Ebben a cikkben elmondjuk Önnek: hogyan kell kiválasztani a serpenyőt, hogy mi is. Beszéljünk előnyeiről és hátrányairól. Szintén információt kap az égetett edény tisztításáról.
Készítsen edényeket rozsdamentes acélból, alumíniumból, üvegből, kerámiából, öntöttvasból, zománcozott fémből és Teflonból. Az elkészített anyag minőségétől, valamint a sütési folyamat könnyűségétől függ az ételektől.
Válasszon edények rozsdamentes acélból
Mielőtt folytatja a kiválasztás a serpenyőbe, rozsdamentes acélból készült, szükséges, hogy megismerjék azok előnyeit és hátrányait.
A rozsdamentes acél edények minden tekintetben a legjobbak. Nagyon kényelmesek, higiénikusak és sokáig tartanak. Célszerű egy hasonló edényt választani vastag aljjal, amely rézből, bronzból vagy alumíniumból készül.
Az ilyen termékek magas hővezető képességgel rendelkeznek, így a hő egyenletesen oszlik el. Az élelmiszer nem ég, és elég süt. Meg lehet különböztetni az ilyen serpenyőt egy fényes felületen. Nagyon kedvesek, könnyen tisztíthatók és moshatók. Az ilyen edényekben lévő élelmiszer hosszú ideig forró marad, mert a fényes felület lassan lehűl. Ha
csillogás elhalványulnak idővel, annak érdekében, hogy vissza a terméket, hogy az eredeti megjelenését, egyszerűen kezelhető egy speciális eszköz takarítóeszköz, amely rozsdamentes acélból készült. Az ilyen edények mosásakor kerülje a súrolószereket, valamint az alkáliföldfajtákat. Annak biztosítására, hogy a mosogatógépben lévő vízből ne legyen folt, mosás után szárazra kell törölni. Ha
rozsdamentes acél serpenyőben túlmelegszik, akkor megjelenhet a kék-sárga-zöld foltok, emiatt elveszíti fényét. Nagyon nehéz tisztítani az ilyen válásokat. Ha úgy dönt, hogy ilyen edényeket vesz, akkor figyeljen az aljára és a falaira. Vastagnak kell lenniük, és a fedélnek szorosan illeszkednie kell az edényekhez.
Alumínium edények - előnyök és hátrányok
alumínium edények alacsony áron, nagyon könnyű és nagyon tartós. Ezek az ételek nagyon jól hőt termelnek. Emiatt a víz és egyéb folyadékok nagyon gyorsan forrnak. A burgonya és a zöldségek főzéséhez fűszereznek. A hátrányok az, hogy az ilyen edényekben lévő élelmiszerek nagyon megégnek és gyengén mosnak.
A legjobb a vastag falú alumínium edények megvásárlása. Kényelmesek, jó termikus feltételek jönnek létre és hosszú ideig tartanak. A vékonyfalúak erősen érzékenyek a deformációra, ezért nem beszélhetnek hosszú távú kizsákmányolásról.
Savas vagy lúgos ételek elkészítésénél ilyen ízű íz változhat. Nem ajánlott főzött ételek tárolását ilyen edényekben. A kalciumot vagy ként tartalmazó termékeket sötét foltok hagyják rajta.
Hogyan lehet megtisztítani az égetett alumínium serpenyőt
Sok háziasszony gyakran kíváncsi az égetett alumínium serpenyő tisztítására vagy mosására. Sok mód van. Leggyakrabban, egyszerűen tölts meg egy edényt vízzel, adjunk hozzá a szódás vagy citromsav( mindezt kell végezni az arány 1 teáskanál egy 1 liter víz), és forraljuk 15 percig.
Sok háziasszony szilikát ragasztót és szódát használ az égett alumínium serpenyő tisztításához. Ehhez meg kell, hogy töltse ki a sült kapacitású 1 m liter vízzel, és adjunk hozzá 1 evőkanál szilikát ragasztó és 1 evőkanálszóda.
A kapott oldatot fél órán át keverni és forralni kell. Ezután várja meg, míg az összes megoldás lehűlt, majd ürítse le. Ezután szivacsjal kell majd dörzsölnie az edényeket. Fontos megjegyezni, hogy az alumínium edény mosása során az éles tárgyak használata tilos, mivel az alumínium olyan anyag, amely könnyen lekapható.
Öntöttvas edények - előnyök és hátrányok
Öntöttvas edények nagyon erősek, tartósak, idővel nem fakulnak és nem érzékenyek a karcolásokra. Az öntöttvas porózus és viszonylag nagy tömegű.Amikor leesik, elszakadhat.
Az öntöttvas alacsony hővezető képességű anyag. Ezért az ilyen edények nagyon lassan melegednek fel, de a hőség egyenletesen terjed és hosszabb ideig tart. A serpenyőben főtt élelmiszer nem ég. Hosszú ideig elkészített edényekhez készült.
Nem ajánlott főzött ételeket hagyni ilyen edényekben. Annak érdekében, hogy ne rozsdásodjon meg, mosás után jól száradjon meg.
Válasszon egy üveg hőálló kannát
Üveg hőálló edények egyre népszerűbbek. Gyönyörű megjelenésűek, a leginkább környezetbarátak, nem érintkeznek az élelmiszerekkel, nem képeznek sört, és nagyon könnyen tisztíthatók. A hiányosságok közé tartozik a viszonylag magas ár, valamint az instabil hőmérsékletkülönbség. Az alsó részek egyenetlen felmelegedése miatt az edények megrepedhetnek.
Nem ajánlott üvegtáblát tenni, ovális vagy téglalap alakú, körkörös égőkön, felrobbanhat. Nagyobb mértékben az ilyen edényeket sütőhöz és mikrohullámú sütőhöz tervezték, mivel egységes fűtésre kerül sor.
Az ilyen termékekben lévő ételeket alacsony hőség mellett főzni kell, ugyanakkor folyamatosan keverni kell. Ha az összes folyadék felborul, akkor el kell felejtenie a drága vásárlását. Ne töltse fel a forró üvegtálat hideg vízzel, mert felrobbanhat.
Kerámia bevonatú kerámia bevonat -
A kerámia serpenyőben főzött élelmiszer a legjobb és jóval hosszabb, mint bármely más serpenyő, megőrzi természetes ízét. A fémekkel összehasonlítva a kerámiák sokkal rosszabbak, nagyon törékenyek, könnyedén ütnek és viszonylag olcsóak.
A porcelán edény előnyei és hátrányai
Ez a tál nagyon szép megjelenésű, nagyon tartós, a legmegfelelőbb a sütőhöz és a mikrohullámú sütőhöz. Az asztalra helyezett sütő után azonnal elhelyezhető.De az ára meglehetősen magas.
Zománcozott serpenyők
Vasból vagy öntöttvasból készülnek, és több réteg üveges zománc borítják. A zománc jelentősen javítja az edények megjelenését és védi a korróziótól. Az ilyen edények hátrányait a zománc fokozott törékenysége okozhatja.
Ha zsetont formál, akkor nem használhatja ezt a serpenyőt, mert káros fémvegyületekkel mérget tehet. Az ilyen eszközök használatának rendkívül óvatosnak kell lennie, és gyakrabban kell cserélni. A zománcozott ételek élelmiszerei sokkal gyorsabban égnek, mint az alumínium. Ideális, hogy figyelembe kell venni a kompótok, zselé, zöldség pörköltek.
Próbáljon meg egy sötétebb színű serpenyőt választani, mert a fény színe kevésbé elnyeli az égő hőjét.
Az égett zománcozott serpenyő tisztítása
Az égetett zománcos serpenyő tisztításának első lépése, hogy a hirtelen hőmérsékletváltozás hatására a zománc elkezd feltörni. Ezért ne öntsön hideg vizet egy edénybe, amelyet éppen eltávolítottak a tűzhelyből.
Az égetett edények tisztításához elsősorban forró vízben szódabikarbónát kell mosni. Ha az erő hiábavaló, akkor kipróbálhatja az úgynevezett tisztító megoldást.
Ehhez a sütőedényt vízzel kell kitölteni, és mosószódát( 25 gramm szóda 1 liter vízhez) kell adni. Ezután keverjük össze mindent, és forraljuk 15 percig. Ezután hagyja lehűlni az oldatot, és ne ürítse ki, dörzsölje az égett helyeket valamilyen puha tárgyat.
Teflon tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők
Ezek alumíniumból és acélból készülnek. Egyes modellek zománcozott burkolatúak kívülről. A legjobb alumínium, de acélban nincsenek káros anyagok. Ilyen edényekben az étel nagyon gyorsan elkészül. Ideális levesek készítéséhez, forró tejekhez, kókákhoz és zöldségek párolásához.
A teflon bevonatnak köszönhetően minimális mennyiségű zsírral vagy olajjal lehet főzni, ami lehetővé teszi, hogy a hasznos anyagok tartalma az élelmiszerekben a lehető legnagyobb legyen. A teflon serpenyő különleges figyelmet igényel. Még minimális kár esetén is elveszíti minden erényét. Ha a legkisebb károkat találja rajta, azonnal ki kell dobni. Az ilyen ételek elkészített étele veszélyessé válik az emberi test számára.
Túlmelegedés esetén a nem tapadós alj elkezd elpárologni és káros anyagokat bocsát ki, miközben az edények megrepedhetnek. Keverje össze az ételt műanyag vagy fa, nem éles tárgyat. Mossa, majd puha szivaccsal. Használat után a serpenyőt vízbe kell öblíteni, kis mennyiségű mosószert kell adni.
Minél nehezebb a Teflon ellenálló serpenyő, annál jobb. Válassza ki a védjeggyel ellátott címkéket. Ez közvetlen jelzi, hogy ez a termék kiváló minőségű lefedettséggel rendelkezik. Nem lesz szükség felkérni az egészségügyi és epidemiológiai előírásoknak való megfelelés igazolását.
Válassza ki az edények fedelét és gombjait, határozza meg a méretet
A jó serpenyő kiválasztásához figyelembe kell vennie minden részletet. Nagy jelentőséget kell tulajdonítani a tollnak. A legjobb, ha fém, műanyag - kevésbé tartós. A cserélhető fogantyúkkal ellátott tartályok kényelmesek lehetnek a sütőben és a tároláshoz.
Az új fogantyúk - ergonomikusak. A tálca burkolatához vannak csatlakoztatva, így a folyadékot a hegesztőhegesztők nélkül is le lehet szívni. Figyeljen a fedélre is. A serpenyőnek a lehető legszűkebbnek kell lennie, és speciális lyuknak kell lennie a gőz számára.
A borítások leggyakrabban fém vagy üveg.Üveg borítások lehetővé teszik a sütési folyamat ellenőrzését anélkül, hogy eltávolítaná őket. Az innováció egy gyémánt morzsával ellátott edénynek tekinthető.A drága por be van keverve a bevonathoz, így zsír hozzáadása nélkül főzhet. De egy ilyen vásárlás nagyon drága lesz.
Még mindig figyelmet kell fordítani a méretre. A hús és a zöldségek eloltásához a legjobb 2-3 literes serpenyővel használni. Tészták, levesek és mellékételekhez - 3 - 4 liter.