Kako brzo i ispravno očistiti lignje?

Mnogi izvorni recepti za jelima od morskih plodova ostaju neiskorišteni ukoliko domaćica ne zna kako čistiti lignje kod kuće pravilno i brzo. Ali morate samo jednom odlučiti za eksperiment i naučiti jednostavan proces. U budućnosti, zdrav i hranjiv lignje postat će najbolji dio raznih salata, ukrasite stol s prženim, kuhanim, pirjanim ili ukiseljenim.

Kompetentni izbor - ključ uspjeha

Da biste na stolu dobili ukusne i zdrave plodove mora, morate ga odabrati točno u trgovini. To ovisi o tome koliko je lako očistiti filmove i kako će se natjerati da će meso biti. Ožiljni lignje se ne preporuča kupiti, jer su neki od hranjivih tvari već izgubljeni, a okus će biti znatno lošiji.

1. Ne trebate odabrati velike životinje, ali manje one. Zatim možete izbjeći učinak gumenog mesa, kože će se lako ukloniti.
2. Ako je smrznuto lignje pohranjeno s oštećenjima i već odmrznuto, bit će gorko kuhani, pa su samo trupovi koji se ne drže zajedno potrebni.
3. Morate osigurati da je meso pod filmom bijelo. Ako se temperaturni režim ne održi, postat će boja filma - cyanotic ili ružičasto.
   

   ploča

   Ponekad trupovi leže na zaslonu za dovoljno vremena za promjenu okusa. Da biste bili sigurni u ispravnu pohranu, zamolite prodavača da vam daju trupove iz briketa. Ako ste odbijeni uz izliku da se ne "rastali", a onda vam ovaj proizvod ne odgovara, morate kupiti pravilno smrznuto lignje.

4. Prije kuhanja, meso treba držati smrznuto, a okus će se očuvati i lako će se očistiti.

Kako film s zamrznutim lignjem?

Proces je nevjerojatno jednostavan.

1. Pripremite lonac strme kipuće vode.
2. Izvadite lignje iz zamrzivača i preklopite ga u zdjelu.
3. Ulijte plodove mora s kipućom vodom. U tom slučaju, koža će se gotovo potpuno isključiti.
4. Odmah ispustite vruću vodu i ispirite sadržaj posude pod tekućom vodom, nježno uklanjajući preostali film. Djelujte brže, a zatim se lignje pripremaju vrlo brzo i mogu se čak kuhati, ako se vremenom ne uklone iz kipuće vode.
5. Ostaje samo za čišćenje unutarnje i fleksibilne kralježnice.

Mogu li ukloniti film od odmrznutog mesa?

Postoje situacije kada se lignje kući već odmrzava. Ljetna vrućina i neočekivane odgode na putu ne bi trebale spriječiti pripremu ukusnog jela. Da biste to učinili, morate izvršiti sljedeći algoritam.

1. Pripremite tavu kipuće vode i začina( sol, lisnatog lista i papar).
2. Odrežite pticu i uklonite unutrašnjost.
3. Dobro isperite meso.
4. U kalupljenoj kipućoj vodi kuhajte 2-3 minute.
5. Izvucite lignje. U tom slučaju, filmovi ostaju u vodi, nakon što su putovali.

Kako raditi s ohlađenim lignjem?

Ako je lignje tek nedavno preuzet iz morskog dna i oni su pali u vaše ruke rashlađeni, ovo je veliki uspjeh. Meso će biti najukusnije i hranjivo. Međutim, razlika će se sastojati od prisutnosti glave i ticala. Lignje se čiste samostalno kod kuće. Ako se glava mora trajno ukloniti, mogu se jesti tetive. Oni su odsječeni u samim očima. Na njima postoji i film, princip rada s njim je isti kao i za cijelu trupu.

I za čišćenje od kože, morate izvesti nekoliko jednostavnih postupaka.

1. Pripremite tavu kipuće vode.
2. Lignje s uklonjenim udubinama i akord presavijeni u cjedilo, izliti kipuću vodu, a zatim odmah s hladnom vodom.
3. Povucite koru s većeg dijela na tanak, od krila koji su jednostavno uklonjeni.
4. Analogno tretirati ticalo. Jedina je razlika u tome što će još lakše ukloniti film, praktički će nestati pod djelovanjem kipuće vode.

Spremni trupovi lignja mogu se kuhati na različite načine. Mogu se kuhati nekoliko minuta na visokoj vatri ili četrdeset minuta na slaboj. Možete pržiti tanke prstenove odvojeno i sa povrćem. Oni su ukusni, ako je meso marinirano, punjeno, kucano i pečeno. U tom slučaju, glavna stvar je precizno kontrolirati proces, kako se ne pretjerivati ​​s toplinskom obradom: nitko ne voli tvrdog mesa s gumenim ukusom. Također se uzima u obzir vrijeme kada su trupla provedena s kipućom vodom.

Morate biti oprezni pri snimanju. Odstranjiva i podložna boji i prozirnom. U slučaju da ostavite dio i kuhate meso s njom, komad će biti čvrst i sažet. Pravilno obrađeni plodovi mora postati će prava delicija, koja može postati izvrsna gurmanska jela pripremljena kod kuće.