Kako očistiti čašu od vage?

Lin je rasprostranjena riba. Nalazi se u jezerima, malim rijekama, ribnjacima, gdje su zazreli, obrasli dijelovi dna. Ova vrlo vrijedna i korisna riba ima masti i proteine, koje se brzo apsorbiraju. Iz linije možete kuhati ogroman broj ukusnih i zdravih jela koja će zadovoljiti sve gurmane svojim nenadmašnim okusom, ali prije nego što započnete proces kuhanja morate unaprijed očistiti šaran. Budući da ova aktivnost nije najugodnija, u ovom članku ćemo vam reći kako očistiti liniju od vage bez posebnih problema i vremena.

na sadržaj ↑

Tko je tench?

Lin u prirodnim staništima hrani ličinke, male rakove i crve, koji se javljaju samo na naboranim područjima dna. Dubina pojave ribe je 1,5-2 m. Optimalno stanište za liniju je trska.

Zbog toga je tijelo linije prilično neugodno, prekriveno plitkim ljestvicama i debelim slojem sluzi. Neki pojedinci mogu dostići 60 cm duljine i imaju 3 kg žive tjelesne mase, ali najčešće postoje predstavnici veličine do 30 cm

Važno! Ime svoje ribe dobilo je zbog činjenice da mucus, koji je prekriven ribom, kada dođe u dodir s zrakom, počinje brzo zatamniti. Oblikovane tamne mrlje, koje se razilaze po ribama, daju dojam da riba "zavija".Nakon toga, zamračena mjesta otrgnuti, a ispod njih možete vidjeti žućkaste mrlje.

Iz linije se priprema mnogo različitih jela, kombinirajući ribu s drugim proizvodima, na primjer, povrćem. U drevnoj Russkoj ribi služili su se kraljevskom stolu, ali da bi se poboljšao okus, linija je trebala čuvati dugo, ponekad i do 12 sati, u hladnoj vodi.

na sadržaj ↑

Trebam li očistiti liniju?

Čišćenje linije od vage nije lagan zadatak jer je riba vrlo skliska. Tijelo je prekriveno mukom, pa je teško držati u rukama. Pored sluzi, tijelo ribe prekriveno je tankim i plitkim ljestvicama, koje je teško ukloniti uobičajenom tradicionalnom metodom( tj. Nožem).

Mnogi ribari zapravo ne čiste liniju, jer su fine i vrlo tanke ljuske tijekom kuhanja savršeno pečene i kao rezultat - postaje hrskav i vrlo apetitantan.

Dakle, ne možete očistiti liniju, a glavni zadatak je ukloniti sluz. Ovo je najteža faza pri rezanju riba. Potrebno je obaviti ovaj postupak pod dizalicom, kako slijedi:

1. Stavite ribu u umivaonik.
2. Isperite ribu iz blata hladnim vodenim mlazom.
3. Udahnite živu ribu s kipućom vodom( prelijte vruću vodu) - sluz koagulira, poput bjelanjaka.
4. Isperite kovrčavu smjesu hladnom vodom. Obrišite ribu suhom kuhinjskom krpom.

Važno! Da biste spriječili klizanje ruku, posipajte s velikom soli.

na sadržaje ↑

Kako se žetelica s desetom ribom?

Ako još uvijek odlučite riješiti se vage, pripremite sljedeće:

• nož.
• Ploča za rezanje.
• Velika sol.
• Velika kipuća voda.

Čišćenje linije pruža sljedeće korake:

1. Stavite ribu u umivaonik.
2. Temeljito isprati pod tekućom vodom.
3. Za oko 30 sekundi ulijte ribu kipućom vodom, a zatim je odmah umočite u ledenu vodu.
4. S glupim nožem ili žlicom, riješite se vage. Učinite ovaj postupak od repa do glave.
5. Uključite hladnu vodu i temeljito isperite ribu. Za liniju se ne klizi, posipajte je s velikom soli ili soli rukom.
6. Stavite trup na ploču za rezanje
7. Riješite se unutarnjih organa ribe:
   • Pažljivo stavite oštar nož 1-2 cm u trbušni dio.
   • Uz nož, nacrtajte liniju do anusa ribe do glave.

Važno! Pažljivo rezati tako da ne dodirnete žučni mjehur, inače - riba će postati gorka nakon kuhanja.

• Uklonite sve unutrašnjosti iz trbuha i bacite ih u kantu.

Izrežite škrge i peraje. Bacite ih u smeće.

Isperite sjeckanu ribu pod tekućom vodom.

Lin je spreman za kuhanje.

Važno! Ako miris plijesni dolazi iz mamca nakon čišćenja, onda se riješite, koristeći sljedeći recept: u 1 litru hladne vode, razrijediti 2 žlice.l.sol i temeljito isperite u otopini ribe. Neposredno prije kuhanja ulijte limun s sokom od limuna.

Korisni savjeti:

• Linije možete očistiti rešetkom s posebnim oštrim zubima.
• Čišćenje mamaca je najbolje u vodenom ispunjenom sudoperu. U tom će slučaju kuhinja ostati čista.
• Koristite samo svježu, nedavno uhvaćenu ribu za kuhanje.
• Tijekom čišćenja uložite unutarnju stranu u plastičnu vrećicu, dobro vezu i bacite u urnu.
• Tijekom pripreme linije, za poboljšanje okusa, dodajte razne začine i biljke.
• Da biste spremili mamac iz riječne okusa, dodajte začinima ribu tijekom kuhanja u tavi.
• Najfinije jela iz linije su kuhane i pirjane. Kada se ugasite, savjetujemo vam da koristite bijelo suho vino kako bi riba bolje ukusala.

Nadamo se da, zahvaljujući našim savjetima i preporukama, ne samo da ste ispravno čistili živi mamac, već također kuhali ukusna jela. Bon appetit!