Kako kuhati smrznute škampi - 3 jednostavna načina

bi naučili kako kuhati škampe dovoljno pročitati upute na poleđini pakiranja. Postoje mnoge tajne koje će pomoći zadržati nježnost i mekoću prehrambenog bijelog mesa. Odvojeni recepti pogodni su za one koji žele napraviti sushi ili salatu od morskih proizvoda. Način kuhanja ovisi o vrsti kupljenog morskog plodova i vrsti obrade prije smrzavanja.

Postoji više od 2.000 različitih vrsta škampa, ali možete izdvojiti 2 glavne skupine:

• toplokrvan( velike, žive u toplim morima Tajlanda, Indonezije i Južne Azije);
• hladnokrvni( imaju malu veličinu, žive u hladnim vodama Danske, Norveške i Estonije).

Mali škampi ne prodaju smrznute. Nakon kuhanja kuhaju se, dodajući začine i kopra. Ovaj snack "do piva" često se prodaje na obali Crnog mora. Meso u rep meke i nježne, ali je salata s tim rakovima ne kuhati ih previše teško i čist za dugo vremena. Za ljubitelje egzotičnih morskih plodova postoje samo dvije mogućnosti: ili da lete na odmoru u Tajlandu, gdje su ogromni tigar škampi su „novčić”, ili kupiti smrznuti plodovi mora u supermarketu u gradu.

Kako odabrati smrznute škampi?

Visoka cijena proizvoda ne jamči uvijek izvrsnu kvalitetu. Kako ne bi trošili novac za ništa, nakon što je kupio pokvarenu robu, potrebno je samostalno odrediti kakvoću plodova mora. Prvi korak u odabiru je proučavanje ambalaže. Zapamtite, u europskim zemljama, za razliku od Azije, stroga kontrola kvalitete proizvoda, pa je rizik od kupnje hrane niske kvalitete minimalan.

Smrznuti plodovi mora moraju imati isti oblik. Karoserija može biti svijetlo ružičasta u boji ili sivkasto nijansa. To ovisi o pre-toplinskoj obradi: ružičasti škampi su kuhani prije smrzavanja, a sivo je zamrznuto u sirovom obliku. Mjesta ili potamnjeti ukazuju na postojanost plodova mora, ali zelena glava nije izgovor za emocije. To znači da je životinja bila hranjena određenim algama. Crna glava - znak bolesti( bolje je baciti odmah) i smeđa boja postaje glava trudnice životinja( meso je osobito korisno).

Tip

Bacite škampi s crnom glavom: takva je životinja zaražena.

Ne smije biti previše leda ili snijega u pakiranju ili pakiranju. To znači da je tijekom prijevoza proizvod bio odmrznut i opet zamrznut. U ovom slučaju, meso može postati oštro i neukusno ili čak pokvariti. U malim vrstama, rep bi trebao biti uvrnut( to je pokazatelj svježine), a velike pojedince mogu imati ravni izbočeni rep. Svježina škampi u ljusci mnogo je lakše izračunati od onih koji su uklonjeni. Meso ne bi smjelo imati tamne mrlje i mrlje.

Kako kuhati smrznute škampi?

Postoji mnogo načina kuhanja škampi. Ovisi o vrsti rakova i željenom jelu. Da biste napravili salatu, plodovi mora često se kuhaju u posebno začinjenoj otopini ili peče u tavi. Prije kuhanja provjerite jesu li sirovi ili prethodno kuhani. U izgledu, razlike su značajne: kuhani škampi - ružičasti, sirovi - sivi. Reći ćemo vam o tri načina kuhanja morske delicije.

Metoda br. 1

Najlakši i najbrži način da biste dobili ukusnu gotovu delikatesu. Prikladan je samo za pripremu gotovih smrznutih plodova mora.

Trebat će vam:

• cjedilo;
• vode.

Dopustite da voda do kuhanja. Smrznuti plodovi mora staviti u cjedilo i sipati preko sudopera s kipuće vode za uklanjanje leda raid. Podijelite veliki dio na dva dijela. U izgledu, rakovi će biti spremni za upotrebu, ali unutar njih će ostati naporno i hladno. Treba ih staviti u lonac za žlice i natočiti preko strme kipuće vode ne dulje od 30 sekundi. Ispustite vodu, položite morske plodove na veliku posudu, na vrhu stisnite sok od pola limuna. Možete skinuti kožu i dodati repove mediteranskoj salati.

Postupak br. 2

Ova metoda se ne može nazvati složenim, već gotovim plodovima mora ima intenzivniju okus i okus. Takav se škampi mogu dodati u svježu morsku salatu, a može poslužiti kao poseban jelo s umakom od tartara.

Za kuhanje trebat će vam:

• pan;
• voda;
• ležaljka;
• suhe pileće karanfile;
• crni papar;
• limun.

Voda je potrebna dvostruko više od plodova mora. Sipati ih vodom i staviti posudu na sporo vatru. Začini se ne dodaju sve dok se ne pojave mjehurići na površini vode. Kad voda polako kuhne, odrežite polovicu limuna i istisnite sok u posudu. Nakon soka, dodajte dva pupka suhog clovesa, 2 lišća i nekoliko grašaka crnog papra u tavu. Da biste poboljšali pikantan okus, možete dodati u vodu mali dio sirove đumbira ili cijeli češanj češnjaka. Gurmani preporučuju ovaj recept.

Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti proizvoda. Pink - prethodno kuhano - škampi se trebaju kuhati, brzo dodati začin, isključiti plin, pokriti posudu s poklopcem i ostaviti u vodi 2 minute. Sirovo meso mora biti kuhano. Nakon kipuće vode i dodavanja začina, požar treba smanjiti što je više moguće i pokrijte posudu s poklopcem. Sirove zamrznute janjetine su neslane, pa je sol potrebno dodati po ukusu. Potrebno je kuhati 5 do 7 minuta, nježno miješajući žlicom. Nakon određenog vremena, stavite na posudu, iscijedite sok od druge polovice limuna na vrhu i podmažite maslinovim uljem. Spicy škampi mogu se dodati u salatu od morskih plodova.

Postupak br. 3

Za prijateljsku večer s "pivo i ribom", preporučujemo najneobičniji i naizgled čudan način kuhanja škampi. Da biste dodali salatu, takvi škampi jednostavno se ne uklapaju.

Za to će vam trebati:

• pan;
• 2 litre laganog piva;
• limun;
• peršin;
• češnjak.

U tavu spojite pjenu i stavite je na plitku vatru. Polovina hrpice peršina i 2 češnjaka češnjaka trebaju biti sitno sjeckani i polovica limuna. Kada pivo pocne kuhati, dodajte joj svježe bilje i češnjak i istisnite polovicu soka citrusa. Nakon dodavanja začina, dodajte zamrznuti plodovi mora i kuhajte. Pink šljunak treba kuhati ne više od minute, a sirovo 7 minuta, dok ulijeva pivo.

Salata od kuhane šunke

Ako želite diverzificirati uobičajeni jelovnik i organizirati odmor za svoje najdraže, pripremite salatu s plodovima mora s repovima repova.

Sastojci:

• 250 g čistih repa;
• 3 rajčice;
• 2 krastavca;
• 4 zelena crvena luka;
• 1 tsp.sol;
• 2 tbsp.l.maslinovo ulje;
• 1 tbsp.l.ocat;
• 1 tsp.šećer.

Krastavci odrezani na kriške, a rajčica polukružna. Luchok se sitno raspadne. Pomiješajte zelje s povrćem, sezoni s solom, ocem i šećerom. Salatu treba poslužiti na velikom okruglom tanjuru. U sredini ispružene čistine, ulijte ih maslinovim uljem. Plodovi mora sa svježim povrćem. Salata dugo će osvojiti srca vašeg kućanstva.