Hogyan kell megfelelően ápolni az öntöttvas serpenyőt főzés után: hogyan kell mosni, ápolni a bevonat nélküli serpenyőt

A tapasztalt háziasszonyok egyetértenek abban, hogy az öntöttvas serpenyőben sok étel ízletesebb és illatosabb lesz. És kevesen tudják, hogy az ételek kiváló minősége sok tekintetben közvetlenül függ a serpenyő állapotától. Azt gondolhatnánk, hogy egy nehéz és kissé durvának tűnő serpenyő egyfajta „örökmozgó”, és semmi sem fog történni vele. De nem az. Próbáljuk meg kitalálni, mi „fenyegeti” őt, és hogyan védheti meg kedvenc serpenyőjét.

Egy megfelelően gondozott öntöttvas serpenyő élete végéig szolgálhatja.

Az öntöttvas edények jellemzői

Az öntöttvasnak azonban, mint minden más fémnek, megvannak a maga sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni a működés és a termékek későbbi feldolgozása során.

Íme csak néhány árnyalat:

• Vannak tiszta öntöttvasból készült konyhai eszközök, és vannak zománcozott vasból készült tárgyak;
• Ezt a fémet rossz hővezető képesség jellemzi (a serpenyő nagyon sokáig felmelegszik, és hosszú ideig le is hűl);
• Az öntöttvas olvadáspontja 1400 fok, így egy ilyen serpenyőt nem fogsz reménytelenül tönkretenni a tűzön;
• Az öntöttvas termékek jellemző tulajdonsága nagy súlyuk;
• Az öntöttvas önmagában porózus anyag, az ilyen serpenyőben olaj nélkül való főzés nem fog működni.

A főtt ételek minősége közvetlenül függ az öntöttvas serpenyő állapotától.

Hol kezdjem

Még egy vadonatúj öntöttvas serpenyő is figyelmet igényel. A helyzet az, hogy a gyártási folyamat során a fémet többszörös olajjal (akár gépolajjal) kezelik. Ha nem távolítja el a maradványait, az étel kellemetlen utóízt kap.

Az öntöttvas egy szeszélyes ötvözet, és az öntöttvas edények hosszú távú használatához be kell tartania az öntöttvas edények gondozására vonatkozó szabályokat.

Tehát az első lépés az új serpenyő tisztítása. Ehhez használjon közönséges kősót (minél nagyobb, annál jobb) és szivacsokat mosogatáshoz.

Mielőtt megkezdené az öntöttvas serpenyő rendeltetésszerű használatát, meg kell tisztítani a terméket a szennyeződésektől és a szennyeződésektől kősóval.

Az első szakaszban a serpenyőt forró víz alatt mossák mosószer nélkül. Ha továbbra is szeretne további összetételt használni, vegyen be mosószappant.

Mosás után szárítsa meg a serpenyőt papírtörlővel.

Tedd a tűzre és jól melegítsd fel.

A kalcinálás folyamata a következő. A kősót a serpenyőbe öntjük úgy, hogy az alját vastag réteggel szorosan befedje. Ezután tegye fel a maximális lángot. Egy fontos pont: ne felejtse el kissé kinyitni az ablakot vagy bekapcsolni a motorháztetőt.

A közönséges só jól működik - finoman tisztít, ugyanakkor eltávolítja a baktériumokat a pórusokból és repedésekből.

Hagyja a serpenyőt a tűzön körülbelül 30 percig, és folyamatosan keverje hozzá a sót. Az ilyen feldolgozás során a sónak sötét árnyalatot kell kapnia, ami azt jelenti, hogy felszívta a szükségtelen szennyeződéseket.

De ilyen tisztítás után feltétlenül kenje be olajjal és süsse meg.

30 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, öntse ki a sót, és hagyja teljesen kihűlni a serpenyőt. Ezután öblítse le a lehűtött öntöttvas serpenyőt forró víz alatt, és törölje újra szárazra.

Törölje le az alsó és a falak belső felületét papírtörlővel vagy szalvétával.

Az utolsó szakaszban tegye a serpenyőt közepes lángra, és öntsön bele növényi olajat. Hagyja a tűzön körülbelül 20-30 percig. Így a serpenyő valamilyen tapadásmentes bevonatot kap.

Lehűlés és az olaj eltávolítása után a serpenyő felhasználható a főzéshez.

Napi ápolás

Tehát hogyan kell gondoskodni az öntöttvas serpenyőről? Azonnal megjegyezzük, hogy a mindennapi ellátás nem olyan bonyolult, mint a kezdeti. A lényeg az, hogy ne „üsd be” az öntöttvas edényt, ígérd meg magadnak, hogy legközelebb jól elmosod.

Főzés után azonnal mossa le.

Minden használat után el kell távolítania az ételmaradékokat, és le kell mosni a főzés során felgyülemlett zsírt. Ezt követően öntsünk forrásban lévő vizet. Végül papírtörlővel töröljük szárazra. Az eljárás végén ne felejtse el megkenni a serpenyőt növényi olajjal.

Száraz, szellőző helyen tárolandó.

Ha zsír halmozódott fel a serpenyő belsejében, távolítsa el az alábbiak szerint:

• Öntsön 3 evőkanál sót a serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés ecetet;
• Töltse fel a serpenyőt vízzel;
• Tegyük tűzre és forraljuk fel;
• Adjunk hozzá 4 evőkanál szódát a kapott keverékhez, és hagyjuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog;
• Mossa ki a serpenyőt forró vízzel.

Az öntöttvas serpenyőt jobb kézzel mosni.

Az elmúlt évek trendje a háztartási gépek maximális kihasználása minden területen. Ma a mosogatógép nem luxus, hanem létszükséglet. Az aktív háziasszonyok pedig hajlamosak minden konyhai eszközt beletenni. Érdemes megjegyezni, hogy a mosogatógép nem a legjobb barátja az öntöttvas serpenyőnek. A helyzet az, hogy a mosás során a mosószerek eltávolítják a védőfóliát a felületről, és a serpenyő alja érdes lesz. Ezt követően nagyon nehéz főzni egy ilyen serpenyőben, mivel az étel megtapad, és idővel korrózió jelenik meg a felületen.

Hogyan kell tárolni egy öntöttvas serpenyőt

Még attól is függ, hogyan tárolja az öntöttvas edényeket, élettartama függ.

Előfeltétel a tisztaság: csak a megtisztított serpenyőt, étel- vagy olajmaradványok nélkül szabad tárolni. Az élelmiszerekkel való érintkezés minimalizálása érdekében a főzés után azonnal vegye ki az ételt a serpenyőből.

Ne tároljon élelmiszert a serpenyőben.

Ahol az öntöttvas serpenyőt tárolja, gondoskodjon a lehető legjobb szellőzésről. Szabályozza a páratartalom szintjét, mivel a magas páratartalom károsítja az öntöttvasat.

Először is, a serpenyőt távol kell tartani a korróziót okozó vegyszerektől.

Ne tegyen más serpenyőket vagy edényeket az öntöttvas serpenyőbe, hidd el, ez hátrányosan befolyásolja a teljesítményét.

Ha egymásra kell raknia a serpenyőket, használjon távtartókat.

Korrózió és koromképződés megelőzése

Gyakran hallani a következő mondatot: "A betegséget könnyebb megelőzni, mint gyógyítani." Nyugodtan kijelenthető, hogy ez az öntöttvas serpenyők ápolásával kapcsolatban is igaz, jobb megelőzni a korrózió és a korom megjelenését, mint később megpróbálni megszabadulni tőlük.

Kezdjük a korrózióval. A víz minden öntöttvas termék fő ellensége. Kerülje a túlzott érintkezést vele, és mosás után törölje szárazra a serpenyőt.

Az élelmiszer oxidációt okoz, ami idővel elkerülhetetlenül korrózióhoz vezet.

Ha a koromról beszélünk, akkor egy öntöttvas serpenyőnél ez sajnos elkerülhetetlen. De késleltetheti ezt a pillanatot.

Először is óvatosan vegye ki az ételt a serpenyőből. Valamiért nagyon elterjedt az a vélemény, hogy az öntöttvas serpenyővel nem történhet semmi, és a háziasszonyok nem különösebben gondolkodnak azon, hogyan lehet kiszedni a főtt ételt az öntöttvasból (ez nem teflon!). És hiába. A kések és fém spatulák kíméletlen használata okoz kormot.

Az öntöttvas serpenyők tapadásmentes anyaggal vannak bevonva.

A siker kulcsa az öntöttvashoz való odafigyelés a konyhában való megjelenésének első napjaitól kezdve. Minél tovább őrzi eredeti szerkezetét, annál tovább fogja örömmel használni ezt a serpenyőt.

Az öntöttvas palacsintasütők gondozásának legegyszerűbb módja, ha egyáltalán nem mosható ki, hanem csak akkor törölje le, ha csak palacsintát süt.

Hogyan távolítsuk el a régi szennyeződéseket

Számos módja van a régi szennyeződések öntöttvas felületekről való tisztítására.

Első módszer: készítsen oldatot ragasztóból, szódából és mosószappanból, adjon hozzá vizet. Öntse a kompozíciót egy nagy tartályba, és helyezzen oda egy piszkos öntöttvas serpenyőt. Forraljuk két órán át.

Ezeknek az opcióknak az a sajátossága, hogy eltávolítják a szennyeződéseket anélkül, hogy a fémet károsítanák.

Második módszer: ecetsav. Óvatosan törölje le a szennyezett felületet savval, majd alaposan öblítse le vízzel. Legyen óvatos, különben megéghet.

Leggyakrabban az égéssel és ragadással kapcsolatos problémák akkor kezdődnek, amikor a bevonat megsérül.

Harmadik módszer: Coca-Cola. Öntse az italt egy edénybe, és tegye a serpenyőt egy éjszakára. Higgye el, reggel nem fogja felismerni a konyhai edényeit, a kosz és a zsír egyszerűen eltűnik.

A tapadásmentes öntöttvas serpenyő tisztítása sütés után általában gyerekjáték.

Hogyan lehet visszaállítani a tapadásmentes tulajdonságokat

Ha az öntöttvas serpenyő kezd égni, próbálja ki ezt az egyszerű eljárást.

Először alaposan öblítse ki a serpenyőt, és törölje szárazra.

A forró edényeket ne öntse hideg vízzel, hagyja kihűlni.

Másodszor szórjunk rá vastag rétegben kősót, és tegyük egy órára (nem tovább) előmelegített sütőbe.

Ha az étel leragadt vagy megégett, ne próbálja meg súrolószerrel, fémkefével és törlőkendővel tisztítani.

Harmadszor, miután kiöntötte a sót, törölje le a serpenyőt növényi olajjal.

Ha megfelelően mossa és tárolja az öntöttvas serpenyőt, akkor több évtizedig kitart.

Ha egy "komplex" után a tapadásmentes tulajdonságok nem állnak helyre, hajtsa végre újra az eljárást.

Az öntöttvas serpenyő csak első pillantásra sebezhetetlen "vasasszony", valójában azonban gondos kezelést és főzés utáni gondos ápolást igényel. Nyilvánvaló, hogy az öntöttvas edények tisztítása és mosása komoly folyamat, amely időt és erőfeszítést igényel a háziasszonyoktól. De hidd el, az ilyen költségek minden bizonnyal „megtérülnek”, és az öntöttvas serpenyő hűségesen szolgál majd sok-sok évig.

Az öntöttvas serpenyő megfelelő gondozása jelentősen meghosszabbítja élettartamát.

VIDEÓ: Hogyan kell megfelelően ápolni az öntöttvas edényeket.