Palacsinták ragaszkodnak a serpenyőhöz - mit tegyünk?

palacsinta - egy étel, ami kiválóan alkalmas a nyaralás asztalra, és a legtöbb szokásos reggeli. Sok háziasszony szívesen főz. Előbb-utóbb azonban mindenkinek szembesülnie kell egy problémával: a palacsinta a sütőbe szorul, mit kell tenni nem ismert. Gondold át, miért történhet ez meg, és hogyan kell kezelni.

a tartalomhoz ↑

A palacsintákat nem távolítják el a tálcából. Mit tegyek?

A tapasztalt hostessnek is van ilyen problémája.Úgy tűnik, hogy mindent elkövetnek a recept szerint, de még mindig a palacsintát nem távolítja el a serpenyőben, Bree vagy szakadt, amikor megpróbálja flip őket.

A sütőedényhez való ragaszkodás okai:

• A receptet nem tartja be;
• A tészta nem megfelelő konzisztenciája;
• A bevonó edények problémái;
• A sütő elégtelen melegítése.

Ha ezekkel a problémákkal foglalkozik, akkor a palacsinta könnyű lesz megtalálni az igényeit.

tartalmára ↑

elmulasztása

készítmények gyakran tapasztalható háziasszony a vizsgált készítmény hozzáadott összetevők „szemmel”.De fennáll annak a lehetősége, hogy valamilyen összetevő több lesz, vagy éppen ellenkezőleg - valami hiányzik. Például:

• A tojások elégtelen mennyisége miatt a palacsinta laza és sápadt lesz.
• A felesleges szóda sem vezet semmi jóhoz: a palacsinta ragaszkodik a serpenyőbe, és megtörik, amikor átfordul.

Fontos! Az ilyen probléma elkerülése érdekében alaposan el kell olvasni a receptet, és figyelni kell az arányokat.

Ha valami összekeverjük a készítmény vagy a recept kaptak rossz képarányt, meg kell gondolni egy kicsit a helyzet orvoslására.

Mit kell hozzáadni a tésztához, hogy ne legyenek problémák a sütéshez?

Tojás

A csirke tojás a desszert tészta ragasztórésze. Ráadásul a kész palacsinta a rouge és a rugalmasságot adja. De van egy recept, amelyben a tojások nincs említés, ennek eredményeként a tészta fordul laza, és a palacsinta nem hajlandók felborulása és szakadt.

A kiutat ez a helyzet egyszerű: adjunk hozzá egy pár tojást a tésztához, és próbáljunk sütni egy palacsintát. Ha nincs eredmény, hozzáadhat több tojást.

Fontos! A tojás hozzáadása után a palacsinta gyorsabban sült, gyönyörű árnyalat jelenik meg, és elfelejtheti az élek szárazságát.

Soda

A szódabikarbóna hozzá van adva kefir és tejföl készült palacsintákhoz. A szóda eltávolítja a felesleges savat, és a palacsinta levegősebb. De hozzátette azt is szigorúan meg kell receptre, mivel a túlzott szóda tészta elveszti merevségét, és kapcsolja be a palacsinta nem fog működni. Ezen kívül az étel íze megváltozik.

Fontos! Ha ezt túlzásba hozzáadásával szóda, akkor meg kell, hogy külön tétel nélkül kólát, majd öntsünk rá, hogy elrontotta a tesztet.

olaj

A növényi olajat közvetlenül hozzá kell adni a tésztához.Így lágyabb lesz, és a palacsinta különleges ízű lesz. Ezenkívül az olaj további megkülönböztetést eredményez a palacsinta és a serpenyő között, ami csökkenti a palacsinta ragasztásának esélyét.

Cukor a teszt vezet az úgynevezett hatása „karamell” - palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe, mert a karamell. Ezért javasoljuk, hogy ne tegyen olyan termékeket, amelyek sok cukrot tartalmaznak a tételben. Jobb édességet felszolgálni a készételekbe.

tartalmára ↑

Hibás következetesség

tésztát egy tészta konzisztenciájának eredményétől függ. Minél vastagabb, annál sűrűbb és vastagabb lesz a palacsinta.Éppen ezért a tapasztalatlan háziasszonyok vékony tésztát tesznek a vékony palacsintákért. Ennek eredményeképpen a víz elpárolog, és a palacsinta ragaszkodik a serpenyőhöz, szárazvá és törékennyé válik.

A problémákat elkerülheti, ha a tésztát a kívánt konzisztenciára hozhatja: víz, tej vagy liszt hozzáadásával.

Fontos! A víznek és a tejnek melegnek kell lennie, ugyanúgy, mint hideg víz hozzáadásával, a liszt nem keverhető össze teljesen, csomók keletkezhetnek, és a forró víz elrontja a palacsinta ízét.

A készen álló tészta sűrűbb, mint a kefir, de tejföllel cseppfolyósított.

tartalmára ↑

problémák bevont edények

Ez egy újabb válasz arra a kérdésre, hogy „Miért palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe?”.Hasonló problémák merülnek fel, ha a serpenyő új, vagy fordítva, a régi.

Fontos! A palacsintáknál jobb, ha van egy külön serpenyő, amelyen többet nem lehet sütni.

A raktárak minden alkalomra nagy választékot kínálnak a sütőkamráknak. A különböző fajta palacsinta készítéséhez jobb, ha alumíniumból, öntöttvasból vagy nem tapadó bevonatból készült edényt választunk. Ilyen edényekben, ha használják, vékony réteg zsír képződik, ami megakadályozza a palacsinták ragasztását.

Ha új serpenyőt használ, amely épp most érkezett meg a házban a boltpolcból, problémák merülhetnek fel. Annak elkerülése érdekében, hogy:

• Először végezzen egy "be-in": sütni valamit a felszínre kialakult egy kövér réteget. Ezután biztonságosan folytathatja a palacsinta elkészítését.
• Használat előtt használjon serpenyőt is. Ehhez sót öntünk bele, és a serpenyőt tűzzel vagy a sütőben egy órán keresztül melegítjük, időnként összekeverjük a sót. A kalcinálás után a sót kiöntik, és a sütőedényt törlőruhával töröljük le, és olajjal, zsíron vagy zsírral kenjük.

Fontos! Nem szükséges csak a serpenyő alját kenni, hanem az oldalakat is, mert túl sokszor terjed a tészta.

Az alkalmazott serpenyőt rendszeresen tisztítsák meg, különben - ez az élelmiszerek ragozásának másik oka lehet.Íme néhány tipp, hogy tisztítsa meg a serpenyőt úgy, hogy a palacsinta ne tapadjon:

• A sütő alapos mosogatásával és öblítésével a szokásos mosószereket használhatja. Aztán csak száritod és olajozd.
• A sütő tisztításához nem szükséges tisztítószert használni. Elõfordulhat, hogy a mosogatás után elégetni kell az edényeket vízzel, kis sót vagy szódát adva. Az eredmény még hatékonyabb, mint a mosogatószerek használata.
• A palacsinta sütéséhez használt edények mosogatásakor ajánlott rongyok vagy lágy szivacsok használata.

Fontos! Ne használjon vasszivacsot vagy kemény kefét a serpenyő tisztításához. Megrongálják a sütőedény bevonatát, aminek következtében az élelmiszer folyamatosan ég.

• Használat előtt egy pohár burgonyával, hagymával vagy pácolt uborkával rácsozhatja a potot. Ez tisztítja a felületet, és megakadályozza, hogy a palacsinta a serpenyőbe tapadjon.

a tartalomhoz ↑

A serpenyő elégtelen melegítése

A tésztát előkészítve hamarabb el akarja kezdeni a palacsinta sütését. De amikor az elegyet egy hideg serpenyőbe öntjük, a palacsinta ég. Ki kell dobni őket, és egy serpenyőt - mosni.

Ezért a palacsinták sütése előtt fel kell melegíteni a serpenyőt. Jobb, ha az olaj nélkül olajjal felmelegítik, és a fehér köd megjelenése előtt melegítenek. Ezután öntsük az olajat és kezdjük a sütést.

Most már tudod, hogy miért maradtak a palacsinta a serpenyőben. Reméljük, sikerült kideríteni, mi akadályozza meg, hogy egy finom edényt készítsen és csinálja. Minden könnyű és kellemes főzéshez!