Citromsav - tulajdonságok, előnyök, otthoni felhasználás

Minden háziasszony konyhájában mindig találhat citromsavat, amely szerves savakra utal és természetes tartósítószer. A citromsavat mind hazai, mind ipari célokra használják. Hogyan befolyásolja a citromsav, valamint annak tulajdonságai, az esetleges alkalmazások - mindezt megtudhatja ebből a cikkből.

a tartalomhoz ↑

tulajdonságai és alkalmazásuk citromsav vagy élelmiszer-adalékanyag E330 egy kristályszerkezete egy anyag. Az E330 adalék fehér színű, nagyon jól oldódik vízben, etilalkoholban és kevéssé oldódik dietil-éterben.

története

első sav kinyerjük a lé éretlen citrom gyógyszervegyész Carl Scheele Svédország 1784-ben. A citromsav C6H8O7 molekuláris formuláját és sóit és észtereit citrátoknak nevezzük. Tevékenységével az E330 adalék szintetikus vagy természetes antioxidáns.

Fontos! Az E330 adalékanyag széles körben elterjedt a természetben, és megtalálható a dohánytermesztés bogyók, tűk és szárak, valamint az összes citrusfélékben. Az antioxidáns nagy mennyiségét a citrom és a kínai magnólia szőlő éretlen gyümölcse jellemzi.

Hasznos tulajdonságai

élelmiszer-adalékanyag E330 széles körben használják a főzéshez, kozmetikai és még az olaj- és gázipar, miatt azok tulajdonságait, nevezetesen:

• jó oldhatóság.
• A környezet biztonsága.
• Alacsony toxicitás.
• Jó kombináció más kémiai elemekkel.
• értékes gyógyászati ​​tulajdonságokkal:
  • tagja a metabolikus folyamatokat a szervezetben, amely biztosítja a szükséges energiát ⅔ testet.
  • Segíti a káros anyagok, salakok és sók testének tisztítását.
  • Pozitív hatással van az emésztőrendszerre: szabályozza a savasságot, javítja az ízt.
  • Javítja a látást.
  • Megnöveli az immunitást.
  • A szénhidrátokat égeti.
  • A toxinokat a bőrsejteken keresztül távolítja el.
  • Értékes antitumor tulajdonságokkal rendelkezik.
  • Javítja a test kalciumtartalmának növekedését.
  • Normalizálja a pszicho-neur rendszerek működését

Fontos! Minden ismert élelmiszer-ellenőrző szervezet a fent említett antioxidánsokat az egészségre vonatkozó osztályba sorolja. A FÁK területén az E330 adalékanyag szerepel az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listáján.

a tartalomhoz ↑

Application citromsav

összes specifikus alkalmazások E por meglehetősen nehéz átvinni. De lehetséges azonosítani a területeket és a felhasználási területeket.Élelmiszeripari

élelmiszer-adalékanyag E330, és sója: kálium-citrát, nátrium-citrát és a kalcium-citrátot alkalmazunk ízesítő és tartósítószert és savasságot szabályozó.

Az E330-E333 élelmiszer-adalékanyagokat az élelmiszerek széles választékához adják, és a legnépszerűbb savasítószerek. A citromsav nemcsak kellemes ízeket ad a termékeknek, hanem megvédi őket a nehézfémek káros hatásaitól, vagyis antioxidáns hatásúak. Ez a tulajdonság különösen értékes italok, pékségek és cukrásztermékek gyártásában.

Fontos! Ez az aroma-adalék nemcsak friss szénsavas, szénsavmentes alkoholtartalmú és nem alkoholos italokat eredményez, hanem savasság szabályozó is.

Az E330 adalékanyagot a sütőpor egyik alkotóelemeként használják a sütőipari és cukrászipari termékek gyártásában. A lúgokkal( például szódabikarbónával) kombinálva az E330 adalékanyag hevesen reagál a szén-dioxid kibocsátásával. Ennek a tesztnek köszönhetően a puffadtság és a szelídség kap.

Az élelmiszer-adalékanyag tulajdonságai lehetővé teszik az ilyen termékek előállítására történő felhasználását:

• Ketchup.
• majonéz.
• Jelly.
• Mártások.
• Zavarok. Konzervek - hús, zöldség, hal.
• A mártás.
• Megolvasztott sajtok.
• Fagyasztott élelmiszer.
• Cukrászda.
• Gyümölcs és bogyó konzervek.
• Hideg teák.
• Italok tintázása.
• Szárított italok.
• Üreges vitaminok.
• Italok sporthoz.
• Szénsavas és szénsavmentes italok.
• Alkoholos és alkoholmentes italok.

Fontos! Tartósítószerként citromsavat használnak a termékek eltarthatóságának növelése érdekében. Köszönhetően a tulajdonságokat, pótolhatatlan a feltételek az élet a közbeszerzési zöldségek, gyümölcsök, bogyók, saláták és így tovább. D. a tél.

Cosmetics

adalékanyag E330 szerves része számos kozmetikai készítmények:. . A balzsamok, italok, krémek, haj klipek, sampon stb By

értékes kozmetikai tulajdonságokat Az antioxidáns például:

• képes húzni a nagy pórusokat, a bőr.
• fehérítő( depigmentáló) tulajdonságok.
• Erősíti a körmöket.

ötletek használatra:

1. Ahhoz, hogy megszabaduljon szeplők, öregségi foltok, használja 2-3% tömény sav por vagy friss citromlé.A bőr az alkalmazás után az antioxidánsok nem csak tiszta, hanem megszerezni a matt.
2. Hogy megerősítse a körmök, használja ezt a port oldásával tejsavval vagy almasav.

Fontos! Ne használjon túl gyakran a citromsavat, nehogy a köröm lágyulását okozza.

esznek, és ezt a táplálékkiegészítő óvatosnak kell lenni, mint:

• száraz por, és ez túl telített oldat irritációt okozhat a bőrön, akik az érzékeny bőrt.
• belégzése száraz sav por vezet irritáció a légutakban.
• Eye antioxidáns okoz súlyos irritációt.
• túlzott fogyasztása az élelmiszer-adalékanyag E330 képes kárt fogzománcot.
• Egyszeri alkalmazása számos adalékanyagot is okozhat köhögést és irritáció a gyomor nyálkahártyáját. A

élet citromsavat használni az otthoni, nem csak a főzés, hanem más esetekben is. Például:

1. Torokfájás kezelésére használatos. Készítsünk 30% -os citromsavoldatot, és 30 percenként öblítse le a torkát.

Fontos! Száraz por hiányában használjon 2-3 szelet friss citromot bőr nélkül. Kissé hátravetett fejjel, a felszívódott lassan, hogy a lé burokkal torok falon. Ajánlatos megismételni az eljárást minden órában, amíg a fájdalmas tünetek enyhülnek.

1. A vízmérő víz tisztításához használatos. Eljárás a következő:
   • Öntsük egy kanna vizet valamivel magasabb plakk letétbe nincs fal.
   • Adjunk hozzá 30 g citromsavat.
   • Forraljuk fel a megoldást. Drain
   • citromsavval és a skála rétegesen a falakon.
   • Forraljuk fel a kannát tiszta vízzel.

Fontos! Töltsön el egy tisztítási eljárást a skála szükség.

1. A vas mérete:
   • Egy pohár vízben oldja fel a termék 25 grammját.
   • Az elkészített oldatot öntse a vasatárolóba.
   • Kapcsolja be a vasalót a maximális hőmérsékletre.
   • Tisztítsa meg a készüléket a gőz gomb megnyomásával.
   • A tisztítás után ugyanazt a műveletet végezzék több tiszta vízzel.
2. tisztítására alkalmazták ezüst:
   • 1 liter vízben oldjuk fel 20 g citromsavat.
   • Az oldatot öntse az edénybe.
   • Helyezze az ezüst tárgyakat( láncok, gyűrűk, érmék, edények és mások) a tartályba.
   • Forraljuk fel a termékeket oldatban.
   • A tisztítás után az ezüstöt folyó vízzel öblítse le és szárítsa meg.
3. előállításához használt a tápoldat a vágott rózsa:
   • egy liter vízben oldjuk fel 40 g cukorral és 0,2 g citromsavat.
   • Rózsákat helyezzen a megoldásba.

a tartalomhoz ↑

Hogyan citromsav?

citrom és a narancs volt a fő forrása az élelmiszer adalékanyag E330 amely során főként Olaszországban. A XIX. Század közepén kezdtek Olaszországban működni a kristályos citromsav előállításának első üzemei. Később hasonló növények működtek Kaliforniában, Nyugat-Indiában és a Hawaii-szigeteken.

hosszú ideig értékes port kapunk biomasszából citrom- vagy dohány, de ez nagyon terméketlen, mivel az egyik citrom amely csak 5-8% savat, és a használat után évente E330 adalékanyag mennyisége 400 ezer. T a világon. Ezért több, mint 60évekig ilyen termék előállításához penészgombák Aspergillus nigeret használnak. Ezt követően a formát az ilyen típusú választottak sor gyártási törzsek bioszintéziséhez citromsav szacharózból. A gombák, cukrozott anyagokat vagy cukrot táplálva nagy mennyiségben szelektálják a kívánt anyagot.

Fontos! Nemrégiben sikeresen befejezte kísérletek bioszintézisének élesztő élelmiszer-adalékanyag E330 paraffin és rövid szénláncú alkoholok.

elismert, hogy a termelés citromsav kémiai jelenti a gazdaságilag előnytelen, mert:

• nyersanyag költsége lényegesen magasabb költség melasz( cukrok).Az
• technológia többlépcsős.
• Nagyon mérgező reagenseket használnak.
• A céltermék alacsony hozama.

Ezért, annak ellenére, hogy a nagy előrelépés, egy egyszerű anyag elsősorban előállított cukor-tartalmú nyersanyagok mikroorganizmusok segítségével. Ez egyszerűsíti a technológiát, csökkenti a költségeket és növeli a sav hozamát. A legtöbb országban nyersanyagként cukornádból vagy cukorrépából származó cukortermelés melléktermékeit használják.

Reméljük, hogy sokat tanultam az új, érdekes és fontos, olvassa el ezt a tájékoztató cikket az összes híres, élelmiszerhiány. Használja a kapott információkat, szükség szerint citromsavat alkalmazva, de ne felejtse el a biztonsági intézkedéseket.