Fehérboros poharak: száraz borospoharak, megfelelő magasságú, melyiket válasszuk

A poharak és a borospoharak olyan szimbólumok, amelyek jólétet hoznak a házba. A bőség és a jólét vonzásának tulajdonítják. Gyakran vásárolják ajándékba.

A professzionális sommelierek biztosak abban, hogy a bort kizárólag az egyes pohártípusokhoz készített speciális poharakból isszák.

Az üvegserlegek első megjelenése óta szerkezetük változatossága megsokszorozódott. Kezdetben a megfelelő formájuk volt. Ezenkívül különféle formájú poharakat kezdtek használni különféle borokhoz. Ez a koncepció tudományos magyarázaton alapult, amely világosan megfogalmazta a poharak fajtáinak elosztásának szükségességét a boritalok különbsége alapján.

Az edény, ahová öntik, nagyban befolyásolja a bor ízét vagy illatát.

Hogyan készültek a borospoharak

Az, hogy a fehér- és vörösborokhoz különböző üvegedények léteznek, új keletű tudás. A "pohár bor" fogalma a 18. század második felétől létezik a világon. Használatába Klaus Riedel osztrák üveges vezette be, aki az akkoriban híres üvegtermékeket gyártó mesterek dinasztiájába tartozott. Rigel azzal az ötlettel állt elő, hogy klasszikus formákat készítsen a poharak számára, amelyeket a modern világban már használnak borkóstolókon, fogadásokon és egyéb rendezvényeken.

A forma befolyásolja az ital ízét?

A már említett osztrák mesterüveges Riedel egy újabb forradalmi felfedezés birtokában van. Kijelentette – és ezt később a modern sommelierek is megerősítették –, hogy a borok illat- és ízteremtését a különféle formájú poharak befolyásolják. A híres üvegesnek eszébe jutott, hogy felhagy a különböző színű faragott borospoharak használatával. Vékony falú, festetlen üvegből készült termékekre cserélte őket, amelyek szokatlan hatással vannak a bor ízére.

A poharakat a borital típusának megfelelően kell kiválasztani.

Riedel koncepcióját csak a 20. században ismerték fel. A borászok, a sommelierek, a hétköznapi borbarátok elkezdték figyelembe venni.

A forma hatását az ital ízére tudományosan is magyarázzák. A biológusok azt mondják, hogy a nyelv hegyén található receptorok érzékelik az ital édes ízét. A gégeben vannak a keserű íz receptorai. A nyelv központi része felismeri a sós ízt. Érezni a savat a szájban adják a nyelv oldalára.

Nyolc-tíz készlet ideális, de hárommal is ki lehet boldogulni a házban: vörös (piros), rózsa (rózsaszín) és fehérbor (fehérbor).

A kémikusok szerint a borospoharak formája befolyásolja az aromás vegyületeket (fenolokat) és azok mennyiségét. Ennek alapján a vörösborokhoz nyitott és széles poharak használata javasolt, mivel így a bor oxigénnel telítődik. Minél szélesebb az üveg, annál több aromás vegyület kerül kapcsolatba az oxigénnel.

A borospoharak kiválasztásakor kövesse a szabályt - egy egység hozzávetőleges ára nem lehet kevesebb, mint egy üveg bor ára, amelyet előnyben részesítenek.

Egy bizonyos alakú poharat, amikor egy italt öntünk bele, úgy lehet irányítani, hogy a bort fogyasztó ember értékelje annak ízét.

Az ízérzékelést közvetlenül befolyásolják:

• üvegfeldolgozás;
• üveg vastagsága és átmérője.

A pohár mérete befolyásolja magának a bornak az ízét, attól függ, hogyan esik majd a nyelvre.

Mik a fehérboros poharak jellemzői?

A fehérborhoz használt borospohár kisebb méretű, mint egy hasonló, vörösborhoz tervezett termék. A fehér italos tál keskenyebb közepe. Az ilyen borospoharak térfogata nem haladja meg a 350 ml-t. Ez a hőmérséklet hatásának tulajdonítható a borok felszolgálása során. A fehér szőlőből készült bort hűtve szolgálják fel. Mivel a pohár kis térfogatú, a bor gyorsabban ivódik ki belőle. Ez megakadályozza, hogy az ital fokozatosan felmelegedjen.

Minél vékonyabbak a falak, annál jobb.

A fehérborok magas savtartalmúak. A legjobb megoldás egy borospohár, amely pezsgőivásra alkalmas pohárra hasonlít.

A fehérboros poharak akár 25,7 cm magasak is lehetnek. Elég magas. Ezért a pohár nincs teljesen megtöltve. A tartó kéznek éreznie kell az ujjak könnyedségét és mozgási szabadságát.

Nem is olyan régen a kristály volt a borospoharak legnépszerűbb anyaga.

Tekintettel arra, hogy a száraz fehérbor pohara megnyúlt alakú, a bort először a nyelvterület érzi meg, nagyszámú lágyító receptorral. Aztán ott van a savanyú íz érzékelése.

Főbb különbségek a fehér- és vörösboros poharak között

A vörösbor tálalására tervezett poharak széles tálak, tetején szűkítéssel. Ez hozzájárul ahhoz, hogy az ember lehetőséget kapjon arra, hogy érezze az egész illatos csokrot.

Az üveggyártás ezen termékei két fajtát tartalmaznak: "Bordeaux" és "Burgundy". Az ajánlott töltésük legalább 600 ml.

A fehérboros poharak formája a bordeaux-ira emlékeztethet, fő különbségük a térfogat, 350 ml-ig.

A létrehozott konfiguráció nem tekinthető véletlennek. Lehetővé teszi a kezdeti aromát, amely a tál alján lévő kiterjesztett részbe esett, az aroma és az íz fokozatos koncentrálásával a felső zónában.

Ha meghallgatja a szakemberek véleményét, akkor vörösbormintához érdemes olyan poharakat használni, amelyek színtelen típusú, szokásos vékony üvegből készülnek. Ez hozzájárul az ital színtartományának telítettségének értékeléséhez. Itt említhetők a Cecilia és a Viola Bar borospoharak. Az első típus térfogata nem kevesebb, mint 600 milliliter. A második típust 1/3 részre ajánlott itallal tölteni.

Az ilyen típusú borokat általában a többinél alacsonyabb hőmérsékleten szolgálják fel.

A különböző színű borospoharak közötti fő eltérés az alakjuk. Saját funkciója van. Lehetővé teszi, hogy a poharak borral megtöltve eltérő arányban töltsék az italt az oxigénnel.

A vörösboroknak más a telítettsége, mint a fehéreknek. Ezért hordó alakúak és szűkített nyakúak.

A borospoharak, fehérborfajtákhoz való poharak kisebb térfogatúak, egy ilyen edényben a bor gyorsabban iszik, ami azt jelenti, hogy nincs ideje felmelegedni.

A fehérborok könnyűek, kevésbé intenzív illatúak. Ezért nincs szükség szűkített nyakra az egyenes falú fehérboros pohárban.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő poharat a fehérborhoz

Az etikett betartása érdekében ünnepségeken, banketteken és egyéb rendezvényeken háromféle pohár használata javasolt. A professzionális kóstolók számára a hétköznapi emberekkel szemben több mint 10 opciót szokás használni.

Az első korty előtt körkörös mozdulatot kell tenni, ami fokozza az ital párolgását és aromáját.

A borospoharakat fehérborokhoz használják. Néha összekeverik a szemüveggel, de van különbség e típusok között. Az „Üveg” fogalma egy olyan fogalom, amely magában foglalja az összes megfelelő típusú terméket, amelynek célja, hogy különféle alkoholos italok palackozására szolgáló edény legyen.

A gyümölcsleveket, borokat, egyéb erős és gyenge italokat sok üvegtermékbe öntik. A pezsgőt is tartalmazó habzóborokat azonban nem szolgálják fel az ilyen ételekben.

Csak azt az edényt használja, amelyik megfelel a kiválasztott italnak.

Az ital alá egy poharat veszünk. Ez egy üvegfajta, amelynek ötlete a franciáké. Hosszúkás keskeny tál alakú, szűkített szélű pohár, széléről vékony szár megy le.

A fehérborok poharainak kiválasztásakor ügyeljen az alakjukra. Amint fentebb említettük, egy ilyen pohár Bordeaux-ra hasonlít, és térfogata legfeljebb 350 ml.

A bort legfeljebb 150 ml-rel szabad önteni, ez megtölti a poharat aromával.

A fehérborokat alacsonyabb hőmérsékleten szolgálják fel. Ennek alapján a borospoharak, a fehér ital palackozására szánt poharak eltérő alakúak. Kisebb hangerővel rendelkeznek. A poharakba töltött borok gyorsabban isznak, és nem melegszenek fel két korty között.

A bor és a pezsgő közötti különbség a csészék megtöltési szintjében rejlik. Egy pohárban az italt a tetejére öntik, egy pohárban pedig felét vagy 2/3-át.

Hogyan tartsunk egy borospoharat

Ha szükséges, ez a tudomány könnyen megtanulható. Ehhez vannak etikett szabályok, és ezek egyik pontja a borospoharak sokféleségéhez kapcsolódik. A borok jellemzőinek meghatározása és a különféle helyzetekben való felhasználásuk mellett az egyik szempont a poharak ivás közbeni kezelésének módja. Néhány tipp a következőket tartalmazza:

1. A poharat a lábánál fogva három ujjal tartják. A hollywoodi filmekben gyakran bemutatott kiálló kisujj téves mozdulat. A legjobb, ha az ujjait kissé behajlította.
2. Egy pohár bornak a kezében könnyűnek és biztonságosnak kell lennie. Nem hagyhatod, hogy lendüljön.

A poharat nem lehet az aljánál fogva tartani, hogy a bor ne melegedjen fel.

Vannak tiltott pillanatok is. Az egyik meglehetősen gyakori, amikor az üveget az állvány tartja. Ugyanez mondható el a bővülő bázis rögzítéséről is.

Ugyanakkor vannak elfogadható kivételek a szabályok alól. A bort úgy lehet felszolgálni, hogy az kényelmes legyen annak, akinek a poharat szánják.

Túl nagy pohár a láb területén minden ujjal letakarható. Három ujjal nehéz lesz megtartani.

A borospoharak gondozása

Ha tudja, hogyan kell ápolni az üvegtermékeket, akkor kiváló minőségű átlátszóságot érhet el a falakon, fényessé teheti őket, és eltávolíthatja a bormaradványok szagát.

Az üvegserlegeket, mint minden más ebből az anyagból készült edényt, nem forró, hanem meleg vízzel kell mosni.

Törékeny, kristályból készült poharak esetében a mosogatógépben történő mosás ellenjavallt. Ezeket a termékeket kézzel, meleg vízben, puha termékekkel (kefék) tisztítják. A látványos csillogás eléréséhez öblítéskor keverjen össze vizet pár csepp citromlével vagy adjon hozzá ecetet.

A mosószereket „nem agresszívnek” kell választani, tilos olyan súrolószert használni, amely tönkreteheti az edényeket.

A poharak szárítása egy tállal lefelé történő lerakással történik. Használhat speciális törülközőt az edények szárításához, vagy száríthatja a poharakat egy normál törülközőn. Száradás után a poharakat forró gőzzel leöntjük és letöröljük. Használjon mikroszálas törlőkendőt vagy tiszta vászonruhát.

A fényesség növelése érdekében a poharak alkohollal is letörölhetők.

VIDEÓ: Milyenek a fehérboros poharak?