Kako odabrati tavu?

Pržionica je jedna od popularnih noviteta kuhinjskih posuđa, koja svaki dan stječe sve više i više obožavatelja. Da biste u potpunosti uživali u zaslugama ovog izuma, morate znati kako odabrati tavu za roštilj.

na sadržaj ↑

Što je grill tava?

Ova posuda je samo nalaz, ne samo za ljubitelje roštilja u prirodi, nego i za ljubitelje zdrave hrane. Za razliku od ovog pomagala od običnih posuda je da je na dnu su nabori, kroz koji se diže pripremljena hrana iznad dna, a ne plutajući u ulju.

Osim toga, hrana se kuha brže, zadržava juiciness i ima ukusnu strip-kora - isto kao i ostati nakon pečenja na otvorenom. Zapravo, zahvaljujući ovoj značajci, ova posuda je dobila ime - "prženi tavi".

na sadržaj ↑

Zašto je vrijedno odabrati grill tava?

• Unutarnja površina ima svojstva ne-stick, a osim toga, rebra ne dopuštaju da hrana dodirne dnu površine. Ulje treba samo lagano uljati hranu i dno. Dakle, svinjski odrezak ili riba neće se držati u tavi ili biti pokopani u masti.
• Tijekom kuhanja, masnoća emitirana od mesa ili ribe sakuplja se između utora, odnosno - jelo izlazi iz prehrane.
• Treba napomenuti da je moguće pripremiti na velikom broju jela: meso, riba, povrće, gljive, pa čak i tvrde sireve, kao što suluguni.
• Osim toga, hrana se priprema bez obilje čađi i dima - ne imati ovu mast izgorio kora, nakon kuhanja u konvencionalnim tavi.
• Juiciness of products je zadržao na maksimalnoj razini, oni stječu poseban ukus i miris. O prepoznatljivoj prugastoj apetitnoj kore, već smo spomenuli.
• Zahvaljujući posebnom obliku roštilj u tavi brže se priprema.

Važno! Za kuhanje pilećeg mesa i ribe, provest ćete 5-10 minuta, a za svinjetinu, govedinu - 10 minuta ili nešto više, ovisno o debljini komada.

• Još jedna nedvojbena prednost je da se u istoj tavi može kuhati nekoliko proizvoda, na primjer odrezak s povrćem i gljivama, krumpirom i ribom.

Važno! Jedini nedostatak može biti čvrsta težina tava, ali sa svim prednostima, ovaj nedostatak nije tako značajan.

Naravno, dobit ćete sve ove lijepe bonuse u slučaju da su jela odabrana ispravno. Zato morate znati ploču za roštilj - što je bolje. Radit ćemo se sa svim nijansama.

na sadržaj ↑

kompatibilnost grill tavi na svom štednjaku

Ova točka se mora uzeti u obzir u prvom redu, jer bez obzira koliko ste odabrali posudu na materijalu, veličini, obliku - to može dokazati da se nespojivo s peći.

Obično na pakiranju napitci za pečenje, za koju vrstu ploča je prikladan. Neka nas ispitati detaljnije u ovom pitanju:

• roštilj tava za plinskih štednjaka može biti od bilo kojeg materijala: aluminij, lijevanog željeza ili keramike.
• Keramičke ili aluminijske tave su pogodne za staklene keramičke ploče, čiji je glavni uvjet glatka i ravna dna. Osim toga, veličina proizvoda ne smije u velikoj mjeri prelaziti promjer plamenika.

Važno! Lijevani kolači od lijevanog željeza za staklokeramiku nisu prikladni jer imaju veliku težinu.

• Za indukcijsko kuhalo, prikladni su oni tanjuri s roštiljem koji imaju ili ravno čelično dno ili ravno, ravno dno.
• Električni štednjak daje visoku temperaturu, pa je najbolja opcija za toj roštilji od lijevanog željeza.

Važno! Tu je i električni roštilj koji radi iz mreže i ne treba štednjak.

do sadržaja sadržaja ↑

Kako odabrati tavu u veličini i obliku?

neiskusni kupci teško je odrediti što je pan-žaru bolje, jer je u spremištu predstavio razne oblike i veličine su zapanjujući. Koji proizvod vrijedi odabrati?

Grilna posuda. Koji je bolji u obliku?

izbor obliku izuma kuhinje ovisi o tome što ćete biti više vjerojatno da će kuhati i koliko ljudi:

• Ako - veliki obožavatelj ribe, a ostatak će biti kuhanja povremeno, kupiti pan ovalni. Može se prikladno opremiti s dvije ručke.
• Za veliki broj ljudi bolje je kuhati na kvadratnom ili pravokutnom posudu za prženje. Prostraniji je, a osim toga, prikladnije je kuhati različita jela u jednom setu.
• odresci, gljive, povrće, burgeri, omelets na mali broj potrošača da se bolje pripremi na okruglom pan roštilj.

Koje veličine trebam odabrati?

veličina mora, prije svega, ovisi o plamenika:

• za plinskih štednjaka mnogo razlika, ali za ostatak ploče - odgovara veličina tavu i kuhanje je od velikog značaja.

Važno! Promjer spremnika ne smije uvelike premašiti veličinu plamenika. Inače se ne može ravnomjerno pripremiti.

• Imajte na umu i visinu bočnih stranica. Za prženje mesa i ribe, bolje je imati vise zrnca, tako da prskanje masti ne pada na peć.Osim toga, visoka strana tijekom kuhanja stvara učinak "peći" i hrana je ravnomjerno pržena. Niske zidove tava za prženje pogodnije su za kuhanje povrća.

Važno! Posebnost je sljedeća NUANCE sličnih jela: uz kupnju odaberite tavi, gdje se nalazi poseban „nos”.Potrebno je olakšati ispuštanje ostataka masti i druge tekućine.

na sadržaj ↑

Odaberite

materijala Kako odabrati pan-roštilj koji traje što je duže moguće?

Materijal iz kojeg se proizvodi tava može biti: od lijevanog željeza, aluminija ili keramike. Razmotrite prednosti i nedostatke svakog od njih.

Lijevano željezo

Najbolja opcija za posudu za roštiljanje je ova legura.

Prednosti:

• Trajni i izdržljivi.
• Otpornost na mehanička oštećenja.
• Ravnomjerno se zagrijava i polako hladi.
• Ne emitira štetne tvari tijekom kuhanja.

Važno! Non-stick film nastao na unutarnjoj površini poroznih metalnih sama pri kuhanju hrane, pod uvjetom tave pranje bez deterdženta kemikalija i napušten.

Nedostaci:

• Impresivna težina( nekoliko kilograma).
• neuspjeh za pohranu hrane u lijevanog željeza tava, jer neće postati vrlo ugodan metalni okus.

Aluminij Aluminij - svjetlo metala, odnosno - pan je doslovno lakše koristiti.

Pluses:

• Lagana težina posuđa.
• Uz pravilnu uporabu, tava iz ovog materijala trajat će nekoliko godina. Nedostaci:

• razliku željeza, aluminija hrana može držati tako štap obloženu posudu unutar sloja.
• Aluminij ne može biti izložen temperaturama većim od 260 stupnjeva, inače će se sloj srušiti i kancerogeni će ući u hranu.
• Kod kuhanja koristite samo silikonske ili drvene aparate.
• Pri čišćenju takvih tavi nemojte koristiti abrazive ili tvrdu kemiju.

Keramika

Keramika - prilično prikladan i ekološki prihvatljiv materijal.

Prednosti:

• Izdrži visoke temperature i ne emitira štetne tvari.
• Keramičke posude za roštiljanje su stabilne, lijepe, lako se peru na bilo koji način.

Nedostaci:

• Značajni nedostatak je krhkost. Poput svih keramike, ove su se posude bojale udarcima i naglim promjenama temperature. Iz toga su ispucale ili čak postale neupotrebljive.

Važno! Prilikom odabira roštilja, dajte prednost onima čiji je dno deblji.

na sadržaj ↑

Vrsta pokrivenosti. Koliko je važan ovaj parametar?

Vrsta obloga je relevantna za aluminijske tave. Kao što je već napisano, željezo, zbog svoje poroznosti, ne treba presvlačenje. Keramika također posjeduje vlastite ne-stick svojstva. Ali aluminij zahtijeva nezapaljivi gornji sloj.

Mogućnosti nonstick sloj može biti kako slijedi:

• Najčešće djeluje kao teflon premaz - odavno izmislio univerzalni premaz koji neće dopustiti hranu staviti na dno i ne dolazi k njoj u odgovoru. Kontra - nepoželjno ispočetka metalne naprave i očistiti abraziva, a osim toga, teflon može biti uništen na temperaturama iznad 260 stupnjeva.

Važno! U mnogim pećnicama za roštiljanje u sredini postoji "termospot" - pokazatelj optimalnog zagrijavanja. Ako je postao svijetlo crveno - vrijeme je za pripremu jela.

• Tu je i mramorni pokrov. To je znatno više izdržljiva, otporna na visoke temperature za dugo zadržava toplinu, ali je cijena ovih lonaca su mnogo veći.
• Ne tako davno na tržištu jela pojavljuju se proizvodi s premazom termolona. Sličan je izgled i svojstva keramike, ali je mnogo jači, podnosi temperature do 450 stupnjeva.

Važno! Kada kupujete, pazite na imitacije kineske proizvodnje. Oni od nule tvrde da je ovaj premaz na proizvodu, iskorištavajući činjenicu da ljudi još uvijek ne znaju mnogo o tome i nisu vidjeli u oku.

na sadržaj ↑

Rucica i poklopac u tavi za prženje. Koje su bolje?

Omoti ne dolaze uvijek s roštilju, ponekad se prodaju zasebno i odabiru se za oblik i veličinu proizvoda.

Važno! Ako je poklopac na prodaji i nije uključen u paket, možete jednostavno prekriti pripremljenu posudu s folijom ako je potrebno.

Evo ručke u posudi posebnu pažnju. Niska kvaliteta tavi često se daje ručkom - to će biti metal, obložen običnom plastikom, pričvršćen za zid tava. Na

dobar proizvod:

1. ručka mora biti obložene sa silikonskim, drva ili bakelit - materijala koji može izdržati temperature do 200 stupnjeva.
2. Istovremeno treba pričvrstiti ili biti čvrsto lijevan. To je osobito važno ako je posuda za roštiljanje od lijevanog željeza i puno teži.

Važno! Tu su i proizvodi s preklopnim ručkama. To je prikladno ako kuhate u pećnici, kao i kod skladištenja. Zatim posudu za prženje zauzima manje prostora.

do sadržaja ↑

Proizvođač

Kako odabrati tavu za roštilj prema proizvođaču? Nekoliko brandova se dokazalo na tržištu ovog proizvoda:

• Tefal( Francuska).Proizvodimo posude i druge proizvode s premazom od teflona.
• Berghoff( Belgija).Besprijekorna kvaliteta i razumna cijena.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - talijanske marke koje proizvode grill tava za pristojnu kvalitetu s nepropusnim premazom.
• Biol je domaći proizvođač koji se uglavnom bavi loncima od lijevanog željeza, s debelim dnom. U asortimanu proizvoda nalaze se modeli s odvojivim ručkama. Cijena - dostupno većini kupaca.
• Gipfel( Njemačka) Proizvodnja kovina od lijevanog željeza s troslojnom zaštitnom slojem.
• Lodge( Sjedinjene Američke Države).Oni proizvode kvalitetne tave od lijevanog željeza po pristupačnoj cijeni.
• Vinzer( Švicarska).Specijalizirana je za proizvodnju aluminijskog kuhanja od kvalitetnog, jeftinog za cijenu.
• Početna Klub - kao domaćeg proizvođača, koja se bavi u proizvodnji tave, roštilj, friteze i pribor za roštilj.

do sadržaja ↑

Kako koristiti tavu? Savjet

Konačno kuhari će vam dati neke vrijedne savjete iskusnih kuhara kako kuhati u posudi za roštilj:

• Prije prve uporabe kalciniranog posudu sa solju, a zatim ga tresti, ali ne ispirati. To će povećati non-stick svojstva.

Važno! To se posebno odnosi na proizvode od lijevanog željeza.

• Tijekom kuhanja koristite minimalno ulje. Dovoljno je samo za četkanje dna i površine jela koje ćete pržiti četkom. Proizvodi leže na već zagrijanoj tavi kako se ne bi držali.
• Za kvalitetnu pečenje, debljina komada mesa ne bi trebala prelaziti 2 cm, a ako želite ubrzati proces kuhanja, prilijeću vodu između rebara dna. Za okus, možete pre-namočiti meso u marinadi.
• Ribe se pripremaju brzo. Pokušajte ne pretjerati, inače - to će raspasti, osobito masnih razreda. Dovoljno je do 3 minute na svakoj strani u prosjeku požara. Radi praktičnosti položite ga dijagonalno u odnosu na donje trake.
• Povrće posipati solom i paprom unaprijed, a ne tijekom kuhanja. Osušite ih 5-10 minuta. Mladi krumpir se mora kuhati prije pola kuhanja.
• Pileći krumpirić pržite dovoljno 2-3 minute na svakoj strani.

Sada, znajući kako odabrati tavu za roštiljanje za plinski štednjak, električnu, indukcijsku i staklenu keramiku, s povjerenjem možete otići u trgovinu. Zahvaljujući korisnim informacijama u ovom članku, akvizicija će vam pomoći pripremiti ukusnu korisnu hranu i olakšati sam proces, olakšati ga i raditi.