A hús gyors leolvasztása: hasznos tanács a háziasszonyoknak

A hölgyek rendszeresen megkérdőjelezik a kérdést: milyen gyorsan leolvasztani a húst? Az életben vannak előre nem látható körülmények: hirtelen leereszkedett a vendégek, vagy csak elfelejtettem, hogy csirke vagy sertés a fagyasztóból mielőtt dolgozni. A mikrohullámú sütő megjelenésével a gyors olvasztás problémája kevésbé gyakoribbá vált. Sokan azonban elkerülik ezt a módszert, tekintve, hogy káros.

Hogyan húzni a húst anélkül, hogy elvesztené a tulajdonságait? A legnépszerűbb módszerek:

1. a hűtőszekrényben( a legmegfelelőbb és legalkalmasabb módszer);
2. a mikrohullámú sütőben( gyors, de rossz irányba);
3. vízben;
4. a multivark( vagy gőzös);
5. levegőn szobahőmérsékleten.

megfelelő kiolvasztás

a háziasszonyok, akik karcolás a fejüket, hogy milyen gyorsan kiolvasztás húst veszteség nélkül íz és puhaság, van rossz hír. A felolvasztott hús lédús és ízletes marad, ha legalább 12 órát vesz igénybe a leolvasztás. Ideális esetben legalább 24 órán át a hűtőszekrényben kell lennie.

Két alapvető szabály van:

1. fagyasztás - a lehető leggyorsabban;
2. leolvasztás - amilyen lassan lehet.

Mivel a hústermékek fagyasztása a termelésben, csak a megfelelő leolvasztást biztosíthatja. A hűtőszekrényben húsdarabokat, csirkét vagy darált húst kell leolvasztani. Mennyi időbe telik függ a darab méretétől és a hűtőszekrény hőmérsékletétől. A sertéshúst, a marhahúst vagy a csirkét nem szabad teljesen felengedni. A hűtőszekrényben lévő hőmérsékletnek 2-4 fokosnak kell lennie.

Ha liba lesz, akkor két napig tart. A húskészítmények leolvasztására vonatkozó szabály kiterjed a sertéshúsra, a marhahúsra, a bárányra, a baromfira és mindenféle halra. Ne felejtse el, hogy nem lehet újra befagyasztani az elfogyasztott ételeket.

Tanács

Nem fagyasztható friss hús hatalmas darabokat: ez lesz a hosszú, hosszú ideig, hogy hó és latyak.

Mikrohullámú

legtöbb ember kíváncsi, hogy miért nem használja ezt a funkciót avtorazmorazhivaniya a mikrohullámú, mert nagyon kényelmes és gyors. A mikrohullámú sütőben lévő termékek felolvasztása azonban a hús ízét és édességét érzékelhetően befolyásolja. A legjobb, ha a terméket hűtőszekrényben hagyja teljesen felengedni.

Fontos a kiolvasztási idő megfelelő beállítása. A termék felengedése mennyisége a darab méretétől és a fagy hőmérsékletétől függ. A legtöbb mikrohullámú sütő maga határozza meg a leolvasztáshoz szükséges időt. Be kell állítania a termék súlyát, és a mikrohullámú sütő határozza meg, hogy hány percig tart a folyamat. A csirkefilmet, amely általában 200-300 g súlyú, 5-7 percig felengedik. Egy egész csirkehús vagy egy nagy sertéshús leolvasztása akár 30 percet is igénybe vehet.

Mikrohullámú sütő használata időt takarít meg. A háztartási asszisztens segít, ha húsételet kell főzni "sietve".Azonban a mikrohullámú sütőnek számos hátránya van.

• A felolvadt hús elveszíti a lédússágot és merev lesz.
• A húskészítmény tetején lehet "főzni", és belül benne marad.
• A mikrohullámú sütés után felhasított hal hegesztheti vagy elveszítheti a rugalmasságot.

Tipp

3 percenként állítsa le a mikrohullámot, és fordítsa meg a terméket.

Víz

Ha nincs ideje kijavítani a 12-órás felolvasztás a hűtőszekrény, lehetőség van arra, hogy csökkentse az időt, hogy 2-3 óra. A leolvasztáshoz két "víz" lehetőség van: hideg és forró vízben. Az első út helyesebb, de sok időt vesz igénybe. A forró víz használata gyorsítja a folyamatot, de csökkenti a kész húsétel ízét.

1. Hidegvíz .Az eljárás 1-3 órát vesz igénybe. Kívánatos a csirke, a marhahús vagy a sertés folyó víz alatt történő leolvasztása. A vizet egy tartályba öntheti, és egy húsipari terméket helyezhet el egy zárt táskában. Mennyi ideig tart a hús lágyabbá válása méretétől függően.
2. Melegvíz .Ez a módszer alkalmas a türelmetlen háziasszonyokra. A meleg vízben felengedett hús vagy baromfi merev lesz és íztelen. Emellett meleg, nedves környezetben az emberi egészségre veszélyes baktériumok sokszorosodnak.

Ha úgy dönt, hogy leolvasztja a terméket vízben, helyezze egy zsákba. Csak hideg vizet használhat.

Multivarker( pároló)

Van egy másik népszerű módszer a csirke és a sertéshús leolvasztására otthon. Ehhez gőzölgő üzemmódra van szükség. A fagyasztott húsdarabot egy speciális kosárba terítik, a több színű tálba öntik a vizet, és a szükséges programot be kell szerelni. Mennyi időre van szükség a leolvasztáshoz egy darab hústól függ. Szükség van rendszeresen a fedél alatt nézni, hogy sertés, csirke vagy marhahús ne főzze.

levegőben

Ez a módszer hasonló a hűtőszekrényben való leolvasztáshoz, de a hőmérséklet sokkal magasabb. A húst a fagyasztóból kell venni, egy tálba kell helyezni és egy törülközővel vagy meleg ruhával kell lefedni. Minél magasabb a hőmérséklet "túlhajszolt", annál gyorsabban leolvasztja a terméket.

Hogyan fagyasztható a hús?

Miután megtudta, hogyan kell megfelelően leolvasztani a húsokat, meg kell tanulnod a fagyasztási szabályokat.

1. Csak friss termék fagyasztható.Ha előzetesen felolvasztották, nem helyezhető el a fagyasztóba. A kész edény kemény és íztelen lesz. Lehet, hogy a kacsa illata van.
2. Az adagolt darabokat be kell fagyasztani. Előre, ossz egy nagy darab frisset a kényelmes részekbe( főzéshez egy étel a családon).Tegye fel az elkészített részeket zárt zsákokba, engedje fel a felesleges levegőt.
3. Fagyasztás húsipari termékekhez -24 ° C-onA hús legfeljebb 24 hónapig tárolható, ha a fagyasztóban nincs hőmérsékletváltozás.
4. Ne fagyassza be a terméket kiskereskedelmi csomagolásban. Vásárlás után mossa le és helyezze egy tiszta, zárt táskába. Ebben a formában küldje el a fagyasztóba.

Tehát a felolvasztott termék minősége attól függ, hogy mennyi időt kíván fizetni a leolvasztásra. Próbálja előre megtervezni a menüt holnapra, és csak a hűtőszekrényben húzza el a hústerméket.

Javasoljuk, hogy olvassa el a csirkemell

csirkemellét és mennyi sajtolását