Hogyan készítsünk vajat?

olaj Ősidők óta, az emberek értékelik, és mint a gomba, mert ez egy csodálatos termék lehetetlen elhalad - így hasznos és sokoldalú.Vaj gomba - gomba vajas barna sapkát sárga szár, széles körét kulináris tehetség: tudnak sütni, felforraljuk, pörkölt, sütni, savanyúság, sót, és főzzük még multivarka. Az ételük mágikus ízű, finom és fűszeres íze. Ez a cikk részletesen elmondja, hogyan kell főzni egy olajat bármelyik módon.

tartalmára ↑

Tudjuk a nevét, ez aranyos gomba átvészelni ragacsos kalap, amelynek színe a sárga és a barna. A nedves, annál nagyobb nyálka. A magasság a mellbimbó 12 cm, vastagsága - 3 cm, és az átmérője kerek sapka csöves pórusokat - 15 cm-es. A a hátoldalán a fiatal gombák fehér filmet. A láb könnyebb, mint a sapka, általában aranysárga. A felnőtt gombáknak fehér vagy szürke-lila gyűrűjük van: a láb felett fehér, alatta - a barna. A hús kellemes és savanyú ízű, fehér és sárga lehet.

Fontos! A gombafelvétel több mint egy évig tartott, és a gyökérből nem lehet gombát húzni.Óvatosan vágja le őket egy éles késsel.

Ezek a gombák az első helyen állnak a hozam szempontjából. Ismerje meg a családok a vaj lehet a tűlevelű erdők, ültetvények és erdők.Ők kedvelik a fringéket, a régi tüzeket, a fiatal fenyők elhullott lombja alatt szeretnek elrejteni. Júliusról gyűjtsük össze az olajokat( különösen az esőzések után) és az első fagyig, a legtermékenyebb idényig - júliusig.

Fontos! A gomba alacsony kalóriatartalmú termék, amely felbecsülhetetlen segítséget nyújt a súlycsökkentésben.

A vajmintákkal kapcsolatban mit kell tenniük, hogy milyen hasznosak és milyen receptek bizonyultak jobbnak, mint mások, tovább fog menni.

a tartalomhoz ↑

Miért hasznosak a vajasok?

összetétele e gombák tápanyagban gazdag különböző aminosavak, fehérjék, amelyek könnyen és szinte teljesen felszívódik az emberi szervezetben( 75-85%), vitaminok és nyomelemek. Az ilyen termék nem okoz nehézséget a gyomor-bél traktus működésében.És nem is olyan régen megállapították, hogy az olaj tartalmazza az optimális mennyiségű anyagot, amivel könnyítheti a köszvény manifesztációit.

Energiaösszetétel:

• szénhidrátok - 46%;
• zsírok - 18%;
• fehérjék - 18%.

Fontos! A kalapok összetételükben több fehérjét tartalmaznak, mint a lábak, a fiatal gombák meghaladják a régieket a fehérjetartalmakban.

A zab, mint az osztriga gomba, radioaktív elemekkel együtt a nehézfémeket a földből veszi. Ezért, mielőtt a gombákkal túrázna, győződjön meg róla, hogy a kiválasztott terület nem szennyezett.

Fontos! A káros összetevők gombájának megszabadítása érdekében több vizet forraljuk fel őket.

Friss olajjal készült edények a leghasznosabbak, de a megfelelően fagyasztott gomba megőrzi értékes tulajdonságait.

a tartalomhoz ↑

Gombakészítés

Mit tehet az írószerrel? Ha nincs szükség készíteni a friss gombát egyszerre, akkor fel kell készülni tároló közvetlenül a szüret után, mert romlandó:

1. Először óvatosan szerelje össze az egész termés, távolítsa el a másolatokat a rothadás, vágott féreglyukak.
2. Miután az olajat egy tartályba öntte vízbe, adjunk hozzá egy kis sót.
3. Hagyjon néhány órát - ezen idő alatt a többi férg és lárva kijön.

Fontos! Az olajok nem igényelnek áztatást több napra, ellentétben más gombákkal.

Függetlenül attól, hogy úgy döntesz, hogy azonnal előkészíti őket olajos vajra vagy fagyasztja, mossa le és vegye le a bőröket a kalapokról. Ennek megkönnyítése érdekében a gombákat szárított formában szárítják:

• az árnyékban hagyja, hogy néhány óra múlva fekszenek;
• a nap elég lesz, és fél óra.

A szárítás után nem mossák. Elvileg elhagyhatja a bőrt, de ebben az esetben a gomba kissé keserű lesz, és amikor a főzés elveszíti vonzó színét.

Fontos! Tisztítsa meg az olajos kesztyűt, különben - a kezedben barna színű bevonat marad, ami nem könnyű eltávolítani.

Ezután elkészítjük a "betakarítást".Forraljuk hámozott gombát a forró vizet egy kis só hozzáadásával 10-20 percig( ha kétséges, hogy a tisztaság, végre ezt az eljárást kétszer, a változó víz).Ezután dobja be a szűrőt, hagyja kihűlni, öblítse le folyó vízzel, dobja vissza, hogy a szemüveg felesleges.

A fagyasztáshoz használt olajtöltés másik módja a sütés. Vágja a gombákat szeletekre, kb. 20 percig vajat süt, távolítsa el a felesleges zsírt.

Fontos! Sütés közben ne használjon állati zsírokat - így a gombák csak egy hónapig tartanak. Ha a gomba elkészítésénél azonnal megkezdi a főzést, pirítsuk meg őket a vajban - így még finomabb lesz.

tartalmára ↑

fagyasztás és felolvasztás olaj

Akármilyen úgy dönt, hogy főzni tinóru a jövőben, a fagyasztásra a legjobban megfelel a legsűrűbb terméket. Nagy vágású, kicsi - elhagyhatja az egészet.És miután főzés és a sütés után alaposan meg kell szárítani, és miután - Rendezés tiszta műanyag zacskóba vagy dobozba, és küldje el a fagyasztóban, van egy maximális teljesítmény beállítás. Egy óra múlva térjen vissza a normál hőmérsékletre.

Fontos! Nem ajánlott 1 évnél hosszabb gombákat tárolni.-180 ° - optimális tárolási hőmérséklet.

Hagyja le az olajat, használja fel őket azonnal, egyébként - hamarosan termékeny környezetgé válnak a baktériumok kifejlesztése érdekében. A hasznos tulajdonságok és az íz megőrzése érdekében a leolvasztásnak természetesen előfordulhat. Amikor a jeges máz leereszkedik, kezdjen főzni.

Fontos! Ne mártsa le a jövőt - csak annyi ételt vegyen be, amennyit csak kell.

tartalmára ↑

Edények olaj

Ezek a népszerű gomba van egy kiváló ízt és aromát használunk alapanyagként sok étel: levesek, meleg mártások, saláták, töltelékek süteményekhez és tekercs.Ételek elkészítése a megadott receptek, akkor nem kétséges, kérem, hogy szeretteik, és gyakran a választ arra a kérdésre, a vendégek, valamint megtanulják, hogyan kell főzni mágikus vargányával.

Fontos! A sütés előtt friss gombákat kell mosni és tisztítani.

pácolt tinóru

Ez a hagyományos uzsonna sokáig nem csak egy nagy mellett főtt burgonyát, amely szerves részét képezi az ünnepi asztalra. Ezenkívül nemcsak a szezonban, hanem a télen is lehet enni a gombát. E recept szerint a gombák is finomak.

Fontos! Teljes gombát, csak sapkát vagy csak lábat marinálhatsz - ahogy tetszik. Különösen jó a kicsi, fiatal, teljes gomba.

marinírozásra 2 kg friss olaj lesz szüksége:

1. Salt: 3 evőkanál.kanálok( 1 főtt gomba, 2 marinád);
2. Cukor: 1 evőkanál.kanál;
3. 9% ecet: 10 evőkanál.kanál;
4. Levél: 5 levél;Pepper illatos: 10-15 borsó;
5. szegfű: 10 ág;
6. Bankok: 5-6;
7. Kapsz kívánság szerint.

Fontos! Könnyebb és praktikusabb a 0,5 literes doboz használata.

főzési folyamat:

1. , hogy készítsen finom ecetes vaj gomba, helyezzük őket egy serpenyőbe, és fedjük be vízzel, hogy takarja a gombát. Adjunk hozzá 1 kanál sót, és főzzük 20 percig, vegyük le a habot.

Fontos! Fűszer hozzáadásával a jövő ételhez, forraljon egy teljes gomba gombával. Ahhoz, hogy a gombák megőrizték színes és nem sötét, citromsavat vízbe csúcsán egy kést vagy egy pár csepp ecetet.

1. A gombákat egy szemcseszórásban dobja ki.
2. Míg szárazak, készítsen marinátot, és keverje össze az összetevőket.
3. Tegye a gombát a pácban, 15-20 percig főzzük.
4. Sterilizálni az elkészített edényeket.

Fontos! Ehhez mossa keverékével szóda kannák mustárral( is alkalmas a kálium-permanganát-oldattal), vagy, áztatás, tegye fejjel lefelé egy lapon a kemencében( fedelet feküdt egymás mellett), hogy a 150 ° C hőmérsékletet, és óvatosan húzza 15 perc.

1. Töltsük meg a tömlőket gombákkal, és öntsük a pácot( kb. 1 pohár üvegenként).
2. Zárja le vagy tekerje fel az edényeket fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, amíg le nem hűl.

Fontos! Hideg helyen tartsa az üres helyeket.

1. Tálaljuk az asztalhoz vajjal, zöldségekkel és friss hagymával.

Fontos! A pácé csak sóval és cukorral készíthető, a maradék összetevők a doboz aljára helyezhetők, mielőtt újratöltenek.

sózott vaj

A sózás kiváló lehetőség azokkal, amelyek írószerrel készülhetnek. A savanyúság a gombákat is figyelemreméltóan megőrzi, és megnyitja ízét az új oldalon.

Az erős és fűszeres használat érdekében:

• Friss olaj: 1 kg;
• só: 2 evőkanál.kanál;
• Illatos paprika: 5 borsó;
• Levél: 4 levél;
• fokhagyma: 3 szegfűszeg;
• Kérésre: friss kapor, ribizli levelek.

előkészíti a hozzávalókat a főzéshez folytassa:

1. sós vizet forraljuk gombát 20 percig, időnként megkeverve, és eltávolítjuk a hab.
2. Hideg vízzel öblítsük le, és egy pohárba csavargassuk, hogy vizet hagyjunk üvegre.
3. Egy fazék vagy edény aljára öntsük a sót, és helyezzük fel a gomba fejjel lefelé.
4. Szórja be a gomba sót és fűszereket.
5. Ismét helyezze el a gombákat és szórja meg - annyi alkalommal, amennyire szükséges.
6. Tetejét lapos edényzel helyezzük a sajtó alá.

Fontos! A gombáknak teljesen megoldódniuk kell. Ha ez nem elég, adjunk hozzá sózott forralt vizet.

1. Hagyj egy napot.
2. Helyezze a gombákat sterilizált edényekbe és zárja be.

Fontos! A megbízhatóság érdekében egy kis növényi olajat lehet hozzáadni minden edényhez felülről.

Három hét után kiváló gomba készen áll a használatra. Tálaljuk vajjal és zöldségekkel.

Fried íróasztata

Ha még nem döntöttél arról, hogy mit kell tennie a friss írógéppel - préselje meg őket! Ez táplálékot tökéletesen jól kombinálható főtt vagy sült zöldségek( mint mindenki tudja, különösen a burgonya) és a fekete kenyér, lehet használni, mint egy összetevő saláta, valamint a nagyon könnyen elkészíthető.

Fontos! Kedvenc étel - sült burgonyával, gombával, lesz még édesebb a sütéshez, hogy adjunk egy-két evőkanál tejföllel.

Szükséges:

• Olajok: 0,5 kg;Hagyma: 0,5-1 db;
• Levél: egy pár levelek;
• Növényi olaj és só: ízlés szerint;Főzés

:

1. Készült dip gombát egy serpenyőben hideg víz után forró forraljuk 15-20 percig.
2. Időközben vágja el a hagymát kockákká.
3. Melegítsük az olajat serpenyőbe, helyezzük a gombákat és a hagymát.
4. Só, és adjunk hozzá fűszereket.

Amikor a hagyma kész, elkezdheti az evést.

Sertés párolt tejszínes vargányás

gyengéd étel csodálatos illata lesz nagyon hasznos ebédre vagy vacsorára.

Fontos! Az étel elkészítéséhez ideális a szájpad. A tejföl sikeresen felváltható tejszínnel.

Ha úgy dönt, hogy főzött sertéshúst, akkor sok összetevőre nincs szükség:

• Sertéshús: 1 kg;Hagyma: 2 fej;
• Főtt olaj: 400 g;
• tejföl / krém: 100 g;
• Só, bors, fűszerek: ízlés szerint;
• Növényi olaj: ízlés szerint.

főzés befejezése, elkezd főzni a finom hús:

1. Hús mosás, száraz és vágjuk kockákra.
2. Ecsetek és vágják a hagymát.
3. Öntse a növényi olajat a sütőbe, majd melegítse.
4. Fektesse le a húst, helyezze a hagymát a tetejére.
5. Keverjük össze, főzzük 30-40 percig.átlagos tűz.
6. Írja be a gombát, a sót. Keverjük jól, hagyjuk fedjük le 25 percig.
7. Adja hozzá a fűszereket, keverje össze.
8. Keverjük össze tejföllel vagy krémmel kis mennyiségű vízzel, öntsük a sütőbe, keverjük össze.
9. 25 perc elteltével szinte az összes folyadék elpárolog.

Az edény készen áll!

Zöldség vajjal és tojással

Ez az olajsajtolók változata. Az egyik legegyszerűbb a figyelmünk közé.

Vegye:

• Darált( jobb sertés): 600 g;
• Olajok: 200 g;
• tojás: 4 db.(2 darált húsban, 2 töltelékben);Hagyma: 2 db.(1 gombás sütéshez, 1 töltelékhez);
• Nyers burgonya: 1 db;
• Növényi olaj és fűszerek: ízlés szerint.

A kényelem érdekében szeleteljük a hagymát és megsütjük gombával, majd:

1. Kemény tojás( 10 perc) készítése, finom levágás, félig felosztva.
2. A tojások felét fűszerezzük sült gombával és hagymával, adjunk hozzá sót és ízesítőket.
3. Rántsa a burgonyát egy rácsra, tegye hozzá az elkészített töltelékhez.
4. A vöröshagyma is rácsozik, összeillik a rágcsálnivalóval és a többi tojással, sóval.
5. Vegyünk egy kis darált húst, és készítsünk egy tortát.
6. Tegye a tölteléket középre és keverje össze a patty-ot.
7. Frissítse őket növényi olajban serpenyőben.

Fontos! A zrazam mártásaként különösen finom tejföllel finomra aprított fűszernövények és fokhagyma.

Leves olajokkal

Ha néha nem tudod, mit tehetsz még írószerrel, készíts el a levest ennek a megfizethető receptnek.

Fontos! A fagyasztott gombával a leves nagyon finom lesz, friss gombával pedig páratlanul illatos.

Hasznos lehet:

• Olajos: 300 g;Hagyma: 1 db;
• Sárgarépa: 1 db;
• Zellerállomány: 1 darab;
• Burgonya: 3 db;
• Fekete bors: pár borsó;
• Bay leaf: 1 leaflet;
• Olívaolaj, só és bors: ízlés szerint.

Fontos! Ahhoz, hogy a levest sűrűbbé tegyék, sütés közben adjunk hozzá egy kevés lisztet a zöldségekhez.

Főzés:

1. A burgonyát kockára vágjuk és főzzük.
2. A kockákban is díszítse a zellert, a hagymát és a sárgarépát, néhány percig olívaolajban sütjük.
3. Add hozzá gombát, sót és borsot a serpenyőbe, sütjük még 8-10 percig.
4. Tegye a borsót a levesbe. Cook burgonyát amíg kész.
5. Küldj zöldségeket a húslevesből a serpenyőből, adj hozzá a babérlevet, és hagyd egy percig. Távolítsuk el a hőtől.

Fontos! A leves különösen gazdag lesz, ha eltávolítja a tűzből, hagyja legalább fél óráig sört.

Burgonya vajjal a sütőben

A vaj és a burgonya sütésében való főzés öröm. Ha még mindig csak formában süt, győződjön meg róla, hogy megpróbálja felkészíteni ezt az egyszerű és rendkívül ízletes edényt az edényekben - az eredmény tetszik neked!

Kell kéznél:

• Olajok: 500 g;
• Burgonya: 1 kg;Hagyma: 3 db;
• Só, bors és fűszerek: ízlés szerint;
• Zöldségolaj sütéshez.

Fontos! Ha friss gombával főzzel, öblítse le, tisztítsa meg és forralja meg őket.

Főzési folyamat:

1. A gombákat enyhén megszórjuk.
2. Ecset és vágja a burgonyát kockákká, forraljuk félig készen, sózzuk. Finoman vágja le a hagymát.
3. Burgonya és gomba cserepekbe tegye, fűszereket ad hozzá ízléséhez.

Fontos! A fedél és az edény közötti tömítéshez helyezzen egy tésztát( hasonlóan a gombócokhoz - a lisztből, a vízből és a sóból).Ezenkívül tökéletesen felváltja a kenyeret. Sütjük sütőben közepes hőségben. A tésztát teljesen sütöttük és pirítsuk.

Amikor kilép a sütőből, hagyja, hogy a edények kissé lehűlnek, és elkezdheti az evést.

Burgonya olajokkal a többváltozós

Tudod már, hogyan lehet előkészíteni egy olajat többváltozós? E divatos technika megjelenésével szinte semmi erőfeszítés nem szükséges ahhoz, hogy remekművet készíts!

Ellenőrizze, hogy van-e:

• Olajos: 120 g;
• Burgonya: 500 g;Hagyma: 1 db;
• Olívaolaj: 3 evőkanál.kanál;
• Só, gyógynövények: ízlés szerint.

Fontos! Ehhez a recepthez és a friss és fagyasztott gombahoz.

Az étel elkészítésének szabályai:

1. Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró kockákra.
2. A tál alján öntsük az olívaolajat és állítsuk be a "sütés" módot.
3. Tegye meleg gomba és hagyma az előmelegített olajban - puha lesz, és a gomba lé - elpárolog.
4. Vágja a burgonyát nagy kockákká, szárazra.

Fontos! Ennek a kis trükknek köszönhetően megjelenik egy ropogós aranykor.

1. Tegye a burgonyát egy tálba, adj hozzá sót fűszerekkel, keverje össze.Állítsa a "sütés" módot 45 percre.
2. 10 percig.egészen addig, amíg meg nem hinteti az edényt a gyógynövényekkel, és várjon, amíg a főzés befejeződik.

Fontos! Tegyen saláta friss zöldségeket - csodálatos kiegészítés lesz az illatos ételhez.

Reméljük, hogy ebben a cikkben sikerült kimerítően megválaszolni azt a kérdést, hogy mit lehet tenni az olajerszel. Főzzük örömmel és egészségesek maradjanak!