- történet
- fő árnyalatok és tippeket, hogy készítsen
- Receptek francia baguette
Aki nem szereti a francia süteményeket? Képzeljünk el egy finom, illatos bagettot, amely megolvad a szájában, miközben ropogós kéreggel rendelkezik. Senki nem állhat előtte. Természetesen a legegyszerűbb módja annak, hogy egy ilyen szakácsot vásároljanak egy szaküzletben, de nem minden városban, és kézzel főzött, a sütés mindig sokkal szebb. Annál inkább érdekes, hogy különböző receptekkel kísérletezzen, ha a házigazda szeret főzni, erre a folyamatra utal egy lélekkel. Ma arról beszélünk, hogyan készítsünk egy bagettot otthon.
a tartalomjegyzékhez ↑Az
története A francia baguette nem csak egy hosszú kenyér. Ez egy olyan sütőipari termék, amelynek sajátos konzisztenciája és textúrája van. Az ilyen sütemények hagyományos francia ételeket szolgálnak fel, amelyeket burgonyával, tésztával vagy tésztával szolgálnak fel. Régen megszoktuk a francia hosszú teáskonyhát, olajjal vagy lekvárral. Mindenki megtalálja tökéletes receptjét.
A francia hosszú kenyér megjelenésének története rejtélyes. Tehát három fő elmélet társul a péksütemény megjelenéséhez: az
- Az első elmélet szerint kifejezetten Napóleonhoz jött létre, és személyes szakácsának feltalálta.
- A második módszer azon a tényen alapul, hogy a receptet az első világháború után Bécsben hozták létre, majd a világon elterjedtek. A hosszú kenyér megjelenésének oka könnyen szállítható.
- A harmadik változat, amely a legnépszerűbb lett, az az, hogy a sütőipari terméket azért hozták létre, hogy egy kést használjanak. Tehát egy hosszú, lágy belső kenyér, amelynek ropogós kéregje könnyen elszakadhat vágó tárgyak használata nélkül.
Fontos! Egy francia tekercs jelent meg régen, és még száz évvel ezelőtt a szakácsok soha nem gondoltak arra, hogyan készítsenek egy bagettot, mert már tudták a receptet.
tartalmára ↑fő árnyalatokat, és tippeket, hogy készítsen
Ha tudja minden titkát főzés egy bagett otthon, akkor lesz egy finom süteményeket, hogy elolvad a szájban, egyedi ízű, ropogós héja. Könnyű főzni.
Tegyük ki a legfontosabb árnyalatok és tippeket főzés hosszú szemű otthon:
- baguette Elkészítési idő elég kicsi, így főzzük reggel alkalmazni reggelire.
- A francia főtt termékek fő összetevője a só, a víz, a liszt és az élesztő.
Fontos! Felhívjuk figyelmét arra, hogy a napraforgóolaj nem szerepelhet a receptben. Egyébként nem lesz hosszú kenyér Franciaországból, hanem egyszerűen Oroszországból származó kenyér.
- A főzés során a francia keverjük össze és daráljuk át a lisztet és a nedves élesztőt.
- A következő lépés a víz és a só hozzáadása.
- A liszt csak a legmagasabb fokozatú, így nagy mennyiségű glutént tartalmaz.
- A keverési folyamat 15 percet vesz igénybe. Lényege abban rejlik, hogy az alatta levő tésztát levesszük, felemeljük és megnyújtjuk, ezzel nagy levegővel kitöltve az egész szerkezetet.
- A tészta gyúrása után ajánlatos egy vagy két órán keresztül hagyni, hogy "pihenjen" és levegővel telítsen. Ebben az esetben a térfogat körülbelül 2-szer növekszik. Szerint a francia szabványok
- sütött termék hossza nem lehet több, mint 70 centiméter, szélessége - körülbelül 5-6 cm és a magassága elérheti a 4 centiméter. A francia tekercs tömege 250 gramm.
- Sütés után ajánlott, hogy a késztermék egy órán át lehessen hűlni.
- Egy egyedi szerkezet kialakításához egy tálcát kell elhelyezni a sütőben kis mennyiségű vízzel.
- A francia bagettot nem tojással fésüljük meg, ahogyan általában sütés történik.
- Az elérhetőség legegyszerűbb és legmegfelelőbb módja a sütés megérintése. A kiadandó hangnak süketnek és csendesnek kell lennie.
- Javasoljuk, hogy a francia bagettot vászonruhából készített zacskókban tárolja.
Receptek francia baguette francia süteményeket
illatos meghódította a világot, hogy recepteket, ami egy pillanat egyszerű és könnyű, de a sütőipari termékek igazi remekművek kulináris. Ha arra gondolsz, hogyan lehet nyomatok otthon, akkor nem bánt, mivel minden recept könnyű, és ott vannak a szükséges hozzávalókat minden otthonban. A hazai
francia bagett - 1
recept elkészítése aromás hosszú francia kenyér, szüksége lesz:
- 300 ml vízben vagy savó;
- 0,5 kg prémium liszt;
- 2 teáskanál cukrot;
- 1,5 teáskanál sót;
- 20 gramm száraz élesztő;
- 50 ml napraforgóolajat.
Fontos! A baguette sütéséhez használt só jobb a tengerbe venni. Az illatos sütés előkészítéséhez szezámmagot, lenmagot vagy más port is használhat. Ebből a péksütemények még finomabbá válnak.
A baguette elkészítése:
- Keverje össze a lisztet és az élesztőt. Finoman keverje össze mindent.
- Adjunk hozzá sót és cukrot a keverékhez.
- Fokozatosan adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát. Nem szabad ragaszkodnia a kezéhez. A keverék legalább 15 percet ér.Így levegővel tölti meg a tésztát, és a baguette szerkezet porózus lesz.
- Hagyja el a tésztát két órán át, hogy kiderüljön.
- Az idő leteltével ismét meg kell gyúrnod a tésztát, és be kell tekertük egy téglalapba.
- A tekercs minimalizálása.
- Ezen a ponton néhány lépést kell tenni. Kívánt esetben szezámmaggal, lánccal vagy napraforgómaggal megszórjuk.
- A deco, amely előkeményedett napraforgóolajjal, elterjedt a baguette. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a varratnak a pékség alján kell lennie.
- Egy fél óráig hagyjuk a sütő tálcát billetekkel.
- A sült bagettot a sütőbe tesszük. A hőmérsékletnek körülbelül 230 fokosnak kell lennie. A sütési idő tíz perc.
Hűtsük le a sütést, és egy finom, illatos és finom bagettet eszünk a saját előkészítésének ropogós kéreggel.
Otthon francia bagett - 2 recept
másik megoldás arra a kérdésre, hogy hogyan lehet nyomatok otthon, a tésztakészítés és a következő sütési ilyen típusú kenyeret.
Fontos! A második recept elkészítéséhez szükséges összetevők ugyanúgy szükségesek, mint az első francia bagett esetében. Azonban az összes művelet elvégzésének sorrendje némileg eltérõ.
A baguette előkészítése:
- Az első szakaszban fel kell készíteni a kanálot. Ehhez egy pohár meleg vizet, élesztőt, két evőkanál lisztet, cukrot és sót kell venni.
- Mindegyik összetevőt keverje össze.
- Hagyja a buborékcsomagot 15-20 percig.
- Az idő leteltével adjuk hozzá a maradék lisztet, és keverjük össze a tésztát, amely nem ragaszkodik a kezekhez.
- Továbbá, amint az első recept, meg kell tesztelni „feküdjön le”, és lehet tenni a sütőbe.
- Tíz perc alatt egy finom és illatos francia bagett lesz.
Fontos! Az orvosi rendelvény használata Öntől függ. Az egyetlen különbség az, hogy mennyire jobban használják a hostesset, a tésztát a hozományon vagy anélkül.
Kipróbáld, kísérletezd és feltétlenül megkapod ezt a kulináris remekművet. A cikk segítségével minden bizonnyal megtanulhatja, hogyan készítse el a bagettot otthon!
