Miután a sütés, öntsünk egy kevés olajat, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál.evőkanál nagy asztali só.
• Az edényeket simítsa a középhő és a leeresztő olaj közé.
• Várjon - hagyja kihűlni a palacsinta.
• Alsó törlőkendővel vagy tiszta, száraz ruhával törölje le.

tartalmára ↑

alumínium serpenyőbe és főbb jellemzőit

élelmiszer alumínium - elég biztonságos és könnyű anyag. Az alumínium már régóta ismert - még a korunk előtt is.

Fontos! A történészek azt állították, hogy a császár Róma - Tiberius, egy ékszerész hozott elegáns, világos lemez, hasonló ezüst, koronás fej, tartva attól, hogy az arany értékcsökkenés, elrendelte, hogy levágta a fejét a ékszerész. Ismételten, alumínium megjelenik a 19. században, és hosszú ideje most.

Előnyök:

• Könnyű súly.
• Minimális előkészítés használat előtt.
• Olcsóbb.

Fontos! Az alumínium serpenyő nagyon könnyű annak köszönhetően, hogy nagy hővezető képességgel rendelkezik.Éppen ezért a fűtés néhány percet vesz igénybe.

Az

típusai Napjainkban alumínium alumíniumból készült palacsinta tálcát használnak, amelyet speciális védőréteggel borítanak - ugyanúgy, mint a rézeszközök esetében.

Az alumíniumból készült palacsinta vékony, közepes vagy nehéz öntött, vastag fenékkel és ugyanazon falakkal.

Fontos! Javasoljuk, hogy kizárólag vastag serpenyőket válasszon, mivel azok tartósabbak, gyorsan melegítenek és hosszú ideig tárolják a hőt. Ezenkívül vegye figyelembe, hogy a palacsinta tányérosnak alacsonynak kell lennie.

Hátrányok

A vastag alumínium serpenyők esetében is vannak hátrányok, különösen:

• Toxicitás a védőréteg sérülése esetén.
• Gyorsan hűl.
• A deformáció függvényében. Az alumínium érzékeny a mechanikai sérülésekre. Ezért a palacsinta átfordításának folyamán csak egy fa spatulát használjon.
• Az olajnak folyamatosan kennie kell főzés közben. Ha palacsinta ég, akkor nem adtál olajat, vagy nem melegedett fel eléggé.

Fontos! Az alumínium edények nem igényelnek különösebb gondosságot és előkészítést.Új alumínium serpenyő:

• Meleg vízzel alaposan mossa le mosószerrel, majd folyó vízben.
• Törölje szárazra papírtörlővel vagy ruhával.
• Előmelegítés előtt, és adjunk hozzá egy kis olajat főzés előtt.
• Amint van egy homály - kezdjük sütni palacsintát.

a tartalomjegyzékhez ↑

Ragasztószalag termékek - az

működési jellemzői A legmodernebb megoldás Teflon bevonatú palacsinta tálca, ami a termék ragasztását teszi lehetővé.A bevonatok típusai nagyok, és bármilyen fémfelületre alkalmazhatók: acél, alumínium, egyéb ötvözetek.

Fontos!Általában az anyag befolyásolja a termék árát és súlyát, de a bevonat minősége nagyon fontos.

Teflon

Olcsó Teflon széles körben elterjedt a toxicitás felszabadításáért, de a drága és tanúsított bevonatok teljes biztonsága még nem bizonyított.Önön áll, hogy eldöntsék, hogy szeretne-e ilyen típusú ételeket használni vagy sem.

Az

előnyei A tapadásmentes edények nyilvánvaló előnyeiről a következőket olvashatja:

• Villám készen áll a munkára.
• Kis olajfogyasztás.
• Egyszerű kezelés.
• Alacsony ár.
• Könnyen használható.

Hátrányok

A termék hátrányai:

• Az ajánlott fűtési hőmérséklet 200-220 fok. A bevonat rosszul reagál a túlmelegedésre - a nagyon magas hőmérséklet miatt a Teflon megrepedhet és elkezd elpárologni.
• A nem tapadó bevonatok gondos hozzáállásának szükségessége. A mosóeszközök nem lehetnek kemény kefék, és ne használjon súrolószereket.
• Különleges polimer vagy fából készült eszközök használata. Minden fémtárgyat: villákat, késeket el kell távolítani a törékeny bevonattól.

Tippek és trükkök:

1. A nem tapadó bevonattal ellátott palacsintának vastag alja, alsó oldala és kényelmes fogantyúja van. Annak érdekében, hogy helyesen döntsük el, melyik sütőedény a legjobb, előnyben részesítse azt, akinek élei és falai vastagabbak, így idővel a sütőedény nem veszíti el az alakját, és nem hajlik meg.
2. A palacsinta tálcára nincs szükség.
3. Válassza ki az átmérőket és méreteket az Ön kívánságainak megfelelően.
4. Mindig figyeljük a tűz erejét. A közelmúltban termikus érzékelővel rendelkező termékek - egy hőre keményedő, amely színt vált, amint eljön az ideje sült palacsinta.
5. Annak ellenére, hogy a serpenyőbe speciális bevonatot alkalmaznak, olajra van szükség a palacsinta készítéséhez. Először is, a palacsinta nem lesz túl szárítva, másrészt - így a termék élettartama meghosszabbodik.
6. Mivel a nem palackos bevonatú palacsinta tál nem tolerálja a hőmérséklet különbségeket, főzés után hagyja lehűlni a serpenyőt, majd mossa le.

Kerámia bevonat

A kerámia tapadásmentes bevonatot megkülönböztetik megbízhatósága és környezetbarát jellege. Kívülről ez a termék öntött alumíniumból készült serpenyő, sötét vagy világos sima sütőfelülettel, szemben a durva teflonnal.

Az

előnyei Az ilyen modellek fő előnyei:

• Magas tapadásmentes tulajdonságok.
• Tartósság.
• Az ártalmatlanság és a biztonság - kerámia nem bocsát ki káros anyagokat, még akkor sem, ha a felső réteg karcolás.
• Könnyen elviseli a hőt.
• Egyszerű gondozás.
• A karcolások ellenállóbb.

Hátrányok

Kerámiák és hátrányok:

• Az ár magasabb, mint a Teflon termékeké.
• Friability.
• Ne hagyja abba a hirtelen hőmérsékletváltoztatást - ne tegyen forró edényt hideg víz alatt, ez károsíthatja a bevonatot.
  1. Hasznos tanácsok:
     1. Ha úgy dönt, hogy a serpenyőben készült palacsintákhoz serpenyőt választ, legyen óvatos, mert gyakran kerámiákhoz alumíniumterméket gyártanak, vékony réteg zománcozott. Ez a modell rövid életű, azonos - mérgező.
     2. Minden gyártó ajánlja kerámiák használatát néhány tartozékkal. Valaki - csak a fából készült scapula, és más termékek szállíthatók és vasalók.
     3. Az első sütés előtt alaposan mossa le az új kerámia serpenyőt és törölje át tiszta ruhával. Ezután melegítsük közepes lángon, és adjunk hozzá kis mennyiségű olajat. Alacsony hőmérsékleten enyhén éget, egyenletesen osztja el az olajat a felszínen. A kerámia bevonat abszorbeálja az olajat, és ilyen serpenyőben később süthet nélkülük.
     4. Használat és hűtés után a kerámiatörlőt meleg vízzel szivaccsal törölje le. Ne hagyja, hogy a sütőedény ne mosson, mert ez lerövidíti az életét.

     

     Márvány burkolat

     A márvány új szó az ételek gyártásában. Eddig csak a világ vezető vállalatai elsajátították az új technológiát. A márványburkolat a kerámia anyag logikai kiterjesztése sütőfelületként. Bár a gyártók nem árulják el az új technológia titkát, de a termékleírásokban megemlítik, hogy a természetes márvány és gránit a nem tapadó bevonat gyártásánál használatos.

     Fontos! A márványtárgyak öntött alumíniumból készült sütőedények, vastag aljjal és nem tapadós világos színű bevonattal, amely természetes márványt tartalmaz.

     Előnyök:

     • A felület gyorsan és egyenletesen felmelegszik.
     • Karcálló.
     • Nem mérgező.
     • Még olaj nélkül a palacsinta nem ég.
     • Csodálatos kilátás.

     Hátrányok:

     • Magas ár.

     Hasznos tanácsok:

     1. A márvány bevonatú edények gondozása megegyezik a kerámiatermékekkel. Azonban a márvány bevonat nem igényel kalcinálást.
     2. A minőségi márvány nagyon nehéz megkarcolni, de a gyártók még mindig javasolják a fából és polimerekből készült puha eszközök használatát közvetlenül a főzés során.
     a Tartalomhoz ↑

     Copper Pancake Pan

     A réz asztali edények az egyik legrégebbi a bolygón, és még mindig keresik a szakemberek körében. Azonban nem valószínű, hogy a serpenyők számára sütőedényt választanak a háziasszony számára. Ennek okai nagyon fontos hiányosságok.

     Hátrányok:

     1. Magas ár.
     2. Rézalkatrészek gondozásának komplexitása.

     Fontos! A hátrányok, kivéve az árat, annak tulajdonítható, hogy szükség van az olaj minden egyes sütésre.

     Előnyök:

     1. A termikus tehetetlenség - egy ilyen palacsinta tál nagyon jól tartja a hőt.
     2. Kiváló hővezető tulajdonságok - gyorsan felmelegszik, egyenletesen felmelegszik.
     3. Kényelmes súly - sokkal könnyebb, mint egy öntöttvas termék, de nem olyan könnyű, mint az alumínium.
     4. Minőség és megbízhatóság.
     a tartalomhoz ↑

     Hogyan válasszuk ki a serpenyőt a palacsinta?

     Ha az anyagot az edények anyagával határozza meg, akkor a vásárlás előtt hallgassa meg a következő ajánlásokat:

     1. Az oldalak magassága nem haladhatja meg az 1 cm-t - ez biztosítja az egyszerű forgást. Néhány tervezési modell 2 mm-ről 10 mm-re változik.
     2. A fogantyú hossza nemcsak biztonság. Az öntöttvas vagy rézsütő mindig tele van forró olajos fröccsenéssel, ezért ezekhez a modellekhez válasszon egy hitelesebb fogantyút.
     3. Válassza ki a nem fűthető fogantyúval ellátott edényeket, különben - a tapadással kell dolgoznia, ami nem túl kényelmes. Ne felejtsük el, hogy a műanyag fogantyúk elolvadnak a tűz fölött, ezért inkább a fából készülteket használjuk.
     4. Az aljnak vastagnak és egyenletesnek kell lennie. Minél vastagabb a fenék, annál hosszabb ideig tart a serpenyő.
     5. Válassza ki az edények alakját az Ön kívánságainak megfelelően. Nézzétek meg a négyzet alakú serpenyőben, különösen, ha tetszik a palacsinta töltelék: a négyzet alakú palacsinta betöltése kényelmesebb. Ha a háznak van gyermeke, akkor válasszon egy szobrát figurával vagy szívvel.

     Reméljük, hogy ennek a cikknek köszönhetően megtalálta a választ arra a kérdésre, amely a palacsinta jobb étvágya. Továbbra is csak vásárolni kell a boltba, és ne hagyja, hogy egy palacsinta "nyersdarab" legyen az Ön számára.