Kako sušiti ribu kod kuće?

Zamislite, dođe do druge kuće gledati igru, uzeo je pivo i Taranco, možete ga probati, a vi volio toliko da ga pitati recept, ali to ne čini.Želite li ponoviti taj ukus i traľite odgovor na pitanje kako kušati ribu kod kuće? Ako se spotaknete na ovaj članak, razmislite o tome da ste sretni, i nakon što ste ga pročitali, možete pogoditi svog prijatelja s okusom vašeg ramminga.

na sadržaj ↑

pripreme ribe na ribu

proces kiseljenja najvjerojatnije pogodna za sušenje, koja ima visok sadržaj masnoća, na primjer, šaran, crvenperka, crvenperka, koja težina bi trebala biti do 1 kg. Ako uzmete veću ribu, napravite male rezove duž kralježnice od repa i do glave - to će omogućiti brzu suhu ribu.

Važno! Tijekom soljenja riblje ljestvice se ne uklanjaju.

Stoga, čim pažljivo očistite i operete ribu, možete ići izravno u postupak pečenja.

na sadržaj ↑

namakanja i soljenje

Nakon čišćenja ribe trebaju kiseliti. Najvažniji zadatak soli - povući sav višak vlage, tako da bi bilo bolje ako koristite gruba sol jer otapa sporije.

Postupak za kiseliti ribe kod kuće:

1. U tavi ili drugo veliku zdjelu, stavite riblje slojeva, a to prskanjem sa soli. Također možete dodati malu količinu začina i leptira, naravno, ako vam se sviđa začina. Završni sloj završite slanom soli na takav način da se ne može vidjeti ispod slanog sloja.
2. Na vrhu spremnika stavite tlačenje, staklenku vode ili teški kamen, a zatim ostavite nekoliko dana.
3. Za najbolji učinak, stavite ribu na hladnom mjestu, tako da ga spriječite od prijevremenog kvarenja.

Važno! Pažljivo slana riba bi trebala biti malo cika, vuče glavu i rep meso lešine moraju steći tamno sive boje, a spin dio mora biti elastična.

1. Kada je riba pažljivo prosolitsya, štede pranje vodom kako bi uklonili sve tragove soli i začina. Najbolji način je potopiti. Da biste to učinili, stavite sve trupove u čistu posudu i napunite dovoljno čiste hladne vode.

Važno! U pravilu, riba je natopljena onoliko dan koliko je i bila slana. Neki obrtnici također odlaze na drugi način - natapanje dok riba ne počne plutati na površinu.

1. Nakon temeljitog namakanja obrišite ribu ručnikom ili salvete.
2. Zatim objesiti na suho.

Važno! Kako bi se izbjegla pojava crvi, možete obraditi mrtvog običnih 3% octa ili drugo umočiti u rafiniranom biljnom ulju.

na sadržaj ↑

Kako suho ribu ispravno?

Suha riba moraju biti sunčano, suho i temeljito očišćen mjesto:

1. Obično se riba obješen na kukama inače nanizani na viti.
2. Drži je za oko ili donju usnicu. Kuke mogu biti izrađene od žičanih ili službenih isječaka.
3. Odozgo pokrijte ribu s gazom ili sličnim materijalom, na primjer, starom čistom tapkom.

Važno! Ako sušite ribu vrlo često, možete dobiti posebnu kutiju od drveta ili plastike i prekrivena gaze.

Stanovnici gradskih stanova, preporuča se objesiti užad zajedno s ribom preko njihovog plinskog štednjaka. Ali minimalna visina od plamenika mora biti 80-90 cm.

Važno! U blizini peći, riba bi trebala sušiti nekoliko dana, dobro, u zraku oko tjedan dana. Veličina je također važna - veće trupove će se sušiti duže.

na sadržaj ↑

Kako pohraniti i koristiti?

Potrebno je pohraniti suhu ribu u hladnjak, ne zaboravite ga temeljito obložiti filmom za hranu ili pergamenom papiru, inače će se vlažiti.

Kako ga koristiti?- Da, kao što će vaša duša, najvažnije - dobro raspoloženje, kao i duša.

Važno! Osušeni mali pržiti, možete se slomiti u mort, tako da ćete dobiti brašno, pogodno za izradu drugog jela.

na sadržaj ↑

Sušeno ili sušeno - što je razlika?

Riba se osuši tijekom sušenja prethodno slanog trupla. Ovo su uobičajeni proizvodi koji su spremni za jelo. Većina ljudi je tek osušena i nazvana sušena. Stoga, ako postavljate pitanje: "Kako sušiti ribu?", Ljudi obično imati na umu - kako to sušiti ispravno.

Osušena riba dobiva se iz neslanog( svježe sušenog) i od nekoliko slanih polovica. Osušena riba već se smatra poluproizvodima, što zahtijeva daljnju kulinarsku obradu.

Važno! Obično se osuši na sjevernim područjima, prikupljenih u rezervi, kako bi ga koristili zimi. Suhe trupove mogu se dugo pohraniti i ne gube svoje hranjive kvalitete.

na sadržaj ↑

Solim uz pomoć slane vode

Ova metoda je također savršeno pogodna za kuću, jer omogućuje ravnomjernu slatku ribu u kratkom vremenu.

Za to morate to učiniti:

1. Pripremite nešto višak zasićenu slanu otopinu koja je, slana voda. Da biste to učinili, otopite sol u običnoj vodi, postupno povećavajte koncentraciju soli. Rješenje se smatra spremnim kada ne potapaju komad krumpira ili sirovo jaje. Za otprilike 1 litre ove slane vode potrebno je oko 2 kg ribe.
2. Ispuni tanki sloj soli na dnu velikog spremnika. Stavite trupla u pripremljenu posudu.
3. Ulijte salamuri tako da u potpunosti pokriva sve trupove.
4. Pokrijte s pločom ili poklopcem, stavite ugnjetavanje odozgo.
5. Stavite spremnik u hladnjak oko 3-4 dana - ovisi o veličini trupla koji je usamljen.
6. Nakon što je potrebno vrijeme, uklonite trupove iz slane otopine, a zatim potopite u čistoj vodi 25-30 minuta, mijenjajući vodu svakih 10 minuta.
7. Kada završite s navodnjavanjem, dopustite da se voda isprazni.
8. Objesite truplo na isti način kao i sa suhim metodama sušenja.

do sadržaja ↑

Koliko je vremena potrebno da se osuši?

Vrijeme sušenja za ribu kod kuće u punoj raspoloživosti ovisi izravno o veličini trupla, kao i uvjetima:

1. U prosjeku, ovaj postupak traje 4-6 dana.
2. Ako se osuši na ulici, vjetar će ga otpuhati, pa će se osušiti brže, ali kod kuće - duže.
3. Zimi, u hladnoj sobi, ovo razdoblje se povećava. Zato, nakon 4-5 dana, probajte ribu za stupanj svoje spremnosti. Ako je lagano vlažan na leđima ostavite da se osuši oko 1-2 dana.
4. U sjevernijim dijelovima tijela se polože na ulicu i zamrzavaju pola i pol mjeseci.

Važno! Dovoljno je brzo i jednostavno ribati kod kuće da osuši unutrašnjost električnog sušionika. Prisilna ventilacija, kao i povećana temperatura, ubrzavaju cijeli proces dehidracije poluproizvoda. U običnom električnom sušilici, na temperaturi od približno + 55 ° C, do potpunog spremanja, potrebno je samo 5-7 sati da se osuše.

Bon appetit! Uostalom, sada znate kako sušiti ribu kod kuće, tako da je ukusna.