Melyik serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb?

A sütéshez szolgáló edények nagyon hosszú idővel jelentek meg. Az évszázadok során a szakácsok különböző formájú és méretű serpenyőkből álltak. Egyes - könnyű megsütjük palacsintát a másik -, hogy főzni hús és a burgonya egy nagyon nagy cég, és mások - jó hogy mártások, sültek, de csak nem illik. Melyik serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb? Most beszélünk erről.

a tartalomhoz ↑

Hogyan válasszunk sütőt?

Minden mosogatógépben tucatnyi vagy többféle edényt kínálnak. Ne rohanjon megragadni az elsőt. Jegyezze fel az alábbi jellemzőket:

• hozzárendelés;
• anyag;
• formában;
• méret;
• , amely az alját és a falakat takarja;
• súly.

tartalmára ↑

típusai serpenyők

szerint a célja a pán osztva típusok:

• klasszikus;
• grill;
• bracier;
• Wok;
• szendvicspanel;
• palacsinta.

Classic

A klasszikus serpenyő kör alakú, szinte bármiben főzhet. Számos különböző méretű edényt vásárolhat, és ez elég. Ha jobb serpenyőre van szüksége a sütéshez - a minősítés minden bizonnyal a klasszikus modellt fogja eredményezni, valószínűleg az öntöttvasból. Ebben benne süthetünk és pörkölhetünk.

Grill

Heavy négyzet alakú lemez, az alján - a bordák, így megsütjük a hús vagy hal minimális mennyiségű olajat.Úgy tűnik, hogy a húsdarabokat faszénen főzzük - ami nagyon jellemző a sült barázdáikra.

Brazier

Komplex, többrétegű tartály, amely gyakran az éttermi konyhában látható, nem pedig otthon. Kiváló minőségű acélból készül, és a többrétegű réteg egyenletesen felmelegíti a termékeket. Az edények gyakorlatilag nem égnek. Különböző módon főzhet:

• sütés:
• pörkölt;
• sütjük a sütőben.

Sütő serpenyő Vok

Egy kínai étterem nem képes ilyen tartály nélkül egy kis fenékkel és nagyon magas gyöngyökkel. Kétféle ilyen edény van:

• egy lekerekített aljjal;
• lapos aljjal.

Fontos! Kezdetben az alsó kerek volt. De egy modern tűzhelyen lehetetlen főzni, így most lapos aljzattá válnak. A legnagyobb hátránya az, hogy az alsó felületet erősebben melegítik, mint a falak, ezért folyamatosan keverni kell a tartalommal.

serpenyő

Egy speciális edény a főzéshez a klasszikus serpenyő és a serpenyő között. A falak vastagok, így a hő egyenletesen oszlik el.

Fontos! A standokon az élelmiszer általában nem ég, mert megakadályozza a hornyolt alját.

Főzés, a mártások mellett sokat tehet:

• pörkölt;
• zöldség;
• levesek;
• sült tojás;
• desszertek.

palacsinta

ideális eszközök a főzéshez palacsinta kerek alakú, kis mérete és alacsony lökhárítók, hogy megkönnyítse a flip a palacsinta. Ezenkívül a crepes lapos fenekű, tapadásmentes bevonattal rendelkezik.

Gourmet készlet

Tetszik a kulináris változat? Nagyon jó, de ez nem jelenti azt, hogy feltétlenül szükséged lesz a fehér világban lévő összes edényre. A finom ételek finom szerelmeseinek is kielégítik a készletet, amely magában foglalja:

• klasszikus nagy serpenyő;
• közepes serpenyő;
• palacsinta.

a tartalomhoz ↑

Beszéljünk az

anyagokról

Sütőformák előállításához sokféle anyagot használnak. Nagyon különbözőek a tulajdonságaikban, ezért nagyon fontos tudni, hogy melyik serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb:

• öntöttvas;
• kerámiák;
• rozsdamentes acélból;
• alumínium;
• titán;
• Teflon és más tapadásmentes ötvözetek.

Öntöttvas

Öntöttvas egy univerzális edény. Az öntöttvas sütőben történő főzés mind a tűzhelyen, mind a sütőben lehetséges.

Előnyei: Az

• nem fél a savaktól;Az
• könnyen tisztítható;Az
• nem enged fel káros anyagokat a környezetre reagálva;Az
• természetes tapadásmentes bevonattal rendelkezik.

Fontos! Az öntöttvas ételekben ecetsav vagy citromsav hozzáadásával elkészítheti az ételeket - a bevonat nem összeomlik. A főzés során a vasionok kerülnek az egészségre. A pórusok, amelyek mindig öntöttvasak, felszívják az olajrészecskéket - természetes, tapadásmentes bevonat keletkezik.

Az öntöttvasnak azonban hátrányai vannak: az

• sokat mér, Az
• készüléket nem szabad mosogatógépben mosni;
• rozsda, ezért ne tárolja a kész edényt hosszú ideig;
• nem minden modern mosószer alkalmas öntöttvasra.

Hogyan válasszunk öntöttvas sütőt?

Ahhoz, hogy megértsük, melyik öntöttvas serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb, tudnia kell, hogy ez nem olyan nehéz - az ilyen fémeket nagyon nehéz megformálni.Ügyeljen a fogantyú alakjára, súlyára, rendelkezésre állására és a fedélre.

Fontos! Fontos pont a falak és az aljzat vastagsága. Nem lehet kevesebb, mint 0,3-0,4 cm

Rozsdamentes acél

Tartós, tartós, semleges anyag mellett, viszonylag olcsó.Az acél ételek könnyebbek, mint az öntöttvas, nem korrodáltak és könnyen tisztíthatók. A valódi szakemberek pontosan acéltartalmú edényeket készítenek anélkül, hogy nem ragaszkodnának a ragasztáshoz, és úgy vélik, hogy ez a serleg a legjobb és legbiztonságosabb.

Előnyök:

• Az ilyen edények legfontosabb előnye, hogy a termékek maximális ízét és illatát megőrzi.
• A karcolás minõségû acél nagyon nehéz, így bármi megõrizheti az ilyen tárgyakat - a savaktól a csiszolószerekig.

Fontos! Az acél edényeknek szinte nincsenek hátrányai, de bizonyos termékek( pl. Tojások) hajlamosak ragaszkodni a felülethez, amelyet figyelembe kell venni főzés közben.

Alumínium

Alumínium edények nagyon könnyű és olcsó.Gyorsan felmelegszik, de szüksége van egy szemre és egy szemre. Megér egy pillanatra, hogy elterelje magát, és a sütőben lévő termékek helyett megtalálja a szenet. Az alsó ezután minden szórakoztató módon le kell fedni.

Számos egyéb hiányosság van az alumíniumból: az

• deformálódik;Az
• oxidálódik;Az
• nem tolerálja a nagyon magas hőmérsékleteket;Az
• fél a karcolásoktól.

Ha még mindig úgy dönt, hogy ilyen serpenyőt vásárol, figyelj az aljára. Nem lehet vékonyabb, mint 5 mm.

Fontos! Az univerzális alumínium edényeket nem lehet hívni, hanem a megfelelő hús sütéséhez.

a tartalomhoz ↑

Nem tapadó bevonat

A tiszta alumíniumból készült serpenyők nem különösebben kényelmesek, de egyszerűen nincs ár a tál nem tapadó bevonattal. Az ilyen bevonat lehet:

• Teflon;
• kerámia;
• titán;
• gyémánt.

Teflon

A teflon bevonat annyira ismerős, hogy ilyen eszközök nélkül nehéz elképzelni egy modern konyhát. Ennek az anyagnak az a fő előnye, hogy nem engedi, hogy az élelmiszer égjen.

Fontos! Ne gondold, hogy a Teflon képes ellenállni a hőmérsékletnek. A 200 ° C feletti fűtés nem tolerálja az ilyen bevonatot. Kivétel a Tefal termékek, amelyek 260 ° C-ra melegíthetők.

Kerámia

A kerámia tapadásmentes réteget viszonylag nemrég használták. Az ilyen sütőedények előnyei:

• tartósság;
• magas hőmérsékleti érzéketlenség
• környezetbarát;
• hőálló - 450 ° C-ig tart.

Fontos! Nem túl figyelmes háziasszonyok nagyon hosszú ideig hagyják el a sütőt a mellékelt kályhában. A kerámia edényekben az élelmiszer éghet és éghet. Azonban magával a kapacitással semmi sem fog történni, a szokásosnál többet sem kell lemosni.

A magas hőmérsékletű bevonat nem bomlik, és nem bocsát ki káros részecskéket a levegőbe vagy az élelmiszerbe. Ez a modern anyag fő különbsége. Ezért biztonságosan elmondhatjuk, hogy egy ilyen serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb.

Fontos! Az első főzés előtt a kerámia bevonatú edényeket ugyanúgy kell égetni, mint az öntöttvas.

A modern nanoceramics vannak hátrányai:

1. fagyasztott élelmiszert először feloldása, és csak ezután tegye az edényt - a hirtelen változásokat lefedettség mehet repedések.
2. Az edény elforgatásához és eltávolításához speciális pengéket kell használni - az utasítások jelzik, hogy melyik.

Fontos! Sajnos elég nehéz kerámia serpenyőt vásárolni - túl sok hamisítvány van a boltokban. Például alumíniumhoz egy színegyeztető zománcot alkalmaznak. A kézművesség nem tart sokáig.

A titán és a gyémánt bevonattal

Edények titán bevonattal - a legdrágább. De ezek kiváló minőségűek: az

• gyorsan felmelegszik;Az
• tartós;Az
• kopásálló;Az
• könnyen tisztítható.

Fontos! A legfontosabb hátrány az, hogy rosszul vezet, ezért nem alkalmas indukciós főzőlapra.

Marmara, ez ugyanaz a gránit

Tény, hogy az edények alá tartozó, természetesen, nem kő.A név azt jelenti, hogy a Teflon ötvözethez kőtörmeléket adtak. Az élelmiszer nem ég, a hő egyenletesen oszlik el a térfogatban. A fő hátránya( amely méltóságnak tekinthető, attól függően, hogy pontosan mit szeretne) - az élelmiszer nagyon lassan lehűl.

Fontos!Összehasonlítva a „tiszta” Teflon ötvözet márvány vagy gránit chipek szenved sokkal kevesebb a túlmelegedéstől és a mechanikai sérülésektől. Kétségtelen, hogy a fogyasztók úgy vélik a magas árat és azt a tényt, hogy a készletnek nincs fedele. De a második hiba elhagyható elemi - egy megfelelő méretű fedelet könnyedén meg lehet vásárolni egy közönséges hipermarketben.

Titán

Könnyű, hőálló, de, sajnos, elég drága fém. Ez a titán tálca több mint egy évszázadig tart. Mechanikus sérülés nem lehetséges, még a nagyon vágyakozik is nehéz megkarcolni a titánfelületet.

Sajnos, becstelen gyártók hozzá olcsóbb, de gyengébb minőségű anyagokból, így megtalálni a termék értékesítéséhez elég nehéz tiszta titán.

Fontos! Az idegen elemek jelenléte nem mindig kedvezően befolyásolja a főtt ételek ízét és minőségét.

tartalmára ↑

mindegyik lemezt - edényét

válaszolni arra a kérdésre, hogy hogyan válasszuk ki a jó serpenyőben, nagyban függ attól, hogy mit fog főzni a födém:

• a gáz;
• az elektromos;
• az indukciós főzőlapon.

Ha úgy dönt, hogy a sütőedényt választja a gáztűzhelyhez, ne aggódjon - szükség van minden edényre.

Egy másik kérdés - indukciós főzőlap.Üvegkerámia felületű, hideg marad, az edényeket és annak tartalmát elektromágneses mezővel fűti. A serpenyő anyag jó áramot, azaz olyan ötvözeteket tartalmazzon, amelyek jó mágneses tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért az anyagok megengedettek:

• öntöttvas;
• zománcozott öntöttvas vagy acél;
• alumínium;
• rozsdamentes acél.

tartalmára ↑

Méret

Ez attól függ, hogy pontosan mit fog főzni:

.

• palacsinta elég edények, amelyek átmérője 15-16 cm
• Ha tetszik párolt burgonya hússal, válasszon egy pán -. Nem kevesebb, mint 24 cm, vagy akár 26 cm
• Ami magasság Az optimális érték 3 cm, de a palacsinta.ilyen serpenyőben nem lesz nagyon kényelmes. Erre a célra alkalmas edények 1 cm vastagságban.

tartalmára ↑

Mit kell figyelembe venni?

A jó serpenyő nemcsak kényelmes alakú, megfelelő méretű és a legjobb anyag.Ügyeljen arra, hogy figyeljen a következőkre?

• megjelenés;
• a fedél jelenléte;
• fogantyú alakja.

Megjelenés

edények, valamint bármilyen témában kell értékelni. Nem lehetnek látható hibák.

fedél

Ami a fedelet, akkor a legjobb, ha ez megtörtént. De rendben van, ha külön kell megvásárolnia. Vásárláskor kérjük vegye figyelembe:

• milyen anyagból készül;
• milyen szorosan illeszkedik;
• van egy kimeneti lyuk;
• mennyire kényelmes a fogantyú.

Fontos! A burkolat lehet fém, üveg vagy szilikon. Az utolsó lehetőség egyre népszerűbb, mert a szilikon nem melegszik fel, és ezen kívül, egy és ugyanazon fedél szobát több serpenyő, ha méretük nem különböznek lényegesen. A fedelet könnyen eltávolítani kell.

Fogantyú

Ez egy nagyon fontos elem! A biztonsága attól függ, hogy a fogantyú szorosan ült-e. Vannak különböző típusú kötőelemek:

• öntött;
• csavarozva.

Fontos! A minőségi serpenyőben öntött toll van. Nagyon jó, ha műanyaggal vagy faburkolattal van ellátva. Az eladó látható és levehető fogantyúval - ez az opció sokkal kényelmesebb, ha az edényt tegye a sütőbe.

tartalmára ↑

Rating edények

minőségű edények termel sok elismert cég. Ha érdekelt egy serpenyőben, a legjobb gyártók:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

termékek a világhírű cég A lista élén serpenyők teflon bevonattal. Edények ez a cég egy modern design és a minőség képes megfelelni a személy, aki a legtöbb különböző ízek a főzés. Tegye fel kérdését, hogyan kell választani egy serpenyőben dupla falú, ne felejtsd el, hogy kérje, amely modellezi által kínált a vállalat.

Rondell

legjobb edények a haza. A cég ételei valóban német minõségûek. Ezek megbízható termékek, amelyeket nemcsak amatőrök, hanem szakemberek is értékelnek. Az edények modern anyagokból készülnek, ellenállnak a magas hőmérsékleteknek és más külső hatásoknak.

Fissler

német cég gyártja fémtömegcikkek nagyon jó minőségű.A cég termékeit professzionális szakácsok és szerény háziasszonyok értékelik. Ez az étel nagyon kényelmes, kis súlyú, kiváló minőségű és tartósságú.

Neva-fémedények( BDC)

híres szentpétervári cég gyárt fém eszközök, a megfelelő európai minőségű, de sokkal olcsóbb, edények kényelmes, könnyű őket használni.

Gipfel

Olcsó magas színvonalú fémserpenyőt e társaság előállításához elsősorban Törökország, valamint néhány ázsiai országban. A háziak szeretik őket a magas színvonalú és alacsony áron. A vállalat termékei könnyűek, kényelmesek, ökológiaiek.

Vitesse

nagyon funkcionális, és ugyanabban az időben, szép edények a jól ismert francia cég. A főzés valóra válik. Az ár tartományban nagyon változatos, megtalálja a nagyon low-end modellek, egyáltalán nem rosszabb, mint az utak minősége.

Értékelés serpenyők kerámia bevonat

Ebben a jelölésben van egy vezető - a német Fissler cég. A legjobb serpenyő a Fissler Protect Alux. Mindent elkészíthet, még a legkényesebb zöldség- és halételeket is, amelyek különleges hőmérsékleti rendszert igényelnek.

Ez a modell nagyon jó alumíniumból készült. A kerámia bevonatot két rétegben alkalmazzák. A sütőt nagyon gyorsan melegítik. Az aljzat speciális bevonata nem engedi, hogy az élelmiszer égjen.

A sütőedények értékelése kő bevonattal

A fogyasztók szerint a kategória legjobb modellje a Gipfel Zenit. A legmodernebb technológiával készült. A különleges bevonatnak köszönhetően a főzési idő jelentősen csökken. Az élelmiszer egyenletesen melegszik, nem ég. A serpenyő nagyon megbízható, sokáig szolgál. A gondozás után rendkívül egyszerű.

Ez a vállalat azonban drága termékeket termel. Van még egy hátrány - nincs fedél a készletben.

Ebben a cikkben megpróbáltuk maximálisan és nyíltan feltárni a téma, amely a serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb. Reméljük, ennek a felülvizsgálatnak köszönhetően tudtál dönteni az edények megfelelő változatáról, és teljesen elégedettek a főzés eredményével.