Kako odabrati dobar i kvalitetan nož za kuhanje?

Nijedno inovativni uređaj dizajniran za liječenje sastojaka hrane, a nezamijenit će najčešće kuhinjske noževe. Prije nego što odaberete nož, morate razumjeti postojeće vrste proizvoda, njihove osobine, prednosti i nedostatke. Suprotno popularnom mišljenju, u ovom području nema univerzalnih objekata, svaki pribor za rezanje ima svoju posebnu namjenu. Jedan nož za kuhinju očito neće biti dovoljan. Za maksimalno pojednostavljenje procesa kuhanja, morate odabrati arsenal specijaliziranih uređaja, a na temelju njihovih funkcionalnih karakteristika.

vrste noževa o vrsti misije - prikupljanje potpuni skup alata

Prema stručnjacima u regeneraciji kuće kuhanje možete napraviti 4-5 kvalitetne modele noževima. Tako da je bolje da ne kupuju gotove skup i pokupiti svaki komad zasebno, na temelju njegove namjene, praktičnost, učestalosti uporabe i kvalitetu materijala. Da biste znali kako odabrati dobar nož, morate razumjeti što naprave postoje i koje osobine bi paziti na prvom mjestu.

• Klasični kuhar nož. Unatoč činjenici da je, tradicionalno, takvi dodaci su kuhari u luksuznim restoranima, nitko prestane da ga kupi za domaće kuhinje. Uređaj ima širinu glatka oštrica od 2 do 4 cm i dužine 15 do 30 cm, ručka ima duljinu od 18-22 cm. Kuhar nož pojedinačno odabire na temelju težine, dužine, ravnoteža oblika. To je glavni radni alat dizajniran za obavljanje osnovnih zadataka.
• Klasični trio. Ovo je standardni kuhinjski pribor koji uključuje kuharov nož i dvije manje kopije. Praksa pokazuje da prisutnost takvih uređaja može se upravljati s glavne vrste rada provedenih u pripremi proizvoda za buduću uporabu. Stoga je osnovni alat da se ne manje od 45 cm, srednje - 5-10 cm kraća duljina ne prelazi malu 25-30cm Međutim, ako je potrebno, provođenje dobar posao ove stavke je neophodan. .
• Nož za kruh .Unatoč imenu, može se koristiti ne samo za rezanje pite, velikih kruhova i kruhova. Kuhinjski alat će se nositi s rezanjem kolača, čišćenjem i rezanjem velikih voća. Razlikuje se u istoj širini noža duž cijele svoje duljine s reznim vrhom. Posebna oštrenje zuba noža omogućava da popraviti na čvrstim površinama bez rizika od klizanja.
• Nož za povrće i voće. Lako se prepoznaje kratkim oštricama i ručkom iste duljine ili čak malo kraće. Vrh je uperen, površina za rezanje je ravna i ujednačena. Ova skupina uključuje alate s rupom u tkanini oštrice dizajniran za uklanjanje kore od krumpira, mrkve i repe.
• nož nožica. kvaliteta proizvoda ima dugu i vrlo sužava oštricu, koja omogućuje da rezati meso, perad i ribu tanko i ravnomjerno. U tom slučaju, proizvod se neće držati na površini metala, zgnječiti i deformirati. Proizvodi namijenjeni za odvajanje mesa od kostiju, imaju iste karakteristike, ali njihove lopatice nešto kraća i snažno zaobljene na vrhu.
• Nož za rezanje. Ako u svakodnevnom životu kada rezanje kobasica, dimljenog mesa ili ribe, možete to učiniti bilo koji nož, nasukan na ruku, to je najbolje koristiti specijalizirani alat za uređenje tih proizvoda. Krajnji rezultat je ne samo točniji, stvoriti kulinarska remek djela će se samo nekoliko sekundi.

toga, gurmani i poznavatelji veliko hranom se isplati plaćati pozornost na lopatice namijenjeni za širenje maslac i tijesto, kamenica preljev, rezanje sira i rezbarenje( ukras prehrambenih proizvoda).

Kako odabrati kvalitetan kuhinjski nož, baziran na karakteristikama materijala

Da biste znali odabrati pravu nož, trebate razumjeti ne samo vrste uređaja, već i vrste materijala iz kojih su izrađene. Trajnost i pouzdanost alata ovise o tri komponente: kvalitetu noža, vrsti oštrenja, značajkama ručke.

Kako odabrati nož s dobrim nožem:

1. Oštrice od nehrđajućeg čelika s obveznim dodavanjem kroma imaju povećanu praktičnost. Ovaj element je odgovoran za tvrdoću metala i daje joj anti-korozijska svojstva.
2. Aditivi u obliku spojeva mangana povećavaju otpornost na habanje proizvoda. Molibden uklanja povećanu krhkost oštrice. Prisutnost vanadija omogućava postizanje maksimalne oštrine od noža.

Savjeti: Nemojte kupiti kuhinjski nož, čija je oštrica prekrivena mrljama, šupljinama ili mrljama. Ovi znakovi upućuju na heterogenost korištene legure ili na neuspjeh tehnologije lijevanja elemenata. Neće dugo trajati, a njezino iskorištavanje će biti komplicirano potrebom za sustavnim oštrenjem.

1. Krivotvoreni alati smatraju se najboljima u njihovoj vrsti. Oni imaju povećanu snagu, izdržljivost, ne trebaju češće izoštravanje. Od oštrenja, ovisi o kvaliteti obrade reznog oštrica noža, brzini i učinkovitosti rada, konačnog oblika prerađenih sastojaka.

Prije kupnje kuhinjskog noža, morate pažljivo razmotriti površinu rezanja na svjetlu. Ne bi trebalo biti pokriveno s čavlima, čipovima, nepravilnostima. Ako je linija za izoštravanje neravnomjerna ili izgleda slojevito( nož za kruh je iznimka), vrijedi se suzdržati od kupnje. Oštrenje kvalitetnih proizvoda može biti samo dvostrani. Idealno je oštrica, na kojoj je granica tla praktički nerazlučiva.

Posebna pozornost treba posvetiti noževima s oštrenjem lasera. Naravno, laser se ne koristi za njihovo oštrenje, koristi se za otvrdnjavanje čelika na poseban način. Takav proizvod možete razlikovati prisutnošću matiranih crtica koje su okomito smještene na oštricom oštrice. Tijekom rada, takve stvari se izoštrile samostalno i od redovite uporabe postaju oštrije.

Alatna ručka igra važnu ulogu prilikom odabira noža za kuhinju. Tradicionalno je ovaj dio izrađen od sljedećih materijala:

• Drvo. Jedina mogućnost plus - njegova praktičnost. Tijekom vremena, element je prekriven slojem pukotina, u kojem je masnoća začepljena, što značajno komplicira radni proces. Takvi proizvodi se ne mogu prati u stroju za pranje posuđa, ostaviti dugo bez čišćenja, potopiti u vodi.
• plastično. Vrlo izdržljiva, nije sklona trošenju i nije zahtjevna za čišćenje materijala, sposobna je nekoliko godina da zadrži svoj izvorni izgled. Ali postoji negativna točka. Neprozirni proizvod često se koristi za maskiranje duljine noža koja ulazi u ručku. Ako metal dosegne samo polovicu ručke, to će se opustiti tijekom vremena.
• Metal. Trajni i otporni na sve vrste izloženosti, materijal koji nije okrenut, jednostavan za čišćenje i ne deformiran. Jedini nedostatak - značajan porast težine, koji često uzrokuje poteškoće u procesu kuhanja.

Unatoč aktivnom razvoju informacijske tehnologije, ne biste trebali kupiti noževe u online trgovinama. U tu svrhu, tržišta i poslovni odjeli supermarketa također su bolji. Kvalitetni nož može se naći samo u specijaliziranoj trgovini.Čak i prije kupnje, pažljivo pregledajte i, ako je moguće, isprobajte instrument.

Značajke keramičkih proizvoda

Ove se uzorke pojavljuju na tržištu ne tako davno i, unatoč visokim troškovima, osvojile su povjerenje potrošača. Izrađeni od cirkonijeva oksida, ti proizvodi razlikuju se po izvornom izgledu, povećanom izdržljivosti i jednostavnosti upotrebe. Unatoč prividnoj masivnosti, oni su dvostruko lakši od tradicionalnog čelika.

Postoje dvije vrste lopatica - crno-bijelo. Bivši imaju više otvrdnjavanja pa se smatraju boljima, ali praksa pokazuje da u kućnoj kuhinji ta razlika nije tako očita. Neprijatna prednost objekata je činjenica da uopće ne trebaju oštrenje.

Prije nego što odaberete keramički nož za redovitu uporabu, potrebno je procijeniti uvjete u kojima će se koristiti i svrhu rada. Za sve svoje zasluge materijal je vrlo krhak i ne može tolerirati kapi, jake udare protiv tvrdih površina.

preporuke stručnjaka za rad s kuhinjskim noževima

Postoji nekoliko tajni koje mogu produljiti život od kuhinjskog noža i olakšati proces njegova rada:

1. Prije sjeckanja luk oštricu traje nekoliko sekundi da se u hladnoj vodi( ulijte tekućinu u spremniku, a ne zamijeniti proizvod pod strujom).
2. nož često naziva tihi oružje, u hladnjaku se to radi puno učinkovitije. Ako želite smanjiti hot proizvod, alat malo preporuča se uzeti u zamrzivač.
3. Kada se radi sa sirom, smrznutog mesa, pa čak i maslac noža suprotnost toplini držeći u vrućoj vodi. Tada će dijelovi biti glatki, ne rastrgani.
4. Nije preporučljivo rezanje na vrlo tvrdim površinama.Čak i najoštriji nož nakon nekog vremena bit će upleten oko keramičke ploče. Bolje je davati prednost tradicionalnom drvu ili plastiku otpornom na habanje.

Kuhinjski noževi nisu alati za uštedu. Bolje je jednom dati znatnu svotu za stojećem skup stavki koje će trajati više od godinu dana od svakog mjeseca ne kupiti najkvalitetnije čvora, kvarenja proizvoda.

Pročitajte članak: Kako izabrati lonac