Kako očistiti ribu?

Najviše neugodan proces kuhanja je čišćenje ribe od vage. Zbog toga mnoge domaćice odbijaju pripremati jela od živih peradi, a muški ribari više vole proces ribolova nego čišćenje ribe. Iako su danas izumljeni mnogi uređaji i metode, pitanje kako očistiti ribu, tako da se vage ne raspršuju u kuhinji, još uvijek je relevantno.

na sadržaj ↑

Zašto trebamo ljuske i zašto je to na ribi?

U uobičajenom obliku za nas, ljuske su se pojavile na zhivtsy prije oko 50 milijuna godina, a prije toga sve zhivtsy je pokriven snažnom ljuskom. Na primjer, u jesru su bili lanci kostiju kostiju, kao podsjetnik na drevno podrijetlo.

Tijekom evolucije postalo je jasno da su vage još djelotvornije od karoserije, jer zahvaljujući tome ljubavnica je postala mnogo više plastična i aktivna. Tijekom vremena, na ljestvicama se počeo pojavljivati ​​sloj sluzi koji je ponekad povećao brzinu kretanja ribe. Taj isti sloj sluzi ih štiti od raznih predatora i bakterija.

Važno! Vage se ne nalaze u svim vrstama zhivtsova: kopriva, skuša, som ne postoji, tako da ova riba ne treba očistiti od vage. Najmoćnija školjka - u štipalju, šišmiša, križića šarana i sazana. Na ovom principu rastu vage živih ptica: od starog, gornjeg, donjeg, mlađe raste. Na ljestvicama možete odrediti i dob za ulovljenu ribu.

na sadržaj ↑

Kako pravilno očistiti ribu od vage - opća pravila?

Nudimo vam nekoliko savjeta koji će vam olakšati čišćenje ribe od vage:

1. Prvo pravilo koje preporučujemo da očistimo mamac odmah nakon ulova. Najbolja opcija je izravno u ribnjaku. Svi ulov moraju odmah biti očišćeni, a zatim ih odnijeti i čistiti za pohranu ili kuhati.
2. Neposredno prije čišćenja, kako biste izbjegli ozljede, odrežite sve peraje osim repne peraje.
3. Nož za čišćenje mora biti kvalitetan jer je loš nož gruba ruka.
4. Nakon čišćenja mamca potrebno je probiti i odrezati glavu.

na sadržaj ↑

Metode čišćenja

Postoji mnogo načina uklanjanja ljusaka iz ribe, a svi će biti točni. Stoga, vodite vlastitim preferencijama i konceptom praktičnosti kako biste odabrali optimalan način brzine čišćenja ribe od vage.

Podvodni

Mala životinjska životinja, na primjer, čekić, teško je čistiti, jer se sve vage raspršuju po kuhinji. Stoga preporučujemo da sakupite malo vode u umivaoniku ili umivaoniku i očistite takvu ribu pod vodom - u ovom slučaju vage se neće raspršiti.

Korištenje

rešetke Preporučamo prečistiti korice s uobičajenom kuhinjskom rešetkom( po mogućnosti s četiri strane).Počnite trljati ribu od repa do glave.Školjka će se lako spustiti i gotovo se neće udaljiti.

Kipuće s kipućom vodom

Takve vrste šljuka kao što su usjek, usjek, šuga, itd. Lako se očišćuje od vage, ako se kuhana voda kuha. Da biste to učinili, dovodite vodu u spremnik da kuhate i umočite ribu u nju. Vrijeme završetka ovisi o svježini živog mamca, kao io izgledu, i može se kretati od 30 sekundi do 2 minute. Nakon postupka opeklina, izvadite živi mamac i uklonite sve ljuske pod tekućom vodom.

Važno! Nemojte prejedati ribu pod vrućom vodom, inače će vage ići zajedno s gornjim slojem ribljeg mesa.

pre podsolka ribe prije

čišćenje zhivtsov nekih vrsta, kao što su smuđ, za brzo čišćenje možemo olako preporučuju sol i ostaviti u večernjim satima do jutra hladnom. Nakon takvog slatkog basa, šišanje je mnogo lakše čistiti.

Smrznuta riba prije

čišćenje je puno lakše nositi live mamac i očistite od ljuske zamrznuto u zamrzivaču noć prije. Jedan sat prije čišćenja pull pržiti i stavite ga u sudoper. Sat vremena kasnije možete očistiti grudnjak. Mahuna za to vrijeme otopiti, ali riba će i dalje promrznut. S

uređaji

Za danas u prodaji postoje posebni noževi i rešetke za čišćenje ribe, kao i posebne ploče s obujmicom na jednom kraju. Načelo uređaja je kako slijedi: rep živog mamca je pričvršćen u stezaljku, a riba je na ploči za rezanje. S posebnim nožem ili rešetkom možete vrlo brzo očistiti svježu ribu iz ljestvice.

Najjednostavnije pranje ribe može se obaviti vlastitim rukama:

1. Nailiraj komad kositra na drvenu šipku.
2. Nokti s oštrim urezima provrtaju rupe na kositru.

Važno! Možete izraditi rešetku iz limenke, ako na dnu nekoliko rupe izvadite. Druga mogućnost - nabeyte na ploču 2-3 poklopca piva.

Korisni savjeti:

• Najteži način za čišćenje rupe ili usjeka. Prije operacije savjetujemo da odrežemo peraje za trnje, a zatim ribu stavimo nekoliko minuta u hladnu vodu. S vilicom i nožem, učvrstite utore protiv rasta, to će pojednostaviti vaš rad.
• Jednostavno čišćenje bilo koje ribe, ako stavite štapić u usta sve dok se ne zaustavi.
• Na ploču, gdje će riba biti očišćena, zabacujte rep s šiljkom. Držite prste iza očiju, povucite životinju na "krvarenje".Postupak čišćenja bit će mnogo učinkovitiji.
• Očistite ribu velikim nožem.Što je veći nož, lakše je ukloniti vage.
• Pri čišćenju morske ribe skinite kožu iza glave i skinite kožu zajedno s ljuskom.
• Koristite zasebnu ploču za rezanje za čišćenje ribe. Ne zaboravite na miris ribe, koji se čvrsto uklapa u rezne ploče. Stoga preporučujemo da stavite novine na nju, presavijeni nekoliko puta ili paket. Na taj će način vas spasiti ne samo od neugodnog mirisa ploče, nego i omogućiti brzo uklanjanje radnog mjesta.
• Jednostavno možete ukloniti malu ribu od lazanja tako što ćete natočiti sol i trljati ga u ruke. Nakon čišćenja, isperite živahni mamac pod jakim strujanjem tekuće vode.
• Postoje slučajevi kada preostala ljuska samo poboljšava okus jela. Na primjer, kuhana sirova hrana zadržava više hranjivih tvari. Učinite i sa ribom koja će biti kuhana za par ili gulaš.Tijekom takve toplinske obrade, pržiti u vagu ne gubi svoj okus. U tom slučaju, očistite ga odmah prije posluživanja: uklonite meku zajedno s kožom.

Važno! Grizu se ne može očistiti od vage, ako je kuhano ili pušeno. Za pečenje je bolje ukloniti ljuske zajedno s kožom.

na sadržaj ↑

Kako očistiti veliku ribu - upute:

1. Pripremite posebnu ploču za rezanje.
2. Pokrijte ga paketom ili novinama, presavijte nekoliko puta.
3. Isperite ribu pod hladnom vodom, očistite ga od sluzi i krhotina.
4. Stavite ribu na ploču i s lijevom rukom na glavi, strugati oštro nožem, počevši od repa.

Važno! Držite nož na malom kutu tako da se vage ne raspršuju u svim smjerovima.

1. Lagano izrežite repnu peru.
2. Izrežite leđnu perajicu( protiv ljestvice), držeći kraj ruba palcem.
3. Skinite kožu pokraj glave i izrezujte na anus. Izrežite trbuh od glave do repa.
4. Podignite gornju polovicu ribe i prašite cijeli sadržaj( pomoću žlice ili noža).
5. Skinite bijeli film duž grebena ribe. Sve krvave mase koja je ispod njega, ekstrakt.
6. Iskopajte zidove trbušastog crveno-smeđeg filma.
7. Odrežite glavu ribe.

Važno! Ako želite napustiti glavu, tada morate očistiti komore, ukloniti njihove unutarnje dijelove, tako da riba ne bude gorka.

1. Odrežite 2 prsne peraje.
2. Isperite ribu ispod slavine hladne vode.
3. Izrežite ga na komade.
4. Stavite sve gužve i ostatke ribe u plastičnu vrećicu i bacajte ih u urnu.

Važno! Neke domaćice djeluju na ovaj način: gutati ribu, kuhati, a tek onda ukloniti ljuske uz kosti i kožu. Za zdjelu ostaju čisti fileti.

Nadamo se da uz pomoć naših savjeta i preporuka možete jednostavno pripremiti ukusnu jelo od bilo koje ribe, a čišćenje od vage neće vam donijeti puno vremena i truda. Bon appetit!