Hogyan készítsünk sushit szőnyeg nélkül?

A sushi egy hagyományos japán konyha, amely rizstől és különféle tengeri ételekből, zöldségekből, fűszerekből készül. Ez az étel számtalan receptet tartalmaz. A tekercsek fehérjékben és zsírsavakban gazdagok. Az előnyök mellett mindig elbűvölt a különlegességek szokatlan ételei: az avokádókat, a gyömbért és a citromot külön tálakban szolgálják fel, és mindez szépségüket speciális botokkal kínálják.És az egész folyamat egy igazi rituálé lesz. Japánban még egy tinédzser különféle töltelékkel is finom ételeket készíthet. Próbáljuk meg, és főzni és lezárni ezeket a titokzatos sushit.És ha nincs egy különleges szőnyege, akkor nem számít, megtaláljuk, hogy mit cseréljen vele. Mielőtt elmagyarázná a dombornyomás nélküli domborítással kapcsolatos kérdést, tanulmányozzuk az étel fő összetevőit.

a tartalomhoz ↑

Termékek sushihez

Mielőtt elkezdi a csodálatos alkotási folyamatot, össze kell szerelnie mindent, amiből a kulináris remekmű elkészül. Ezekhez a termékekhez és tárgyakhoz szüksége lesz.

Rizs ecet vagy su

A sushi készítéséhez jobb, ha a japán ecetet "su" -nak nevezik. Ez az ecet egy kicsit édes, enyhe.

Fontos! A rossz minőségű hamis termék elronthatja az étel teljes ízét, ezért igyekezzen minőségi eredeti ecetet kapni.

Wasabi

Ha lehetséges, válaszd a por isabait, nagyon könnyű főzni - csak keverje össze vízzel, és 10 perc múlva készen áll a használatra.

Fontos! Pasztaszerű elkészített isabi, mint általában, sok felesleges kémia és tartósítószerek a termék biztonsága érdekében.

Nori

A Nori japán hínár, vagy egész lemezként vagy vékony csíkokra vágják őket.

Fontos! Minél sötétebb a nori, annál erõsebb az aromájuk.

Gary

Ez egyszerűen egy pácolt gyömbér, amely segít frissíteni a száját és semlegesíteni az előző ételek ízeit.

Fontos! Fehér gyömbér lágyabb ízű, és rózsaszín - fűszeresebb.

szójaszósz

A tekercseket elfogyasztják szója mártással.Így a tál még lédúsabb és lágy ízű.A minőségi mártást ízesítő és színezőanyagok nélkül állítják elő, természetes erjedéssel.

Fontos! Próbáljon meg vásárolni szószot üvegedényekbe, mert a termék illatát, ízét és hasznos tulajdonságait nem tárolják műanyag vagy műanyag csomagolásban.

Egyéb összetevők

Ezzel az antennával is maságó - a díszítéshez használt repülő halak kaviárját használhatjuk. Alkalmas lazac kaviár, lágyabb és édes ízű japán majonéz, valamint uborka, rákrudak, sajt, avokádó.

Makisu

Ez egy speciális matrac, amely segíti a tekercselést, anélkül, hogy megsértené a design integritását. De készíthetsz sushiot ilyen szőnyeg nélkül. Ezt az alábbiakban tárgyaljuk.

a tartalomhoz ↑

Rizs főzése

Ez a sushi fő összetevője. A legnehezebb dolog a tekercselés során, hogy tökéletes rizst hozzon létre úgy, hogy ne hasadjon össze, de nem túl ragacsos.

Fontos! Ha először főzöl, érdemes megvásárolni a készterméket egy szaküzletben. Ha elhatároztad, hogy mindent megtesz, akkor vásároljon sushi rizst rövid és kerek maggal. Hosszú rizs nem alkalmas, mert nagyon száraz, és zsemlével zsúfolja, vagy ilyen rizs töltelékbe csomagolják, vagyis sushiet szőnyeg nélkül, vagy vele együtt, nem fog működni.

Hogyan dolgozzam fel?

1. Öblítse ki a rizst, amíg a víz tisztává válik. Ha nem jól mosható, akkor főzéskor ragacsos keményítővel borítja.
2. Csomagolja ki a vizet, és nyomja meg néhány másodpercig.
3. Töltsön vizet, ismételje meg az eljárást többször.
4. Japánban speciális rizsfőzőket használnak, amelyekben különleges programot mutatnak ki. Keményen kell dolgoznunk. Tegye a rizst egy mély serpenyőbe, és öntsön vizet 1: 1,5 arányban.
5. Egy idő után a víz felszívódik a rizsbe, apró lyukak jelennek meg a felületén.
6. Távolítsa el a serpenyőt a fûtésbõl és a fedél eltávolítása nélkül, nyomja meg 15 percig.
7. Mix 3 evőkanál rizsbor ecetet, 2 evőkanál cukrot, 0,5 teáskanál sót, amíg sima. Adjuk hozzá a keveréket a jelenlegi rizshez és alaposan keverjük össze.

a tartalomhoz ↑

Hogyan készítsünk tekercseket?

A tekercseléshez szükség van egy bambusz szőnyegre - egy makisz. De mi van akkor, ha nincs kézben, ahelyett, hogy helyettesítené a sushi szőnyegét otthon? Tekintsünk minden lehetséges változatot.

Törölköző

Vastag törölközőt használhat. Olyan rugalmas, hogy lehetővé teszi a rizs tekercsek kialakítását anélkül, hogy sok erőfeszítést megtennének. Csak csomagolja be, mielőtt egy élelmiszer-film, így nem piszkos.

Szóval, hogyan lehet tekerni otthon szőnyeg nélkül?

• Hajtsa fel a nori lapot, és vágja le ollóval. Helyezze a törölközőt a nori fele felére. A rozsdás oldalnak felül kell lennie.
• Nedves kéz a vízben, amelyben az ecet feloldódik.
• Vegyél 4 evőkanál rizst és oszd meg a rizst a nori teljes felületén.
• Egy szabad csíkot hagyunk a felső széltől kb. 1 cm-re, alulról pedig 0,5 cm-re.

Fontos! Ne felejtsd el folyamatosan nedvesíteni a kezedet, hogy a rizs egyenletesen eloszolható legyen. A rizsréteg magasságának körülbelül 7 mm-nek kell lennie.

• Töltsük fel a tölteléket. Lehet, hogy egy hal, vagy önmagában valami mást használhat.
• Törölje le a tekercset szépen.
• Egyenesen vágja meg gyűrűkkel.

Fontos! Használjon egy jól élesített kést és nedvesítse meg minden bemetszés előtt. Tehát a rizs nem ragaszkodik a pengehoz.

Élelmiszeri film:

1. A Nori egy élelmiszerfilmre helyezhető.
2. Amikor a sushi előformázás megtörténik, csomagolja be a lemezt a film eltávolításával.
3. Ezután egy széles kést vagy gördülőcsapot használva adja meg a munkadarab téglalap alakját.

Természetesen az ideális esetben becsomagolt tekercsek nem feltétlenül tudnak, de ízlésükre ez nem fog pontosan befolyásolni.

Készítünk egy speciális matét a saját kezünkkel

Saját kezével készíthetünk egy sushi matracot. Ehhez fóliára lesz szükséged. Vágjon ki néhány fóliát és szerelje össze őket. Kell egy vastag levél. Házi készítésű szőnyeg kész!

Twist sushi a szőnyeghez hasonlóan.

Nem használunk további kiegészítőket

Mi mást tudnék kicserélni a sushi szőnyeg otthon?- A tekercset egyszerűen a kézzel tekerheti további eszközök nélkül.

A leginkább megfizethető és megfizethető mindig lehetőség. A legfontosabb dolog az, hogy nehezebben nyomja meg a tölteléket, így a rizs nem esik ki. A nori-t kissé nedvesítsük vízzel, majd tegyük a tölteléket, és tekerjük a tekercset.

Ahogy láthatja, még egy olyan bonyolult folyamat is, mint a sushi előkészítése, és ez nem szükséges ahhoz, hogy ez az étel történelmi hazája legyen. Természetesen lehetetlenné válik az ilyen tekercsek, ahogyan az ideálisak lennének, minden hagyomány betartása mellett, de az otthoni étrend változatos és ízletes ételekkel való diverzifikálásához - csak lesz!