Kako napraviti sushi bez tepiha?

Sushi je jelo tradicionalne japanske kuhinje od riže i raznih plodova mora, povrća i začina. Ovo jelo ima bezbroj recepata. Rollovi su bogati proteinima i masnim kiselinama. Uz prednosti, uvijek ih je fasciniran neobičnim posluživanjem na posebnim jelima: avokado, đumbir i limun poslužuju se u zasebnim zdjelama, a sve to ljepote nudi se posebnim štapovima. I cijeli se proces pretvara u pravi ritual. U Japanu, čak i tinejdžer može kuhati ukusne peciva s različitim punjenjem. Pokušajmo i kuhamo i omotamo te tajanstvene sushi. A ako nemate posebni tepih pri ruci, to ne smeta, naći ćemo ga kako ga zamijeniti. Prije nego što razjasnimo pitanje kako se kotrljati kod kuće bez tepiha, ispitajte glavne sastojke ove posude.

na sadržaj ↑

Proizvodi za sushi

Prije nego započnete čudesni kreativni proces, morate sastaviti sve što ćete stvoriti vaš kulinarski remek-djelo. Trebat će vam takvi proizvodi i predmeti.

Rice ocat ili su

Za izradu susa, bolje je koristiti japanski ocat pod nazivom "su".Ovaj ocat ima malo slatko, blago.

Važno! Krivotvoreni proizvod loše kvalitete može uništiti cijeli ukus jela, pa pokušajte dobiti kvalitetan izvorni ocat.

Wasabi

Ako je moguće, odaberite wasabi u prahu, vrlo je jednostavno kuhati - samo ga pomiješati s vodom, a nakon 10 minuta će biti spreman za upotrebu.

Važno! U plijesni pripremljenu wasabi, u pravilu, puno nepotrebnih kemijskih sredstava i konzervansa za sigurnost proizvoda.

Nori

Nori su japanske alge, prodaju se ili kao cijeli listovi ili izrezani na tanke trake.

Važno!Što su tamniji nori, to je izraženija aroma.

Gary

Ovo je jednostavno ukiseljeni đumbir koji će vam pomoći osvježiti usta i neutralizirati okus prethodnih jela.

Važno! Bijeli đumbir ima mekši okus, a ružičasti - više začinjen.

soja umak

Rolls se jede umakom u soja umak. To daje jelo više sočan i nježan okus. Umak za kvalitetu se priprema bez korištenja okusa i boja, prirodnom fermentacijom.

Važno! Pokušajte kupiti umak u staklenim posudama jer aroma, ukus i korisna svojstva proizvoda ne čuvaju se u plastičnoj ili plastičnoj ambalaži.

Ostali sastojci

Također se može upotrijebiti za izradu ovog jela masago - kavijarom leteće ribe, koja se koristi za ukrašavanje. Prikladan kavijar lososa, japanska majoneza s mekšim i slatkim okusom, kao i krastavci, rakovi, sir, avokado.

Makisu

Ovo je posebna prostirka koja pomaže roll roll, bez kršenja integriteta dizajna. Ali možete napraviti sushi bez takvog saga. Ovo ćemo raspravljati u nastavku.

na sadržaj ↑

Kuhanje riže

Ovo je glavna komponenta bilo kojeg sushija. Najteža stvar za izradu peciva je napraviti savršenu rižu tako da se ne ruši, ali nije previše ljepljiva.

Važno! Ako kuhate prvi put, ima smisla kupiti gotov proizvod u specijaliziranoj trgovini. Ako ste odlučni učiniti sve sami, kupite sushi rižu s kratkim i okruglim zrnom. Duga riža nije prikladna, jer je vrlo suha, zasljepljuje ga s pecivom ili ga zamotava u takvu punjenje riže, tj. Napravi sushi bez tepiha ili s njim, neće raditi.

Kako to obraditi?

1. Isperite rižu dok voda ne postane čista. Ako nije dobro oprati, tada će, kada kuhati, prekriti ljepljivi škrob.
2. Ispustite vodu i pritisnite čvrsto rukama nekoliko sekundi.
3. Napunite vodom, ponovite postupak nekoliko puta.
4. U Japanu koriste posebne kuhala za rižu, u kojima je izložen poseban program. Morat ćemo naporno raditi. Stavite rižu u duboku posudu i ulijte vodu u udjelu od 1 do 1,5.
5. Nakon nekog vremena, voda će biti apsorbirana u rižu, male će se rupe pojaviti na svojoj površini.
6. Izvadite posudu od vrućine i bez uklanjanja poklopca, pritisnite 15 minuta.
7. Pomiješaj tri žlice rižinog octa, 2 žlice šećera, 0,5 žličice soli do glatke. Dodajte ovu smjesu do sadašnje riže i temeljito promiješajte.

na sadržaj ↑

Kako napraviti role?

Da biste namjestili pecivo, trebate bambusov tepih - makis. Ali što ako ga nemate pri ruci, a ne zamijeniti sushi mat kod kuće? Razmotrimo sve moguće varijante.

ručnik

Možete koristiti debeli ručnik. To je tako fleksibilno da omogućava oblikovanje rižinih valjaka bez puno napora. Zamotajte je samo prije nego što upotrijebite hranu kako ne bi prljava.

Dakle, kako napraviti peciva kod kuće bez tepiha?

• Preklopite nori list na pola i izrezajte škarama. Stavite na ručnik jednu polovicu nori sjajne strane dolje. Zahrđala strana mora biti na vrhu.
• Mokre ruke u vodi u kojoj se otopi ocat.
• Uzmite 4 žlice riže i podijelite rižu preko cijele površine nori.
• Ostavimo slobodnu traku od gornjeg ruba oko 1 cm, a od dna - 0,5 cm

Važno! Nemojte zaboraviti stalno vlažiti ruke tako da je riža ravnomjerno raspoređena. Visina sloja riže trebala bi biti oko 7 mm.

• Popunite punjenje. Može biti riba ili možete sami koristiti nešto drugo.
• Uredno savijte valjak ručnikom.
• Jednako ga rezati prstenima.

Važno! Koristite dobro oštren nož i umotnite ga prije svakog rezanja. Tako se riža neće držati oštrice.

Hrana film:

1. Nori se može staviti na hranu.
2. Kad se formira sushi preform, obrišite list uklanjanjem filma.
3. Zatim, pomoću širokog noža ili valjaka, radni komad oblikovati pravokutnik.

Naravno, idealno omotane pile možda nećete moći, ali zbog njihovog ukusa to neće točno utjecati.

Izradimo poseban pokrivač s vlastitim rukama

Sushimastu možete napraviti s vlastitim rukama. Za to će vam trebati folije. Izrežite nekoliko listova folije i preklopite ih. Mora dobiti jedan debeli list. Domaći tepih je spreman!

Twist sushi na način na koji radite s podlogom.

Ne koristimo dodatnu opremu

Što još mogu zamijeniti sushi mat kod kuće?- Pomičite valjak jednostavno rukama bez dodatnih alata.

Najpristupačniji i povoljniji je uvijek opcija. Glavna stvar je da pritisnete tvrdo, malo zamjenjujući punjenje, tako da riža ne ispadne. Morate lagano navlažiti nori vodom, a zatim staviti punjenje i kotrljati pecivo.

Kao što možete vidjeti, čak se može naučiti takav zamršen proces kao i priprema sushi, i nije potrebno da se to odvede u povijesnu domovinu ove jelo. Naravno, to je nemoguće napraviti takve role kakvi bi trebali biti idealno, s poštivanjem svih tradicija, ali da raznolikuju domaću prehranu s zanimljivom i ukusnom hranom - samo će biti!