Serpenyő indukciós tűzhelyhez: mi ez, melyik alkalmas indukciós, öntöttvas és kerámia grillserpenyőkhöz, a legjobb minősítés

Új tűzhely vásárlásakor minden háziasszony megpróbálja frissíteni a konyhai jellemzőket. És az egyik első vásárlás egy serpenyő indukciós tűzhelyhez. Ha finom ételeket szeretne főzni egy ilyen tűzhelyen, tudnia kell, hogyan működik és milyen ételeket kell használni.

A modern technológiák a háziasszonyok segítségére jönnek, új lehetőségeket biztosítanak.

Amit fontos tudni az indukciós tűzhelyekről

Az indukciós fűtőelemmel ellátott tűzhelyek egyedi tulajdonságaik és biztonságos használatuk miatt egyre gyakrabban találhatók konyháinkban.

A főzőlap felforrósodik, ha forró edényhez vagy serpenyőhöz ér.

Az indukció alapelve egy olyan elektromágneses mező létrehozása, amely nem a tűzhely felületét, hanem az edény alját melegíti fel. Ezért egy ilyen vásárlással olyan edényeket vásárolnak, amelyek kölcsönhatásba léphetnek az indukciós mezővel. Az ilyen tűzhelyet gyakran használnak professzionális szakácsok, akiknek gyorsan kell főzniük anélkül, hogy a felületkezelés elterelné őket.

Az indukciós tűzhely alapvetően abban különbözik a többi hasonló típusú készüléktől, hogy nem melegszik fel.

Az indukciós főzőlap használatának számos előnye van:

• Sokféleség. A modellek széles választéka lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa a családja főzéséhez szükséges fűtőelemek számát.
• Egyszerű ellátás. Ha szükséges, a felületet sütés közben normál asztalként törölheti le.
• Biztonság. A felület nem melegszik fel, ami csökkenti az égési sérülések valószínűségét, ez különösen fontos, ha kisgyermekek élnek a házban.
• Erő. Az ételek gyors felmelegítése lehetővé teszi, hogy rövid időn belül vacsorát készítsen, ami minden háziasszonynak tetszeni fog.
• Megtakarítás. Az energiafelhasználás jelentősen csökken a többi tűzhelyhez képest, nem a panel fűtésére fogyaszt energiát, hanem az összes hőt közvetlenül az edényeknek adja.
• Esztétika. Annak a ténynek köszönhetően, hogy semmi sem ég le a felületre, egy ilyen kályha mindig tiszta és ápolt lesz.

A fűtőelem nem a tűzhely, hanem az edény alja.

Az indukciós tűzhelyek hátrányai:

• Magas ár. Az indukció költsége egy nagyságrenddel magasabb, mint a hagyományos elektromos vagy gáztűzhelyeké. Ám a költségek az energiamegtakarítás miatt bőven megtérülnek.
• Edények cseréje. Ha fém edényeket használt egy régi tűzhelyen, akkor nincs szükség cserére. De előbb-utóbb felmerül a különleges ételek vásárlásának szükségessége. Egy kis családnak elég lesz egy két-három edényből és egy serpenyőből álló készlet.
• Adapter vásárlása. Az edény aljának legalább 12 cm-nek kell lennie, ha olyan adaptert kell vásárolnia, amely biztosítja az érintkezést a panel és a kis alja között.

Egy speciális lemez lehetővé teszi, hogy bármilyen edényben vagy serpenyőben főzzön ételeket anélkül, hogy károsítaná a tűzhelyet.

Az ilyen lemezeket óvatosan kell használni a nikkelallergiára hajlamos emberek és az elektromágneses hullámokra érzékeny pacemakerek számára.

A panel felforrósodik a serpenyővel való érintkezéstől.

Mi a különbség az indukciós főzőedények és a hagyományos modellek között?

Az edényvásárlást felelősségteljesen és alaposan kell megközelíteni.

Örvényáramok jönnek létre az alján, ami a hőmérséklet növekedéséhez vezet.

Az anyagnak, amelyből a serpenyő készül, mágneses tulajdonságokkal kell rendelkeznie - öntöttvas, zománcozott fém vagy rozsdamentes acél. Az indukciós főzőlapok serpenyőjének alja speciális ferromágneses betétekkel készült, hogy az edények jobban érintkezzenek a felülettel, és vastagabb, mint a többi fűtőelemé. Az ilyen lemezekhez az üveg-, réz- és alumíniumtermékek nem alkalmasak, ha nincsenek felszerelve ferromágneses fenékkel.

A forró fenékről a hő az edények teljes térfogatára terjed, és biztosítja az élelmiszerek hőkezelését.

A gyártók az ilyen serpenyőkön spirális jelet helyeznek el, amely garantálja az edények indukciós melegítését. Az ilyen termékek más fűtőelemeken is használhatók, ha kombinált tűzhelymodellel rendelkezik.

A serpenyő gyorsan felmelegszik, amint az égőt bekapcsolja, így energiát takarít meg.

Serpenyők cél és felhasználás szerint

A modell kiválasztása nagymértékben függ az otthoni főzés menüben megadott preferenciáitól. A háziasszony arzenáljában mindig megtalálható a serpenyők több példánya minden alkalomra.

Amikor az edényt levesszük a tűzhelyről, a fűtés azonnal leáll.

A konyhában használt fő modellek.

• Egyetemes. A legkeresettebb modell, amely alkalmas lesz családja kedvenc ételeinek elkészítésére. Ebben lehet sütni, párolni és főzni öntözést és szószokat. Alkalmas sütőben való használatra, rakott ételek elkészítéséhez.
• Grill. Bordázott alja van, amelyet magas hőmérsékleten történő főzéshez terveztek. A főzés során az ételből kifolyó zsír a serpenyő alján marad és nem érintkezik velük, így az étel egészségesebb lesz, a gyönyörű sült csíkok pedig étvágygerjesztenek. Vastag falú fémből készült, amely egyenletesen osztja el a hőt.
• Palacsinta. Fémből készült, vékony falakkal és aljjal, de meglehetősen ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek és a deformációnak. A vékony falak gyorsan és egyenletesen felmelegszenek, a palacsinta vékony és ropogós. Más, gyors sütést igénylő ételekhez is használható.
• Wok. Viszonylag kis fenekű, táguló falakkal, vastag fenékkel készül. Tökéletes bármilyen étel elkészítéséhez: hús, hal, csirke, zöldségek, valamint gabonafélék és rakott ételek.

Minden modell különböző bevonatokkal rendelkezhet, amelyek tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek - ezek a teflon, kerámia, titán és kőpermetezés. A Wok, Universal és Grill modellek gyakran kényelmesen levehető fogantyúkkal és edzett üvegfedéllel vannak felszerelve.

A fűtés csak akkor indul el, ha mágneses fenekű edényt helyezünk az égőre.

Milyen anyagokból készülnek a serpenyők?

Az edények gyártásának anyaga eltérő lehet, a legfontosabb az indukciós fenék, amelyet az edényeknek rendelkezniük kell.

Az alsó a fő paraméter, amelyre a fogyasztónak összpontosítania kell.

A legjobb serpenyőválasztás a gyártási anyagok szerint:

Az öntöttvas serpenyő indukciós tűzhelyhez ideális választás, ha a régi, nehéz nagymama serpenyője hever otthonában, bátran vegye elő. Az öntöttvas kiváló hővezető. A termékek vastag falakkal és fenékkel készülnek, amelyek nagy szilárdságúak és természetes tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Az ilyen serpenyőben a fő hátrányok a termék kiváló minőségű szárításának szükségessége a mosás után, különben rozsda jelenhet meg. És sok a súly, de nem vészes a tányér letakarásához. Ezenkívül nem ajánlott az ételt a serpenyőben tárolni, csak főzésre szolgál.

Az öntöttvas serpenyőket vastag falak és magas hővezető képesség jellemzi.

A rozsdamentes acél kiválóan alkalmas tűzhelyéhez is, tagadhatatlan előnyei vannak az öntöttvas termékekhez képest. A rozsdamentes acél nem korróziónak és deformációnak van kitéve, nem igényel különösebb gondosságot. A rozsdamentes acél serpenyőben a készételeket a hűtőszekrényben tárolhatja. Az ilyen termékek kerámia, teflon és kő tapadásmentes bevonattal készülnek, ami leegyszerűsíti a főzési és mosási folyamatot.

Az acél konyhai termékek tartósak és esztétikusak.

Az üvegből és kerámiából készült termékek speciális fenékkel vannak felszerelve, fémbetétekkel, amelyek kölcsönhatásba lépnek az indukcióval és felmelegednek, mint a fémedények. Kicsit többe kerülnek, mint fém társaik, de nagyon jól néznek ki, ekkora sebességet le lehet tenni az asztalra anélkül, hogy a tálalás tönkremenne.

Az ilyen tűzhelyhez az indukciós fenékkel ellátott kerámia serpenyők alkalmasak.

Javaslatok a serpenyő kiválasztásához

A legjobb indukciós főzőedény kiválasztásához az üzletben mindenekelőtt az alsó vastagságra kell ügyelnie, annak legalább 5 mm-nek kell lennie, hogy elkerülje a termék deformálódását. Deformált serpenyőt nem lehet a tűzhelyre helyezni, az alja sérülése kizárja az indukciós használatot.

A gyors, egyenletes felmelegítéshez az aljának szorosan illeszkednie kell az indukciós főzőlaphoz, különben a főzési idő és az energiafogyasztás is megnő.

Fő kiválasztási kritériumok:

• Az ideális megoldás egy vastag fenék öntött fémlemez formájában. Az optimális falvastagság öntöttvas termékeknél legalább 2 mm, ez az érték jóval magasabb, mint 3-5 mm.
• A termék átmérője különböző értékű lehet, de legalább 12 cm, különben az indukció nem érez egy ilyen serpenyőt, és nem melegszik fel.
• Az indukciós tűzhelyekhez használt serpenyő ára valamivel magasabb, mint az egyéb fűtőelemekhez tervezett termékeké, de nem jelentősen.
• Az univerzális modelleket legjobb fedéllel együtt megvásárolni, vagy azonnal átvenni a boltban. A fedél lehet fém vagy szilikon peremmel és hőálló műanyag fogantyúval. A legjobb megoldás az lenne, ha szilikon betétekkel ellátott fedelet választana, nem melegszik fel és nem csúszik.
• Fontolja meg a kivehető fogantyús modelleket, az ilyen serpenyőkben finom ételeket készíthet a sütőben.

A tapadásmentes serpenyőben főtt ételek egészségesebbek, mint az olajban sültek, és kevesebb rákkeltő anyagot tartalmaznak.

A választásnál mindenekelőtt a gyártóra kell figyelni, akinek legalább 12 hónap garanciát kell vállalnia termékeire. Sok gyártó 36 hónapos garanciát ad, az ilyen termékek minőségében megbízni kell. Ne vásároljon serpenyőt kétes eladóktól alacsony áron, a választás csalódást okozhat az első használat során.

A panel eredeti megjelenésének megőrzése érdekében speciális, hibátlan ételeket kell kiválasztani.

Indukciós serpenyő készlet

Ha úgy dönt, hogy új tűzhely vásárlásakor teljesen felújítja edényeit, keressen olyan készleteket, amelyek teljes konyhai készletet biztosítanak. A család összetételétől függően választhat kisebb készleteket vagy maximális konfigurációt.

A speciális indukciós edények akkor tekinthetők megfelelőnek, ha nehéz és tartós anyagokból készülnek.

Az üzletek nagyon széles választékot kínálnak ezekből a termékekből, és a készletek ára sokkal alacsonyabb, mint az egyes példányok vásárlása.

A legalkalmasabbak a rozsdamentes acél és öntöttvas termékek.

Az indukciós serpenyő gondozása

Az indukciós fenékkel ellátott termékek gondozása nem sokban különbözik a hagyományos serpenyők mosásától és tisztításától. Sok múlik annak a tapadásmentes bevonatnak az összetételétől, amellyel az edényeket bevonják. A teflon és a kerámia fél az agresszív tisztítószerektől, csiszolóanyagoktól és fémszivacsoktól. A titán- és kőbevonatok tartósabbak, az öntöttvas serpenyők nem igényelnek gondozást, de mosás után meg kell szárítani.

A konyhai eszközöket még a legkisebb deformációnak sem szabad kitenni.

Minden ruha mosogatógépben mosható, de ha nincs, és az étel megégett, egyszerűen áztassa a serpenyőt vízben és enyhe mosogatószerben 20 percre, majd mossa el.

Egy jó minőségű serpenyő segít sok szép és ízletes étel elkészítésében.

A legjobb serpenyők értékelése

Az indukciós tűzhelyhez alkalmas termékek főbb jellemzői:

Bármelyik terméket kiválaszthatja a táblázatból - ez a szegmens legnépszerűbb serpenyőmodelleinek értékelése. És főzzön saját maga és szerettei örömére.

VIDEÓ: Hogyan válasszunk edényt indukciós tűzhelyhez.