Konvekcija u pećnici - što je to?

kupujete novi pećnicu, mnogi se pitaju, konvekcija pećnica - što je to? Uostalom, nedavno u pećnici nije bilo konvekcije. Je li ova funkcija korisna i je li vrijedno prekomjerno platiti za to? Prednosti ove čarobne inovacije opisane su u ovom članku.

na Sadržaj ↑

Uređaj za peći plina

Konvencionalna plinska pećnica ima jedan ili dva donja plamenika. Pecite možete na jednoj od nekoliko razina na kojoj je posuda instalirana. U tom slučaju, grijanje vrši samo odozdo, i smeđe gornji pečenje prirodnom konvekcijom, jednostavnim riječima - zbog slučajnog pomicanja toplog zraka u komori.

Važno! Modernije plinske pećnice imaju gornji plamenik, koji može biti ne samo plin, već i električni. Zahvaljujući dodatnom izvoru topline, proces pečenja je uvelike pojednostavljen. Ova inovacija omogućuje kuhanje čak i roštilja.

na aparatu električna pećnica ↑

sadržaja

Moderna električne peći Uzorak su obično više od jednog elementa grijanja.Često se postavljaju oko perimetra fotoaparata. No, čak iu tom slučaju, test propekanie je neujednačen, jer prirodna konvekcija je spor i ovisi o mnogim čimbenicima, primjerice - širinu tavi.

Važno! Bez obzira na sredstvo, struju ili plin, niste koristili, ako je posuda pokriva cijelu širinu pećnice, zrak iz dna pećnice, teško je ići na vrh, i obrnuto. Takvo će stanje biti ispravljeno funkcijom prisilne konvekcije. Uz to, vaše kolače će biti ravnomjerno pečene.

na sadržaj ↑

Što je konvekcija u pećnici?

Konvekcija u pećnici je kovitlački tok vrućeg zraka koji je stvorio ventilator u zatvorenom prostoru komore. Pomaže ravnomjernom zagrijavanju pečenja sa svih strana. Dakle, spaljena crna kora neće se formirati ni ispod kolača ili na vrhu. Umjesto toga, pečena roba će biti ružičasta i lijepa.

Važno! U plinskim pećnicama ventilator se nalazi na stražnjoj stijenci. Konvekcija u takvim pećama uključena je odvojeno.

na sadržaj ↑

Zašto konvekcija pećnica?

Da biste u potpunosti razumjeli konvekciju u pećnici, dovoljno je procijeniti mogućnosti takve opreme. Razlike između modela s ove funkcije su kako slijedi:

• broj jela koja se mogu pripremati u prisustvu konvekcija pećnica, beskrajno. U ovom slučaju, posuđe se priprema puno brže nego bez njega. Uz to, lako ćete zapechete velike komade mesa i ribe, čine zračni kolač od bjelanaca, ispeći pite rumen, može čak i suha kopar, bosiljak, peršin i druge bilje, kao i voće i povrće, uključujući i agrumi.
• Ovakva funkcija pećnice moguće je i odmrznuti proizvodi( povrće, meso iz zamrzivača).Osim toga, ovaj postupak će uštedjeti više korisnih elemenata u proizvodu od odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici.
• Konvekcija u pećnici omogućuje racionalno korištenje cijelog volumena fotoaparata. U takvom uređaju za kućanstvo nekoliko se pribora lako i učinkovito priprema odjednom. Možete ispeći nekoliko keksskih keksa odjednom ili kuhati sasvim drugačije jela na nekoliko razina pećnice.
• konvekcija funkcija može se koristiti za napraviti sa svakom kuhanje, ali to je svakako potrebno da biste dobili u na svim stranama pečenje svjež, suhom sok pušten iz ispuna, fino propech trupova peradi( piletina, guska, puran, patka) ili veliki kolač.

Važno! Još jedna prednost primjene konvekcijom način se koristi za smanjenje količine jestivog ulja i sol jela.

na Sadržaj ↑

Što je konvekcija u električnoj peći?

Koji je princip konvekcijskog sustava u električnoj peći?- Funkcionira prema sljedećem algoritmu:

• Jednostavna električna pećnica s konvekcijskim načinom poslužuje konvencionalni ventilator. On proganja zrak unutar ormarića, osiguravajući da uđe u sve "ulice" pripremljene posude.
• Učinkovitiji je ventilator, okružen dodatni krug grijanja za posebnu namjenu. Takav uređaj ima skuplje modele električnih peći.
• Neke električne pećnice opremljene su prikladnom opcijom za mokro konvekcije. Kada je aktiviran, cijeli prostor u fotoaparatu zasićen je vrućom parom, što sprječava sušenje sušenja tijekom kuhanja, a test će pomoći da se brže i bolje podigne. Također, s takvom konvekcijom, posuđe se priprema korisnije, bez štetnog prženja.

Važno! Neke pećnice imaju ugrađeni ojačani ventilator. Oni stvaraju najbrži protok vrućeg zraka u komori, što ubrzava i poboljšava proces pečenja.

na sadržaj ↑

Što je konvekcija u plinskoj peći?

Budući da plinske pećnice zauzimaju 80% ukupne prodaje, ostavljajući samo 20% za električne, proizvođači nastoje učiniti svoje proizvode praktičnijim, funkcionalnijim i korisnijim. A ako je nedavno, plinske pećnice su opremljene s vrlo neprikladnim načinima prisilne konvekcije, sada su jednostavno besprijekorne.

Važno! Mnogi ventilirani spremnici plina s konvekcijom imaju funkciju roštilja. Ovaj način omogućuje pripremu prljavog vrhunskog jela s sočnim i nježnim centrom.

Prednost plinskih peći s konvekcijom:

• Ušteda na računu za struju. U prosjeku, plinske pećnice s puhanjem su skuplje od električnih peći s istom funkcijom. No, razlika u cijeni brzo isplati zbog korisnih plaćanja, osobito s čestim korištenjem pećnice za namjeravanu svrhu.
• Ovakvi uređaji ne zahtijevaju korištenje ožičenja velike snage uz obvezno uzemljenje.Čak iu starim kućama bit će moguće instalirati takav uređaj bez straha za vlastitu sigurnost.

Važno! Mnogi se ljudi boje da će ugrađeni ventilator, koji omogućuje konvekciju, puše plamen vatre i plina. Ovo je mišljenje pogrešno jer takvi uređaji bilo kojeg proizvođača imaju vlastiti sustav kontrole plina i zaštitnog zatvaranja. Stoga su plinske pećnice s prisilnom ventilacijom sigurne kao i električne pećnice.

na sadržaj ↑

Dvostruka konvekcija

Postoje modeli koji u svom dizajnu imaju dva konvektora koji se nalaze jedan ispod drugog. Samsung uređaji mogu se pohvaliti takvim uređajem. Ovaj "čip" omogućuje vam učinkovitije distribuciju vrućeg zraka preko fotoaparata. Kuhanje na dvije ploče za pečenje poboljšava se, jer sada svaki ventilator puše svoje jelo.

Važno! Pećnica s dvostrukom konvekcijom vrijedi kupiti samo one ljude koji će redovito koristiti ovu funkciju tijekom kuhanja, jer prisutnost takve opcije značajno povećava trošak opreme.

na sadržaj ↑

Vrste peći s konvekcijom

S obzirom na činjenicu da takva konvekcija u pećnici, općenito, sada biste trebali razumjeti. Sada malo o tome kako postići taj učinak:

• Pećnice, ovisno o lokaciji u kuhinji, mogu se podijeliti u dvije glavne skupine: ugrađene i odvojene.
• Ovisno o tipu potrošnje energije, pećnice su podijeljene na plin i električnu.
• Također takvi uređaji mogu uključivati ​​ploču za kuhanje u kompletu i imaju jednu upravljačku ploču s njom ili biti neovisni i samostalno rade.
• Odvojeni pogled je samostalni mini pećnica. Njihov izgled sličan je mikrovalnim pećnicama.

Važno! Takva pećnica može raditi na istoj razini kao i konvencionalna velika pećnica. Njegova je značajka male dimenzije koje vam omogućuju postavljanje uređaja na prikladan način za vas.

na sadržaj ↑

Najkorisniji programi s konvekcijom

Razmotrite najpopularnije i korisnije načine pećnice s prisilnim konvekcijom.

Konvencionalna konvekcija

Ovaj se program koristi u sljedećim slučajevima:

• Za grijaće ploče za posluživanje jela na blagdan.
• Za podizanje tijesta prije pečenja.
• Za sušenje zelenila, voća, bobica, povrća.
• Za pečenje uz minimalno prženje sočnih proizvoda za prehrambenu prehranu.
• Za odmrzavanje velikih količina proizvoda koji se ne uklapaju u mikrovalnu pećnicu.

Konvektor + donja toplina

Glavna toplina dolazi od donjeg zdjela. Ventilator olakšava brzo kuhanje vrha posuđa. Ovaj program je pogodan za izradu kruha, pite, pizza.

Konvektor + donja toplina + roštilj

Ovaj je način optimalan za pripremu poluproizvoda i zamrznutih proizvoda. Posuđe se ne samo peče, već dobiva lijepu prigušenu koru na površini.

Turbo Grill

Ovaj program koristi konvektor, roštilj i pregrijavanje. Koristi se za pečenje velikih komada mesa.

Važno! Važno je napomenuti da svi opisani načini sugeriraju kuhanje samo na jednoj razini. Kod postavljanja nekoliko posuda za pečenje u pećnici, učinkovitost kombinacija je smanjena.

Sada znate što je to - konvekcija u pećnici. Definitivno će biti korisno za svaku ljubavnicu. Prisilni protok zraka ne samo da će vam kuhati omiljeno jelo s lijepom rumenom korom, već će također uštedjeti energiju ili prirodni plin.