Kako izoštriti keramičke noževe?

Japanski izum - keramički noževi danas postaju sve popularniji. Kvaliteta novosti cijenila je čitav kulinarski svijet. Prednost se daje keramički nož nije toliko domaćica da je kuhinja uvijek treba oštar nož, kao domaćini, koji su previše lijeni za mljevenje metalne lopatice svaki tjedan. Premda keramički noževi ne zahtijevaju učestalo izoštravanje, ali prije ili kasnije takav problem još uvijek nastaje i postavlja se pitanje kako izoštriti keramičke noževe.

na sadržaj ↑

Keramičke Nož - ima proizvodnja

stilski moderan izgled keramičkih noževa privlači sve više i više potrošača, ali to je - ne samo njegovo dostojanstvo. Keramika - vrlo jak i pouzdani materijal, koji je izrađen od visokokvalitetnog praha u cirkoniku. Je formirana pod visokim tlakom, te sinterirani na modernim peći pri temperaturama iznad 1600 C

Cirkonij - drugi tek na dijamant tvrdoće, a to je vrijednost, a nedostatak koji se prenose na njihove proizvode.najviša kvaliteta proizvoda može se dobiti samo uz strogo poštivanje tehnologije: duže je proizvod u pećnici, bolje će biti, ali noževi su izrađeni da se ubrza proces, u zanatske poduzeća, postaju krhke i potpuno neupotrebljiv. Uzevši u obzir i ovu značajku, postaje jasno da oštrenje noževa keramike mora biti točna i točna.

Važno! Proizvodi od visokokvalitetnog materijala mogu biti crno-bijeli. Snaga modernih materijala gotovo je ista kao i kod nekih metala. To se posebno odnosi na modele izrađene od crne keramike - oni prelaze jačinu proizvodi od bijele keramike, jer su se u peći za duže vrijeme pod utjecajem višeg tlaka i temperature. Noževi crne boje cijenjeni su veći, ali su skuplji.

do sadržaja ↑

Prednosti keramičkih noža:

1. Dugi vijek trajanja bez oštrenja. Zirkonična tvrdoća omogućava, za nježno rukovanje, dugo vremena da ne izgube noževe svojih svojstava. Na ovom se proizvodu tijekom rada ne pojavljuje hrđa, a ne češće se treba izoštriti nego, na primjer, čelični nož.
2. Oštrina oštrice. Nož se ne pridržava hrane prilikom rezanja, čak i jaja i sira. Najmirisniji voće i povrće, takvi alati mogu se rezati u glatke i tanke kriške.
3. Oštrice od cirkonijeva oksida ne oksidiraju. Zbog ove imovine, proizvodi se ne mogu oksidirati tijekom rezanja. Ne ostavljaju metalni okus.
4. Keramički nož je dobro ispran. Rezanje jednog proizvoda i pranje noža, ne možete se brinuti da miris kod rezanja rezanja u drugi proizvod.
5. Oštrice ne magnetiziraju ili zatamnjuju.
6. Noževi iz keramike su lagani, gotovo bez težine. Ako odlučite naučiti djetetu vještinu kuhanja, onda je takav nož izvrstan pomagač.Izgleda lijepo, šareno, dovoljno svjetlo, a osim toga ima zaobljene krajeve noža.
7. Kvalitativni keramički nož se ne boji vruće vode i kemikalija za kućanstvo.
8. Pouzdanost i profinjenost.
9. Praktičnost i udobnost u uporabi.

na sadržaj ↑

Nedostaci keramičkih noževa:

1. Rezni proizvodi potrebni su samo na pločama za rezanje.
2. Friability. Takvi proizvodi ne smiju rezati smrznuto meso i kosti, niti se alat može ispustiti, osobito na metalnim i staklenim površinama, jer se proizvod može ispucati.
3. Za oštrenje potrebno je koristiti posebna oštrina, a njihova primjena zahtijeva posebne vještine.
4. Duljina male oštrice. U pravilu, duljina noža je ne više od 18 cm, pa je vrlo teško rezati lubenicu s takvim nožem.
5. Nakon rezanja bojila povrća na proizvodu, mrlje mogu ostati ako se instrument ostavi neopran.

Važno! Ako se keramički noževi ne učine ispravno, rezni rub će postati krhki i raspasti se tijekom rada.

do sadržaja sadržaja ↑

Kako izoštriti keramički nož?

Alati iz ovog materijala ne trebaju se izoštriti svaki mjesec, jer dugo ostaju oštri, ali, nažalost, kada dođe vrijeme za vraćanje oštrine oštrice, postavlja se pitanje kako izoštriti keramičke noževe.

Budući da su keramičke noževi tvrđi od dijamanta, za oštrenje se koriste alati za pranje sa dijamantnim raspršivanjem.

Oštrenje se može obaviti na dva načina:

1. Pronađite specijalnu radionicu gdje će se ova operacija obavljati profesionalno.
2. Izvršite oštrenje vlastitim rukama, pomoću kruga ili posebnog oštrilika dijamanta.

Ako je za stanovnike velikih gradova prva opcija poželjna, onda oni koji žive u malim naseljima nemaju izbora - mora se osloniti samo na vlastite snage.

na sadržaj ↑

Kako izoštriti keramički nož kod kuće?

Treba odmah primijetiti da oštrenje kod kuće zahtijeva određene vještine.5 minuta, oštrica se ne može izoštriti, stoga računajte na činjenicu da će se proces vraćanja na njenu oštrinu trebati dati dovoljno vremena, a vi ćete osobno trebati strpljenje i izdržljivost.

s dijamantnim oštricom

Prva stvar koja se oštrice keramičkih noževa kod kuće trebate kupiti poseban oštrilik. Oštrenici imaju dijamantni disk. Neki modeli omogućuju izoštravanje ne samo keramičkih, već i čeličnih lopatica.

Oni mogu biti:

1. Mehanički. Ručni alat za uštrcavanje je povoljniji, ali za postupak brušenja trebat će vam puno više vremena. Neki modeli ručnih oštrenika omogućuju vam pričvršćivanje noža pod kutom.
2. Električni. Takva oštrenja obavljaju rad kvalitativno, brzo i uz minimalan napor. Kada steknete oštrilicu, shvatit ćete kakvu je oštrenje namijenjeno. Na primjer, popularni abrazivni alati japanske tvrtke Kioser imaju nekoliko funkcija:
   • Ispravite čips na oštricu noža.
   • Podesite kut oštrenja.
   • Automatski odredite optimalnu udaljenost između brusilica.
   • Automatski se prilagođava debljini noža, što omogućuje izoštravanje oštrice rezano ravnomjerno i kvalitativno.

Korištenje dijamantnog kotača

Oštrica možete izoštriti na običnom brusilici, zamjenjujući abrazivni kotač krug s dijamantnim premazom. Također su prikladna dva kruga elektrokorunduma, njihovo prskanje treba biti 80 μm - za grubu obradu i 40 μm - za mljevenje oštrice.

Važno! Oštrenje proizvoda je potrebno pri malim brojevima okretaja motora i pobrinite se da je kruženje kruga minimalno, jer svaka viška sile oštećuje nož.

Počnite brušenje od podnožja ručke i polako se pomaknite do točke. Ponovite ovaj pokret oko tri puta. Rezni rub, u isto vrijeme, trebao bi biti pod kutom od 20-25 stupnjeva. Ponovite isti postupak na drugoj strani alata za rezanje.

Važno! Kut ruba ovisi o namjeni noža. Ako alat koji koristite za hranu, držite nož pod kutom od 20-25, a onaj koji treba napraviti tanke rezove, izoštri nagibom od 10-20 stupnjeva.

Nakon oštrenja, oštrica mora biti više konveksna. Samo u ovom slučaju smatra se da je postupak mljevenja prošao ispravno.

Važno! Keramička oštrica može se izoštriti samo određeni broj puta.

na sadržaj ↑

Korisni savjeti:

1. Oštrenjem tipa alati za rezanje mogu biti jednostrani i dvostrani. Potonja inačica noževa pogodna je i za desne i lijeve ruke.
2. Potrebno je vrlo pažljivo i pažljivo izvršiti rad na dijamantnom krugu.
3. Idealno, kvalitativno izoštren alat mora imati malu konveksnu bočnu površinu u rezu - ovaj oblik oštrenja daje čvrstoću noža.
4. Kad koristite keramičke noževe pridržavajte se pravila njihovog rada:
   • Prilikom rezanja koristite samo drvenu, silikonsku ploču za rezanje plastike.
   • Izrežite proizvode glatko i glatko.
   • Keramički alat ne može se strugati, jer oštrica može biti oštećena.
   • Alat za rezanje ne smije se prati u stroju za pranje posuđa, jer keramika ne podnosi iznenadne promjene temperature.
   • Uređaj držite na posebnom kućištu ili stalku i odaberite zasebno mjesto od ostatka kuhinjskog posuđa.
   • Nemojte koristiti nož kao odvijač, za otvaranje bočica, limenki - samo za tu svrhu.

Nadamo se da ste se upoznali sa svim prednostima keramičkog noža i načina na koji je oštren. Ako brinete o pravodobnoj i kvalitativnoj obnovi oštrice, tada ćete biti vrlo zadovoljni rezanjem hrane i kuhati takvim alatima za rezanje. Obratite pozornost na upute za upotrebu alata za rezanje i trajat će vam dugi niz godina, a potreba za izoštravanje trajat će tek nekoliko godina.