Blender i mikser su dva vrlo tražena kućanskih aparata. Ono što je korisnije u kuhinji je teško pitanje. Usporediti ih ozbiljno, jer su dizajnirani za različite namjene te u vrlo rijetkim slučajevima su međusobno. No, da daje prednost jednom od njih, još uvijek možete: to ovisi o tome kakvu hranu ćete kuhati češće.
Koja je razlika između miješalica i miksera?
Zamislite na trenutak da morate napraviti tijesto za palačinke prije otprilike 100 godina. Uzeli ćete vilicu i pomiješati sastojke s njom. Jeste li već osjetili kako vam se ruka ukočila nakon nekoliko minuta šiške? Miješalica je stvoren upravo kako bi se olakšao i ubrzao proces miješanja i ne dati svoju ruku umoriti.Što ako trebate staviti proteinu? Brzina koju morate raditi s vilicom, a vrijeme koje je potrebno za to, zastrašujuće. Da, a tu su i ne toliko u mix, ali u smjesi zasićene zrakom. Za miješanje, mikser je nezamjenjiv.
I sada još jedna situacija: izradite umak od kiselo vrhnja, povrća, sira i orašastih plodova. Prvo morate rezati zelje vrlo sitno nožem. Zatim nasladite sirom na finu ribu. U cjelosti mljevene matice, osim kao čekić ili mljeveno meso, neće raditi. Rezultat - planina jela, sat vremena je proveo, umorna ruka, a ne jedinstvene umak. I nakon svega, ribež i nož i mljevenje mesa može zamijeniti miješalica. Kada se pomiješaju s kiselim vrhnjem, zamijenit će vilicu ili žlicu. I sve to u istom kapacitetu i za jedan pristup!
Test za palačinke ništa za mljevenje nožem ili lopaticom i kuhati ovaj umak koristite vilicu bi nerealno. Ispostavilo se da je funkcionalna miješalica šire nego što je mikser, ali u nekim slučajevima može zamijeniti mikser ne može.
Navedimo razliku između ovih uređaja.
mikser:
- miješa i bičevima;
- se koristi s tekućim ili polu tekućim tvarima;
- ne zna kako se mljeti.
Blender:
- mljevenja i miješa;
- se može koristiti s tekućim i krutim, pa čak i vrlo krutim proizvodima;
- s bjelilima.
Naputak Za kada se koristi podvodne miješalicu i mikser sa smjesama izlijevanje, ispuniti kapacitet je samo 50-60%.
Što trebam odabrati?
Mikser i miješalica imaju više razlika od uobičajenih značajki, pa čak i oni izgledaju vrlo različito. Naravno, kuhinju mogu koristiti oboje, ali ako možete kupiti samo jednu jedinicu, potrebno je da je ono što je najbolje u vašem slučaju.
najlakše učiniti analizom jela koja su uglavnom pripremljena uz pomoć ovih uređaja. No, ovdje je potrebno napraviti pojašnjenja: mikseri su potopljeni i fiksni, a da su, usprkos istom principu rada, neće uvijek mogu zamijeniti.
- juha
Mikser je u ovom slučaju je beskoristan: mi već rekao da ne zna kako samljeti. Uz konvencionalne miješalice vam namuchaetes, kuhati, recimo, 3 litre juhe, jer takvi veliki kontejneri za domaćinstva miješalica nije slučaj. Moram ga slomiti u dijelove!
- pire krumpir
Uz uobičajene pire sve je složeniji: mješalice će nasjeckajte krumpir, ostavljajući ga jednu kvržicu, ali u praksi, s uranjanjem miješalica to traje duže od gnječenja rukom, a rezultat je da nije upadljiv. Osim toga, brzo se umorite i uređaj se može pregrijati!Čak i ako je krumpir mekan i dobro kuhati: još uvijek je dizajniran za rad s tvarima manje otpora.
Stacionarni mješalica, naravno, će se nositi s zadatkom, ali kako koristiti mikser? Može se koristiti samo kad se krumpir sjecka rukom ili u miješalici kako bi se proždrljiv!
- Omlet
Od tekućih sastojaka omelets, s time da se nosi tako da se mogu obje miješalica i mikser. Razlika je u tome što su kajgana, kuhani pomoću miksera će biti zrakom, budući da proizvodi nisu samo miješaju, ali i učvrsti.
- Tekući tijesto
Ovdje vrijedi isto pravilo kao i omlet: oba uređaja će se nositi sa zadatkom, samo mikser će tijesto učiniti prozračnim i bujnim.
- Strošak tijesta
Ali usko testiranje miješalica je beskorisno. Istina, mnogi mikseri s odstranjivanjem tijesta, sjećaju se metode bake i preferiraju svoje ruke.
- Koktel mlijeka
Uglavnom je mikser za koktele s mlijekom i sladoledom poželjan: čini ih prozračnim i pjenastim. Ali što ako odlučite dodati bananu umjesto aroma sirupa? U tom slučaju, mješalica se ne može nositi, a tekući dio mora biti pomiješan s krutim miješalicom. Ako i dalje želite postići nježnu teksturu, možete umiješati mješavinu zemlje s šipkom.
Usput
U slučaju koktela, vrlo je pogodno upotrijebiti potopljeni mješalica s dodatnom sapnicom za polovicu, radeći u dva koraka: brušenje i miješanje do jednolike konzistencije, a zatim bičevanje.
- Glatke
Mješalica se jednostavno razbije ako pokušate skuhati led.Štoviše, ne može svaki mješalica to učiniti bez pregrijavanja. Zato ljubitelji smoothija trebaju odabrati miješalicu više!
- Mousse, Protein, krema
Sve što treba biti pretučeno u pjeni, bolje je da se pobjedi s mikserom. Nalazi se u slastičarnicama bez njega, pa, nigdje. Međutim, ako niste vrlo sofisticirani stručnjak za kulinarstvo, konvencionalni mješalica može, u nekim situacijama, ugušiti smjesu dovoljno da ne bude vrlo prozračan i veličanstven, ali još uvijek mousse. Ali s proteinima do vrhova i vrhnja, samo će mikser pomoći.
- krem
Kremama je teško dati nedvosmisleni odgovor: postoji toliko različitih recepata! No, kakav će se uređaj briljantno nositi s njihovom pripremom - miješalicom ili mikserom? Savjetujemo vam da slijedite takvo pravilo: ako je krema prozračna i nježna, a svi sastojci za njega su tekući ili mekani, odaberite mikser, ako recept sadrži čvrste sastojke, ali krema treba biti gusta - odaberite miješalicu. Ovdje sve ovisi o umaku. Ako je mješavina tekućih i mekih sastojaka poput kiselog vrhnja, ketchupa, maslaca ili svježeg sira, tada će miješalica učiniti. No, ipak je prikladnije koristiti miješalicu: tako da možete dodati više i teških sastojaka.
Ispada da će većina kuhanskih zadataka kućanstva pomoći u olakšavanju miješalice, a za obožavatelje juhe - pire - to je potopno. Mješač, naročito kada se nalazi mlaznica za koru u miješalici, potrebna je samo za napredne konditorske proizvođače, koji su vrlo osjetljivi na kvalitetu šišanja.
