Kako ispravno ukloniti govedinu?

mesni proizvodi i danas je teško iznenaditi nikoga, međutim, neke iznutrice pomoći pronaći neobične kombinacije delikatna okusa i bogate prehrane. Nažalost, nisu svi domaćice znaju kako kuhati govedina jezik, a često niječu sebe i voljene u izvornom povećanje uobičajene izbornika. Međutim, ovaj nadzor može se lako ispraviti.

Je li govor govedine takvih napora vrijedan?

Doista, to će potrajati dugo vremena da se pripremi ovaj nusprodukt. Oko tri sata mora samo kuhati. A ako se sjetite značajnih troškova, mnogi misle o preporuci takvih "žrtava".No, goveđi jezik s pozitivnim svojstvima u kuhanim posudama nadilazi vagu u korist njegove česte uporabe.

• Sadrži mnogo minerala, uključujući vitamine B i PP, puno cinka, što je rijetko u takvim količinama. Postoje jod, kalij, fosfor, željezo i druge tvari s kojima tijelo može stabilizirati proizvodnju hormona i aminokiselina.
• Olakšava proizvodnju inzulina od strane tijela, što je posebno korisno za dijabetičare.
• Potiče regeneraciju tkiva, što vam omogućuje unos u izbornik postoperativnih pacijenata.
• Poboljšava stanje kože, čini ga elastičnijim, usporava procese starenja.
• Odsutnost vezivnog tkiva čini ga korisnim za bolesnike s gastritisom, ulkusom i anemijom.
• Pomaže smanjiti kolesterol u krvi.
• Nutricionisti predlažemo korištenje kuhano verziju proizvoda kao osnova za mršavljenja dijeta jer sadrži mnogo bjelančevina i umjerenu količinu masti.

Vijeće

Stariji ljudi bolje ne da se uključe previše jela, koji se temelje na goveđi jezik, jer puno masti u njemu, može oštetiti bubrege oslabljena ili jetre.

Što čistiti sirovo i što je kuhano?

Da bi govedarski jezik postalo nježno, s ugodnim okusom, trebate ga ispravno očistiti. Postupak se provodi u dvije faze.

1. Morate očistiti vlažan jezik prljavštine, sluzi ili preostale krvi. Prije toga nusproizvod je natopljen barem pola sata, a po mogućnosti sat vremena, u hladnoj vodi. Sve što treba očistiti, umočit će se, a uklanjanje otpada s površine jezika bit će puno lakše. Uzimanje iz vode, meso je umočeno papirnatim ručnikom. Očistite temeljito ali nježno strugati gadan plaka, u isto vrijeme rezanjem ostatke mesa od vrata i masti, ako su bilo na raspolaganju. Operite prije kuhanja u hladnoj vodi. Koža ostaje zauvijek iskopčana.
2. Druga faza čišćenja odvija se nakon što je goveđi jezik već bio kuhani. Zamrljano je u hladnu vodu, kuhano nakon 15 minuta vrenja, ispuštanje kipuće vode, pranje posude i meso. Sljedeći put dolazi upravo u svježu kipuću vodu, gdje se kuha 2,5-3,5 sati, ovisno o tome koliko je komad i koliko je mlad. Uz njega, možete kuhati listić, luk i mrkvu. Meso za soljenje moguće je samo u posljednjoj fazi, kada je spremnost gotovo dosegnuta. Inače će natječajni proizvod postati tvrda vlakna.

Nakon kuhanja, goveđi jezik se odmah stavlja iz kipuće vode na minutu u hladnoj vodi.

Savjet Za provjeru dostupnosti, potrebno je bušiti nusprodukt nožem. Blijeda tekućina će se osloboditi iz kuhanog jezika. Ako je meso još vlažno, tekućina će biti mutna.

Kako bi se dalje očistio, to će biti prilično jednostavno: koža počinje lako odvojiti od površine mesa, možete je podići nožem i skinuti ga s cijelog površine gotovo u cijelosti.

Savjet

Jezik možete očistiti nakon kuhanja samo dok se ne ohladi. Ako napustite film, kasnije ga samo morati izrezati nožem.

Kada se dobro pretvara u štetu?

Niska kvaliteta govedine jezik može postati uzrok bolesti, a prekomjerne količine - izazvati relapsa kroničnih bolesti. To se događa u jednom od sljedećih uvjeta.

• Jezik je kupljen kuhanim. S jedne strane, prikladno je dobiti proizvod koji se ne mora čistiti i kuhati. S druge strane - ne možete znati za siguran što je kuhana vrstu proizvoda, koliko je vremena prošlo nakon toga iu kojim uvjetima se dogodilo pohranu.Često, jezici padaju na tržište iz drugih zemalja u zamrznutom obliku. U tom se slučaju vrlo brzo mogu pokvariti.
• Govedinski jezik stječe se na spontanim tržištima. Pri kupnji je potrebno tražiti potvrdu o pravu prodaje. U laboratorijima je meso provjereno za hormone, količinu antibiotika i druge štetne aditive. Ako koristite usluge prirodnih tržišta, možete dobiti probleme za svoje tijelo.
• Proizvod se nepotrebno koristi. Goveđi jezik u velikim količinama štetna za pacijente s bronhijalne astme, bolesti štitne žlijezde i alergijskog rinitisa. Nemojte zaboraviti da postoji neka pojedinačna netrpeljivost prema bilo kojoj hrani, uključujući čak i takvu dijetu i korisnu.

ne niječu sebe zadovoljstvo znati i uživati ​​u izvrstan okus domaćih delicija. Mnogi jela ruske i strane kuhinje koriste ovaj meso u različitim verzijama. Moderne mame sretne da su počeli da ga ponuditi kao opciju za sendviče u školskim ruksacima: mali volumen, odličan okus, prehrambenu vrijednost pogodan za uzgoj organizam, koliko bi dobili prljavi pa hrana ne bi čak i većina nemirne djece.

Ako kuhate i očistite govedinu prije vremena, postupak ne izgleda dugo. I zadržati nekoliko dana proizvod može biti u hladnjaku, za koje je prethodno gotova meso umotana u foliju.

Preporučujemo da pročitate članak o čišćenju piletina srca