Professzionális sütőedények: készletek, üveg és fém, figurás és cukrászsütemények, mit cseréljünk

Egyetlen kulináris remekmű elkészítése sem egyszerű feladat. Annak érdekében, hogy az étel tökéletes legyen, rendelkeznie kell minden szükséges felszereléssel, és ez alól a konyhai eszközök sem kivételek. E tekintetben ő játssza az egyik vezető szerepet.

Sok háziasszony konyhájában vannak sütőformák, amelyeket különféle ételek elkészítésére használnak.

Ez különösen igaz a sütésre. Egy étel elkészítéséhez jó sütőedényekre van szükség, különben nem biztos, hogy olyan lesz az étel, mint amilyet szerette volna.

A sütőformák előnyei és hátrányai

Minden egyes anyagból készült edénynek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Annak érdekében, hogy mindent megértsen, alaposan tanulmányoznia kell ezt a kérdést.

A főzési idő jelentősen lecsökken, a díszes formák pedig teret adnak a fantáziának a főzés során.

Fontolja meg a szilikon formákat, amelyek számos előnnyel rendelkeznek.

1. Először is érdemes megjegyezni, hogy nagyon könnyen tisztíthatók speciális eszközök használata nélkül.
2. Nem igényelnek állandó kenést, és gyakorlatilag nem foglalnak helyet a konyhaszekrényben.
3. Ezenkívül a szilikon ellenáll a magas és alacsony hőmérsékletnek is.

A szilikon forma sokrétű sütési lehetőséget kínál a háziasszony számára.

Ennek az anyagnak azonban vannak hátrányai is, amelyek abban rejlenek, hogy nyílt tűzzel érintkezve az edények megsérülhetnek. A vágóedények megvalósítása is hozzájárul az edények deformálódásához.

A szilikon formák tulajdonságaikban abszolút tapadásmentesek, vagyis a tészta sosem tapad az aljára.

A kerámia edények előnyei nyilvánvalóak és azonnal felkeltik a figyelmet.

1. Ennek az edénynek megvastagodott a fala, és az edények gyakorlatilag nem égnek meg.
2. Ha úgy dönt, hogy szuflát készít, akkor ebben az esetben a kerámia forma lesz a legjobb választás, mivel ez az anyag képes átengedni a levegőt.
3. És ami a legfontosabb, az edények hőállóak.

Az ilyen tartályok használatakor be kell tartani a receptet és a hőmérsékleti rendszert.

Az ilyen anyagoknak gyakorlatilag nincs hátránya. Csak annyit lehet mondani, hogy egy kulináris remekmű elkészítésekor ne használja a tűzhelyet. Ezenkívül ez az étel sok helyet foglal.

Az üvegformák egyedülállóak abban, hogy az edény szokatlan tulajdonsággal rendelkezik, hogy egyenletesen süljön el. Az ilyen edények falai általában nagyon vastagok, amelyektől az étel sokkal lassabban hűl le. A fő hátrány az edény megégésének valószínűsége.

Az edényekhez tűzálló üveget használnak, amely tartós és ellenáll a magas hőmérsékletnek.

Ügyeljen az eldobható formákra is. Megtalálni nem lesz nehéz, hiszen szinte minden hardverboltban megtalálhatóak. Általában fóliából vagy pergamenből készülnek. A fő és legfontosabb előnyük, hogy nem igényelnek semmilyen feldolgozást, mert működés után egyszerűen ártalmatlanítják őket. Az ilyen formák inkább a sütéshez való cukrászati ​​formákhoz köthetők, mivel főként a cupcake és a muffin bennük készül.

Az eldobható sütőedények több réteg papírból, kartonból vagy fóliából készülnek, így tartósak, így a termék nem deformálódik a főzés során.

Az öntöttvas sütőedények a legjobb minőségűek és a legjobbak, mivel az ételt szinte lehetetlen megégni, mivel az edény egyenletesen sül el. Ez az anyag nem fél a magas hőmérséklettől, valamint a mosás során bekövetkező deformációtól. Nagyon tartós és praktikus.

A tartályok nehezek és vastagok, ezért ritkán ég meg bennük valami. A tészta egyenletesen sül meg.

Az alumínium formák előnye a viszonylag alacsony ár. De egyébként az edények nagyon gyakran égnek, és mosáskor ezek az edények hajlamosak a deformációra. Ezenkívül a sütés egyenetlenül történik.

Fontos, hogy a tartályok felülete a lehető legsimább legyen.

A sütőedények fajtái

Egy étel elkészítéséhez fontos megérteni, hogyan kell a sütőedénynek vizuálisan kinéznie.

A legelterjedtebb és leggyakrabban használt a téglalap alakú. A gyártás anyaga a legváltozatosabb lehet: kerámia, fém, szilikon. Méretéből adódóan nagy mennyiségben is elkészíthető egy étel, amit az egész család élvezhet.

A tartály gondozásának megkönnyítése érdekében jobb, ha lekerekített sarkú opciókat választ.

A kerek, bár sokkal kevésbé gyakori, nem kevésbé népszerű a háziasszonyok körében. Ennek a formának a használata a legelőnyösebb torta vagy keksz főzésekor. A téglalap alakúhoz hasonlóan a gyártási anyag teljesen eltérő lehet.

Az ovális forma használata leggyakrabban hús- vagy halételek, pörköltek, rakott ételek elkészítését jelenti. Az ilyen formák leggyakrabban kerámia anyagból vagy üvegből készülnek.

Többféle méretben kapható, így bőven van miből válogatni.

A formák típusai nagyon sokfélék lehetnek. Vannak nem szabványos formák is, amelyek leggyakrabban kerámia anyagból készülnek, például adagolt edényként szolgálnak fel. Ezenkívül a piacon sokféle szilikon formát találhat különféle szívek, csillagok vagy bármilyen karakter formájában. Az ilyen formájú ételek nem csak egy gyermeket, hanem minden felnőttet is meglephetnek.

A forma oldalán zár található, kinyitva az oldalak szétválanak és könnyen eltávolíthatók.

Méretek és térfogat

A vizuális hatás mellett a sütőedények mérete is különbözik. Általában a nagy volumenű formákat különféle létesítmények vásárolják meg, amelyeknek naponta nagyszámú embert kell kiszolgálniuk.

A vásárlók szerint minden konyhában a legszükségesebb és legkötelezőbb forma a 20-26 cm.

Egy hétköznapi család számára a kis méretek is megfelelőek lehetnek, amelyek kielégítik az igényeiket. Az egyik leggyakoribb a 24 cm-es modellek. Nagy a kereslet, és gyakran használják a háziasszonyok.

Ezenkívül a következő méretek közül választhat: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

A tartály kapacitása közvetlenül függ az összetevők mennyiségétől.

A méret kiválasztásakor ügyeljen az oldalak magasságára, mivel ez közvetlenül befolyásolja a kapacitást.

A nyomtatványok fajtái anyagonként

Egy adott étel elkészítéséhez bizonyos edények, speciális anyagok szükségesek. Jelentősen eltérnek egymástól, mivel megvannak a saját jellemzőik a hőtartás és a hőmérséklet fenntartása formájában.

Az ilyen ételek fontos előnye a könnyű használat.

A fém forma az egyik legstrapabíróbb forma, amelyet halak és különféle kekszek sütésére terveztek. Az ilyen anyag nem fél a magas hőmérséklettől, ezért nem kell aggódnia a főzés időtartama miatt. A fém sütőedény általában alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készül. Egyes modellek tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, amely lehetővé teszi, hogy ne kenje meg a formát olajjal. Mint minden más elem, ez is különös gondosságot igényel az élettartam növelése érdekében.

Az anyag ellenáll a magas hőmérsékletnek, de a termékeket fa- vagy szilikon spatulával kell felhordani és eltávolítani.

A szilikon forma a legnépszerűbb és legkényelmesebb anyag, amely a háziasszonyok körében keresett. Az anyag összetételének sajátosságaiból adódóan bármilyen vizuális eszköze lehet, anélkül, hogy a színt korlátozná. Ez az edény lehetővé teszi bármilyen étel elkészítését, mind a desszerteket, mind a sülteket. Az anyag nem fél sem az alacsony, sem a magas hőmérséklettől, és biztonságos az emberi egészségre.

A sütés azonnal leválik a formáról, csak ki kell fordítani.

Kerámia forma - olyan forma, amely szinte minden étel elkészítését jelenti: hús, hal, köret. A kerámia kémiai tulajdonságai lehetővé teszik, hogy az edény hosszú ideig megtartsa a hőmérsékletet. És az ilyen edények mérete nagyon változatos lehet. Ez az anyag képes ellenállni a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy félne a deformációtól.

Az ilyen tartályokban nem csak főzhet, hanem közvetlenül az asztalra is szolgálhatja az ételeket, mivel nagyon vonzóak.

Üvegforma - átlátszó edények, tűzálló. Általában mindenféle pörkölt és pite készítésére használják.

Öntöttvas forma - az ilyen edényeket különféle húsok főzésére használják. Tekintettel arra, hogy az edények fala nagyon vastag, az étel egyenletesen felmelegszik, és egyáltalán nem ég meg. További előnye, hogy az étel hosszú ideig nem veszíti el a hőmérsékletét, és telítődik saját levével és aromájával.

Az öntöttvas ellenáll a magas hőmérsékletnek.

Papírforma - az ilyen formákat kizárólag mindenféle lisztből készült termék sütésére használják: muffinok, muffinok. Ez a forma nem igényel különösebb gondosságot, mivel eldobható.

A sütőformák használata

A konyhai eszközök élettartamának növelése érdekében egyszerű szabályokat kell követnie. Segítenek megőrizni az ételek megjelenését, amelyek hosszú ideig szolgálják Önt.

Fontos, hogy egy csepp víz se maradjon az alján, és kenjük be zöldséggel vagy vajjal.

Ha edénye alumíniumból készült és tapadásmentes bevonattal rendelkezik, akkor ezzel az edénnyel az ételek elkészítése csak a sütőben lehetséges. Ezeket az eszközöket nem tűzhelyen történő főzéshez tervezték, mivel deformálódhatnak és meghibásodhatnak.

A fém forma nem alkalmas mikrohullámú sütőben való használatra. Ne rontsa el az edényeket, valamint a felszerelést.

A forma belseje teflonnal van bevonva, mely anyag teljesen biztonságos az egészségre.

Ezenkívül rendkívül óvatosnak kell lennie a konyhai eszközök mosásakor. Ha tapadásmentes bevonattal rendelkezik, akkor puha szivaccsal kell lemosni, nem kemény kefével.

Ha új szilikon öntőforma jelent meg a raktárban, akkor az első használatkor a legjobb, ha olajjal megkenjük, ami a jövőben már nem lesz hasznos. Érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha az ilyen típusú formákat nem szabad nyílt tűzre tenni, mivel ez nem alkalmas erre.

A mosás csak mosószerrel és puha szivaccsal végezhető.

A kíméletes ápolás érdekében ne vágja az edényt közvetlenül az edénybe, mert megsértheti az edényeket.

Ki kell kennem a formákat sütés előtt?

Minden hostessnek vagy intézménynek más-más formája van az ételek sütéséhez. Ezért érdemes konkrétan kitalálni, hogy mit és hogyan kell tenni az egyes anyagokhoz.

Ha a tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket nézi, akkor itt érdemes megjegyezni, hogy néhány receptben A forma felületét ajánlatos olajjal megkenni, majd liszttel megszórni, hogy dupla védőhatást biztosítson. réteg.

Ha nincs ilyen utasítás a receptben, akkor ez nem szükséges.

Az üvegformákat mindenekelőtt meg kell kenni, hogy az edény ne égjen le.

A papírformáknál ügyelni kell arra, hogy az alját olajjal kikenjük. Ügyeljen a falakra is, vagy inkább arra, hogy viasszal vannak-e borítva.

Az eldobható cupcake-bélések nagyon kényelmesek, mivel nem igényelnek semmilyen előkezelést. Használat után csak meg kell szabadulni tőlük.

Nem csoda, hogy a szilikon formákat nagyon népszerűnek tartják a háziasszonyok körében. Ezenkívül ez az edény nem igényel kenést. Elég csak az első sütés előtt megkenni. Nincs szükség további intézkedésre.

Ezt a forma első használata előtt csak egyszer szabad megtenni, erre nincs többé szükség.

Ha az alumíniumból készült formát nézzük, akkor minden használat előtt kenést kell végezni. Ezenkívül a gyors károsodás elkerülése érdekében ki kell zárni a felület érintkezését a villákkal és a késekkel. Ez megsérti az edényt, és karcolásokat hagy ott, ahol az edény megég.

A kerámia formák abban különböznek egymástól, hogy anyaguk a legtermészetesebb és a leginkább környezetbarát. Ez az anyag nagyon könnyen gondozható, ezért az egyik legjobb. Ezenkívül nem kell aggódnia a hibák előfordulása miatt, amikor az edényt közvetlenül az edények felületére vágja. A repedések és karcolások megjelenése kizárt.

A formák ideálisak lassú főzéshez és hirtelen hőmérséklet-változások nélkül, mint például rakott ételek vagy lasagna.

Mindegyik forma, anyag és méret egy adott étel elkészítésére szolgál. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A fenti szempontok mindegyike segít kitalálni, hogy az Ön és főzése szempontjából milyen sütés a legkedvezőbb. Az összes részlet tanulmányozása után nem kell megbánnia a választását.

VIDEÓ: Kerámia sütőedények áttekintése.