Rozsdamentes acéllemez

edények Újabban a választott edények kicsi volt. A polcokon többnyire zománcozott, alumínium vagy öntöttvas ételek voltak.rozsdamentes acél serpenyőben tett szert nagy népszerűségre, már a huszonegyedik század, köszönhetően azok előnyeit és hasznos tulajdonságait.És ma a rozsdamentes acélból készült edények nagy szükség van a szakmák és a háziasszonyok körében. Ebben a cikkben, azt fogja mondani az összes előnye és hátránya a rozsdamentes acélból készült konyhai, olvassa el a szabályokat az ellátás erre konyhai és tanácsot, hogyan kell kiválasztani a megfelelő termékeket a főzéshez.

a tartalomhoz ↑

ötvözet tulajdonságait és a gyártási technológia

Rozsdamentes acél - egy olyan ötvözet, a nikkel és a króm a vassal. A rozsdamentes acélból készült eszközök gyártásánál használják a 18/10 minőségű acélt, ahol a számok a króm és a nikkel százalékos összetételét jelzik.

Fontos! A jelzett komponenseken kívül az ötvözet összetétele vasat, 0,12% szenet és 1% különböző szennyeződéseket tartalmaz.

Az acélötvözeteket sokkal korábban fejlesztették ki, és az élelmiszeriparban elsősorban evőeszközök előállításához használták. De az ilyen ötvözetből készített edényeket csak a közelmúltban használták fel. Ez annak köszönhető, hogy az acél fizikai tulajdonsága - például az alacsony hővezető képesség, ami miatt a fém lassan és egyenetlenül felmelegszik. A kapszulázott fenék találmánya radikálisan megváltoztatta a helyzetet. Kezdetben a zárt alján az alkalmazott technológia a sütéshez, majd elkezdte használni ezt a módszert az acél gyártásához minden étel.Így voltak rozsdamentes acélból készült edények is.

tartalmára ↑

Mi zárt alján?

A kapszulázott alsó is "dupla".Azonban a "kettős fenék" kifejezés nem egy igazi mondás, mivel valójában ez egy háromrétegű acél étel. Két réteg rozsdamentes acélból van elhelyezve réz vagy alumínium lemez, amely az jól fűtött és forgalmaz hőt.

Az alumínium önmagában nem alkalmas fenékgyártásra, mert gyorsan ég, elrontja és foltja a lapot. Azonban, valamint egy acél „kapszula”, amely az alsó, képes egyesíteni előnye ezeknek a két anyag: hőálló tulajdonságait rozsdamentes acél és alumínium hő eloszlásfüggvény. Ez az alsó, amit kapszulázottnak neveznek.

alumínium költsége alacsonyabb, mint a költsége a réz, azonban edények acél alumínium felhasználásával gazdaságosabb kiviteli alaknál, ahol az ilyen edények nem rosszabb, mint alanyok réz lemezt.Összhangban a GOSZT szabványok:

1. vastagsága az alumínium réteg legyen legalább 3 mm-es, különben - az élelmiszer égetik.
2. réz vastagsága lehet 1,5 mm-, mivel ennek az anyagnak a hővezető képessége nagyobb.

Fontos! Az ideális variánst tartják edények rozsdamentes acél, egy réteg alumínium-5 mm. A vastagabb réteg miatt az edények hosszú ideig felmelegednek. Ott

kapszulázott aljára, és a falak, de ez a kiviteli alak nem használja a lemez vastagsága nagyobb, mint 2 mm, majd - nem ad jó eredményt főzés.

Előnyök tokkal alsó:

• overcooking élelmiszer.
• Zsírok és olajok használata nélkül főzheti.
• Megtakarítja a főtt termékek maximális hasznos tulajdonságait.
• Az energiát takarít meg, köszönhetően a hőtároló minőségének( hőgyűjtés).A főzőedény mindig kikapcsolható a főzés vége előtt.

tartalmára ↑

előnyeit rozsdamentes acél konyhai:

• higiénia. Az edények felülete tökéletesen sima. Ez az előny segít megelőzni a káros anyagok és mikrobák felhalmozódását az ételek repedéseiben és karcolásaiban.
• Az acél edények nem félnek a lúgtól és a savaktól. Az ilyen termékek használata esetén nincs káros hatás az ételek ízére.
• funkcionalitás. Tekintettel arra, hogy az anyag nem oxidálódik, egy fazék rozsdamentes acélból lehet főzni bármilyen étel - borscs, rasszolnyik, savanyúság, gyümölcs és bogyós ételeket. Emellett ilyen edényekben hosszú ideig tárolhatja a főtt ételeket.
• Rozsdamentes acél edényeket lehet használni minden tűzhelyen - gáz, elektromos, indukciós és cermet. Ne használja kizárólag mikrohullámú sütőben.
• Tartósság. A megfelelő gondoskodású acéltartályok több generációt szolgálnak fel.
• Erő.Ennek az előnynek köszönhetően az edények nem alakulnak ki deformálódásnak, és nem buknak össze. Az ilyen ételek nem verik meg, sem karcolódnak.
• Az ilyen eszközökben felhasznált élelmiszer nem ég, köszönhetően a vastag aljnak, amely lehetővé teszi a főzéshez szükséges ételeket felesleges zsírok használata nélkül.
• Ne korrodáljon.
• Gyönyörű megjelenés, évekig tartó.
• Az edényt sima felületnek köszönhetően könnyű tisztítani és tisztítani.

tartalmára ↑

Hogyan válasszunk étel

rozsdamentes acélból, hogy magas minőségű rozsdamentes acélból készült edényeket, meg kell figyelni, hogy a következő jellemzőkkel rendelkezik.

Gyártás módja

A gyártás módja szerint a rozsdamentes acél páncélosharók:

1. Szilárd öntvény. A forrasztás technológiájával készülnek. Az ilyen típusú edény ára magasabb, de a szolgáltatás élettartama hosszabb.
2. pecsételt. Ilyen ételeket készítsen a gomb megnyomásával. Ezt az edényt sokkal jobb áron értékesítik, főként az alacsony ár miatt.

Acél minőségű

Az első hely az acél króm és nikkel( 304).Jelenleg nincs olyan anyag, amely felülmúlja ezt az acélminőséget hasznos tulajdonságai miatt. A legtöbb edényt az abból készült. Az úgynevezett orvosi acél nem sötétedik működés közben, ellenáll a különböző mechanikai sérüléseknek.

Fontos! Ha csak a minőségi anyagot találja, figyeljen a serpenyő aljára. Ha megtalálja a 18/10-es jelölést, akkor azt jelenti, hogy a legjobb minőségű pánom van a kezedben.

lemez gyártási anyagok között réteg rozsdamentes acél

Ez a tényező befolyásolja a költségek étkészlet - ha a lemez anyaga réz, az edények modell lesz drágább, mint egy hasonló, az alumínium lemez, de a minőség az ételek, ez nem befolyásolja.

Az

falak vastagsága A minimális vastagság a GOST szabvány szerint 0,5 mm. Az ideális megoldás modell, amelynek falvastagsága 0,8 mm. Az 1 mm falvastagságú edényeket hosszabb ideig hevítik, súlyuk pedig sokkal nagyobb.

Acél asztalterítő felület

A matt felületű acéllemezek gyorsabban hűlnek, ezért főleg az éttermi üzletágban használják őket. A háziasszonyok előnyben részesítik a csiszolt felületet, mivel ezek a modellek jobban megtartják a hőt.

Fontos! A GOST szabvány szerint a rozsdamentes edények felületének nem szabad károsodnia vagy deformálódnia. Ugyanezekkel a szabványokkal csak 3 pont hiba megengedett, valamint zománcozó.

földnyelv

serpenyők levehető fogantyúval magasabb ár mellett, termékek befolyásolja az árat és a termelés az anyag a kilincset. Az értékesítés során fém-, fa- és műanyag fogantyúk vannak.

Fontos! Fém fogantyúk a minőségi termék nem melegszik a főzés során, de a műanyag nem olvad, és bocsátanak ki egy meglehetősen kellemetlen szag, ha a háziasszony nem lépést tartani az intenzitása a tüzet.

Ország

termelés és a márka legutóbbi időkig tartották a jó minőségű ételek európai gyártók, különösen a belga és a német cégek( Rondell, Krauff, Fissler).A háztartási eszközök azonban semmiképpen sem rosszabbak a minõségben, de ezeknek az eszközöknek az ára alacsonyabb lehet.

Fontos! A termék megvásárlásakor olvassa el a tanúsítványt.És ne felejtsük el, hogy a rozsdamentes acélból készült edények garanciát kapnak, általában 2 évig.

További tippek:

1. kiválasztásánál serpenyők figyelni egy részlet - szoros fedővel. Nem rossz, ha a fedél üveg vagy átlátszó, hogy ellenőrizzék a sütési folyamatot.
2. nem sok figyelmet fordít az ilyen haszontalan harangok és a síp, mint egy szenzor a borítóján az ételek vagy réz betét közepén a fedőréteg a kapszulázott alján. Mindezek a "zsetonok" teljesen haszontalanok.

tartalmára ↑

edények készletei

konyha hostess általában nem elég, hogy vesz egy bankot, igény kielégítésére a főzéshez. Ezért a gyártók egész készleteket készítenek, hogy egyszerűsítsék a választékot - különböző térfogatú és méretű tartályokat különféle ételek főzéséhez. Az ilyen készletek megvásárlása olcsóbb, mint a fazekak egyedileg történő kiválasztása.

Fontos!Élen jár a termelésre német készlet serpenyők Rondell, konyhai Luminarc, és a belga cég Berghoff.

Ha fáradt szürke, válassza edények vagy színes változat színes csatlakozók( edényfogó kesztyűt, rendezi és fedő tartó), amely már elérhető a rengeteg gyártó.Az ilyen széles választék lehetővé teszi, hogy az összes konyhai edényt kiválassza a konyha stílusához.

tartalmára ↑

ételek Care

tartósan megőrizni a szépség és a funkcionalitás az ételek, rozsdamentes acélból készült, megfelelően udvarol neki:

• nem tesz egy bankot a tűz után azonnal pokupki. Snachala alaposan mossuk meg, majd törölje szárazra egy puha ruhával. Ha teljesen törölje le a nedvességet mosogatás után, majd hosszabb ideig tartsa meg fényes felületét.
• A főzés után ne tárolja túl hosszú élelmiszert. A savanyú élelmiszer és a só elrontja az edények szép felületét.
• Főzéshez olyan speciális spatulákat használjon, amelyek nem karcolják a serpenyő felületét.
• Ne próbálja meg használni a mosogatógépet ilyen anyag tisztítására. Csak akkor használja a mosogatógépet, ha azt az árucikk utasításai vagy higiéniai tanúsítványa előírja.
• Ne helyezzen üres serpenyőt a tűzbe, hogy elkerülje az irizáló foltokat. Ha hirtelen megjelenik, akkor a citromsav vagy az ecet segít nekik megbirkózni velük.
• A sót csak forró folyadékhoz adjuk, különben - az edények falán fehér sófolt maradhat.
• Ne töltse az edényeket hideg vízzel a gyors hűtés érdekében. A baromfit le kell hűteni önmagában.
• A rozsdamentes acél edényeket hagyományos mosogatószerrel mossák. Szigorúan tilos a rozsdamentes edények felületének tisztítása abrazív anyagokkal.
• Ne használjon klórozott és ammónia tisztítószereket az edények tisztításához.
• Az edények mosásához puha szivacsot használjon, amely nem karcolja meg a serpenyő belső és külső falát.
• Ha az élelmiszer véletlenül égett, öntsük a serpenyõt meleg vízzel és adjunk hozzá sót. Hagyja az edényeket 1,5-2 órára, majd mossa le.Ön is használja szappanos vízzel távolítsa el az ételmaradékokat - Ezután az oldatot az edénybe és forraljuk 5-10 percig.
• , hogy vissza a fényét a rozsdamentes acélból készült fazék, öblítsük le forró krumpli húsleves és törölje szárazra.

Mivel főzőedény kevésbé gyakran vásárolt, akkor tegye a választott rozsdamentes acél edényeket felelős. Vásárláskor alaposan vizsgálja meg a minőségi tanúsítványt, hogy lássa, ez valóban tartós és minőségi. A franciaek azt mondják: "A jó ételek garantálják a jó vacsorát", azt javasoljuk, hogy biztos benne.