Can A dobozok sterilizálása a sütőben: sorrend és folyamat jellemzői

A konzervek téli előkészítésekor fontos a technológia követése és a tartályok megfelelő előkészítése. Ezt különböző módon lehet megtenni. Sokakat vonz a dobozok sütőben történő sterilizálása, ami lehetővé teszi nagyszámú edény egyidejű feldolgozását. Más módszerekhez hasonlóan ennek a módszernek is megvannak a sajátosságai. Meghívjuk Önt, hogy részletesebben ismerje meg őket.

A kannák sterilizálásának általános szabályai a sütőben

Függetlenül attól, hogy milyen felszerelést tervez használni, számos szabályra érdemes figyelni. Íme a főbbek:

• az üvegeket csak hideg szekrényben szabad elhelyezni. Ellenkező esetben csak megrepednek;
• miután a feldolgozott edényt egy sütőlapra vagy rácsra szerelte, az ajtó zárva van;
• a maximális hevítési fok nem haladhatja meg a 150-160 ° C -ot az üveg repedésének elkerülése érdekében;
• dobozok ne érjenek egymáshoz a feldolgozás során. Rövid távolságra sütőlapra kell helyezni őket;
• a visszaszámlálás csak akkor kezdődik, amikor a sütő felmelegedett a beállított hőmérsékletre. Mit - meg kell tudni előre.

A konzervdobozok sütőben történő sterilizálásának módszerének előnyei és hátrányai

Ennek a módszernek a választása gyakran a következő lehetőségek miatt történik:

A nyilvánvaló előnyök ellenére sokan a gőzsterilizációt részesítik előnyben a következők miatt:

A konzervdobozok előkészítése a sütőben

Mielőtt behelyezi a sütőbe, megfelelően készítse elő az üvegeket. Ez megakadályozza, hogy az üveg megrepedjen, ha magas hőmérsékletnek van kitéve, vagy jelentős hőmérsékletingadozás esetén. Ez két szakaszban történik. Meghívunk mindenkit, hogy ismerkedjen meg.

A doboz tömítettségének ellenőrzése

Az első szakaszban ellenőrizni kell a tartály tömítettségét. Ehhez alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincs -e sérülés: repedések, forgácsok vagy rozsdanyomok.

Figyelem! Ha az edény kisebb hibákkal rendelkezik, nem használható üres tárgyak tárolására.

Gondosan meg kell vizsgálnia a használni kívánt borításokat is. Egyenletesnek kell lenniük, megfelelő alakúaknak kell lenniük. A karcolások és a rozsda elfogadhatatlanok.

Hogyan és mit kell megfelelően mosni az üvegeket: hasznos tippek

A szennyeződések eltávolításához csak tiszta szivacsot használjon. Érdemes megtagadni a hagyományos tisztítószerek használatát. Az összetételükben szereplő kémiai adalékanyagok meglehetősen rosszul moshatók le, ezért a munkadarabokba kerülhetnek.

Tartós szennyeződés jelenlétében érdemes használni:

• szóda;
• mosó szappan;
• mustárpor;
• természetes mosószer.

Dobozok sterilizálása elektromos sütőben: fontos pontok

Elektromos sütők az utóbbi időben nagyon népszerűek. Különösen akkor, ha a ház a gázvezetékektől távol található. Használhatók konzervdobozok sterilizálására is. Ehhez azonban meg kell ismerkednie a folyamat bonyolultságaival.

Üres dobozok sterilizálása

Mielőtt folytatná a tartályok feldolgozását, alaposan mossa le és tisztítsa meg az elektromos sütőt. Ez megakadályozza, hogy a régi szagok beszivárogjanak a kannákba. Utána:

1. Az üvegeket sütőlapra helyezzük. Ha szárazak, akkor nyakkal lefelé, ha nedves - nyakkal felfelé helyezik őket. Szükség esetén vasfedőket helyeznek mellé.
2. Az elektromos sütő be van kapcsolva, és 150 ° C -ra állítja a hőmérsékletet.
3. A megadott hőmérséklet elérése után a készüléket egy bizonyos ideig bekapcsolva hagyják, ami a feldolgozandó tartályok térfogatától függ.
4. Megfelelő hőkezelés után a tartályt óvatosan eltávolítják. A háziasszonyok ezt száraz kesztyűvel vagy törülközővel teszik, hogy megakadályozzák az üveg repedését.

Figyelem! A tartályt nem szabad a nyakánál fogva venni, mert eltörhet.

A kannák sterilizálása üres

Gyakran előfordul, hogy a konzerválás elkészítésének receptje magában foglalja a kannák és az üres anyagok sterilizálását. Ez jelentősen javítja azok minőségét. Ugyanakkor a tartályt nemcsak sterilizálják, hanem szárítják is. Ennek köszönhetően elkerülheti a kannák gőzzel történő előkezelését és a konyhai páratartalom túlzott növekedését. Ez a következő sorrendben történik:

• az üveget tartósítószerrel megtöltjük, és megfelelő méretű, vízzel töltött edénybe tesszük. Ebben az esetben a fedelet eltávolítják. Minden elfér a sütőben;
• a hőmérséklet 150 ° C -ra van állítva, és a tartalmat meghatározott ideig tárolják;
• a munkadarabokat kivesszük a sütőből és lezárjuk fedéllel;
• a tartályokat megfordítják és szorosan csomagolják egy takaróval, hogy biztosítsák a lassú hűtést;
• amikor a hőmérséklet csökken, a fordulatokat át lehet vinni a pincébe.

Az alábbi videó megtekintésével többet megtudhat a folyamat technológiai jellemzőiről:

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket gázkemencében: fő jellemzők

Ha a ház telepítve van gáztűzhely, nyersdarabok konzerválására is használható. Csak ki kell találnia, hogyan sterilizálja a kannákat a sütőben. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a folyamat fő jellemzőivel.

Üres dobozok sterilizálása

A hőkezelés megkezdése előtt a tartályokat gondosan elő kell készíteni. Ezután folytassa közvetlenül a sterilizálással.

Javasoljuk, hogy tanuljon az alábbi videóból:

A kannák sterilizálása üres

Ha a recept szerint a konzervdobozt a munkadarabbal együtt sterilizálják, akkor először a tartályokat alaposan megmossák, megszárítják és konzerválással töltik fel. Az üvegeket egy sütőlapra kell felszerelni, egymástól bizonyos távolságra, fedővel lefedve, de nem teljesen. Teljesen zárt állapotban a feldolgozás során felrobbanhatnak.

Figyelem! A nyersdarabokat hideg sütőbe helyezzük.

A hőmérsékletet fokozatosan 100 ° C -ra emeljük, és a receptben megadott ideig tartjuk. A szükséges idő letelte után várnak 5 percet, majd lassan kinyitják a sütő ajtaját, és kiveszik az üres helyeket.

A dobozok mikrohullámú sterilizálása

Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának eljárása némileg eltérő. Minden a mikrohullámok tulajdonságairól szól, amelyek csak vízmolekulákat képesek felmelegíteni. Ezért a tartályba öntik az aljához képest 1,5 - 2 cm -es szintre. Ha a mikrohullámú sütő belső térfogata lehetővé teszi három literes edény feldolgozását, akkor 1 pohár öntjük bele.

Állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, és várjon 3-5 percet. Forró víz után nagy cseppek jelennek meg az üvegen. Ezután az üveget kivesszük, és száraz törülközőre tesszük, nyakával lefelé.

Figyelem! A mikrohullámú sütő nem alkalmas fém fedelek sterilizálására.

Nézze meg a következő videót, hogy megismerkedjen a hőmérsékleti expozíció bonyolultságaival:

Mennyi ideig tartson a kannák sterilizálása a sütőben: vegye figyelembe a térfogatot

A hőmérsékletnek való kitettség időtartama közvetlenül függ a tartály térfogatától. Annak érdekében, hogy a nyersdarabok egész télen álljanak, sterilizálni kell az üvegeket:

• 0,5 - 0,75 l - 10 perc;
• 1 liter - 15 perc;
• 2 l - 20 perc;
• 3 l - fél óra.

Oszd meg a megjegyzésekben, ha valaha sterilizált konzervdobozt a sütőben? Mennyire elégedett az eredménnyel?