Kako odabrati tavu s ne-stick premazom za sve prigode?

prisutnost tavi na početnu kuhinji je pravilo, ali ako još prije nekoliko desetljeća, domaćica moglaisporukom s jednim univerzalnim uređajem za prženje, suvremeni svakodnevni život je upoznat s prisutnošću nekoliko funkcionalnih proizvoda. Uz brzo širenje raspona jedinstvenih robe sve više potrošači su pitanja, kako odabrati grill tavi, što su voki, kakvu vrstu pokrivenosti je najbolje, kakav materijal odgovara karakteristikama indukcija, keramika, električne ili plinske peći.

Za kupnju ne samo kvalitetu, već i zadovoljava sve zahtjeve proizvodnje, to je vaša odgovornost da razumiju sve nijanse rasponu formacije. Pravilno odabrana posuda za prženje postat će zalog olakšavanja radnog procesa i postizanja željenog konačnog rezultata.

Kako odabrati tavu prema vrsti svog odredišta?

Najbolje je pokrenuti postupak odabira navodeći ciljeve koji će se postaviti pred tava za prženje. Specijalizatori razlikuju više vrsta uređaja prema vrsti svog odredišta:

• Classic. Svestrani objekt koji je jednako prikladan za gašenje, prolazak i prženje proizvoda. Mogu biti izrađene od širokog raspona materijala sa ili bez premaza, imaju dodatne uređaje, imaju različite veličine. Glavne osobine su okrugli oblik i prisutnost dugačke ručke.
• Brazier. Jedan od profesionalnih vrsta tave, koji se tradicionalno izrađene od visoke čvrstoće nehrđajućeg čelika, toleranciju od legura koje pružaju ravnomjernu raspodjelu topline. Dno, sastavljeno od tri sloja materijala, omogućuje vam da spriječite spaljivanje proizvoda ili njihovo loše prženje. Može se koristiti na indukcijskoj ili staklokeramičkoj ploči. Preporuča se davati prednost predmetima s malim ručkama, što je prikladno kada koristite pećnicu. Zavarivanje točaka ručke je bolje od standardnog, sprječava snažno zagrijavanje elemenata.
• roštilj. Značajna osobina je rebara s dna, od kojega ostaju karakteristični tragovi na površini proizvoda. Prije nego što odaberete roštilj, trebate usporediti njegove značajke s vrstom ploče. Za keramičke kućanski aparati potrebno je odabrati stavke koje točno odgovaraju veličini i obliku plamenika, ili za grijanje će biti neujednačena. Kada je proizvod opremljen neprozirnim premazom, možete potpuno zaustaviti upotrebu ulja. U odsutnosti, površina mora biti podmazana, ali minimalno.

• Stewpot. Hibridni tava i tava, u kojima možete kuhati juhu i pržena jaja. Dobra tava u ovom slučaju proizvodi impresivnu debljinu zidova i dna, samo u ovom slučaju toplina će se ravnomjerno raspodijeliti. Danas možemo naći lonac sa skali temperature i senzora fluida razini, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja i povećava kvalitetu hrane. Ako namjeravate raditi na indukciji ili plinski štednjak, najbolje je odabrati model s tramvajske dna, koji štiti sastojke od ljepljenja.
• Wok. Okrugli proizvod s ravnim dnom i visokim stranama, koji se jako širi na stranama, došao je u moderne kuhinje iz Kine. Jedinstvena struktura omogućuje prikladno miješanje sastojaka, ravnomjerno raspodjelu svih sastojaka. Pan zagrijava vrlo brzo i da je indukcija i električni štednjak, zbog prirode dna nije uvijek praktično ga koristiti na plinskim plamenikom ili osjetljive staklene keramike površine.
• palačinka. Prije nego što odaberete tavu za palačinke iz klasičnih opcija, valja razmotriti kupnju proizvoda profila. Zbog savršeno ravnog, ravnog dna, niskih zidova i minimalne debljine metala, palačinke na njemu dobivaju se i za početnike.

Nakon određivanja vrste proizvoda, možete odabrati odgovarajući materijal. Najprije morate odrediti bazu uređaja, a zatim - s odgovarajućim premazom.

Značajke i tehničke karakteristike materijala iz kojih se izrađuju tava za prženje

, čak i uz pojavu inovativnih legura, tradicionalni materijali nisu izgubili svoju važnost. Danas na policama gospodarskih i specijaliziranih trgovina možete pronaći proizvode iz sljedećih sirovina:

• Tegljači od lijevanog željeza. Unatoč specifičnostima, ova tava treba biti prisutna u kuhinji bilo kojeg doma. Ako ga ispravno upotrijebite i uzmite u obzir značajke ploče, možete kod kuće stvoriti prave kulinarske remek-djela. Ravnomjerna raspodjela topline u cijelom području proizvoda pruža kvalitativnu studiju sastojaka koji zahtijevaju dugoročno grijanje. Lijevak za glačanje od lijevanog željeza treba redovito i kvalitativno očistiti, a zatim hrana neće izgorjeti. Nakon tretmana, proizvod se mora osušiti, inače će biti prekriven hrđom. Za miješanje sastojaka, bolje je koristiti drvene ili silikonske oštrice. Jedini nedostatak lijevanog željeza je njegova impresivna težina.

Savjet: Ako se spremište za lijevano željezo, koja nije opremljena posebnom prevlakom, koristi za pohranjivanje proizvoda, njihov izgled i okus brzo će se smanjiti.

• Aluminijski proizvodi. Jeftini i pristupačni tipovi posuđa koji mame s laganom težinom i visokim stupnjem toplinske provodljivosti. Nažalost, takva površina snažno puši, proizvodi na njemu izgorjeti. S obzirom na specifičnosti i jeftinost metala, rijetko je popraćena neprozirnim premazom. Nutricionisti kažu da je aluminij općenito prikladan za prženje.Čak i ako pravilno radite s njom silikonskim lopaticama, proizvod će oslobađati tvari koje nepovoljno utječu na probavni sustav.
• Konstrukcije od nehrđajućeg čelika. Praktični materijal se ne boji kemijskih, fizikalnih i mehaničkih tipova utjecaja. Proizvodi koji se brzo pržaju ili dugo vremena održavaju u posuđu od nehrđajućeg čelika ne mijenjaju okus, nemaju neugodan miris. Kada radite s proizvodima od nehrđajućeg čelika, možete izbjeći dugo zagrijavanje uređaja. U samo nekoliko sekundi površina doseže željeno stanje, čak i na indukcijskoj ili električnoj peći. Praznu tavu ne treba dugo trajati vatru, ona može ići na razvod.

Operacija proizvoda prvog i drugog tipa popraćena je brojnim nijansama, zbog čega kućanice sve više vole tavu za prženje od nehrđajućeg čelika. Jednako su učinkoviti kad kuhaju na indukcijskoj, električnoj ili staklokeramičkoj ploči, ne propadaju pod utjecajem plinskog plamena. Vi samo trebate odlučiti o odgovarajućoj pokrivenosti i zaboraviti na nepotrebne probleme.

Izaberite tava, na temelju svojstava premaza

Pri ocjenjivanju raznih jela, potrebno je ispravno pročitati naljepnicu. Tako moderna danas, mramorni, keramički, kameni i teflonski kolači najčešće su izrađeni od nehrđajućeg čelika ili od lijevanog željeza, s tankom profilnom zaštitnom slojem. S jedne strane, to je veliki plus jerVrlo je teško upravljati s potpuno mramornim ili kamenim proizvodom. S druge strane, s redovitim pogonom, poseban sloj se postupno spušta, što dovodi do oštećenja instrumenta.

• Teflon. I dalje ostaje na vrhuncu popularnosti zahvaljujući otpornosti na kemikalije i visoke temperature. Ne-stick svojstva na vrlo visokoj razini i usporedivi s karakteristikama proizvoda od lijevanog željeza. Danas je Teflon premazan čak i sa aluminijem, povećavajući produktivnost potonjeg. Kod kuhanja često kod kuće, bolje je kupiti proizvod s podignutom dnom, a rizik od goriće hrane bit će sveden na minimum. Začepljena površina je zabranjena, čak i od mikroskopskih pukotina početi isparavati štetne komponente.Čak i uz pravilnu njegu, tava za prženje s Teflon premazom ne služi više od 3-4 godine.
• keramika. Prije nego što odaberete keramički lonac, koji se sastoji isključivo od kompozitnih, trebali biste uzeti u obzir nekoliko puta. Takvi proizvodi ne podnose izravno zagrijavanje i mogu se puknuti čak i na električnoj peći. Bolje je odabrati aluminijski proizvod ili bazu od nehrđajućeg čelika. Keramika brzo i ravnomjerno zagrijava, polako se hladi, ne plijenom od utjecaja kemikalija i ogrebotina s oštrim instrumentima. Neutralni miris materijala vam omogućuje da ne brinite o kvaliteti hrane. Za indukcijski štednjak ovaj proizvod nije prikladan.

• granit. S takvim izdržljivim, pouzdanim i ravnomjerno zagrijavanim premazom možete kuhati čak i na vrlo maloj vatri. Istovremeno, rizik od jesti slabo prženu hranu je minimalan. Proizvod je vrlo lagan i jednostavan za upotrebu.
• Titanium. Ekološki prihvatljiv materijal, koji se ne boji mehaničkog utjecaja. U takvim tavama možete pržiti i peći, s uljem koje morate dodati na minimum. Proizvod s takvim neprozirnim premazom trajat će najmanje četvrt stoljeća čak i bez posebne skrbi.
• emajl. Najčešće se caklina koristi za pokrivanje lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. To je osjetljivo na udarce, ali ovaj trenutak može se lako uzeti u obzir tijekom rada. Ali ti proizvodi ne mijenjaju kemijski sastav prehrambenih proizvoda i daju posuđe dodatnu atrakciju.
• mramor. Uređaji s premazom od mramora izgledaju dobro i imaju snažnu nepokretnu imovinu, ali to je kraj njihovih značajki. Nije uvijek dopušteno na indukcijskim površinama.
• kamen. Danas se predmeti s gornjim kamenim slojem postaju sve popularniji. Njihova glavna prednost je ekološka čistoća. Tijekom kuhanja ne šalju štetne dijelove, niti tijekom duljeg skladištenja hrane u spremniku. Nije pogodan za indukcijska kuhala.

Prilikom odabira tave s mramornim ili kamenim premazom, pazite na to. Na etika mora biti označen s proizvodom - pojaviti ako mješavinu kemikalija, bolje je ne steći takav proizvod izvan jezgre kompozitnih materijala.

važne točke koje je potrebno obratiti pozornost prilikom odabira pan

Osim ove točke, potrebno je obratiti pažnju na sljedeće značajke pri odabiru posudu za dom:

1. cijenu. sve ovisi o osnovnom materijalu i vrsti pokrivenost, ali to nije potrebno gledati usko na proizvode jeftinije od 3000 rubalja, ako želite da ih trajati dugo vremena.
2. Proizvođač. U dobi od svih vrsta krivotvorine jela loše kvalitete može se izdati za proizvod od uglednog proizvođača, bez kršenja zakona. Ali zemlja podrijetla nije lako stvoriti. Stoga, na prvom mjestu, bolje je obratiti pozornost na ovaj trenutak. Najkvalitetniji su profilni proizvodi iz Švicarske, Italije, Velike Britanije, SAD-a i Francuske.
3. Prije kupnje vrijedi obratiti pozornost na koju ploču je namijenjen alat. Ako je proizvod kamena ili mramora obložene smiju koristiti na indukcijskim pločama, to može ukazivati ​​na prisutnost nepoželjnih aditiva.

Nakon procjene proizvoda koji vam se sviđa, trebate ga držati u vašim rukama, procijeniti fizičke i vizualne parametre.Čak i najnaprednija tava za prženje neće uživati ​​u procesu kuhanja ako uzrokuje nelagodu.

Pročitajte članak o odabiru kvalitetnog noža