Spali dno peći u plinskoj peći: što ako kolač nije pečena?

Svaka domaćica zna koliko je ugodna kad kolač kuhani vlastitim rukama pomiče pred gostima na stolu! Ali, na žalost, dogodilo se da dno peći u plinskoj peći gori, ali unutar njega ostaje sirovo i nejestivo. Zašto se to dogodi i kako spriječiti ponavljanje situacije sljedećom tortom?

Cijela stvar na

ploči Glavna značajka plinskog kuhala je topljenje koje dolazi odozdo, najteže je regulirati. Stoga, ako pečenje unutar kuće je loše pečeno, iako je dno već gotovo crno, onda je stvar najvjerojatnije u krivoj distribuciji topline. U tom slučaju možete nazvati majstora ili pokušati ispraviti situaciju. Postoji nekoliko načina.

• Postavite u plinsku pećnicu poseban kamen za pečenje. Njegova tajna leži u poroznoj strukturi i velikom toplinskom kapacitetu, ravnomjerno zagrijava i djeluje kao svojevrsni pufer za izmjenu topline. Ovaj kamen izrađen je od kamelske gline, koja se koristi za zidane peći. Mnogi narodni obrtnici zamjenjuju ovaj atribut običnom crvenom opekom, ne gomilaju topline.
• Na samom dnu ploče možete staviti posudu punu velike sol kamena. Potrajat će oko jedan kilogram jednog i pol. Vi ćete biti iznenađeni, ali sol savršeno oduzima sve viška topline, dajući tako kolač redovite peći. Može se pohraniti u pećnici za plin godinama, bez potpunog kvarenja. U istu svrhu neki koriste pijesak.
• Stavite zdjelu s vodom ispod posude za pečenje pečenim. Voda također doprinosi ujednačenom zagrijavanju plinske peći. Kapacitet za to je poželjno odabrati više i dublje, inače s produženim pečenje sve to isparava. Ali vrijedi znati da je ova metoda prikladnija za pečenje brze hrane.

savjeti Dno kolača može izgorjeti kada koristite ladicu za masnoću umjesto ladice za pečenje. Ozbiljno ograničava kretanje vrućeg zraka u pećnici, pečenje nema vremena za pečenje unutar, rubova i vrh suhog, opekline. Ispravno kuhajte na posebnoj aluminijskoj posudi ili roštilju.

Pravila za korištenje pećnice

Neki ne znaju ili zaboravljaju da postoje određena pravila za korištenje plinske peći.Čak i takvi naizgled sitnice, poput dodatne tave ili brašna, mogu dovesti do paljenja kolača.

Dakle, što trebate znati?

• Prije postavljanja pečenja u pećnicu potrebno je ukloniti sve prekomjerne predmete kako ne bi ometali cirkulaciju protoka zraka.
• Zatim se pećnica treba zagrijati ispravno. Maksimalnu temperaturu treba podesiti i pričekati oko 15 minuta.
• Nakon što se temperaturni pogon podešava na željenu temperaturu, nakon nekoliko minuta postavlja se pećnica za pečenje s pečnicom u pećnicu.
• U sredini treba staviti posudu za pečenje ili posudu za pečenje tako da postoji dovoljno prostora za cirkulaciju topline.
• Potrebno je pratiti spremnost pečenja u plinskoj pećnici kroz poseban prozor, nakon uključenja svjetla. Tijekom kuhanja izuzetno je nepoželjno otvaranje vrata.
• Možete provjeriti je li kolač spreman za upotrebu s čačkalicom ili samo jednom. Potrebno je probiti tijesto u sredini, i ako se tijesto ne lijepi - onda je dobro pečena.
• Sada se plinski štednjak može isključiti. Nemojte žuriti da biste izvadili tortu, to bi trebalo stajati u pećnici 5-10 minuta.

Tip

Detaljne upute priložene su bilo kojoj ploči. Poželjno je pažljivo proučiti, tako da pečenje postaje idealno. Neki modeli imaju svoje osobine, koje se moraju uzeti u obzir prilikom kuhanja.

Tajne temperature moda

Ponekad recept ne specificira temperaturu kod koje je potrebno peći jelo, ili temperaturni režim za mikrovalnu pećnicu, električna štednjak je označen. Stoga, kućanice, koje kuhaju hranu u plinskoj peći, korisno je pročitati sljedeće informacije.

• Pekare, pizza i minijaturne pite pečene su na temperaturi od 220 stupnjeva.
• D kuhanje lazanje, velike pite s punjenjem, meso u foliji zahtijeva temperaturu od 200 stupnjeva.
• Riba i meso najbolje se peče na temperaturi od 160-180 stupnjeva.
• Beze treba peći na 140 stupnjeva.

Možda je u receptu?

To se događa da unatoč manipulaciji štednjaka, dno pečenja i dalje gori, a vrh ostaje vlažan. Trebali biste razmisliti o mogućem problemu u samom testu. Kao što znate, svaka vrsta zahtijeva individualni pristup.

• Ako se ne podigne i gori pecivo.

Kako bi vrh ovog hirovitog testa učinio dobro, a dno nije izgorjelo, trebate ga učiniti veličanstvenima. Da biste to učinili, umotajte bijele boje odvojeno od žumanjaka i stavite kekse u pećnicu odmah nakon miješanja. Važno je da pećnica bude zagrijana do 200 stupnjeva, a ne veća, tako da kora ne može dohvatiti( to će spriječiti dizanje usta).Nakon 15 minuta, temperatura se može smanjiti na 170 stupnjeva.

• Ako dno pijeska tijesto gori.

Problemi s pjeskovitim pecivom mogu se dogoditi s dugim miješanjem tijesta, a zatim se pretvara kao cracker, i gori lako. U ovom slučaju vrh je gotovo uvijek pečen. Da bi se tijesto brusilo, samo trebate koristiti žumanjke od jaja, staviti maslac mekom( ne melting), i hladiti sve sastojke prije miješanja.

• Što učiniti ako dno kvasca tijesto opekne, a vrh ne peče?

Prije svega, mora se pažljivo umijati i ne začepiti brašnom. Naravno, bilo koje tijesto, u receptu kvasca, trebao bi malo "ustati".Ako se odmah stavite u pećnicu, tada će biti gusta kore i gorjeti.

• Što ako peciva nije pečena?

To se događa da umjesto hrskavih tanjura od preradenog tijesta, ljubavnica dobije jednu mokru, nepečenu tortu. Da biste izbjegli takvu situaciju, stavite maslac u neugodan, ali sjeckani nožem. Istodobno, temperatura pećnice mora biti visoka - 250-260 stupnjeva.

• Ako gornji i donji dio kolača ostaju sirovi.

Ovaj rezultat je obično uzrokovan višak šećera ili maslaca u tijestu, teško tukli jaja. Važno je uzeti u obzir da ako u sjemenu postoji soda, počnite s pečenje odmah nakon miješanja tijesta. U slučaju da su gornji i donji dio kolača već dobro zasušeni, ali još nisu spremni, mogu se prekriti folijom, a temperatura peći se može spustiti.

Savjeti

Kako bi se pite brže i bolje peče, možete koristiti poseban oblik s rupom u sredini.

Nije lako kuhati kolače u plinskoj pećnici - onda će dno gorjeti, a vrh se neće peći. Ali možete riješiti ovu situaciju, morate otkriti uzrok problema. Ponekad je dovoljno samo staviti opeku ili podesiti recept malo. Sve u vašoj moći, glavna stvar - da postavite cilj.