TARTALOM
- 1 Az indukciós tűzhelyek általános működési elvei
- 2 Melyik edény alkalmas indukciós főzőlaphoz
- 3 Az indukciós turkák méretei és anyaga
- 4 Indukciós főzőlap adapter - vásároljon kávét főzni bármilyen törökben
- 5 Az indukciós tűzhelyhez tartozó turkát a gyártótól függően jobb megvenni
- 6 Hogyan kell helyesen főzni kávét indukciós üstben?
Az indukciós tűzhelyek általános működési elvei
Az indukciós főzőlap tökéletesen sima felület, üvegkerámiából vagy más kompozit anyagból, amely nem rendelkezik mágneses vagy elektromos tulajdonságokkal.
Az ilyen típusú lemez legfontosabb jellemzője a fűtési elv, amelyben mágneses mező képződik. Erre a célra speciális tekercseket használnak, amelyek jó elektromos vezetőképességű fémekből készülnek.
A vibrációs frekvencia növekedésével, amely 20 és 100 kHz között változhat, az elektromágneses mező a főzőlap felszíne fölé emelkedik. Ha ilyenkor mágneses tulajdonságokkal rendelkező anyagok vannak az égőn, akkor elektromos áram gerjesztési folyamata következik be. Az áramlás során a fém, amelyből az edényeket készítik, ellenáll az elektronok mozgásának, ami a hőmérséklet növekedéséhez vezet.
Így a tűzhely mindig hideg marad, és a hőmérséklet emelkedése csak olyan edényekben figyelhető meg, amelyeknek ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkezniük. Az elektromágneses indukció folyamatát Michael Faraday fedezte fel 1831 -ben. Ennek a fizikai jelenségnek a használata a lemezek létrehozásakor lehetővé tette a nagyobb hatékonyságú, csökkentett energiafogyasztású és biztonságos termékek előállítását.
Ennek a technikának a fő hátránya a hagyományos opciókkal összehasonlítva magas ára. Az is nagyon fontos, hogy a megfelelő edényeket indukció jelenlétében használja a kívánt hőmérséklet -emelkedés elérése érdekében.
Melyik edény alkalmas indukciós főzőlaphoz
Az indukciós főzőlap kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani az edényekre, mivel nem minden háztartási tárgy használható főzéshez. Gyakran szükség van a raktáron lévő termékek teljes felülvizsgálatára. Ez vonatkozik az indukciós főzőlap kávéfőzőire is, amelyekre általános követelmények vonatkoznak.
Az edények legfontosabb tulajdonsága a ferromágneses tulajdonságok jelenléte az alján. Egyszerűen fogalmazva, szükséges, hogy a kiválasztott edény elektromágneses hullámokat vezessen, és mágneses indukciónak legyen kitéve a későbbi melegítés érdekében.
Sok gyártó speciális edényeket gyárt, amelyek számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkeznek:
- egy korong jelenléte a központban, amelynek célja a hőenergia felhalmozása és elosztása;
- az alját ferromágneses tulajdonságokkal ruházza fel;
- ideális esetben sima aljzat, legalább 2 mm fémvastagsággal.
Fontos még egy követelménynek megfelelni - az üvegkerámia tűzhely türkének aljának átmérőjének legalább az égő területének 30% -ának kell lennie. Ellenkező esetben az utóbbi egyszerűen nem kapcsol be.
Annak megállapításához, hogy a kiválasztott edény alkalmas -e indukciós főzőlapra, figyelhet egy speciális jel jelenlétére hosszúkás spirál és felirat formájában "Indukció".
Az indukciós turkák méretei és anyaga
Az indukciós főzőlaphoz megfelelő kávészürő megvásárlásához figyelembe kell vennie, hogy miből áll. Azonnal megjegyezhetjük azokat az anyagokat, amelyeket nem használnak a valódi jazz gyártásához, az ilyen típusú panelekhez.
Ezek réz, alumínium és kerámia. Tiszta formában ezek az anyagok nem mágnesesek. Ebben az esetben csak akkor használható cezves, ha speciális ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező fenékkel rendelkeznek.
A törökök optimális anyaga az elektromos indukciós tűzhelyhez az acél. De az igazi ínyencek úgy vélik, hogy az agyag az ideális anyag a kávé elkészítéséhez szükséges tárgyhoz. Ő az, aki képes megőrizni aromáját a porózus szerkezet miatt.
NAK NEKINFORMÁCIÓ!
Lehet cserépedényeket használni, de nagyon fontos, hogy az alján speciális mágneses betét legyen, amely biztosítja a szükséges fűtést.
A második fontos kiválasztási kritérium a cezve mérete. A legfontosabb, hogy tartsa a megfelelő átmérőt. Ennek legalább 30% -ának kell lennie az égő teljes átmérőjének, különben egyszerűen nem kapcsol be.
Továbbá, a kávé ínyencei figyelnek a cezve térfogatára. Általában a boltok polcain találhat olyan opciókat, amelyek 0,15-0,5 liter ital elkészítését kínálják. A főzési folyamatban a „minél kevesebb, annál jobb” elvet alkalmazzák. Ezért ajánlott nem a legnagyobb modelleket választani. Ugyanakkor a legkisebb opciók nem felelnek meg annak a követelménynek, hogy az égő zónáját lefedjék a mágneses mező aktiválásához, így nem fognak felmelegedni.
FONTOS!
Az egyik kiválasztási kritérium a fogantyú, amelynek elég hosszúnak kell lennie, kényelmesen el kell férnie a kezében, és nem melegedhet fel főzés közben.
Indukciós főzőlap adapter - vásároljon kávét főzni bármilyen törökben
Ha valóban élvezni szeretné a kész ital valódi aromáját, és agyagból vagy rézből készült cezvet szeretne használni, akkor lehetősége van egy speciális eszköz, az úgynevezett adapter megvásárlására.
Ez egy egyszerű fémtárcsa, amely a főzőlapon helyezkedik el. A tűzhely a "helyes" edények mintájának tekinti, ami fűtéshez vezet. Az adapter bármilyen anyagból, különösen kerámiából vagy rézből készült edények elhelyezésére használható. Indukciós tárcsa használatakor az alsó átmérő nem számít.
Adapter vásárlásakor nagyon fontos a ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező modellek kiválasztása. A rossz minőségű termékek a tűzhely idő előtti kopását okozhatják, és megakadályozzák az ízletes és aromás kávé elkészítését.
Az indukciós tárcsák több fémlemezből állnak, amelyek között mágneses rétegek vannak, amelyek miatt lehetséges az edények egyenletes felmelegedése.
A legjobb megoldás az lenne, ha fogantyúval rendelkező lemezt vásárolna, ami leegyszerűsíti a használat folyamatát. A fogantyúk olyan anyagokból készülnek, amelyek nem melegszenek fel, ami lehetővé teszi a csapok nélküli működést.
NAK NEKINFORMÁCIÓ!
Ha az adaptert kizárólag indukciós tűzhelyhez készült kávészürőhöz vásárolják, akkor jobb, ha kisméretű modellt vásárol, hogy ne zsúfolja fel a konyhát felesleges kiegészítőkkel.
Az indukciós tűzhelyhez tartozó turkát a gyártótól függően jobb megvenni
Egy adott modell kiválasztásakor figyelembe kell vennie a gyártót, mivel több vállalat modellje is létezik a piacon. Mindegyiknek van pozitív és negatív oldala.
Törökök indukciós főzőlaphoz Gipfel, Korkmaz, Erringen
Valójában az indukciós készülékekhez speciális törököket gyártó fő márkák közül 4 gyártó érvényesül. Az ő termékeiket tekintik a legjobbaknak és népszerűek az ínyencek körében:
- Gipfel. Márka, amely indukciós főzőlapokon török kávéfőzés széles választékát állítja elő. A felállást a legnagyobb térfogat - 390, 500 és 700 ml - képviseli. Ennek a márkának minden cezve polírozott acélból készül, széles nyakú és meglehetősen vastag aljú (6-8 mm).
- Korkmaz. Ez a gyártó a különböző méretű török készletek gyártására szakosodott. Csak egy készlet tartalmaz három darabot, amelyek közül a legkisebb csak 20 ml, a legnagyobb pedig 400 ml. Az egyik jellemzője a kényelmes fogantyú jelenléte szilikon betétekkel.
- Erringen. Cég, amely rozsdamentes acél cezveket is gyárt. A vállalat nem a legszélesebb termékválasztékot kínálja. 360 és 720 ml -es modelleket tartalmaz. A megkülönböztető jellemzők közé tartozik a kényelmes fogantyú.
Réz cezves Tima
A Tima márka kiemelkedik, amely az egyetlen gyártó a török piacon, amely cezves -t gyárt rézből. Fenékük ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik, különösen fűtésre. A rézötvözet pedig gyors és egyenletes melegítést biztosít, ami nagyon fontos egy élénkítő ital elkészítése során. A réztermékek másik előnye a keskeny nyak jelenléte, amely gazdag ízt biztosít.
NAK NEKINFORMÁCIÓ!
A réz hővezető képessége 10 -szer jobb, mint az acélé és kétszer jobb, mint az alumíniumé.
Hogyan kell helyesen főzni kávét indukciós üstben?
A tökéletes ital elkészítéséhez be kell tartania a főzési technológiát. Normál üzemben az indukciós főzőlap alacsony teljesítményen működik (45-50%tartományban). Ebben az esetben a hevítést impulzus üzemmódban hajtják végre, amely teljesen alkalmatlan a kávéhoz, ami egyenletes hőmérsékletet és egyenletes növekedést igényel.
Éppen ezért az ital indukciós főzőlapon történő elkészítéséhez a teljesítményt 70-80%között kell beállítani.
A törökbe kis mennyiségű őrölt kávét öntenek. Általában 30-40 gramm elegendő. Ezután egy csipet sót és cukrot adunk hozzá (opcionális). A port hideg vízzel felöntjük, és fokozatosan felforraljuk.
Ha hab jelenik meg, a cezvet le kell venni a tűzhelyről, hagyni kell leülepedni, és vissza kell helyezni az égőre. Ideális esetben ismételje meg hasonló eljárást ötször, hogy teljesen feltárja az aromát és az ízt. A befejezés után ajánlatos néhány másodpercig állni hagyni a kész keveréket, hogy az ital teljes mértékben telítődjön aromával, majd kávét inni.
NAK NEKINFORMÁCIÓ!
Ne hagyja a kész kávét sokáig, különben az olajok egyszerűen eltűnhetnek, és az illat elveszik.
Ha van indukciós főzőlapja, akkor frissen főzött kávét fogyaszthat. Annak érdekében, hogy élvezhesse italát, vásároljon speciális edényeket vagy csak egy adaptert. Ismét megtanulhatja a bemutatott videóból a török indukcióra való kiválasztásának finomságait.
